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5/11-5/15【本周榨油時間表】
‧ 奇亞籽油
‧ 苦茶油
‧ 亞麻仁油
‧ 南瓜籽油
隨著疫情發展的嚴峻，人良油坊門市安全把關，實行入內量測體溫、以及酒精消毒雙手等防疫措施。
配戴口罩、勤洗手以外，打造身體免疫力也是一種防疫的方法喔！開始「在家自煮」吧！😘
在家煮飯，我們會選擇優質的油燒菜，一般餐廳很少用較高成本的油脂料理，而優質脂肪可以幫助身體新陳代謝、維持健康神經功能，增加內在免疫力。
人良推廣初榨油做菜，「淺火煎焙芝麻清油」以特選芝麻經清洗、篩選、乾燥，之後再低溫烘焙。由職人榨油師全程掌控焙炒時間與溫度，使芝麻帶淡雅清香！
市面上芝麻油主要是料理調味使用，香氣濃厚，很少以炒菜使用為訴求的芝麻油。芝麻油發煙點約在177~210度，非常適合炒、煎等中式傳統料理喔！
#初榨油 #鮮榨 #omega9 #不飽和脂肪酸 #白芝麻 #料理 #香氣淡雅 #自煮 #便當 #防疫 #三瓶優惠價請上官網
【開始用初榨油做菜吧！】三瓶組推出中
📣 https://bit.ly/33ytY5u
我們從創業開始就是推廣多使用新鮮的初榨油，為了把這個想法延伸到家庭裡，一直不斷的嘗試研發新油品，聽使用者的心聲，觀察做菜習慣。
於是想到使用白芝麻這種可耐高溫的油，搭配降低炒焙種籽的溫度，讓氣味不至於掩蓋過菜色食材，同時又可以兼顧價格上的入手合理。自從「淺火煎焙芝麻清油」推出以來，不少的主婦媽媽們都非常喜歡！煎煮炒炸都可以勝任，甚至涼拌入味也都可以！
油要落實在生活裡，在做菜中運用，所以我們決定推出一次購三瓶的優惠價格，一次帶走750ml的初榨油，讓家庭兩週的用油量都可以改成新鮮的第一道初榨油，開始改變您的烹飪習慣吧！
#新鮮初榨種子油 #第一道初榨 #淺火煎焙芝麻清油
#餐桌有油 白芝麻醬化身泡菜基底
立夏剛過，天氣立馬熱起來！今天公開我們榨油師根據兒時記憶中果香味黃金泡菜作法。用「淺火煎焙白芝麻醬」做出來的泡菜，在店裡都會被秒問有賣嗎？
涼拌黃金泡菜口感爽脆，微發酵的酸度，特別開胃。材料：高麗菜(1顆中等大小)、醋（60c.c.）、鹽(克數是高麗菜總重的3%)、糖(25克)、白芝麻油(15ml)、大蒜(7.5克)。
作法：
1.高麗菜切片後，加鹽巴稍微抓一下去水。待一小時後沖洗瀝乾。
2.南瓜切片，小火煎熟。
3.加入白芝麻醬、醋、糖、蒜頭、白芝麻油一起打成泥，做成醬汁。
4.醬汁與高麗菜一起醃製，約2-3天即完成。
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如果你跟我一樣同時喜歡提拉米蘇和千層蛋糕的話，一定要試試這個提拉米蘇千層蛋糕。
它有提拉米蘇濃郁美味、柔軟細膩的咖啡芝士內餡，同時搭配附帶咖啡香氣的薄Q的千層餅皮，口感層次分明，入口即化。這是我最喜歡的千層蛋糕的口味無疑。
千層蛋糕不需要烤箱，家裡有不粘鍋的都可以做，來一起動手試試這款讓人想一吃再吃的蛋糕吧。
Ingredient of crepe 餅皮材料：
All purpose flour 低筋麵粉 240g
Eggs 雞蛋 4
Milk 牛奶 650g
Butter 黃油 50g
NESCAFE CLASICO Decaf Instant Coffee Dark roast 雀巢速溶咖啡粉 10g
Sugar 糖 90g
Salt 鹽 pinch 一小撮
Melted Butter for grease pan 平底鍋抹的融化黃油 10g
Optional：Cocoa powder for extra flavoring 適量可可粉增加層次感
Ingredient of filling 內餡材料：
Mascarpone cheese 馬斯卡彭芝士 500g
Egg yolk 蛋黃 2顆
Sugar 糖 120g
Heavy Whipping cream 鮮奶油 240g
NESCAFE CLASICO Decaf Instant Coffee Dark roast 雀巢速溶咖啡粉 10g
Tips：
內餡：
1. 隔水加熱蛋黃的時候，請不要煮沸，而且要不停的攪拌蛋黃糊，蛋黃和糖均勻融化，蛋黃顏色變淺就可以加入咖啡粉，攪拌到咖啡粉融化就可以停了。
2. 提拉米甦的芝士內餡中，我這次使用的是顆粒比較大的無糖咖啡粉，在蛋黃糊里面並不會完全融化開，但在吃的時候會化在嘴裡，會有一個很有層次的咖啡味。如果你不喜歡太濃的咖啡味或者顆粒感，可以用細的速溶咖啡粉，如果你的咖啡粉本身就有糖，你可以適當減少蛋黃糊里的糖的分量。
3. 鮮奶油的打發不需要太硬，像視頻中有明顯的紋路就可以停止打發了，大概打發到7成左右。
4. 我的配方不含酒精，如果喜歡有酒味的提拉米蘇，可以加一茶匙的朗姆酒在芝士內餡中。
餅皮：
1. 可麗餅的麵糊最方便快捷的方法就是用果汁機攪拌，如果沒有也可以用手攪拌。攪拌玩麵糊後，要放在冰箱一個小時讓它醒一下，再取出煎餅，冷藏後的餅皮口感更柔軟。
2. 推薦用不粘鍋煎餅。
3. 每次煎餅前，都要刷上薄薄的一層油，防止餅皮粘鍋。
4. 煎餅過程中用小火比較好控制火候。
5. 這個配方大概可以煎21張9寸的餅皮。
6. 煎餅完放涼時，請用乾淨的布或者保鮮膜蓋起來，防止餅皮變乾。
7. 如果餅皮要放隔夜，請在每個餅皮之間放上一張烘焙紙防止粘粘，然後再用保鮮膜完全密封好，再放到冰箱裡保存。
組裝：
1. 可可粉在吃之前再撒，不然放久了會漸漸變濕潤，這樣表面不好看。
2. 做完蛋糕請冷藏四小時後再脫模食用。
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Music
Chill Tuneby Nicolai Heidlas
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