🐓🐓我勁鍾意食雞,所以不少家常菜式都以雞為主,加上又忙我又比較懶😛😛煮法講求快靚正,慳得一分鐘得一分鐘呀🥲早排陳家家族飯局輪到我出手👩🏻🍳👩🏻🍳懶人不敗食譜大派用場,其中懶人海南style雞脾crossover 雞油飯大家舔舔脷🤤🤤🤤用10隻雞脾蒸出來嘅雞油mix雞湯和乾蔥煲3嘜米,但人類總要重複同樣的錯誤之⋯⋯當我煮好餸想潷碗飯食發現已俾人清曬,好吧,我食雞🥲🥲🥲🥲
🐓懶人鹽焗雞脾
📝材料:
雞脾 3隻
粗鹽 適量
洋蔥粉適量
蒜粉適量
香茅粉適量
🥣做法:
雞先用粗鹽醃過夜,第二日在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉,加炸乾蔥在雞面蒸20分鐘。
🐓🍚一雞兩味雞油飯
📝材料:
米 1嘜
雞油 適量
雞湯 適量
乾蔥適量
🥣做法:
將蒸雞脾的雞油留起,洗好米,加入雞湯,再加少少乾蔥在米面。
💁🏻♀️貼士:
1️⃣醃雞不要用過多粗鹽,否則蒸出來雞會太咸。
2️⃣醃雞粗鹽不用洗走,第二日直接在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉。
3️⃣如不想用香茅粉,可買新鮮香茅輕輕拍散放上雞面蒸。
4️⃣如不想整雞油飯,可用來炒菜,如豆苗、菠菜都好好食!
5️⃣陳家飯局我煮10隻雞脾,將雞油,雞湯和乾蔥煮3嘜米。如果人數少,當除返開預3隻脾煮一嘜米。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,碟頭嘢,霸王雞飯,成本$20 。 今次用到雞髀,如何極速將一隻雪藏雞髀俾味?今集話你知。 簡簡單單,唔係啲乜嘢高尚食譜,不過一定好味。 最緊要係。。。。平呀! 想再好食啲?做埋個菜飯喇! #霸王雞 #碟頭飯 #雞髀飯...
海南雞脾飯食譜 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最佳解答
新食譜上載:簡易電飯煲原隻沙薑雞脾菜飯
今次做的原隻沙薑雞脾菜飯,飯和雞脾用電飯煲一煲過烹煮,雞汁精華完全滲透於飯中,口感有點像海南雞的黃油飯,非常美味!
我很喜歡吃菜飯,為保持菜的青綠,先把菜淥一淥,然後放入煮好的飯拌勻即可,再懶惰一點的方法,白菜仔也可放進生米一齊煮,完完全全一煲過,再做個沙薑汁,很簡單吧!
自己煮菜飯還有個好處,比外面吃的更經濟實惠啦,成本價只是$12.5,只是買一枝便利店飲品的價錢,現今的摩登主婦也要抱著慳家的態度啊,應洗則洗,平貴也很可以煮出好吃的菜式,最緊要家人吃得開心,才是無價的。
海南雞脾飯食譜 在 尹食教煮 Facebook 的最佳貼文
海南🐔飯,係我至like 之一,能做到隻🐔皮脆肉嫰,其實好容易,只要跟足步驟做,同街外買冇乜分別!加上全隻雞起左骨,啖啖肉,小朋友就至鍾意😁
冇骨海南🐔飯食譜
鮮雞1隻
薑 3片
蔥 1棵
紹興酒
鹽
麻油
浸雞冰水:
冷開水(以可浸過雞為準) 1盤
冰粒 15-20粒
白米(或隨自己的飯量,可增減) 2杯
香葉(Bay leaf)2至3片
香茅 1枝 (拍扁)
史雲生雞湯 2杯
辣椒醬材料:
紅辣椒(跟個人喜好而增減)3隻 攪碎
薑 2塊 攪碎
蒜頭(去衣)2-3 粒 攪碎
青檸(榨汁)3湯匙
魚露 2茶匙
糖 少許
鹽 少許
海南雞做法
1)鮮雞洗凈抺乾水,用紹興酒搽勻雞內外,再用幼鹽捽勻雞內外,塞薑蔥入雞內放入雪櫃醃至少一晚。
2)第二日將雞取出,煲一大鍋滾水,手持雞頭把雞放進滾水,慢慢提起後再浸入滾水數次,蓋好煮至水滾,用中小火煮15分鐘,熄火,再浸15分鐘。
3)用牙簽插入雞脾內側,沒有血水滲出即雞已經熟,泡在凍冰水中至雞全凍,撈起瀝乾後可掃上麻油,斬雞分件(見圖)起骨即可。
海南雞脾飯食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
碟頭嘢,霸王雞飯,成本$20 。
今次用到雞髀,如何極速將一隻雪藏雞髀俾味?今集話你知。
簡簡單單,唔係啲乜嘢高尚食譜,不過一定好味。
最緊要係。。。。平呀!
想再好食啲?做埋個菜飯喇!
#霸王雞 #碟頭飯 #雞髀飯
海南雞脾飯食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
豉油雞我慢煮係好食,不過,浸煮都可以都類似只不過會有非確定因素,都OK嘅,有時最緊要快。
豉油汁我一向會落香料,所以同一般做法有些少分別,各位可以進行可加可減機制。
早兩日網聚,同星星親身交流之後,發現呢把刀應該掉咗佢落垃圾桶。難怪斬得咁吃力!
#豉油雞 #醬油雞 #食譜