Search
今晚在歐爸出差之前做了一桌的菜
因為他幾天前就開始煩惱
要出差不能吃到韓國菜很悶
所以為了讓他有點動力
特別準備了一桌的菜，讓他吃得飽
加上婆婆來在歐爸出差的時間幫我
今天婆婆看到桌上的菜，笑得合不攏嘴
看來我「大女兒」很滿意今晚的菜色
而且她ㄧ來就說太棒了！這幾天我不用煮飯了🤣🤣🤣🤣
🥘今晚菜單：醬燉韓牛排骨、韓式清趜醬湯、韓式煎餅、醬醃地瓜、韓式魚板、涼拌芝麻葉、韓式海帶小菜、辣醬小魚乾、泡菜
#韓國媳婦上菜了
#韓式醬燉韓牛排骨
#韓式清趜醬湯
#아내의마음
#한국며느리의시력
今晚在歐爸出差之前做了一桌的菜
因為他幾天前就開始煩惱
要出差不能吃到韓國菜很悶
所以為了讓他有點動力
特別準備了一桌的菜，讓他吃得飽
加上婆婆來在歐爸出差的時間幫我
今天婆婆看到桌上的菜，笑得合不攏嘴
看來我「大女兒」很滿意今晚的菜色
而且她ㄧ來就說太棒了！這幾天我不用煮飯了🤣🤣🤣🤣
🥘今晚菜單：醬燉韓牛排骨、韓式清趜醬湯、韓式煎餅、醬醃地瓜、韓式魚板、涼拌芝麻葉、韓式海帶小菜、辣醬小魚乾、泡菜
#韓國媳婦上菜了
#韓式醬燉韓牛排骨
#韓式清趜醬湯
#아내의마음
#한국며느리의시력
老公回家的日子之餐桌放不下
每次只要歐爸回家
家裡餐桌都滿滿的
因為要讓他覺得我在家都很認真煮飯
有兼顧家庭跟小孩😂
一般歐爸回家是八個小菜配上魚或肉或醃肉等
通常下午我都會先問一下今天想喝什麼湯
然後做他喜歡的湯～
每次煮完一桌之後都有種
我家是韓食堂的感覺
看來歐爸是貴賓無誤！
今日小菜：（左->右）
柚子蓮藕、醬醃魚片、涼拌芝麻葉、炒菇、韓式牛肉鳥蛋、韓式蛋捲、辣醃魷魚、涼拌海帶、韓式辣炒豬肉、韓式煎魚片，配上鮪魚泡菜鍋
訂閱我吧：https://bit.ly/39KYV8N
我的instagram: https://reurl.cc/l0jk3A
帳號👀 @by.mrsraven
合作邀約：mrsraven20@gmail.com
日式沾麵
沾麵醬
洋蔥：半顆
大蒜：4-5瓣
蔥：1-2支
醬油：2匙
味噌：2匙
味醂：2匙
柴魚高湯跟雞高湯各300ml
配料
蔥末適量
海苔絲適量
蒸煮雞肉
適合的蔬菜
日式拉麵或烏龍麵兩包
冷味噌湯
洋蔥：半顆
豆腐：半塊
柴魚高湯：600ml
味噌: 2匙
小黃瓜: 1條
蔬菜適量
冰塊適量
涼拌芝麻醬涮豬肉
豬肉片: 150g
日式芝麻醬: 2大匙
醋：1小匙
醬油: 1小匙
蒜末: 2瓣
蔥末適量
辣油適量
白芝麻適量
沙拉葉適量
柴魚涼拌山苦瓜
山苦瓜：1條
柴魚高湯: 300ml
味醂：100ml
麻油: 適量
柴魚片：適量
白芝麻：適量
Music
Artlist Licensed via https://artlist.io/
License Number 540466
#烏鴉太太 #簡單生活練習 #夫妻生活 #2021vlog #lifestyle #brunch #coupleslife
#涼拌雲耳 #金針菇拌唐芹 #合掌瓜拌小蕃茄
今次試做的涼拌菜，醬汁由中式→日式→越式，希望運用不同的醬汁使口味多樣化，使食材的原味襯托出來，最開心是找到作合掌瓜涼拌，認識到它生食原來很清新爽脆，而且營養豐富，大家也來試試～
涼拌雲耳
材料 :
雲耳(黑木耳) 30克 / 蒜蓉半茶匙
醬汁: 陳醋(烏醋) 4湯匙 / 蒸魚豉油 1湯匙 / 蠔油1茶匙 / 辣豆瓣醬 半茶匙 / 麻油 2茶匙 / 糖2茶匙
做法:
(1) 雲耳浸30分鐘至1小時至發大，清洗乾淨後，倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起，浸入冰涼的食用水至涼，晾亁備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用或雪凍食用更佳。
廚房筆記：
＊ 做好的陳醋雲耳可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 陳醋汁主力是醋，找好的醋會使涼拌更好味，咸味的來源是豉油和蠔油，是輔助的角色所以不用下太多，蒜蓉也只是提升味道的層次，所以不要下太多搶了陳醋的味道，辣豆瓣醬如不吃辣也可以不加，糖是和酸味平衡，自行試味調較
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 食時也可加些芝麻會更香
金針菇拌唐芹
材料 :
金針菇1札(建議用2札) / 唐芹連葉 幾條
醬汁: 日式醬油(如有柴魚醬油更好) 1湯匙 / 米醋 1湯匙 / 味醂 1湯匙 / 七味粉 隨意 / 糖和鹽各少許
做法:
(1) 將金針菇切去根部，清洗乾淨手撕成小棵，唐芹切段，分別將金針菇/唐芹/唐芹葉倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起，浸入冰涼的食用水至涼，晾亁備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用或雪凍食用更佳。
廚房筆記：
＊ 做好的金針菇拌唐芹可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 也可以加一些麻油
＊ 好辣的可以可些新鮮辣椒切粒，也可以加辣椒油
合掌瓜拌小蕃茄
材料 :
合掌瓜 1個/ 小蕃茄7-8粒 / 蒜蓉2粒 / 小辣椒 2隻切碎 / 芫茜 隨意(可以不加)
醬汁: 檸檬汁 2½湯匙 / 魚露 1湯匙 / 糖1½ 湯匙 / 水1湯匙
做法:
(1) 合掌瓜切半去頭尾，再切去核，然後切片或切幼條，小蕃茄切半，將兩樣材料放入碗中攪拌
(2) 在碗中將所有醬汁材料，加蒜蓉和辣椒拌勻即可淋在合掌瓜和小蕃茄上攪勻即可食用。
廚房筆記：
＊ 建議即時食用，可以加些果仁碎如腰果和核桃會更香口
＊ 做出來的魚露汁是比較稠身的，可以更加掛在食材身上
＊ 不用小蕃茄可以用大蕃茄，攪拌是不怕壓扁，因為蕃茄汁和醬汁混在一起更好味
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
買【besttel】智慧溫控香炸機ME30CS 按這裡→ https://lihi1.com/3PZ1m
1.燙花椰菜
材料：
花椰菜 500g broccoli
蒜蓉醬適量 sauce qs.
作法：
1.切成一朵一朵，略去除粗皮，清洗後放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至花椰菜變深綠色，約8分鐘，取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配蒜蓉醬食用。
蒜蓉醬製作
材料：
蒜末40g garlic
辣椒末5g chili
醬油膏60g thick soy sauce
醬油15g soy sauce
涼開水15ml cooled boiled water
糖1茶匙 sugar 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
2.燙玉米筍
材料：
玉米筍500g baby corn
油醋醬適量 sauce qs.
作法：
1.玉米筍洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃後。
3.蓋上鍋蓋，煮約8～10分鐘，開蓋取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配油醋醬食用。
油醋醬
材料：
蒜末25g garlic
洋蔥末20g onion
橄欖油60g olive oil
白醋20g white vinegar
黑胡椒粉5g black pepper powder
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
3.燙菠菜
材料：
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法：
1.菠菜去頭，切長段後洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至菠菜變軟，約4分鐘，取出瀝乾，用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料：
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法：
將所有材料混合均勻。
4.燙四季豆
材料：
四季豆500g dwarf bean
蒜香涼拌醬適量 sauce qs.
作法：
1.四季豆去頭尾，切長段後洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至四季豆變翠綠變軟，約6分鐘，取出瀝乾。
4.裝入容器中，加入蒜香涼拌醬搖晃均勻即可。
蒜香涼拌醬
材料：
蒜片25g garlic
辣椒片10g chili
醬油15g soy sauce
香油30g sesame oil
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
這次介紹大家怎麼樣把韓國的 芝麻葉 ， 醃漬成一道開胃配菜, 正韓食有教大家不辣的醃醬這次教的是辣的, 主要的辣味是從蒜頭來的, 粗的辣椒粉反而沒有那麼的辣, ... ... <看更多>
涼拌芝麻葉 在 [食譜] 炒芝麻葉- 看板cookclub 的推薦與評價
https://ruru0911.blogspot.kr/2015/05/blog-post_60.html?m=1
芝麻葉直接生吃的話，味道比較濃烈。
經過川燙後再料理味道就沒有那麼強烈了~^^
試試看這道味道比較溫和還是賦有芝麻葉的香味的炒芝麻葉~
炒芝麻葉
所需材料：
1.芝麻葉 四十片
2.蒜頭 兩瓣
3.醬油 半匙
4.芝麻油 少許
5.白芝麻 少許
6.鹽巴 少許
芝麻葉洗淨、蒜頭切末備用。
芝麻葉放入加有鹽巴的滾水中川燙，大概三十秒到一分鐘。
川燙完後用冷水沖洗，再將水分擰掉。
鍋中放些油後加入蒜末拌炒。
蒜末拌炒道有香味後加入芝麻葉瓣炒，再加些醬油調味。
起鍋前加入芝麻油還有芝麻跟些許的鹽巴調味。
最後將汁收乾就完成了炒芝麻葉料理了！
也可以放涼後當涼拌吃喔^^
快試試看這道營養美味的芝麻葉料理~
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N900K.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.248.30.90
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432710332.A.3A0.html
... <看更多>