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‣‣‣ 🔎꒰ #Mr.Chef總舖師 ꒱
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有人跟我一樣是滷味控嗎?不管是乾的湯的冷的熱的,我都超喜歡😍 每次晚餐不知道要吃什麼,買滷味就對了!
今天就來介紹一款我近期吃到的滷味✨#總舖師✨
他們的滷味使用了豆瓣醬及蒜頭等辛香料製作,雖然說是麻辣滷味,但我自己覺得他們的辣是大眾都可以接受的那種微微辣,吃起來還帶有麻油香氣!拿來當下酒菜或是當正餐的配菜都很可以👍🏻
所有滷味都是採接單後才製作,不添加人工色素跟防腐劑,可以讓你吃的很安心❤️
我覺得他們的滷味不管是冷藏直接拿出來吃,或是用電鍋及微波爐加熱都很好吃,加熱後的辣度我自己覺得比較有感一點😆
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❣️ 涼拌小黃瓜 $50/包
新鮮的小黃瓜帶點清甜微酸感,清脆又爽口😋 為了避免影響口感,這款建議不要冷凍喔!
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❣️ 麻辣米血 $70/包
❣️ 麻辣豆干 $70/包
使用多種中藥食材滷製,米血的綿密口感帶有一點咬勁!豆干使用手工黑豆干製作,吸附飽滿的醬汁,超級入味!
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❣️ 秘宗滷海帶 $50/包
❣️ 醋溜木耳 $50/包
吸滿醬汁的海帶口感頗脆,不會過硬,想補充鈣質一定要吃這個!營養價值超高的木耳,吃起來軟Q軟Q的,酸中帶甜好開胃!
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❣️ 麻油豬肝 $50/包
❣️ 麻辣雞胗 $100/包
❣️ 麻辣鳳爪 $100/包
❣️ 麻辣鴨心 $100/包
軟嫩可口的豬肝吃起來帶有一點清甜感,搭配麻油香氣讓人想一口接一口!雞胗口感脆又彈牙,鳳爪煮的超軟嫩入口即化,鴨心大顆又飽滿吃的很滿足!
這幾款內臟類都滷的非常入味,完全不會有腥味,我很喜歡🥰
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⭐️獎項:『米血、豆干、豬肝、小黃瓜各一包』抽2位‼️
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香料 X 魚露 X 胭脂
這種熱度與濕度夾擊的日子,不管是活力還是食慾都是那麼的欲振乏力。
這時候只想來點又酸又辣,兼具清爽與開胃的料理。
然後第一個映入腦海的就是當年去富國島的,充滿辛香料消暑解開胃的東南亞料理⋯那來吃個越式吧!
想到河粉、Banh mi 、涼拌海鮮沙拉,興致就來了,拿起手機當然不是查食譜,絕對是打給我們的胭脂老師。
香茅、薄荷、香菜、九層塔、紫蘇、檸檬、南薑、肉桂、胡椒、洋蔥⋯這種組合不找 胭脂找誰呢?
是日菜單:
檸檬雞湯米線
鮮蝦連藕沙拉
松阪豬Banh mi
茉莉花蓮子甜湯
越式麵包自製的豬肝醬還有自己熬的檸檬香料雞湯都令人讚嘆;喝酒前跟喝酒後果然判若兩人。
充份組合激發了辛香料的特性,帶領著食材的新鮮與簡單調味碰撞出各種美味。
不管是蓮藕的爽脆與金桔醬汁的合拍、還是整個Banh Mi 的最畫龍點睛的精華:醃漬的恰到好處的紅白蘿蔔絲⋯是消解整個夏日溽暑的美好晚餐啊。
又開了一瓶Case Corini 的橘酒,醒個一小時後真的夭壽好喝,鮮活,帶著杏桃、蜂蜜的層次與優秀酸度。
配上 J-Ping義大利餐廳的泰北大香腸,與九層塔以及微微的辣度與豬肉香根本搭爆。
讚嘆師傅,感恩的心。
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#新北食記 吃膩傳統日式居酒屋的話~
歡迎 #收藏 今天介紹的店家!#右滑有菜單
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📌泰式酸子辣汁豬肉特色菜 $280
炸豬肉塊配上擠上去的檸檬汁,再與底下的高麗菜絲和醬汁拌在一起,酸辣口感包覆了炸豬肉塊的油膩,吃起來很涮嘴。
📌泰式特製酸辣涼拌菜 $320
裡面有豐富的番茄、洋蔥、豬肉、蝦仁,以及少量花生粒去提升料理的口感層次,只可惜料理時間較費工,需要等候50分鐘,否則絕對是100分的開胃菜。不過特別注意的是,整道菜偏辣,不吃辣的吃貨們可能不太適合點~
📌泰式傳統紅土陶鍋(月見牛肉+豬肝)$388
市面上比較少見的特色鍋物,使用泰國當地的紅土陶鍋,說是可以讓湯越煮越鮮甜,吃之前要把蛋打散後跟食材拌一拌再倒入鍋中,整體湯頭有滿滿的草本香氣,喝起來清爽回甘,很適合天冷暖胃。
📌泰式街頭悶烤吳郭魚 $420
是我最喜歡的一道!店家把魚烤的非常鮮甜,吃起來一點腥味都沒有,肉質非常彈嫩甚至入口即化,但是製作時間比較費工,要等比較久之外,一天也只有限量五條喔
📌泰夯酥皮蛋
超級特別的一道菜!嘗試過這道菜之前,完全不知道皮蛋跟花生這麼搭配,再加上店家的特調醬汁,是老闆娘推薦我們一定要點的🤤
📌各種串燒
裡面我最推薦的是 醬烤秋葵牛五花!第一次在串燒店遇到這樣的搭配,秋葵清爽脆脆的口感,剛好可以中和掉牛五花的油膩,特別又好吃。第二推薦的是豬肉蔥卷,完美保留了蔥的鮮脆,再搭配鹹甜的豬肉片,也是非常美味。
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📝這次是二訪泰夯,雖然整體服務品質感覺有些下降(上菜速度緩慢、少上菜),但食物水準依然保持美味也非常有特色,店內座位安排還算寬敞,適合週五下班跟朋友小酌,最特別的點是店內的音樂都是放泰國歌XD
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📍泰夯 @taihang1127
新北市新莊區新泰路2-13號
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營業時間:
二-日 17:30~00:30
公休日 週一
交通:捷運新莊站 步行8分鐘
備註:可線上訂位、每人低消300、有收10%服務費
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陳媽私房#26 涼拌豬肝 # 涼拌豬肝 材料及調味料可以個人喜好或現有材料自由調整材料A.豬肝B.薑絲C.蔥花D.辣椒(可略)調味料A.太白粉B.米酒C.蠔油D.糖E. ... <看更多>