不像除夕的除夕
早上準備早餐時,覺得雖然美國沒放假,還是應該要過年啊。(今天除夕) 所以拿出來珍貴的愛之味珍保玉筍配燕麥粥。慶祝(?)從早餐開始。一年吃一次愛之味。
隔一會,紐約客拿了一個紅包來,放在我前面。我一看,紅包上有羊的圖案。我大笑出來,跟他說,你這個紅包不行啦,牛年怎麼可以給羊年紅包。退貨退貨。我查了一下跟他說,你可以留到下次羊年再用,2027年。(倆人笑倒)
左思右想的,決定了除夕和初一菜單。今天紐約客上課到晚上九點,簡單吃。初一再認真煮。但事情不會這麼簡單的。
早上先做了蓮子干貝油飯。慶祝就是煮一些平常不會吃的東西,所以今天煮個糯米版油飯。但是我實在和糯米太不熟了,味道是很好,但是為什麼沒有一粒一粒的呢,蓮子干貝油飯變成蓮子干貝米糕。
接著紐約客去美國超市取貨回來,我訂的羊肉和火雞腿缺貨,只有水果和青菜。果然案情不單純,吃個除夕飯不容易。
還好我有另下一單亞洲超市,下午取貨。平常四點半就取貨完畢的事,即時地圖等到了五點多才看到貨車接近取貨站。停車場等著年貨的可不只我一個,20-30 台車已經等著。
結果今天是新司機,明明到了停車場,卻轉錯了彎,幾台車子馬上跟著貨車司機尾巴開去,連環追嗎?我左邊車子的車主,打開車門,站在外面找貨車司機。零下十幾度,很冷哎,我覺得實在太好笑了。五分鐘之後,迷路的司機又開回來了。等年貨的大家已經自動排好隊。很有秩序的排隊領貨。(我都是用馬克筆寫下訂單號,隔窗溝通,直接開後車廂領貨。零接觸)
每次取貨都像樂透開獎,你完全不知道什麼會缺貨。這次這一箱,沒栗子沒棗子。上次是沒蒜苗。今天我以為我訂的是小卷,結果袋子裡是三隻透抽。本來打算要做個北方菜,紅燒羊蝎子 (就是羊頸骨),結果這家羊蝎子把肉清得一乾二淨,只能當羊骨燉湯。加了薑、紅棗、枹杞、蜜棗,煮完高湯已經很晚了吧。只能留到明天加山藥再喝。
羊骨燉湯,醃了明天要烤的雞,清完透抽,收收洗洗完,已經七點,我也累了。簡單把切花的透抽和洋蔥炒熟,切了顆秘魯的(不甜)芒果,中美洲鳳梨切丁,香菜拌檸檬汁和魚露,變成南洋風的涼拌透抽。
第一次除夕吃涼拌透抽配油飯,完全不像年菜的一餐。人生啊。計畫比不上變化。牛年還有什麼新鮮事,真是太令人期待了。
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今天最成功的就是用小花紙剪春。(呵呵笑)
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買Bell'Rock Combi9件式複合鍋組 按這裡→ ttps://lihi1.cc/6RLh1 📌買【上豐蛋品】小農的蛋 一箱30顆 按這裡→https://lihi1.cc/ogIiI 材料: A 燕麥片 2杯/oatmeal 2cups 牛奶 1杯/milk 1cup 鹽 少許/salt...
洋蔥 燕麥粥 在 菜單研究所 Facebook 的最讚貼文
早安!各位早餐吃什麼?
一次偶然機會將燕麥做成鹹的料理,口感讓我相當意外,真的不錯吃!
後來陸續嘗試了一些變化,其中最好吃的就是這個「滑蛋蝦仁燕麥粥」。作法分享如下:
❶準備蝦仁或全蝦自己剝殼。洋蔥切絲。打兩顆雞蛋混合蔥花拌勻。
❷取用馬克杯,先放入大燕麥片、鋪上洋蔥絲、放上蝦仁。加入水約50c.c.,加入少許醬油調味。
❸放入電鍋,外鍋半杯水,蒸10分鐘。
❹開鍋後在印上蔥蛋汁,外鍋在加入約30c.c.水即可,切下電鍋蒸煮,調起後就完成。
沒看錯,整個過程要蒸兩次喔,但水量都不用多,尤其第二次希望有滑蛋的口感,所以只要再加一點點水蒸一下就可以。
大家還有什麼厲害的燕麥料理,底下留言分享🙏
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洋蔥 燕麥粥 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最讚貼文
📍宜蘭-頭城鎮
「法藍星饗藝空間 Francine Art Restaurant」
✔️煙燻炭烤頂級牛小排 $1880 👍推
以法式套餐的形式點餐,煙燻炭烤頂級牛小排搭配焦化紫洋蔥、黑芝麻泥與牛肉原汁,另外還有三道前菜與一道湯和莎碧以及甜點和飲料,整體餐廳美味又精緻🇫🇷。
▪️馬祖甜牡蠣。檸檬凍。海葡萄。魚子醬👍推
選用當季台灣馬祖零污染海域的青田生蠔,生蠔使用高湯泡熟並冷卻,在表面封上一層檸檬果凍提味,放上海味慢慢地魚子醬與海葡萄點綴,最後鋪上海水的泡泡畫龍點睛,金蓮葉吃起來有芥末味道,牡蠣非常嫩口新鮮很好吃,淡淡的檸檬香氣🦪。
▪️法式香橙豬腳凍。綜合生菜。歐芹泥。法式油醋。紅藜麥香酥
主廚結合傳統鄉村派與宮廷菜系的做法來向歷史致敬的創作。上層為鄉村,豬肉熬成濃縮高湯,再將豬肉丁混合高湯凝結為上層。下層為宮廷,花費兩天熬煮老母雞高湯,再花費一天將及高湯重新熬製獲得澄清雞湯,再以澄清雞湯與熬煮蔬菜混合凝結為下層。
旁邊的生菜非常好吃,搭配紅藜麥香
氣很好,層次豐富、清爽好吃,雞湯味道濃郁🐷。
▪️秋季皇家蟹肉清湯。在地海鮮。香菜👍推
在台灣論及秋季美食第一個聯想到的就是秋蟹,選擇宜蘭一帶的螃蟹作為湯底,再搭配當季海鮮,將台灣食材結合西式作法而成的一道湯品。
香氣十足,蝦油的香氣好迷人,濃郁好喝、蝦肉鮮甜,調味非常好,淡菜也是鮮嫩到不行🥣。
▪麵包
外酥內軟,口感很好,帶有芝麻香氣,可以搭配湯品或是原味奶油與蒜味奶油吃🍞。
▪️長濱白玉蝸牛。香料燕麥粥。油封蒜苗。青蒜泥。帕馬森乾酪👍推
如果不敢吃蝸牛的也可以更換為干貝
熱前菜。
鍋牛在法國是國菜之一,白玉蝸牛是非洲黑蝸牛育種而來,白玉蝸牛數量稀少且口感軟Q清淡優雅,有陸上鮑魚的美稱,白玉蝸牛浸泡香料高湯低溫烹調,以茴香與青蒜引鮮美味道,最後搭配酥脆的起司片來上菜,蝸牛的口感很嫩,滿滿的膠質,肉質帶有Q度🐌。
▪️莎碧
以清淡芳香的水果及香草製成類似冰沙的口感,可使味覺與口感轉換,讓口腔舌尖的味蕾歸零,才有更好的味覺享用主菜。
整體調味酸酸甜甜的,偏酸一些,清爽解膩。
▪️煙燻炭烤頂級牛小排。焦化紫洋蔥。黑芝麻泥。牛肉原汁👍推
牛排先關在不透風的密室以龍眼木、核桃木、木炭及香料煙霧延伸兩個鐘頭,再以木炭炭烤至完美熟度,每一口都香氣十足,搭配獨特自製堅果芝麻醬、炒到香甜的洋蔥泥、酸澀的紅醋栗,苦甜芝麻葉,看似錯綜複雜的組合卻能在口中找到完美的平衡。
七分熟很適合,煙燻的香氣超級棒的 ,而且外皮很脆,肉質嫩口好吃🥩。
▪️經典檸檬塔。蛋白餅。柑橘醬。柑橘類水果。榛果。冰淇淋
秋天不只是盛產海鮮的季節,感覺類水果也是秋天的恩賜,以大量酸甜的檸檬製成檸檬塔,再搭配上各種柑橘類水果組合。
檸檬的部分蠻酸的,適合搭配冰淇淋、蛋白糖一起入口,塔皮脆口好吃,酸甜的結尾很解膩。
(可以換購其他甜點折抵$140)
▪️飲品
有咖啡以及B&G有機茶可以選擇,也可以換購其他飲品折抵$60。
✔️花蓮鱘龍魚 $1680 👍推
同樣是以法式套餐的形式點餐,套餐的前菜與甜點都是一樣的,花蓮鱘龍魚配的是鳳梨豆乳醬、碳烤青蔥、茴香、櫻桃蘿蔔以及洋蔥。
鱘龍魚皮脆膠質豐富且口感獨特,擁有其他魚種沒有的香味,腐乳醬是有時間換取的保護,越放越香醇且自帶鹹甜鳳梨香氣,搭配濃重味道的青蔥與茴香頭作為搭配。
肉質很細緻,魚片酥脆帶有膠質,和豆腐乳也超搭的🐟。
✔️金棗接骨木蘇打 $160👍推
金棗蜜糖、漂亮的漸層,宜蘭特產的金棗蜜餞加入蘇打水中,香香甜甜的好滋味 。
✔️美人鮮果飲 $200👍推
鳳梨、香蕉、綜合莓果,加蜂蜜提升香氣,喝得到果粒,酸酸甜甜很好喝🍹。
🔸 從外觀就可以看到超級美麗的一棟建築物,1樓有漂亮的用餐環境, 2樓也有座位區適合 , 3樓時常會有展覽活動,整體的擺飾都可以看到老闆的巧思運用,整體氛圍非常好。
🔸一道道精緻的餐點都讓人驚豔,擺盤的巧思,食材的品質,調味的功夫,真的是一趟美食饗宴❤️!
🔸除了法式套餐的形式之外,還有下午時段的下午茶和多種咖啡與飲品可以選擇,用餐還可以搭配紅酒或是白酒,每三個月會更換一次菜色🥗。
📷 @yc__0414 .
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🗺261宜蘭縣頭城鎮和平街139-1號
🚇鄰近頭城車站
⏰週三至週一:11:30-20:30
(週二公休)
☎️03-9776999
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🔍#CMT吃宜蘭
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洋蔥 燕麥粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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材料:
A
燕麥片 2杯/oatmeal 2cups
牛奶 1杯/milk 1cup
鹽 少許/salt q.s.
B
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 10公克/scallion 10g
鹽 少許/salt q.s.
C
起司絲 適量/shredded cheese q.s.
作法:
1. 將燕麥片與牛奶、鹽放入攪拌杯中,攪打成泥狀。
2. 所有材料B拌勻成蛋液。
3. 熱鍋,倒入適量油,再倒入作法1的燕麥糊,用鍋鏟攤平開來。
4. 用小火煎至燕麥糊變色,底部微焦香,翻面,在煎至雙面皆焦香。
5. 將餅取出,鍋底倒入蛋液,再將餅蓋在蛋液上。
6. 餅皮上撒上起司絲,再翻面,將起司絲煎至融化焦脆。
7. 將煎好的蛋餅取出,切片食用即可。
蔬菜燕麥蛋餅
材料:
高麗菜絲 適量/cabbage q.s
洋蔥絲 適量/onion q.s.
楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
洋蔥 燕麥粥 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳解答
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食材:
『牛肉干貝滑蛋燕麥粥』
燕麥(桂格大燕麥片)
牛肉(全聯超市買火鍋牛肉片)
干貝(頂好高利生干貝)
雞蛋一顆
蔥花適量
三色蔬菜豆
『鮪魚蝦仁滑蛋燕麥粥』
燕麥(桂格大燕麥片)
雞肉(頂好大成安心雞)
蝦子六隻
雞蛋一顆
蔥花適量
洋蔥適量
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 :
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𝐄𝐦𝐚𝐢𝐥 :
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