▎西式料理:跟著秘境私廚創作鄉村料理(四道料理)
好不容易跟林大廚喬到時間!終於可以吃到大廚的手藝了!!
這堂是半實作料理,思思念念很久這位Chef的手藝,經歷豐富、創意不斷,在花蓮經營艾斯可菲無菜單料理,以在地食材並與地方青農合作推廣在地農產品,這堂課家常、幸褔為出發點!一起來跟神秘Chef學習吧~
✔️課程時間:10/12(二)10:00~14:00
✔️課程費用:$2500
✔️指導講師:林仁中
✔️課程內容:
🥢學習內容:尼斯燉菜、義式陳醋蘑菇蝦仁、奶油蘑菇燉雞、西班牙海鮮飯
》講師經歷
花蓮艾斯可菲秘境私廚餐飲總監
北東傳愛協會理事
花蓮職訓工會培訓老師
高雄市易牙廚藝學會-易牙美食節評審委員
花蓮高級農業職業學校西餐實習指導業師
花蓮縣專業職能培訓人員職業工會講師
104年花蓮縣農會地方食材創意料理巡迴講師
花蓮藍天麗池飯店主廚
花蓮遠雄悅來飯店副主廚
Grand Hyatt Taipei台北君悅酒店廚師
台北遠東飯店-遠東Café廚師
86年度台北中華美食展金牌
109年度副總統府邸私廚
❌照片為教室招生/老師版權所有,不得任意使用。
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🚩Line社群:https://wifekitchen.pse.is/3ahpjr (工作室訊息發佈)
🚩Tel:0928693341 李小姐
▍匯款
請私訊確認上課時間,即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)google map詳細位置圖:https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
🔔 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
📍請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC)
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 誰能想到,在一片老舊的居民樓之間,竟然藏著這麼一家寶藏西餐廳? 為了贏得女神的芳心,嘉昇這次真的是下了血本了! 上次,嘉昇約美女阿May吃了一頓怪異的晚餐(牛鞭&雞子),搞得人家美女誤會品城記是一檔不正經的節目,後來一直不...
海鮮 菜單 西餐 在 美食好芃友 Facebook 的最佳貼文
一轉眼是七夕情人節了呢(笑)等不到情人節,我們家看到 安多尼歐 的外帶雙主菜雙人套餐有黑豬肉排+波士頓龍蝦+海鮮燉飯+麵包與沙拉的組合只要1680元,上週立刻搶先來訂哈哈哈😍完全內用水準👍👍平常這種波士頓龍蝦西餐廳吃都要破千欸!這天單人套餐的牛小排也很不賴,最近要過情人節/紀念日/慶生的大家超推薦直接叫一套龍蝦海陸雙人餐啦🤟🤟
✅心得分享:https://angelala.tw/antonio-2021/
✅安多尼歐外帶菜單:https://reurl.cc/xGmXL4
海鮮 菜單 西餐 在 什麼是媽媽?這就是媽媽 Tiffany Facebook 的最讚貼文
隨著國內疫情警戒級數下修⬇️,大家是否都在慢慢地找回原本的生活步調與樣貌呢?
我的兩個孩子👦🏻👩🏻都回到了幼兒園,斜槓媽媽終於可以從一天煮三餐變成一天煮兩餐了。(相信我,少一餐真的差很多!) 即便警戒✴️降至了二級,我仍然不敢掉以輕心,盡量減少出門採買或降低與他人的接觸,除了各大購物網站讓我能安心✅補齊家用品之外,我在疫情期間更是發現了一個物廉價美的食物購物平台🍽 #菜單市集
🔺https://bit.ly/3rMUX8E🔺
有別於其它的食物網購平台🛒,一樣商品都需要一次購買好幾份或者是綁組合,#菜單市集 讓消費者能夠每一樣商品只買一件‼️ 對小家庭而言根本就是福音,因為不是每個家庭都放得下兩個冰箱或是有額外的冷凍櫃可供放置📦冷凍食品,更何況第一次到這個平台來購買的消費者,之前沒有品嘗過該平台販售的食物🥩,也不確定是不是合自己的胃口,如果在首次購買時各種品項都只買一件來試試看味道與品質,啟不是皆大歡喜?!🙌
跟大家分享一下在疫情期間我買的好物:
✴️ 美國Prime霜降骰子牛 200g/$175 ✴️
一包200公克的美國USDA Prime等級的骰子牛,每一塊都是2.5cm厚切,口感厚實而且肉質滑嫩,一家四口一餐煎個兩包剛剛好。料理骰子牛比煎一整塊牛排來得好上手,因為小塊肉較容易熟,而且熟度比較能夠在自己的掌控之中。切些蒜片、沾點法式芥末醬、再來杯紅酒,就能輕鬆在家吃西餐!
✴️厚切手打排骨 200g/$99✴️
使用台灣成熟大豬所製作的古早味鐵路手打排骨,經過敲斷筋軟化,肉排口感相當嫩,外皮的裹粉很薄,使用的均是天然的食材,只要退冰後乾煎5分鐘即可上桌,超方便。裡面的調味也都是使用一般食品調味,完全不含防腐劑。
✴️ 飲食控制的最佳隊友,舒肥雞胸 NT$78/一包✴️
菜單市集的舒肥雞胸一共有八種口味,有原味玫瑰鹽、黑胡椒、蒜味、四川椒麻、沙茶、青醬、蔥油、咖哩,每天變化一下吃不膩。低溫舒肥處理過的雞胸鮮嫩多汁不乾柴,現在夏天要吃之前退冰一下,即可搭配生菜沙拉一起食用,清爽又開胃。你可以選擇一次購買八種口味的綜合組,或者是挑選自己喜歡的口味即可,單包的價格只要$78元!
✴️日式梅花燒肉片 NT$145/一包✴️
上選梅花豬肉切片後,用嚴選日式燒烤醬汁調味,口味鹹甜,大人小孩都很愛,因為家裡孩子還小,我切成了條狀與洋蔥還有大蔥一起炒,這三者完美的組合超級下飯,老公還扒了兩碗飯!如果是用片狀用平底鍋下去煎,中火兩面各煎約兩分鐘即可,無論是早上拿來做肉蛋吐司三明治或是帶燒肉便當都很方便唷!
✴️南美洲白蝦 NT$358/一盒✴️
除了肉品之外,菜單市集也販售多項海鮮產品,其中我們家最常訂購的就是南美洲白蝦。來自瓜地馬拉的白蝦捕撈後直接活凍,抱持最佳鮮度,每一盒850公克,約25-33隻蝦子,每一隻都跟我的手掌一樣大(蝦身長約13-15公分),這樣一大盒也只 要NT$358,十分划算。這次的料理我比較搞剛,把全部的蝦子都剝殼去泥腸,用橄欖油蒜片爆香與蘑菇一起炒。兩個孩子本來就很愛吃蝦子,看到這道香蒜蝦仁更是捧場,雖然是冷凍蝦,但是肉質吃起來仍然彈牙香甜。
#菜單市集 更將星期一訂定為「週一補貨日」,也就是如果星期一下單🛒的話,不限任何💲金額即贈送一包精選食材,每週贈送的食材不同,但都會是幾樣熱賣的商品,回饋給每位顧客。 👍
菜單市集也會在網站上預告每星期一的贈品,大家在下單前可以先看一下哪一周有自己喜歡的商品唷‼️
以下是未來近幾周的補貨日贈品,提供給大家參考。
8/9 (一) 尖吻鱸魚排
8/16 (一) 美國Choice安格斯翼板牛排
8/23 (一) 台灣秘制懷舊雞腿排
8/30 (一) 西班牙霜降松阪豬
9/6 (一) 日本A5佐賀和牛漢堡排
✳️ 菜單市集全站消費滿1000元即可免運費,若未達1000元門檻,冷凍運費則為150元,可以選擇宅配到府或者是到超商取貨。
防疫減少出門,大家手指動一動選購自己喜歡的料理與食材吧!🔻🔻🔻🔻🔻
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海鮮 菜單 西餐 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳解答
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誰能想到,在一片老舊的居民樓之間,竟然藏著這麼一家寶藏西餐廳?
為了贏得女神的芳心,嘉昇這次真的是下了血本了!
上次,嘉昇約美女阿May吃了一頓怪異的晚餐(牛鞭&雞子),搞得人家美女誤會品城記是一檔不正經的節目,後來一直不肯再上節目做嘉賓。為此,曾老闆也是責成嘉昇,不惜代價,一定要改變阿May對品城記的刻板印象!老闆發話了,嘉昇自然是鴨梨山大。為了提高吸引力,他決定自掏腰包,請阿May去吃一家很上檔次的西餐廳。這家西餐廳隱藏在一片老舊的居民樓當中,看起來跟周邊環境有點格格不入,但是,深入了解後你就會發現,這裡是廣州為數不多做乾式熟成牛扒最好的餐廳之一!
夾腳鞋與魚子醬
地址:天河北路86號光華大廈底商
電話:020-38551083
營業時間:週一至週日 11:30-23:00
人均:397元
口味:4.61 環境:4.84 服務:4.74
菜單:
手搖冰 4位 100元
烤蘋果酥塔 68元
草莓千層 78元
巴里牛油焗海螺 88元
炸薯條 38元
白蘭地蘇格蘭大蟶子 118元
超級九節蝦 98元
澳洲rv紅屋乾式750g 1288元
威尼斯香料海鮮燴意大利墨魚麵 128元
合計 2062元
實收 1600元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡!
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跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
想要GET更多好吃的食物,跟著我們就對了!歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在我們的原創視頻裡!
#品城記 #探店 #廣州#西餐#西餐廳#
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海鮮 菜單 西餐 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評,新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」(港幣55元)所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾,口感如絲般柔滑,再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料,並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式,也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選,新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」(港幣145元)絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作,總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚,為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥,再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻,然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外,總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意,推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」(港幣140元)。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤,面層充滿炭燒風味,內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味,而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律,以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材,打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」(港幣120元)。這款沙律色彩繽紛,帶有清新甜味和酸爽口感,完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選,完美成熟,甜中帶酸,非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後,再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁,別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯,而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」(港幣90元)則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起,巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品,然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜,並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴,最後加上以火槍烤香的棉花糖,不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口,令人一試難忘。
另一方面,BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事,別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」(港幣105元),為美宴掀開序幕,其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿,以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬,調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上,精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」(HK $ 95)。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片,味道清新可口,與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址:# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵:info@bedurestaurant.com | 網址:www.bedurestaurant.com| IG:@bedu_hk | FB:#beduhk
營業時間:星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」(港幣95元)靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王,是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版,當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精,為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5q5-4mCRiUY/hqdefault.jpg)
海鮮 菜單 西餐 在 果籽 Youtube 的最佳解答
舊時香港,店舖會請廚師煮伙食,工廠會請包伙食公司送餐,員工的伙食福利,就是「福食」。
六十年老店麥文記,店面細細已有30名員工打點,第二代掌舵人麥心睿維持阿媽教落的傳統,堅持另請煮飯姐姐為員工準備午餐晚餐,每晚頭尾兩輪用餐,日日都有「愛回家」式家常便飯,吃的不是水餃豬手,而是豉油雞、蒸魚……大時大節大手買入花膠鮑魚,買給員工回家煲湯,被家庭議會選為員工友善僱主之餘,員工個個大讚︰「中六合彩都唔走」!
另一邊廂,新派fusion中菜口利福,台灣出世澳洲出道的大廚Jowett,廚房前枱手足們的背景像聯合國︰韓國、尼泊爾、英國、法國、印度……福食時間,也是思鄉時間。手足要跟更表輪流負責煮福食,今日食泰國菜、明日食尼泊爾、後日食紅燒肉……每一餐飯也是認識同事們家鄉品味的時間。Jowett話呢餐實在意義重大︰「我每天在這裏十二個小時以上,比對着自己家人的時間還多,所以都像一家人,是Family meal!」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190603/JEJR53ONW2ANAVQ2ADF3QLU3S4/
前港隊單車手胡健燊(Jack),2012年退役後,在中環蘭桂坊開酒吧 Club Qing 擔任酒吧經理,真身其實是福食大伙頭,他跟酒吧老闆 Kennis 斷言︰「我們吃的可算是中環最強福食。」
Jack 自小喜歡自己煮食,當年在歐洲集訓期間,先後在意大利、瑞士、比利時住上一段時間,也跟各國隊友們一同煮食,西餐、中菜通通無難度。酒吧前身是中餐廳,有一個設備完善的廚房,酒吧用不着,就成為Jack每天為同事悉心準備福食的地方︰「最緊要是記得大家返工更表,知道大家的喜好,才決定煮甚麼。」
熟成牛肉、炭煲老火湯、清蒸生猛海鮮、黑松露意粉…日常福食比起不少餐廳過年過節更豐富更誇張,Jack認為,廚師每天煮一樣的菜單,福食大廚則可以每天煮不同的菜式,煮食最開心的是,可以令到吃的人開心。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190709/BA6N6SXF4IMM5ZOA5BPALTX6FI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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