自1690年創立的300年日本老舖〈山本山〉幾乎就等同於日本茶和海苔的代名詞，是說江戶時期煎茶鼻祖永谷宗円在發明出煎茶製法後，最早便在〈山本嘉兵衛商店〉販售，是兼具歷史與指標的老茶舖。
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去年山本山在日本橋高島屋S.C.新館開了間日本茶CAFÉ〈ふじヱ茶房〉，在挑高、舒適又沉靜的質感茶空間裡，以極為簡單卻精緻的優質大人氛圍，提供高級海苔料理與特選茶飲，以「藉由美味的茶與海苔，讓人了解日本的美好」為宗旨。
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空間以白色為基調卻不無聊，因為透過豐富光影變化和複合材質的和諧運用，將窗外流動的風景引入眼簾，使得茶房有趣起來。室內空間分割上有吧檯、雙人對座席，還有半開放的區域包廂，中央區域則像開放廚房般，點餐後在現場為客人準備茶食。
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在這裡還可享用高級海苔製作的海苔麵以及海苔壽司，搭配素雅的器皿和海苔般餐墊，感受兼具視覺與味覺的饗宴。
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品茶則有來自全國各地不同特色的日本茶，佐以老店「日本橋菓子司 長門」精緻和菓子，相互烘托出各自的精緻的味道，而茶可以沖泡三次，慢慢品飲，每組價位則是約在1500日圓左右，玉露則要超過2000日圓。
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若是將其當作一個日本茶的體驗，從室內、燈飾、燈光、家具、設備、器具、服務、泡茶的姿態到聲音味覺等五感體驗能逐一發現其趣味之處。而且連洗手間的鏡子都優雅有格調喔～
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