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一年容易又中秋🥮 未有小朋友之前，每年做節都一定大魚大肉，但有咗小朋友之後，一家人做節食飯最緊要健康😌 今年中秋我會繼續親手為家人下廚👩🏻🍳
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我鍾意用家樂牌純鮮清雞湯，無論煮湯、炆餸、蒸蛋，輕鬆煮出滋味佳餚。雞湯嚴選無添加激素飼養靚雞熬製而成，無添加味精、無添加防腐劑及無添加人造色素，不含脂肪。澳洲製造，食得健康又放心😌
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🔸秋葵豆腐蒸水蛋🔸
材料：秋葵4-5條、豆腐半盒、雞蛋兩隻、家樂牌純鮮清雞湯250ml
1️⃣ 將秋葵切片、豆腐切粒，放入深碟中
2️⃣ 雞蛋打匀，加入250ml 家樂牌純鮮清雞湯攪拌至均勻。
3️⃣ 蛋液慢慢過篩倒進深碟中
4️⃣ 蓋上耐熱保鮮紙，大火蒸15分鐘即成。
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銷售點：各大超級市場有售
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#家樂牌 #家樂牌純鮮清雞湯 #無添加味精 #無添加防腐劑 #無添加激素飼養靚雞 #愛環境食材 #Future50Foods #住家餸 #煮食新煮意
不得不狂讚的矽膠氣炸烤籃
東和補貨團＆矽膠烤籃這裡買：https://gbf.tw/eutvm
看到上篇炸物篇，有粉絲私訊問我關於氣炸烤籃，說要等我介紹完才要下東和的單（你們真的是一群超認真理性的購物者，哈哈！）
我必須說，這款烤籃真的讓我狂愛到不行
（韓國製，大的直徑19公分,，小的直徑16公分，高度均為6公分）
因為它底部瀝油格紋約1公分高，可以讓食材不管在烤或在氣炸加熱時，不會直接接觸烤盤底部，有很好的排油瀝油效果，而且也可以讓高溫的空氣流通到底部，所以不管是雞翅、香腸、魚排或是我今天烤的南瓜，底部那面能有好的加熱效果也不會有濕黏的口感。
另外一個優點是它深度高達6公分，可以擋住一些高油質含量的食材（鮭魚、雞腿雞翅、鴨胸、松阪豬....）在加熱時往外噴油
所以氣炸鍋用，比起清洗原本的金屬烤籃輕鬆許多，不想再刷的人，這款真的必買（而且可以放洗碗機超方便的）
烤箱微波跟電鍋也都適用
我也會拿來放電子鍋/電鍋中，重新加熱燉物或滷物。用這個氣炸烤籃的好處是加熱後要拿出來有兩邊的提把可拿，方便又不怕燙到。不像用深碟很容易在取出的時候燙到或者湯汁溢出。
矽膠烤籃大小共兩款顏色，灰&粉紅隨機出貨喔！這裡買：https://gbf.tw/eutvm
JOYCE.
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🌿日本嚴選春之選餐具 ((Made in Japan))
// 今年數量最後釋出，不再進貨 // （＃0620結團）
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這麼熱大家都在家吃啥呀～ 我們家每週一定要吃一回日式料理才行啊！這週的春之選餐具就是三月開團後還有一些朋友想買，我們所剩數量不多，碗在上次就已銷售一空，最近因為大家可能看到IG上 ＃我每週五都在吃生魚片（因為每週五是我唯一出門採買的日子啊～）真的超多朋友問我是買哪一家的，我都金拍謝的說：「是City Super的 XDDDD」 因為我會去一週一次採買，所以一定會帶回一堆我跟老公愛的食物，但我不會特別跟哪家日本料理訂餐，因為不想再繞去更多地方阿涅～
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提醒一下，如果有要去City Super買生魚片或冷藏冷凍食品的朋友，他們已經沒有再提供冰塊了，如果路程長一點的朋友，＃建議帶保冰袋和冰寶 一起出門比較好噢！
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▌＃就算是買來或外送的餐點放在喜歡的餐盤上就是會變得更好吃的FU啊！
半圓和方形餐具是我們家陸續都一直在用的（從去年十月搬家後我終於拆開使用），不知道為啥我特別喜歡把買回來的熟食，或點外賣的食物放在盤子上吃，就是有種氛圍感，跟放在平常大家看我一個人吃的那種美式大盤上是完全不同的FU，特別是像現在幾乎每天都在家吃飯，三不五時換一下餐盤，心情就是會變得有點不一樣～
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我很喜歡這兩款旁邊可沾醬的小格設計，我們家吃香腸就喜歡沾芥末，吃魚片就是沾胡椒粉或柚子胡椒，方形這款拿來吃鍋當盤子沾醬也非常適合。半圓的我真的最忠於放生魚片和握壽司，因為每次我跟老公買回家就會立刻放上，食物美、心情好、氣氛佳，再開罐自然酒或啤酒，就是一個美好的追劇夜晚啊～
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▌＃關於深碟和淺碟
深碟跟淺碟相比，我個人偏愛深碟，因為我比較喜歡有深度的盤子，像之前朋友來家裡，我用來裝喜歡的瓜子、夏威夷豆、壽司、毛豆等等（建議毛豆可以放方形的會很美），深碟裝醬料沾水餃我個人比較愛XD （以上純屬個人偏好）＃淺碟我們大多拿來放魚骨刺或骨頭
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深碟的花樣我個人覺得比淺碟美（心理作用吧？！）總之，深淺碟我個人偏愛深碟，其他大家就自行參考。再次提醒，兩款餐盤是我個人很喜歡的品項，就是一種家裡不用多，每款各兩個可以讓我跟老公吃日料或深夜小食，我就覺得很讚！但飯碗真的就是賣光我們也沒有打算再進貨囉～
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📌＃優惠筆記
Obanzai日式碟子-半圓 : 任選兩入 $980
Obanzai日式碟子-方形 : 任選兩入 $780
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✅ ＃胎胎心得
▌日式碟子-半圓
產地日本／瓷器／長21cm 寬11.8cm 高2.7cm ／407g
▌日式碟子-方形
產地日本／瓷器／長15cm 寬15cm 高3cm／400g
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真正喜歡上這組是在去年10月搬入新家後，因為我們是不好客的夫妻，因此沒有邀請任何朋友來家裡Housewarming（這跟我有潔癖有關XD），但白天在家，我會單獨邀請幾個自己的好友分別單獨來，就是在那時候，我真心感謝當初進了這款餐盤，因為擺上桌神美、神美、神美。
這兩款我個人都建議拿來裝生魚片、握壽司、小點、滷味這類，份量比較偏前菜或小菜類的，因為盛裝起來非常有春夏清爽的氣息，連今天好友三月提前來我家幫她慶祝生日，我也是只點了Uberesats，直接擺上餐盤就上桌～ 畢竟好友難得拋下三個孩子的午餐約會，吃什麼真的不重要，但我希望她看了餐點是舒服，是她愛吃的，我們能好好聊天說話才是最重要的～
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＃這兩款胎胎非常推薦買來居家小酌用
＃老公最喜歡拿這款來裝氣炸甜不辣旁邊剛好放胡椒粉XD
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▌深碟（5款花色一組）
產地日本／瓷器／直徑11cm 高3.7cm
▌淺碟（5款花色一組）
產地日本／瓷器／直徑11.8cm 高2.3cm ／111g
淺碟我自己真的比較少用，所以也是留下兩個，可能自己碟子本來就多，但好友看到很喜歡，說他們都跟公婆一起晚餐，很常會有一些小菜之類的，她挺喜歡，但我家只有兩個人，所以我還好，這款可能可以推薦給家裡人口數比較多一點的朋友們啦XD 大家自行參考嘿～
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☻ 日本嚴選春之選餐具購買連結：（＃請於下方留言處索取購買連結，謝謝～）
私訊回覆後會按讚，就不再另外做回覆囉：）
蟹黃扒官燕食譜
材料：
花蟹乸 2隻
麵包蟹 1隻
燕條 2両
雞蛋 1隻
上湯 適量
做法：
1. 燕窩先用冷水浸約十多分鐘，讓燕窩略為吸收水分，然後把冷水倒掉，撞入滾燙的熱水，蓋上蓋，焗至熱水變成微溫，然後把水全隔掉。
2. 把燕窩放到深碟上，倒上上湯，上湯剛好浸過燕窩即可，接着蒸約15至20分鐘左右。
3. 花蟹及麵包蟹的蟹膏刮出來備用，然後把蟹身蒸約10至15分鐘左右至熟，再拍爆蟹殼拆出蟹肉。
4. 把雞蛋的蛋黃及蛋白分開，蛋黃倒入蟹膏裏，然後倒進攪拌機攪勻成蟹黃漿。
5. 加少許上湯到鑊裏，煮至開始滾起，倒入蟹黃漿，關慢火慢慢把蟹黃推成稠身，然後下蛋白及蟹肉，慢慢炒至略為凝固即可關火。
6. 把蒸好的燕窩略為隔走少許上湯，把燕窩上碟，再加上炒好的蟹黃，蟹黃扒官燕就完成了。
足本食譜： https://bit.ly/2KBrJrD
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食譜：https://bit.ly/3fdpV2j
材料：
白鱔1條
鹹酸菜200克
葱1棵（切粒）
調味料：
蒜茸1湯匙
甜麵醬1湯匙
豆瓣醬 ½湯匙
生抽1湯匙
生粉1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
做法：
請魚販洗淨白鱔、去內臟、略灼、去潺
及切成蟠龍鱔狀
回家後淨白鱔後抹乾，盤於深碟上
調味料拌勻，淋在白鱔身上
鹹酸菜浸30分鐘
洗淨切絲，放白鱔上
隔水蒸20-25分鐘，放葱花，完成
Steamed White Eel with Salted Vegetable
1 white eel
100g salted vegetable
1 stalk spring onion (diced)
Seasonings:
1 tbsp minced garlic
1 tbsp sweet preserved soy bean sauce
1/2 tbsp broad bean sauce
1 tbsp soy sauce
1 tsp corn starch
1 tsp sugar
Pinch of pepper
Steps:
Ask fish seller to clean white eel thoroughly and cut into pieces
with bone broken while some meat and skin still connected.
Pat dry white eel. Place in a deep plate.
Mix all seasonings, spread on white eel.
Soak salt vegetable in water of 30 minutes.
Rinse and cut into strip. Spread on white eel.
Steam over boiling water for 20-25 minutes. Add spring onion. Done.
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食譜： https://bit.ly/2B0qspi
材料：
蟶子8隻
粉絲1小紮
蒜茸2湯匙
豆豉1湯匙
葱花少許
調味：
豉油1湯匙
酒2茶匙
油1茶匙
指天椒1隻（切碎）
做法：
粉絲浸軟剪碎
蟶子洗淨，平放深碟
放上粉絲、蒜茸、酒和豆豉
隔水蒸6-8分鐘
煮滾油、指天椒碎及豉油
淋上蟶子，灑上葱花，完成
Steamed Razor Clam with Garlic, Preserved Black and Bean Vermicelli
8 razor clams
1 small pack bean vermicelli
2 tbsp minced garlic
1 tbsp preserved black bean
some diced spring onion
Seasonings:
1 tbsp soy sauce
1 tsp wine
1 tsp oil
1 hot pepper (chopped)
Steps:
Soak bean vermicelli in water until tender. Chop.
Rinse razor clam, place in a deep plate.
Spread bean vermicelli, minced garlic, wine and preserved black bean on top.
Steam over boiling water for 6-8 minutes.
Heat oil, chopped hot pepper and soy sauce.
Drizzle the sauce on the dish. Add spring onion. Done.
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