吃喝在疫症蔓延時
近日新冠狀病毒肺炎肆虐，弄得人心惶惶，口罩、消毒用品、日用品以至食物皆成了搶購對象，大家有時甚至連外出也會卻步，實在完全很難想像得到香港會像現在般如斯的境況。而在這段非常時期，做好自我衛生防護固然重要，但其實體質上的保健亦是不能少得，這樣相輔相成的話防疫就自然更事半功倍。
中醫藥理源遠流長，主張調理及強化身體機能以達到治療根本的功效，而今次筆者就想跟大家分享一道止咳平喘、生津潤燥的湯品，據講有清熱解毒清痰火、消炎化痰補氣管的功效，希望在這疫症蔓延時刻能夠抗炎滋補一下，大家不妨一試。
海星海雀沙蔘玉竹海底椰煲雪梨
食材：
海星(小) 4隻
海雀 4隻
雪梨 1個
粟米 1條
沙蔘 20克
玉竹 25克
薏米 20克
海底椰片 25克
南北杏 15克
薑片 數片(汆水用)
小螺頭/小貝柱 約50克
豬瘦肉約半斤
做法：
1. 先以熱水浸洗海星30分鐘至軟身，打開底部將黑色沙狀物和內臟取出並清洗乾淨。
2. 燒熱水放入薑片、海星、海雀和瘦肉氽水約5分鐘辟腥去穢，撈起後再以開水沖洗一下。
3. 粟米、雪梨洗淨切件，沙蔘、玉竹、薏米、海底椰片和小螺頭洗淨後，以水略浸一下。
4. 將所有材料放入煲內，加約10碗水大火煲滾，再以中小火煲約1.5小時，其間按蒸發情況可補加適當開水，最後下鹽調味，完成。
此湯性質平和，適合大人、小朋友甚或老人家飲用，不過如感冒未清、個別病患或孕婦們就請先諮詢一下醫生的專業意見會好一點。
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