發現最近很多部落客激推超狂、浮誇系✨#天母秘境澎湃海鮮丼飯✨
👉 食指大丼 👈
以嚴選的新鮮食材與堅持創造美食
迎接每一位來訪的饕客
本來是衝著浮誇松葉蟹丼飯🦀去的
可惜當天已賣完!
想嘗鮮的朋友一定要先預定唷😎
我們今晚的餐點,也是非常澎湃
還沒享用肯定相機先吃,怒拍一波📷
立馬來跟大家介紹一下餐點👇
#炙燒握壽司盛和
#星鰻:滑嫩無刺的鰻魚搭配醬香
豐富層次口感,非常美味
#尖梭:肉質軟嫩多汁
#鮭魚:口感細緻,油脂豐富
#干貝:使用北海道干貝
口感Q彈鮮甜,太好吃了💖
#比目魚:入口即化,太美味啦
#黃瓜細捲:清脆的黃瓜搭配海苔和飯
非常清爽可口,忍不住一口接一口
#海膽鮭魚卵雙色丼
上層是鋪滿鮭魚卵和海膽的丼飯
下層胡麻醬沙拉 + 海鮮茶碗蒸
鮭魚卵啵啵的口感搭配鮮甜的海膽
可以拌一點芥末、一點醬油更添美味
也可以拿片海苔包裹著吃更享受😍
#蛤蠣味增湯
裡頭的蛤蠣也太多了!
非常鮮甜濃郁的味增湯
#日式唐揚炸雞
炸雞炸的金黃香酥、鮮嫩多汁
搭配沾醬更加美味唷😋
#芝麻布丁
非常香醇濃郁的芝麻布丁
當飯後甜點,真的是太完美了😍
除了超吸睛的浮誇系美食
店門口濃濃的日式風格庭園造景
也是非常適合拍美照唷💖
真的是好吃又好拍,快來朝聖吧!
【店家資訊】
👑粉絲團:https://www.facebook.com/donburi336
🔎IG搜尋: donburi336
🏡店址:台北市士林區士東路336號一樓
☎️電話:02-28385689
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#跟著吱吱吃美食
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅KYOKO TV・哈日杏子頻道,也在其Youtube影片中提到,#迴轉壽司 #握壽司 #回転ずし #握り寿司 #哈日杏子 <*本日單字&句型*> ↓ ↓ 文字檔請見影片介紹文下方 ↓ ↓ Subscribe to Kyoko channel ➡ https://goo.gl/JYyh4H チャンネル登録➡ https://goo.gl/JYyh4H ...
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海膽握壽司日文 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最佳貼文
香月壽司是壽司羊最常吃的一間壽司店,
原因無他,因為在味道跟價格的平衡上,
在高雄實在是找不到可以與之匹敵的壽司店。
當然,
這很可能是因為可以吃到平日中午限定的套餐(380元與680元),
所以才會這樣覺得,
如果是換成晚上或是假日,可能就沒有這麼優惠的價格。
這一次雖然也是平日的中午,
不過就來試試看880元的八貫握壽司(蘭),有附上一碗味噌湯。
香月的午間套餐不需要加一成,但是其他的單點跟無菜單料理都需要,
所以880元的套餐加完一成之後也要970元了,
比起680元的午間套餐還要貴上300元左右。
以這一次吃完的感覺會覺得,
880元的握壽司(蘭)所用的食材確實會比一般680元的午餐套餐更好,
但是是不是真的需要在平日中午吃到這個,
其實是可以考慮考慮的,
因為午間套餐除了不需要加服務費之外,
還有多了沙拉,蒸蛋,味噌湯,跟甜點,
而且還有三種不同生魚片,
雖然說食材上比較沒有這麼好,
但是,吃起來的豐富度真的比較高。
所以建議大家如果是平日中午去,
就直接點680元的午間套餐就好,這樣真的比較划算,
如果是晚上或是假日去吃,
可以直接攻上1500元的無菜單料理,吃起來的豐富度也會更高一些。
香月壽司的因為平日中午的價錢划算很多,
所以也很多喜歡香月的客人會選擇平日中午前去用餐,
建議大家,要去用餐之前一定要先打電話訂位,
最好可以提前一週打電話去訂位,
這樣也比較不會想吃卻吃不到。
另外,
香月師傅並不太會跟客人聊天,
除非是有辦法直接用日文跟師父更溝通,
所以壽司羊每次去吃都是默默地吃完,
跟香月師傅簡單的說聲謝謝就走,
吃起來不會是那種很歡樂或是很多互動的那種無菜單料理,
如果喜歡這樣的走向,建議大家就選禾莊或是廣澤,會比較符合用餐的需求。
香月壽司比較適合希望可以吃飯不用花太多的時間,
專注在吃壽司之上,吃完就可以繼續下一個行程的那種。
推薦給大家,
這間壽司羊「可能」(沒有特別去統計)吃超過上百次的壽司店,
並不完美,但是始終讓人一直喜歡與著迷。
店名:香月壽司 割烹
地址:高雄市新興區復興二路300-1號
電話:07 225 5858
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~21:30(週一公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352670230
#高雄 #壽司羊 #美食 #日式料理 #日本料理 #好吃 #握壽司 #無菜單料理 #板前料理 #日本師傅 #香月壽司 #午間套餐 #商業午餐 #平日中午 #海膽
海膽握壽司日文 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最佳貼文
這間在舊牧志市場旁
前年就來吃過
沒想到還是沒中文菜單
只有幾個餐點有畫圖
我們就亂亂點了三樣:
五貫握壽司
炙燒海膽魚板
鵪鶉蛋沙拉炸牡蠣
小菜每人一小碟海蜇皮
是基本消費一人300日圓
晚上來應該更有氣氛
可惜看得懂的太少
不然就可以多點些
#冒險是旅行的一部分
#害我好想學好日文😆
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#迴轉壽司 #握壽司 #回転ずし #握り寿司 #哈日杏子
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美食日語 Vol.15 | 用日文點握壽司 |握り寿司 |<杏子日語教室>75
〈本日單字〉
***【本日單字】***
回転寿司・かいてんずし・ka-i-te-n-zu-shi・迴轉壽司
握り寿司・にぎりずし・ni-gi-ri-zu-shi・握壽司
一貫・いっかん・i-k-ka-n・一貫
二貫・にかん・ni-k-ka-n・兩貫
盛り合わせ・もりあわせ・mo-ri-a-wa-se・綜合拼盤
手巻き寿司・てまきずし・te-ma-ki-zu-shi・手卷壽司
シャリ・sha-ri・ 醋飯
ガリ・ga-ri・薑片
山葵・わさび・wa-sa-bi・山葵
サーモン・saーmo-n・人工養殖鮭魚
マグロ・ma-gu-ro・ 鮪魚
赤身・あかみ・a-ka-mi・赤身(鮪魚背部油脂最少的部位)
中トロ・ちゅうとろ・chu-to-ro・黑鮪中腹肉
大トロ・おおとろ・o-to-ro・黑鮪大腹肉 (整隻鮪魚最肥美的部分)
烏賊・ たこ・ i-ka ・花枝
帆立・ほたて・ho-ta-te ・干貝
鰻・うなぎ・ u-na-gi・鰻魚
穴子・あなご・a-na-go・星鰻
玉子焼・たまごやき・ta-ma-go-ya-ki・玉子焼
カジキ・ka-ji-ki・旗魚
鯛・ ダイ・ ta-i・ 鯛魚
海老・えび・e-bi・蝦子
甘海老・あまえび・a-ma-e-bi・甜蝦
鯵・あじ・a-ji・竹筴魚
子持ち鯡・こもちにしん・ko-mo-chi-ni-shi-n・黃金鯡魚
鯖・さば・sa-ba・鯖魚
軍艦巻・ぐんかんまき・gu-n-ka-n-ma-ki・軍艦巻
イクラ・ i-ku-ra・鮭魚卵
雲丹・うに・u-ni・海膽
鮑・あわび・a-wa-bi・鮑魚
鰹・かつお・ka-tsu-o・鰹魚
縁側・えんがわ・e-n-ga-wa・ 鰭邊肉
鰤・ぶり・bu-ri・鰤魚
味噌汁・みそしる・mi-so-shi-ru・味噌湯
*:・☆゚★o(´▽`*)/♪Thanks♪\(*´▽`)o゚★,。・:*:・☆゚ 感謝收看。
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海膽握壽司日文 在 牙牙學語 Youtube 的最讚貼文
日本旅遊必吃的握壽司!今天要來帶大家認識お寿司的日文單字!
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牙牙要帶大家去吃中壢的超高CP值無菜單料理!
讓大家一起邊吃邊學日本握壽司的日文念法!
如果大家有來桃園也可以來信壽司試試看喔!
特別感謝
信壽司提供場地給我們拍攝這次的主題
🍣🍱🍛🍙🍚🍘🍢🍨🍦🍰🎂🍮🍒🍓🍉🍎🍔🍟
📖 今日の教學筆記 📖
割烹料理
かっぽうりょうり
ka ppo u ryo u ri
板前料理
いたまえりょうり
i ta ma e ryo u ri
紅甘
かんぱち
ka n pa chi
柚子胡椒
ゆずこしょう
yu zu ko sho u
干貝
ホタテ
ho ta te
柚子醋
ユズス
yu zu su
天使紅蝦
ボタンエビ
bo ta n e bi
魚子醬
キャビア
kya bi a
獅魚
ぶり
bu ri
柚子味噌
ゆずみそ
yu zu mi so
秋刀魚
さんま
sa n ma
鮭魚卵
いくら
i ku ra
多少錢
いくら
i ku ra
鮭魚
サーモン
sa mo n
蔥花細捲 (鐵火捲)
てっかまき
te kka ma ki
比目魚
ひらめ
hi ra me
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William
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#握壽司 #お寿司 #無菜單料理 #日本料理
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海膽握壽司日文 在 賣女孩的小火柴兒 Youtube 的最佳貼文
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我的日本租屋大公開👉🏻https://youtu.be/WeZfnVsodlI
與閨蜜的澎湖之旅👉🏻https://youtu.be/f1YZn5XFXnk
小琉球必吃的8樣美食👉🏻https://youtu.be/L6wKyRWAeUY
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海膽握壽司日文 在 永漢日語- 壽司大進擊【お寿司(おすし)】 - Facebook 的推薦與評價
在日文中「寿司」「すし」「鮨」「鮓」通通都是中文「壽司」的意思喔! ... 【握り寿司(にぎりずし)】:握壽司,就是在醋飯上有魚肉或食材的壽司。 ... <看更多>
海膽握壽司日文 在 [不擇手段背日文]30秒背起日文N3單字-海膽 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
[不擇手段背 日文 ]30秒背起 日文 N3單字- 海膽. 不擇手段背 日文. 不擇手段背 日文 ... 美食日語Vol.15 | 用 日文 點 握壽司 |握り寿司|<杏子日語教室>75. ... <看更多>
海膽握壽司日文 在 [心得] 日本握壽司新手指南& 菜單對照表- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
這幾年自助旅行漸漸地在台灣盛行,尤其又以日本更是旅行目的地的前幾名,而造訪日本
時多半我們都會想好好吃一餐握壽司,除了一些早有做好功課的朋友,或是飲食經驗豐富
的饕客之外,日文不通的情況下,往往都是看到哪個漢字順眼就點了,而究竟吃了什麼,
食材的稀有度和價位又是如何,卻沒有小小的概念。
因此這篇的目的就是整理出一篇即使日文不通,也能在餐廳享用握壽司的新手基本指南(
其實是懶人包啦!),另外也有日文菜單對照表,更方便了解到底吃到了什麼。在這裡會
分成三大部分:握壽司的懶人點菜單、簡易日文點菜對話、日文菜單與價位對照表。
圖文網誌:https://juujon.pixnet.net/blog/post/196383927
中日文菜單對照表PDF版下載:
https://drive.google.com/open?id=0B7x3rskxDrDKOUlESVhoSEpvREU&authuser=0
手機版BBS建議點選網誌版會比較好閱讀
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其實吃壽司應從什麼順序始終有很多派說法,不過無論是在日本壽司店抑或是在迴轉壽司
店裡,基本上品味順序會是由淡到濃,好比說先從比目魚握開始品嚐,再紅魽握、中腹肉
握到後面的海膽握,以免香氣濃郁的食材蓋過味蕾的感受,美味可就雜混了而打折呢。
而有些店家在出餐時也會有自己的順序,像寿司大由於觀光客較多,所以第一貫就先上肥
美的大腹肉來吸睛,後面才依照由淡至濃的原則去捏握,會依照不同的手法去調整順序。
當然這只是大致上的原則,若喜歡中腹肉的脂肪香氣先滿足,或是重複點同一種食材也不
會有師傅制止,像是日劇《HERO2》裡頭田村検事與岳父牛丸次席在用餐時,田村就是仗
著岳父在場會買單,所以就從中腹肉、海膽、鮑魚等高價食材一路點下來。事實上許多壽
司店還是會尊重客人的想法為主,順序就隨個人喜好了。
因此在這裡列出一張懶人點菜清單,只要沿著順序一路點下來,就能有很不錯的基本握壽
司享受。
ヒラメ (hi-ra-me) 比目魚握
與真鯛同樣是相當高等級的白肉魚,味道比較純淨無雜味,口感緊實而脆彈,清爽而淡淡
的甘甜做為前幾貫是再理想不過。若有機會吃到昆布漬比目魚握可以吃到更鮮明而雅致的
甘甜。
タイ (ta-i) 鯛魚握
鯛魚握可是說是白肉魚很具代表性的一貫,在台語俗稱加臘,肉質同樣是緊實而無怪味,
因此很廣泛用於各種料理方式,倘若捏握的時候帶皮還可以享受之間的口感變化。有些較
用心的師傅會搭配紫蘇葉或是柚汁,多了些層次也更為淡雅。
カンパチ (ka-n-pa-chi) 紅魽握
就是台灣人說的紅魽,日文又寫作「間八」,淡粉色的肉質相當緊實,比起彈牙更有著迷
人的脆感,入口時油脂甘甜而清香,越嚼越有滋味,喜歡清爽又帶甜美的朋友可以點。
シマアジ (si-ma-a-ji) 竹筴魚握
竹筴魚因為久煮後容易過柴且易散,若有機會嚐試竹筴魚握不容錯過,魚皮下豐厚的脂肪
切口油亮而美味,特別能吃出香滑順的油香,雖然風味比較鮮明所以往往會搭配薑泥,但
仍是夏季亮皮魚類的經典。
えんがわ (e-n-ga-wa) 緣側握
有時會有比目魚靠近鰭邊的肌肉,稱作「緣側」,由於常運動到所以相當發達,此外還富
含膠原蛋白與油脂,所以有著獨特的脆感,有時候師傅會燒炙過使油脂融化,甘甜與風味
會更加濃郁。
中トロ (chyu-u-to-ro) 中腹肉握
鮪魚中腹肉的部位,較赤身更滑順而不酸澀,又不似大腹肉那般地肥膩,結合了許多恰到
好處的優點,中腹肉也漸漸取代大腹肉成為日本客人最喜愛的部位。
大トロ (o-o-to-ro) 大腹肉握
鮪魚大腹肉的肥美自然不在話下,也是許多台灣人對於上等握壽司的第一印象,那種溫潤
的油脂香氣霸道地佔據嘴裡,可以的話至少要品嚐過一次這種極上的享受。此外雖然大腹
肉是高價的部位,然而品質好的在台灣卻是幾倍翻漲,論美味與價位來說都值得點一貫來
品味。
ぼたん海老 (bo-ta-n-e-bi) 牡丹蝦握
在台灣要價不算廉的牡丹蝦握壽司,蝦身深富彈性且微微清脆,這麼飽滿的蝦身份量足卻
又不影響本身濃郁的甘甜,若有新鮮的牡丹蝦握能一嚐其美味。
あかがい (a-ka-ga-i) 赤貝握
赤貝握可以說是貝類的最高級食材之一,一般品嚐的都是貝肉的部分,有著帆立貝所沒有
的俐落清脆,比北寄貝更嫩滑的咬感,配合著獨美的鮮甜與醋飯作漂亮的結合,可以說是
貝類握壽司的絕佳代表。
かにみそ (ka-ni-mi-su) 蟹膏握
如字面解釋來看是螃蟹的味噌,自然就是美味的蟹膏了,市面上多以松葉蟹的蟹膏為主,
樣貌雖然不算好看,入口時卻難得地兼具著濃郁與清爽,先是搶眼的綿密鮮甜,在滿足地
入喉後只留下清爽芳香,新鮮的蟹膏絲毫不軟糊且更加爽口。
いくら (i-ku-ra) 鮭魚卵握
在日本能吃到的鮭魚卵會更加迷人,用舌尖施點力就能頂破,漿感較黏且些許綿稠,更像
滑順些的蜜膏,香氣與鹹度的比例都很好,味道是較霸道點的濃郁。
うに (u-ni) 海膽握
海膽無疑是許多人對於握壽司的高級代表之一,新鮮的海膽除了飽滿地外表之外,入口時
毫不靡爛,頂開後感受到黏稠與細緻顆粒的交疊,鮮度是最為甘美地佔據,即便只有食材
本身卻極富層次感,一定要試試。
玉子焼き (ta-ma-go-ya-ki) 玉子燒
其實壽司店裡的玉子燒是另一項考驗師傅功力的技藝,如何掌握高湯鮮甜與蛋漿結合的鬆
彈,也是許多日本人進到店裡第一道點的品項,依據感受後再決定接下來要怎麼點。不過
現在有些壽司店都與外頭的專門店合作進貨,所以特別點選的目的就見仁見智,若作為甜
點也是不錯的收尾。
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現在去日本自助旅行越來越常見,但往往語言還是許多人對於自助最大的心理障礙。
其實到日本旅遊不用太擔心,年輕人基本的英文單字也大概懂,再不然寫漢字也能溝通四
五成,或是參考本篇這段的基本用餐對話,按照羅馬拼音唸出來或是秀給他看就好了。以
下整理了幾句去壽司店比較會常用的對話:
您好,我們有四位。
こんにちわ、四人(よにん)です。
ko-n-ni-chi-wa, yo-ni-n de-su.
四人的部分可以替換成以下常用的人數:
一人 ひとり (hi-to-ri)
二人 ふたり (fu-ta-ri)
三人 さんにん (sa-n-ni-n)
四人 よにん (yo-ni-n)
五人以上建議用手指比會比較快
請問有中文菜單嗎?
中国語(ちゅうごくご)のメニューがありますか?
chyu-u-go-ku-go no me-nyu ga a-ri-ma-su-ka?
通常一般的大城市裡,比較有名的名店已經很習慣有觀光客造訪了,甚或是一些連鎖店也
都會有中文菜單,也可以避免點到意想不到的驚喜。
我想要比目魚握一貫、竹筴魚握一貫、和中腹肉握兩貫。
平目(ひらめ)をひとつ、あじをひとつ、そして中トロ(ちゅうとろ)をふたつにしま
す。
hi-ra-me wo hi-to-tu, a-ji wo hi-to-tu, so-si-te chyu-u-to-ro wo fu-ta-tu
ni-si-ma-su.
當然點菜的品項可以自行替換,通常「一個」若不考慮量詞的問題,用ひとつ(hi-to-tu)
就很通用了。而講究一些的話握壽司是以「一貫」為單位,念作いっかん(i-kka-n)。
師傅,麻煩加一貫牡丹蝦握。
板前(いたまえ)、ぼたんえびを追加(ついか)します。
i-ta-ma-e, bo-ta-n-e-bi wo tsu-i-ka si-ma-su?
通常跟壽司師傅追加的時候,總是要跟師父打聲招呼,再說出自己要追加什麼菜單即可。
不好意思,請問可以拍照嗎?
すみません、写真(しゃしん)を撮って(とって)もいいですか?
su-mi-ma-se-n, shya-si-n wo to-tte mo-i-i-de-su-ka?
在日本有些餐廳其實比較注重其他用餐客人的隱私,或是其他因素而不願意用餐的客人對
食物拍照,因此如果有想要留念的話最好還是問過師傅或服務人員會比較好。
麻煩結帳,請問這樣多少?
お勘定(かんじょう)をお願い(ねがい)します。いくらですか?
o-ka-n-jyo-u wo o-ne-ga-i si-ma-su. i-ku-ra-de-su-ka?
如果不是點套餐的用餐方式,往往都會等待客人自行告知結帳,不妨用這句告知吧。
請問可以分開結嗎?
別々(べつべつ)でできますか?
be-tsu-be-tsu de de-ki-ma-su-ka?
若是跟旅伴一同造訪可是錢又找不開,那就跟店家說請分開結吧!
感謝招待。
ごちそうさまでした。
go-chi-so-u-sa-ma-de-si-ta.
用這句告知店員來暗示他拿帳單過來也是可以的,也順便告訴師傅這餐相當滿意。
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這篇文的最後就是菜單對照表,以下會列舉一些在壽司店裡較為常見的品項,也加入一些
個人造訪過的品項加以列舉,供需要的朋友做查詢。
手機版BBS建議用PDF版觀看會較為舒服:
https://drive.google.com/open?id=0B7x3rskxDrDKOUlESVhoSEpvREU&authuser=0
* 大致上菜名會以漢字、片假名與平假名這三種混雜著,所以請查照前兩欄。
* 中文菜單當中有些是以台語的發音做翻譯,畢竟在台灣的魚類海鮮都是中文和台語混雜
著的較好分辨。
* 價位分佈只是大致上的三分法,實際上還是會根據野生或養殖所影響,此外新鮮度、捕
獲方式與料理手法也是因素之一,僅提供給對初步認識的朋友作參考。
菜單常用字 平假名 羅馬拼音 中文菜單 價位
魚類
鮪, マグロ まぐろ ma-gu-ro 鮪魚 ★
大トロ おおとろ o-o-to-ro 鮪魚大腹肉 ★★★
中トロ ちゅうとろ chyu-u-to-ro 鮪魚中腹肉 ★★
赤身 あかみ a-ka-mi 鮪魚大肉 ★
鮭 さけ sa-ke 鮭魚 ★
サーモン さーもん sa-mo-n 鮭魚 ★
トロサーモン とろさーもん to-ro-sa-mo-n 鮭魚腹肉 ★★
鯛 たい ta-i 鯛魚 ★★
真鯛 まだい ma-da-i 鯛魚 ★★
炙り鯛 あぶりたい a-bu-ri-ta-i 炙燒鯛魚 ★★
金目鯛 きんめたい ki-n-me-ta-i 金目鯛, 紅皮刀 ★★
鱸 すずき su-zu-ki 鱸魚 ★★
鰤 ぶり bu-ri 鰤魚, 青魽(70cm以上) ★★
ハマチ はまち ha-ma-chi 鰤魚, 青魽(未滿70cm) ★
間八, 勘八, かんぱち ka-n-pa-chi 紅魽 ★★
カンパチ
鯖 さば sa-ba 鯖魚 ★
鯵, アジ あじ a-ji 竹筴魚 ★★
縞鯵, 島鯵 しまあじ si-ma-a-ji 竹筴魚 ★★
秋刀魚 さんま sa-n-ma 秋刀魚 ★★
喉黒 のどぐろ no-do-gu-ro 赤鮭, 黑喉 ★★★
梶木, 旗魚 かじき ka-ji-ki 旗魚 ★
鰹 かつお ka-tsu-o 鰹魚 ★★
鰆 さわら sa-wa-ra 白腹仔 ★★
太刀魚 たちうお ta-chi-u-o 白帶魚 ★
鱧 はも ha-mo 海鰻, 狼牙鱔 ★★
鮎, 香魚, 年魚 あゆ a-yu 香魚 ★★
鰯 いわし i-wa-si 沙丁魚 ★
細魚 さより sa-yo-ri 水針魚 ★
小鰭, 小肌 こはだ ko-ha-da 日本小鰶魚 ★
鰊, 鯡 にしん ni-si-n 鯡魚 ★
鱚, キス きす ki-su 沙鮻, 沙腸仔 ★★
鰈, カレイ かれい ka-re-i 鰈魚 ★★
鮃, 平目 ひらめ hi-ra-me 比目魚 ★★
ヒラメ
縁側 えんがわ e-n-ga-wa 比目魚鰭邊肉 ★★
鰻 うなぎ u-na-gi 鰻魚 ★★
穴子 あなご a-na-go 星鰻, 穴子魚 ★★
鮟鱇 あんこう a-n-ko-u 鮟鱇魚 ★★★
鯨 くじら ku-ji-ra 鯨魚 ★★
鯨のさえずり くじらのさえずり ku-ji-ra-no-sa-e-zu-ri 鯨魚舌頭肉 ★★★
蝦蟹類
蝦, 海老 えび e-bi 蝦子 ★
甘えび あまえび a-ma-e-bi 甜蝦 ★★
白海老 しろえび si-ro-e-bi 白蝦 ★★
牡丹蝦 ぼたんえび bo-ta-n-e-bi 牡丹蝦, 富山蝦 ★★★
ボタン海老
車海老, 車えび くるまえび ku-ru-ma-e-bi 斑節蝦, 明蝦, 虎蝦 ★★★
伊勢海老 いせえび i-se-e-bi 龍蝦, 日本龍蝦 ★★★
蝦蛄 しゃこ shya-ko 蝦蛄, 瀨尿蝦 ★
蟹 かに ka-ni 螃蟹 ★★
烏賊章魚類
烏賊, イカ いか i-ka 烏賊, 墨魚類 ★
下足 げそ ge-so 烏賊腳鬚 ★
剣先イカ けんさきいか ke-n-sa-ki-i-ka 中卷 ★★
墨烏賊 すみいか su-mi-i-ka 花枝 ★★
スミイカ
障泥烏賊 あおりいか a-o-ri-i-ka 軟絲 ★★
アオリイカ
槍烏賊 やりいか ya-ri-i-ka 透抽, 槍烏賊 ★★
ヤリイカ
蛍烏賊 ほたるいか ho-ta-ru-i-ka 螢烏賊 ★★
ホタルイカ
蛸, 章魚, タコ たこ ta-ko 章魚 ★
湯タコ ぼいるたこ bo-i-ru-ta-ko 熟章魚 ★
ボイルタコ
水蛸 みずたこ mi-zu-ta-ko 水章魚 ★★
たこわさび たこわさび ta-ko-wa-sa-bi 山葵章魚 ★
貝類
貝柱 かいばしら ka-i-ba-si-ra 貝柱部位 ★★
帆立貝, ホタテ ほたてがい ho-ta-te-ga-i 帆立貝, 干貝, 扇貝 ★★
板屋貝 いたやがい i-ta-ya-ga-i 板屋貝, 扇貝 ★★
イタヤ貝
平貝 たいらがい ta-i-ra-ga-i 腰子貝, 牛角蛤, 假干貝 ★
トリ貝, 鳥貝 とりがい to-ri-ga-i 鳥尾蛤 ★★
ホッキ貝 ほっきがい hokki-ga-i 北寄貝 ★★
姥貝 うばがい u-ba-ga-i 北寄貝 ★★
赤貝 あかがい a-ka-ga-i 赤貝 ★★★
海松貝, ミル貝 みるがい mi-ru-ga-i 象拔蚌 ★★
浅蜊 あさり a-sa-ri 花蛤 ★
蛤 はまぐり ha-ma-gu-ri 蛤蜊 ★
青柳 あおやぎ a-o-ya-gi 青柳貝, 傻子貝 ★
ツブ貝 つぶがい tsu-bu-ga-i 蝦夷法螺 ★★★
サザエ さざえ sa-za-e 蠑螺 ★★★
鮑, アワビ あわび a-wa-bi 鮑魚 ★★★
岩ガキ いわがき i-wa-ga-ki 岩牡蠣 ★★★
魚卵類
いくら いくら i-ku-ra 鮭魚卵 ★★
鯑, 数の子 かずのこ ka-zu-no-ko 鯡魚卵 ★★
明太子 めんたいこ me-n-ta-i-ko 明太子, 鱈魚卵 ★★
白子 しらこ si-ra-ko 白子, 鱈魚精巢 ★★
海栗,海胆,雲丹 うに u-ni 海膽 ★★★
蟹味噌 かにみそ ka-ni-mi-so 蟹膏 ★
細卷手卷類
鉄火巻き てっかまき tekka-ma-ki 鐵火卷 ★
河童巻き かっぱまき kappa-ma-ki 小黃瓜細卷 ★
新香巻き しんこまき si-n-ko-ma-ki 醃蘿蔔細卷 ★
紫蘇巻き しそまき si-so-ma-ki 紫蘇細卷 ★
ネギトロ軍艦 ねぎとろぐんかん ne-gi-to-ro-gu-n-ka-n 蔥花鮪魚軍艦卷 ★
山かけ軍艦 やまかけぐんかん ya-ma-ka-ke-gu-n-ka-n 山藥鮪魚軍艦卷 ★
穴きゅう手巻 あなきゅうてまき a-na-kyu-u-te-ma-ki 星鰻小黃瓜手卷 ★
其餘品項
玉子 たまご ta-ma-go 玉子燒, 高湯煎蛋卷 ★
芽ねぎ, 姫ねぎ めねぎ me-ne-gi 日本芽蔥 ★
鯛皮ポン酢 たいかわぽんず ta-i-ka-wa-po-n-zu 桔醋鯛魚皮 ★
桜 さくら sa-ku-ra 馬肉 ★★
水雲, 海蘊 もずく mo-zu-ku 海藻 ★
子持ち昆布 こもちこんぶ ko-mo-chi-ko-n-bu 鯡魚卵夾昆布 ★★★
海ブドウ うみぶどう u-mi-bu-do-u 沖繩海葡萄 ★★★
ガリ がり ga-ri 漬薑片 ★
出汁, 出し だし da-si 柴魚昆布高湯 ★
吸い物 すいもの su-i-mo-no 清高湯 ★
潮汁 うしおじる u-si-o-ji-ru 白肉魚湯, 蛤蜊湯 ★
盛滿 こぼれ ko-bo-re 滿到灑出來的壽司 ★★
感謝各位花心思看完也祝大家能用餐愉快
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※ 編輯: earth875 (36.226.195.109), 04/17/2015 21:26:33
雖然省事可是卻不知道自己吃了什麼美味也是蠻可惜的
所以養成了只要上一貫就會聽師傅解說的習慣
進而想說整理出這個菜單對照表出來
不過想說有些朋友自助旅行不一定有網路
整理一份PDF檔下載下來放手機裡
若有喜歡的食材對師傅說一聲就好嘍
アジ算是統稱 マアジ真鯵是比較常見的竹筴魚
有時還有更肥美的寒竹筴魚 其油脂切口更是誘人
但為了簡便表示就寫了竹筴魚 感謝補充
因為其實竹筴魚是日本的叫法
在台灣的話會分很細 比較相似的會是「巴攏」「魽仔魚」「扁魽」跟「目孔」
都是台語發音 但在學名上都有個「鰺」字 都是竹筴魚的一種
所以也有人叫しまあじ為「白魽」 是跟「紅魽」與「青魽」相互呼應的叫法
不過在台語來說較少有「白魽」之稱 這算是比較新穎的叫法 在老一輩還不是很通用
因此台灣的壽司店在這個名詞上就比較分兩派
這兩者說的都是對的呢 感謝看得如此詳細且引出題目!
「お勘定」是比較正式的用法 主要用於客人對店家說要買單
而「お会計」是比較偏向店家向客人買單的動作
所以像請先付款「お会計はお先にします」就比較不太會用「お勘定」
不過現在日本人大多不會分得那麼細 所以就客人買單來說這兩者都通用的呢
※ 編輯: earth875 (36.226.195.109), 04/18/2015 15:52:16
※ 編輯: earth875 (36.226.195.109), 04/19/2015 00:28:17
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