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#疫起吃蔬食
📍穗科手打烏龍麵
🌱vegan 全素
🚇中山國中
🏠台北市大安區復興北路323號
🎈06/22 一日快閃外送台中
今日20點截單，手刀去填表單
阿母心得：
好吃，非常好吃，餐點會做季節性變化，醬汁皆香氣十足，胡麻醬很濃郁；味噌是我喝過最好喝的湯頭
位子已經5訪以上的日式烏龍麵
每一款湯頭都很好喝
喜愛清淡的我最愛還是上湯，蕃茄跟味噌也都很喜歡
夏日有涼麵可以選擇
個人私心愛湯麵>>涼麵
炸物酥脆好吃，有喀滋喀滋的口感
麵衣卻不會太厚
炸物的沾醬也很令人喜愛
推薦小菜
🔸南蠻米豆花
🔸胡麻野蔬
🔸海苔金菇腐皮卷
🔸抹茶冰淇淋
首圖為 母親節限定的套餐
🔸珪嶼散壽司
穗科很常會推出 #限定餐點
而且每次都很令人驚豔
防疫優惠資訊
🎈06/30前 經典湯烏龍、手作醬料81折起
🎈至現場外帶滿千享85折優惠
關注 @hoshina_udon
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#草食台北
#草食穗科 #日式蔬食 #日式烏龍麵
#捷運中山國中 #素食美食 #台北美食 #台北素食 #日式烏龍麵
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🙋🏻 #台北素食
天氣這麼熱🌞很適合吃點簡單又清爽的 穗科手打烏龍麵 hoshina，在東區巷弄的分店，有著日式的木頭裝潢，舒適的用餐環境，可以悠閒的品嚐食物最原本的香味，多次帶吃葷的朋友去吃，他們都很驚艷，素食居然可以這麼純粹的好吃😋
愛吃辣的我，很愛點 #辣湯烏龍麵，微微辣的清爽昆布湯頭搭配凍豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、海帶芽和豆皮，上層搭配脆脆的京水菜，還有微香的芝麻，麵條吃起來Q彈調皮，很滑口，手做的果然不一樣！而 #自慢冷麵 ，簡單的口味很適合炎熱的盛夏，簡單的搭上芝麻、海苔絲與嚐起來有水果滋味的醬料，很好吃！
而 #穗科 有許多私房碟菜的選擇， #海苔金菇腐皮卷 ，用腐皮夾著新鮮金針菇油炸，搭配的酸感的沾醬，是穗科的人氣必點，而這次過去發現新品 #南蠻豆米花，是酥脆外皮的炸豆腐，口感很特別，而 #胡麻野蔬 是喜歡吃蔬菜的必點小菜，最後最後， #泡菜手捲野菜餅 也很好吃！推薦給大家喔
💟穗科忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：（02）27783737
營業時間：週一到週五午餐11:30-14:00、週一到週五晚餐17:30-21:00、週六週日11:30-21:00
💟穗科復北店
地址：台北市松山區復興北路322號
電話：（02）27171518
營業時間：11:30-17:00、17:30-21:00
大推母親節送媽媽最佳組合→https://reurl.cc/5RlEq
1.素獅子頭
材料
板豆腐 600公克 \ firm tofu 600g
芹菜末 50公克 \ chinese celery 50g
荸薺末 60公克 \ water chestnut 60g
薑末 15公克 \ ginger 15g
香菇丁 40公克 \ shiitake mushroom 40g
太白粉 2大匙 \ potato starch 2tbsp.
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1小匙 \ white pepper powder
鹽 1小匙 \ salt 1tsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
作法
1. 板豆腐抓碎成泥狀。
2. 加入其餘材料拌勻後捏成丸子狀，成素獅子頭。
3. 放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定170℃、15分鐘。
4. 待氣炸好後就能跟白菜一起煮成白菜獅子頭囉！
2.素鹹酥雞
材料
A
麵腸 300公克 \ vegetarin intestines 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
九層塔 適量 \ basil leaves
B
醬油膏 2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
五香粉 1/4茶匙 \ Chiese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
作法
1. 將麵腸撕成一口大小的塊狀。
2. 加入材料B抓勻，再沾裹上地瓜粉。
3. 放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定180℃、8分鐘。
4. 打開放入九層塔，噴少許油，再氣炸1分鐘即可。
3.醬烤素小卷
材料
杏鮑菇 2支 \ king oyster mushroom 2
金針菇 \ enokitake
素烤肉醬 適量 \ vegetarian barbecue sauce
白芝麻 適量 \ white sesame
作法
1. 杏鮑菇縱切約0.3公分厚的長片，表面再切花。
2. 杏鮑菇放入沸水中汆燙10秒，取出泡冷水後瀝乾。
3. 將杏鮑菇片包捲起切小段的金針菇，字用牙籤固定。
4. 放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定200℃、8分鐘。
5. 打開塗上素烤肉醬，再氣炸1分鐘。
6. 取出撒上白芝麻即可。
4.炸素蚵仔酥
材料
草菇 300公克 \ button mushroom 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
胡椒鹽 適量 \ pepper salt
香菜末 適量 \ caraway
作法
1. 草菇放入沸水中汆燙15秒，取出泡冷水後瀝乾。
2. 草菇均勻沾裹上地瓜粉。
3. 放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200℃、10分鐘。
4. 氣炸完成後加上椒鹽與香菜末即可食用。
5.素椒麻雞
材料
A
鮑魚菇 300公克 \ oyster mushroom 300g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
小黃瓜絲 適量 \ cucumber
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
薑泥 20公克 \ ginger 20g
五香粉 1/4茶匙 \ Chinese five spices 1/4tsp.
太白粉 1大匙 \ potato starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
水 1大匙 \ water 1tbsp.
C
醬油 20ml \ soy sauce 20ml
檸檬汁 30ml \ lemon juice 30ml
冷開水 2大匙 \ water 2tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
香菜末 15公克 \ caraway 15g
辣椒末 15公克 \ chili 15g
作法
1. 鮑魚菇放入沸水中汆燙10秒，取出泡冷水後瀝乾。
2. 鮑魚菇加入材料B抓勻，再均勻沾裹上地瓜粉。
3. 再放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定200℃、10分鐘。
4. 材料C混合成素椒麻醬。
5. 氣炸後取出，放在小黃瓜絲上，淋上素椒麻醬即可。
6.香煎素鯖魚
材料
A
腐皮 \ beancurd sheet
海苔 \ nori
豆包 300公克 \ fresh bean curd sheet 300g
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
C
胡椒鹽 適量 \ pepper salt
檸檬片 適量 \ lemen
作法
1. 豆包切成細絲，加入材料B抓勻成餡料。
2. 取1/2張腐皮，塗上少許麵糊(麵粉+水調稠)，放上海苔片，再放上豆包絲。
3. 再包捲起來，用麵糊封口成條狀。
4. 放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定170℃、12分鐘。
5. 氣炸完成後取出盛盤，搭配檸檬與椒鹽食用即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片
調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
4.鹽
5.白醋
作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片
调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
5.白醋
作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。
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【素食第63道】親子烹飪素食蔬食料理「鐵板豆腐」│亲子烹饪素食蔬食料理「铁板豆腐」│Vegetarian Hotplate Tofu
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【素食第62道】親子烹飪素食蔬食料理「客家小炒」│亲子烹饪素食蔬食料理「客家小炒」
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【素食第61道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」
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【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
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【素食第56道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│Tofu Sweet Corn Soup
https://youtu.be/HAkcV6IbO3I
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Ryuuu TV / 學日文看日本
這群人
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6YingWei快樂姊
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【素食第38道】親子烹飪素食蔬食料理「蝶豆花壽司」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蝶豆花寿司」│Vegetarian Sushi.
壽司是藍色的? 對! 你沒有看錯! 壽司就是藍色的!
不是「藍瘦」喔!
是好吃的藍色壽司!
材料：
1.豆皮
2.紅蘿蔔
3.小黃瓜
4.素肉鬆
5.紅色豆干絲
6.海苔片
調味料：
1.壽司醋
作法:
1.先將紅蘿蔔、小黃瓜、豆皮先行清洗過。
2.先將豆皮炸過。
3.再把紅蘿蔔去皮，紅蘿蔔、小黃瓜、豆皮切條狀。
4.然後把紅蘿蔔條川燙過。
5.藍花飯加兩匙壽司醋，均勻攪拌。
6.竹簾上鋪一片海苔片，再鋪一層飯，再分別放紅蘿蔔條、小黃瓜條、豆皮條、紅色豆干絲、素肉鬆。
7.壓緊竹簾，邊捲邊壓，切壽司卷，即完成。
【素食第38道】亲子烹饪素食蔬食料理「寿司卷」
材料：
1.豆皮
2.红萝卜
3.小黄瓜
4.素肉松
5.红色豆干丝
6.海苔片
调味料：
1.寿司醋
作法:
1.先将红萝卜、小黄瓜、豆皮先行清洗过。
2.先将豆皮炸过。
3.再把红萝卜去皮，红萝卜、小黄瓜、豆皮切条状。
4.然后把红萝卜条川烫过。
5.蓝花饭加两匙寿司醋，均匀搅拌。
6.竹帘上铺一片海苔片，再铺一层饭，再分别放红萝卜条、小黄瓜条、豆皮条、红色豆干丝、素肉松。
7.压紧竹帘，边卷边压，切寿司卷，即完成。
★芭樂媽其他影片★
【素食第37道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸春捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」
https://youtu.be/ftApuVhZ7o4
【素食第36道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋魚球」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋魚球」
https://youtu.be/Y9uSbtvof4M
【素食第35道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋杏鲍菇」
https://youtu.be/NixX6H-jLfg
【素食第34道】親子烹飪素食蔬食料理「椒鹽杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「椒盐杏鲍菇」│Vegetarian Salt and Pepper King Oyster Mushroom
https://youtu.be/1N0soJYcPu4
【素食第33道】親子烹飪素食蔬食料理「煎燒百頁豆腐」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「煎烧百页豆腐」│Fried Bean Curd Tofu
https://youtu.be/OmOMVVYugGI
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