這幾天真的太！熱！了！🥵🥵
所以我們來做涼麵吧！
我們家的涼麵醬汁跟外面比較不一樣的是，有時候是胡麻醬口味，有時候是味噌口味，兩種都一樣清爽好吃。大家不要小看味噌，它不只煮湯很好喝，連涼麵醬料做起來都超好吃的。
這道食譜主要的是醬汁，其他的就看大家要加什麼料，我們家的定番款是蛋皮、紅蘿蔔、小黃瓜、雞胸肉、火腿，我自己的話會加青紫蘇或是珠蔥粒增加它的味道，如果沒有這兩種的話，用泡過水不會嗆的洋蔥也很好。
照片裡的這些食材大部份都在全聯找得到，尤其味噌和蒜泥是放附近的左右鄰居，味噌醬汁調起來如果覺得要加一點點風味的話，加入一點蒜泥很適合！媽媽我則是除了加蒜泥還會加一點點辣油～～～（啊，口水都要流下來了🤤🤤🤤）
跟大家分享這道夏日超適合的料理！
📌味噌風味涼麵📌
食材：急凍烏龍麵一包、小黃瓜一支、紅蘿蔔1/2根、雞胸肉一片、火腿兩片⋯⋯其餘食材可視個人喜好加入。
味噌醬汁：味噌（細）3大匙、醬油1大匙、烏醋2大匙、麻油1小匙、味醂2大匙、水100ml、芝麻適量（其餘食材：辣油1大匙、蒜泥1大匙）
作法：
1. 將紅蘿蔔、小黃瓜洗淨後，以食物處理機切絲（或是手切絲）；火腿兩片重疊後切絲。
2. 三顆蛋打入攪拌盆中，加入1大匙沙拉醬（份量外），攪拌均勻後，入平底鍋中煎成蛋皮，後取出切成蛋絲。
3. 取一鍋水煮滾後，放入雞胸肉，立刻關火，蓋上蓋子，燜25-30分鐘至熟。（請依照雞胸肉大小不同增減時間。）
4. 另起一鍋水煮滾後放入急凍熟麵煮30秒，再將之撈出，直接放進有冰塊的鋼盆裡冷卻。
5. 將味噌醬汁調合在一起後備用。
6. 盤中放入所有處理好的食材，淋上醬汁即可。
Tips：用細味噌比較好調成醬汁，稍微攪拌就可以融在醬汁裡了，吃麵時完全不會吃到味噌沒融化的硬塊～
Tips：沒吃完的醬汁用保鮮盒裝起來放冰箱，可以放一週沒問題，這樣調一份醬汁在家就不用擔心孩子肚子餓時沒得吃了～
夏日炎炎，來盤涼麵加上冰冰的水果醋，太享受了！
#涼麵食材大家可以斟酌使用喔
#像我做的料太多了最後把食材拌一拌淋醬汁超好吃
#夏日和風涼麵
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