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行過西環，見到有間出售「無/少包裝」的食物店鋪，個度好多香料、果仁、甚至意大利粉散賣⋯如黃薑粉、黑椒、腰果⋯明白到各位希望用少D包裝，
但香港環境潮濕、長期沒有密封的食物，尤其磨開左果仁、調味料，好易出現「黃麴毒素」。
💁🏻♂️黃麴毒素 是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，肯定是致癌物。
這類商店在歐洲的乾燥地區，可能會比較易實行。
🙋🏻♀️好多人問我紫淮山粉穀物粉開封後，
1）可不可以不在1-2個月食哂？
2）可不可以不放陰涼地方（或雪櫃）？
每包穀物粉均有做pass 「黃麴毒素」測試，才可出口。如果打開左，受環境污染（如手菌、潮濕）可能會出現不同霉菌。所以，建議你地所有紫淮山粉穀物粉最好開封後，再密封放雪柜或陰谅處。
自己出街買的果仁、茶類、調味料都要小心「黃麴毒素」，如果放廚房太耐，最好換個個新！
注意⚠️大家小心飲食！
#食物安全 #黃麴毒素
去了銅鑼灣利舞臺覓食，看到這間岩鹽日本料理提供的日式料理種類也不少，就去試試吧。裝潢都充滿日本風味，卡位都坐得很舒適，侍應非常有禮貌
和風海鮮沙律 $108
上面有不少魚生，有三文魚、吞拿魚，蟹籽，沙律菜、青瓜、車厘茄很新鮮爽口，沙律醬汁酸酸的非常開胃
日本茄子田樂燒 $78
茄子上鋪滿味噌醬和雞肉碎，茄子很入味，表面微焦香，茄子肉燒得很軟稔，很惹味
鰻魚忌廉芝士卷 $98
鰻魚味道濃郁、青瓜爽脆，加上芝士更美味
和風牛肉釜飯 $128
釜飯上桌時要焗一會兒，附上一個小沙漏斗計時，沙漏完就可以把蓋打開，一打開木蓋香氣噗鼻而來，把醬汁倒入飯中和其他食材拌勻，有牛肉、雞蛋、枝豆、菜、冬菇、粟子、蛋絲、洋蔥、酸薑，口感和味道很豐富，吃到最後可倒入茶把飯焦製成茶漬飯，又可品嘗另一口味
火龍果乳酸梳打 $38
飲品顏色奪目，很夠味，不會越喝越淡，酸甜可口又解渴
荔枝薄荷梳打 $38
淡淡清香荔枝味，加上薄荷清涼又解暑
岩鹽日本料理 - 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A舖
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📍何蘭正
🔍中環雲咸街29號東方有色大廈2樓
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呢間人氣個性港式酒吧，由中環卑利街搬咗去雲咸街之後，一直未得閒過黎拜訪。今次嚟到新鋪，裝潢一如既往地玩味甚濃，工業風水泥牆身配搭寫上「鬼佬涼茶」嘅霓虹燈，懷舊中又不失摩登，隨手一影都非常iGable。
🥖何蘭正式荷蘭汁·伊比利亞叉燒·菠蘿·溏心蛋·開邊法國長棍麵包 （$168）
慢煮過嘅半肥瘦伊比利亞叉燒，肉味及脂味都甚濃，加上叉燒自帶嘅蜜汁同質地薄身嘅荷蘭汁，仲有流心度恰到好處嘅溏心溫泉蛋及爽脆菠蘿片🍍，精緻貌相及獨特嘅材料配搭，都令人留下深刻印象。
🍟炸薯條·辣茄汁·蒜味沙律醬 （$48）加入自家秘製香料黎炸嘅熱辣辣粗直薯條，炸得乾身唔油膩，質地綿密，蘸點埋雙色混醬，令人忍唔住一條接著一條。
🧇格子鬆餅·中式年糕配提拉米蘇忌廉及鮮什莓（$98）
外層酥脆嘅格仔鬆餅，中間係帶黑糖味嘅軟糯年糕，加上幼滑厚實嘅Tiramisu cream、芝麻香香郁嘅芝麻雪糕，同帶少少鹹香嘅開心果碎碎，啖啖入口都瀰漫住幸福嘅香甜味。
☕️Coffee: (Flatwhite $40, Dirty $40)
基底可以選擇Nutty/Fruity嘅咖啡豆，由於B仔同朋友都係揀咗Nutty嘅關係，整體咖啡味道大致類近，唯一就係Dirty用凍奶底且啡味更重。而Hot Flatwhite則比較溫熱，有綿密奶泡及拉花。兩者都不錯，但若要我二選一，個人則偏愛分層味道更多變嘅Dirty。
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👶🏻B仔整體評價：8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦！🤤
#swallowcentral
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長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也是老實甜味，食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒，另滲出濃厚芝麻香，佐普洱茶一流。
二十多年前，其奧由黃廣鵬爸爸創立，小時候，一有空閒便到店內打雜幫手，看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀，慢慢轉型為中式糖果店；亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路，搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右，毅然接手家父的生意，成為第二代。他不怕辛苦，邊學邊做，由選花生至煮糖，無一不親力親為，從父親身上虛心學習，守好家業「花生糖好味與否，有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格，只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生，不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言，做花生脆糖材料簡單，不計花生，只需要砂糖及清水，再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿，「兩樣材料倒進鑊中同煮，煮約半小時起白泡再變成金黃泡，然後倒入已量好的花生，把握時間直接在鑊內趁熱拌勻，再倒至木板上攤平，最後以機器切成粒，放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反，先將花生預先放進盤內，倒入糖漿，再在盤內拌勻。不過，倘若煮糖漿時火候出錯，糖漿有機會出現反砂效果，即是變回一粒一粒的砂糖，這樣的話，便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿，已叫人汗流浹背，更何況是大熱天；站在鐵鑊前，不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時，再二人合力搬出鐵鑊，將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱，以擀麵棍壓平，這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做，堅持以年計，真的是少點韌性也受不了，難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話：24798951
#其奧 #中式糖果 #元朗 #花生糖 #古法 #潮式 #潮州 #大馬路 #傳統
更多土炮好片：
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
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燒賣，香港人由細食到大，是香港代表性的街頭小食之一，賣點遍佈全港小食店！不剩止得來貨急凍款，還有各門各派。而燒賣的靈魂，豉油和辣油，更顯各間小店的心機位。今集Kiki & May終於揾咗一日，拍好燒賣系列，一齊去片，快閃半個香港，GO！
【今集餐廳】
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊
駿運士多
地址：觀塘駿業街60號地下
營業時間：星期日休息
正宗文記小食
地址：觀塘牛頭角道馬蹄徑1號寶恩大廈地下5號鋪
營業時間: 星期一至五 07：30- 00：45、星期六 07：30-00：00、星期日 12：30 -21：30
適合品味
地址：紅磡馬頭圍道廣場42號地舖紅磡商業中心A座
營業時間: 星期一至六 10:00：20:00、星期日 10:00：18:00
廣興車仔麵小食檔
地址：黄大仙正德街黃大仙中心外小巴總站的鐵皮檔
營業時間: 星期一至日 08:00-01:00
三寶皇
地址：馬鞍山恆錦街1號恆安商場地下恆安街市40號舖
營業時間: 星期一至日 07:30-02:00
粉果佬
地址：大埔安慈路4號昌運中心地下32號鋪
營業時間: 星期一至六 09:00-21:00、星期日 12:00-21:00
元朗燒賣皇后妙舒
地址：元朗阜財街14號宏豐大廈地下11B及11C號舖
營業時間: 星期一至日 10:00-02:00
金華美食
地址：深水埗昌華街20號金華閣地下1號舖
營業時間: 星期一至六 07:00-21:00、星期日休息
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近年將軍澳繼續有不少大型高級樓盤落成，各適其適的食肆不斷進駐，尤其在澳南海岸一帶，臨近海邊，風涼水冷，就算是平日，餐廳也比較多人。最近在海濱長廊的另一邊(近藍塘傲) ，又開了一間最近在社交平台大熱的咖啡店，環境寬敞，裝潢簡約有格調，設計有心思，牆壁上有世界地圖，四處亦放了很多花花草草的裝飾，還有很多打卡位。除了室外，連室內都可以帶狗仔。
Stay With Café
地址：將軍澳唐賢街29號藍塘傲地下3B號舖
電話：從缺
營業時間：11am-6pm
足本訪問： https://bit.ly/3vK0jST
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