赤海鮮魚湯
宥宥廚房小料理🐯
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前幾天跟朋友聊到做月子的事情…
想說…今天再來煮一次魚湯,所以…
(神幫手提湯前育成班再次開課)。
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(這是之前煮海雞母魚湯的內文⬇️)
紅魚,常活動在礁岩中穿梭覓食,
不好捕撈,只能靠海釣或潛水抓魚
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也因為營養成分高,也俗稱海雞母
男生煲湯學起來,平常幫另一半補身,
或老婆做月子也能幫岳母忙🥳。
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料理做法🍳
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魚骨表面水份,用餐巾紙吸附乾淨,
鍋內倒入些許油,熱鍋,
魚骨下鍋煎至雙面呈現焦化狀,起鍋
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冷水鍋,放入魚骨,薑絲,開火,水煮沸騰,
轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮20~30分鐘。
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湯底儘量熬煮,呈現乳白色狀態。
(如果魚比較大隻,熬煮時間要跟著調整)
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放入魚肉,加入枸杞,煮約3~4分鐘,
起鍋前,依照個人喜好,加些許鹽,酒,
調味完成。
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備註:
1.
家裡有烤箱的人,
又可以烤箱烤魚骨,
2.
整隻魚,魚骨頭和魚肉分開
可以像我請魚販處理。
3.
如果是月子第一週要煮,
我建議是魚骨熬成高湯後,
瀝除魚骨,加白飯/白米,熬成粥,
魚肉看要另外煎或粥煮好下鍋燜煮,
輕鬆幫老婆補補身。
4.
如果老婆懷孕想煮魚湯的…
不要下酒跟麻油,對孕婦跟胎兒
比較安全。
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海底撈湯底孕婦 在 Facebook 的最佳貼文
Q彈芋圓滴紅豆🇹🇼 𝒯𝑜𝓇𝑜 𝒷𝒶𝓁𝓁
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▶️水一開始只加一湯匙先,之後加落去木薯粉度搓勻才視乎質地加適量的水!因為要看看本身買的食材蒸好後,多不多水喔😽
▶️炆久之芯滴紅豆沒有添加任何糖分、香料、色素、防腐劑、咖啡因、反式脂肪酸、飽和脂肪酸。成分安全,孕婦也可以飲用♥️
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▶️芋圓可以加多少少木薯粉!放入保鮮袋,放進冰格可以存放一個月
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材料: (2碗,芋圓可整到60粒)
炆久之芯滴紅豆 2包
芋頭 100g (㓟皮切片後量度)
紫薯 100g (㓟皮切片後量度)
黃心番薯 100g (㓟皮切片後量度)
木薯粉 50g x 2 份 40g x 1份
水 1-2湯匙 x 3份
砂糖 2茶匙 x 3份 (我不喜歡那麼甜)
做法:
1) 芋頭和番薯去皮切簿片!整芋頭建議戴膠手套 ,因為沾到芋頭的黏液會十分痕🙄
2) 放入蒸爐大火蒸20分鐘至淋!要淋到一壓就爛先得!每種壓爛後分別加入一湯匙水,攪拌成薯蓉狀!
3) 趁熱分別加入木薯粉中!芋頭和黃心番薯加入50g木薯粉,紫薯加入40g木薯粉!然後加入砂糖!再視乎需要加入多一湯匙水!用手搓成圓形光滑柔軟但不黏手麵團!
4) 如果太乾身,有裂隙,請加多少少水!如果太濕身,黏手,請加多少少木薯粉!要自己調節一下🙏🏻
5) 搓好的粉糰可以用保鮮紙蓋一蓋防止乾燥,工作枱面撒上少少木薯粉防黏,圓形粉糰分一半,再搓成長條形,用刀切粒!
6) 芋圓放滾水內大火煮至全部浮起後繼續煮多1分鐘撈起過冷河備用,紫薯芋圓要分開煮!否則其他會變哂色😂
7) 把炆久之芯滴紅豆加入1倍熱水,再放入芋圓即成!可加入煉奶😌
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✔ 內容量:(每一份量100g,本包裝含2份 )每份營養成份:熱量 445.7大卡、 蛋白質 5.7公克、 脂肪 42.5公克、飽和脂肪 6.8公克、 反式脂肪 0公克 、碳水化合物 10.1公克、 糖0公克、鈉 3238毫克 。
✔ 淨重:200g
✔ 過敏原:本產品含有蝦、芝麻、大豆及其製品, 不適合對其過敏體質者食用。
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📢 海底撈火鍋湯底-麻辣香鍋
✔ 成份: 食用大豆油、食鹽、辣椒、豆瓣醬(辣椒、蠶豆、食鹽、麵粉)、花椒、薑、白酒、蒜頭、蔗糖、大蔥、胡椒、5′ -鳥嘌呤核?磷酸二鈉、5′-次黃嘌呤核?酸磷酸二鈉、酵母提取物、豆蔻、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、丁香、陳皮、甘草
✔ 內容量:(每一份量110g,本包裝含2份 )每份營養成份:熱量 770.4大卡、 蛋白質 3.7公克、 脂肪 82.4公克、飽和脂肪 13.8公克、 反式脂肪 0.8公克 、碳水化合物 3.5公克、 糖2.8公克、鈉 3317毫克 。
✔ 淨重:220g
✔ 過敏原:本產品含有小麥、大豆、蠶豆及其製品, 不適合對其過敏體質者食用。
✔ 警語:本產品含桂皮,孕婦忌食 本產品含有蠶豆,蠶豆症患者應避免食用
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📢 海底撈火鍋湯底-清油湯底
✔ 成份: 食用大豆油、辣椒、豆瓣醬(辣椒、蠶豆、食鹽、麵粉)、花椒、薑、大蔥、蒜頭、白酒、蔗糖、小茴香、豆豉(大豆、水、食鹽)、香料、白芷、八角、桂皮、砂仁、酵母膏(酵母、水、L-麩酸鈉、食鹽、檸檬酸鈉)、山奈、陳皮、胡椒、甘草、5'-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核?磷酸二鈉
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✔ 淨重:220g
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✔ 警語:本產品含桂皮,孕婦忌食 本產品含有蠶豆,蠶豆症患者應避免食用
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📢 海底撈火鍋湯底-番茄鍋底
✔ 成份: 番茄泥、食用大豆油、番茄、番茄醬(番茄泥、高果糖糖漿、玉米糖漿、食用醋、食鹽、辣椒、洋蔥)、蔗糖、洋蔥、食鹽、薑、複合調味料(L-麩酸鈉、食鹽、麥芽糊精、蔗糖、玉米澱粉、5′ -鳥嘌呤核?磷酸二鈉、5′-次黃嘌呤核?酸磷酸二鈉、香料、分離大豆蛋白、薑黃)、L-麩酸鈉、檸檬酸、5′ -鳥嘌呤核?磷酸二鈉、5′-次黃嘌呤核?酸磷酸二鈉
✔ 內容量:(每一份量110g,本包裝含2份 )每份營養成份:熱量 218大卡、 蛋白質 3.9公克、 脂肪 12.7公克、飽和脂肪 公克、 反式脂肪 0.6公克 、碳水化合物 2.6公克、 糖2.5公克、鈉 1329毫克 。
✔ 淨重:220g
✔ 過敏原:本產品含有大豆其製品, 不適合對其過敏體質者食用。
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📢 海底撈火鍋湯底-清湯湯底
✔ 成份: 麥芽糊精、複合調味料(L-麩酸鈉、食鹽、麥芽糊精、蔗糖、玉米澱粉、5′ -鳥嘌呤核?磷酸二鈉、5′-次黃嘌呤核?酸磷酸二鈉、香料、分離大豆蛋白、薑黃)、L-麩酸鈉、食鹽、乳粉、酵母提取物、調味粉(酸化製澱粉、當歸、薑)
✔ 內容量:(每一份量110g,本包裝含1份 )每份營養成份:熱量 764.8大卡、 蛋白質 4.1公克、 脂肪 82.0公克、飽和脂肪 13.4公克、 反式脂肪 0.6公克 、碳水化合物 2.6公克、 糖2.5公克、鈉 1329毫克 。
✔ 淨重:110g
✔ 過敏原:本產品含有大豆、牛奶其製品, 不適合對其過敏體質者食用。
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📢 海底撈火鍋湯底-菌湯湯底
✔ 成份: 水、複合調味料(L-麩酸鈉、食鹽、麥芽糊精、蔗糖、玉米澱粉、5'-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核?磷酸二鈉、香料、分離大豆蛋白、薑黃)、L-麩酸鈉、食鹽、食用大豆油、食用菌(白乳牛肝菌、香菇、黃皮牛肝菌、美味牛肝菌、黃乳牛肝菌)(牛肝菌含量6%)、羥丙基磷酸二澱粉、5'-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核?磷酸二鈉
✔ 內容量:(每一份量150g,本包裝含1份 )每份營養成份:熱量 190.7大卡、 蛋白質 14.1公克、 脂肪 7.5公克、飽和脂肪 1.4公克、 反式脂肪 0公克 、碳水化合物 16.7公克、 糖1.7公克、鈉 8094毫克 。
✔ 淨重:150g
✔ 過敏原:本產品含有大豆其製品, 不適合對其過敏體質者食用。
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✔ 保存條件:常溫
✔ 產地:中國
✔ 保存期限:12個月。
✔ 儲存方式:儲存於陰涼乾燥處
‼ 未拆封情況下 常溫保存即可 拆封後未食用完畢 請冷凍保存盡速食用完畢。
‼ 如有脹包 請勿食用
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