病人的另一項特權，就是可以叫外送烏龍麵。不過，只限清湯烏龍麵。碗裡只有麵條，沒有魚板，沒有雞蛋也沒有豆皮。只有濃郁的湯頭和烏龍麵，如此而已。
就算這樣我還是很開心，烏龍麵吃起來格外好吃。清湯烏龍麵是給病人的獎勵。
https://news.readmoo.com/2021/07/13/sick-4/
清湯烏龍麵 在 不假掰讀者過日子 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，烏龍麵DIY 與 清湯烏龍麵 Udon Soup with DIY Udon Noodles 手打烏龍麵 ( Handmade Udon Noodle Soup ) 材料 中筋麵粉400公克、鹽水190公克 （鹽水：400cc水加入40公克鹽，煮均勻再放冷即可。） Ingredients 40...
清湯烏龍麵 在 Momo營養師到處吃 Facebook 的精選貼文
嗨～大家最近還好嗎？
最近各縣市降級為二級，雙北在8/3也開始開放餐廳內用，上次在限時動態問大家敢不敢內用，大家一致怕死了😅😅
可能是因為(1)大家習慣了外帶在家的方便性、(2)從不會煮飯到疫情過後成為烹飪小能手✌️（好為大家感到高興！😂 (3)家裡冰箱冷凍食品庫存還hen多 (4) 沒打疫苗依然害怕脫下口罩
但接下來若疫情越來越穩定了，相信大家的內心還是很想跟親朋好友報復性的吃一波吧～～
可惜，在看貼文的你們老實跟我說，這次疫情你/妳變胖還是變瘦了呢🤣？？？
難道疫情過後的微肥胖，再報復性聚餐後要成為巨肥胖了嗎🤨🤨
因為外食潛在的地雷實在很多... 不外乎就是
✅飲食不均衡：澱粉油脂通常多很多、青菜少得可憐
✅隱藏糖+隱藏油：勾芡、過油、醬汁無所不在
✅鈉含量過高：重口味人見人愛，隔天直接水腫給你看
🔔比較容易出現在：台式小吃、中式料理、美式餐廳、泰式料理⋯⋯⋯⋯等
不是說以上餐廳都不能選，但是如果你不想要拒絕東拒絕西、不想要尷尬的破壞歡樂的氣氛、不想要有機會被引誘走（？
👩🏻⚕️建議可以吃以下我在減脂期聚餐必去的兩種餐廳：
1️⃣ 火鍋：
⭕️選擇清澈湯底
⭕️加工品通通換成菜盤
⭕️肉品選擇低脂系列（牛梅花也算低脂🥰）
*詳細請見以下貼文... #減脂聚餐怎麼選
2️⃣ 日式料理：
❌避開油脂量很高且蔬菜量偏少的 #豬排咖哩飯
✅ 定食系：烤雞腿定食、烤鯖魚定食
❌蔬菜請勿選擇油炸過後的天婦羅
✅ 生食系：生魚片丼飯、迴轉壽司
❌避免選擇湯底濃郁的拉麵
✅清湯系：清湯烏龍麵、蕎麥涼麵
✅日式居酒屋我也好喜歡喔，烤蔬菜、無醬烤肉串、烤飯糰.....等
（減脂就不要喝酒啦😆
還是要再次聲明不是其他餐廳都不能吃，但是選對餐廳能夠讓你吃的很愉快～～
之後還是會陸陸續續發一些減脂人能吃的料理、或是吃什麼料理需要注意什麼事情
有什麼想要看的主題都可以偷偷跟我說唷☺️
祝大家88節依然能夠繼續hold住體重體脂繼續健康下去唷😍
#營養師 #外食熱量控制 #火鍋怎麼吃 #外食 #日式居酒屋 #減脂吃什麼 #增肌減脂 #大戶屋 #烏龍麵 #健康均衡飲食 #營養師推薦 #營養資訊 #減脂 #momo營養師到處吃
清湯烏龍麵 在 袁彬的書寫美食旅遊筆記 Facebook 的最佳解答
這三道小吃是基隆獨一無二的美食，來基隆旅遊一定要嘗嘗。
1⃣咖哩沙茶炒麵：烏龍麵、咖哩跟沙茶的完美結合。
2⃣圓形蔥油餅：煎的香酥的蔥油餅，是基隆人特有的早餐。
3⃣清湯烏龍麵：基隆西岸特有的早餐美食。
https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/329720
清湯烏龍麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
烏龍麵DIY 與 清湯烏龍麵 Udon Soup with DIY Udon Noodles
手打烏龍麵 ( Handmade Udon Noodle Soup )
材料
中筋麵粉400公克、鹽水190公克
（鹽水：400cc水加入40公克鹽，煮均勻再放冷即可。）
Ingredients
400 grams all purpose flour, 190 grams of salt water
(Salt water: 400cc water add 40 g of salt, boil evenly and for the moment put it away to cool. ）
作法
1. 容器中放入過篩的中筋麵粉，緩緩倒入鹽水。
2. 用手指快速混拌成均勻鬆散顆粒狀，再壓揉成糰。
3. 把作法1的材料放入塑膠袋中，左右前後按壓使麵糰延展，靜置鬆弛15分鐘，重覆此動作4~5次，至麵糰成光滑狀，最後鬆弛30分鐘。
4. 桌上撒上適量中筋麵粉，取出作法3的麵糰放在桌上桿成0.3公分厚的四方形麵皮。
5. 在麵皮上撒上多量的麵粉，折成三折。
6. 用刀切成寬0.3公分寬的麵條，以手撥散即可。
Preparation Method
1. Sift the flour through a sieve into a container, then slowly pour in the salt water.
2. Quickly mix it with your fingers until it becomes homogeneous, loose, and granular, then knead it into a dumpling.
3. Take the material from the first step and put it into a plastic bag, pressing down on the dough all around extending it. Rest for 15 minutes, and repeat this action 4~5 times, until the dough becomes smooth and glossy. Lastly let it rest for 30 minutes.
4. Sprinkle some flour on the table, then remove the three times kneaded dough and put onto the table and mash it down with a roller into a squarish looking dumping about .3 centimeters thick.
5. Sprinkle some more flour onto the dough and fold it over inwards to form 3 layers.
6. Using a knife slice it up into noodles .3 centimeters wide. Use your hands to pull them apart.
BOX製作祕訣
* 麵粉過篩可避免結塊，也更容更和鹽水混合均勻。
* 作法1應先倒入9分的鹽水，視麵粉狀態再加入其餘鹽水。
* 作法2應快速拌合成均勻鬆散顆粒狀，讓每一粒麵粉均勻吸水，使麵糰穩定。
* 麵條愈粗，需要的煮熟時間愈長；麵皮厚度一致、麵條切的寬度一致，麵條粗細才會均勻，煮熟的麵條口感才會一致。
BOX making secrets
* By the sifting flour, lumps can be avoided and it is easier for the salt water to mix.
* First, put in one ninth part of salt water, then depending on the flour, add in the remaining salt water.
* Second, quickly mix it up until it is loose, granular and uniform, so that every grain of flour is evenly absorbed, stabilizing the dough.
* Noodles that are thicker need to be cooked longer; Uniform dough thickness. Noodles need to be cut to a consistent width and thickness so that when they are cooked, the taste will be consistent.
清湯烏龍麵 (Handmade Udon Soup Stock)
材料
手打烏龍麵1份、蔥花適量
Ingredients
1 portion handmade Udon, suitable amount of chopped green onions.
湯汁材料
柴魚昆布高湯400cc、淡色醬油36cc、味醂18cc、二砂糖5公克、酒20cc、鹽2公克
Soup Stock Ingredients
Thin fish flakes and kelp broth, 36cc of light soy sauce, 18cc of Mirin rice wine, 2 grams granulated sugar, 20cc of wine, 2 grams salt
作法
1. 蔥花用紗布包裏，以涼開水搓洗去除辣味，擠乾備用。
2. 取湯鍋放入多量水煮滾，放入手打烏龍麵煮滾，轉水火續煮約12分鐘至麵條熟透，撈起用涼開水洗去表面多餘澱粉，瀝乾再放入大碗中。
3. 所有湯汁材料煮滾，倒入作法2的麵碗中，撒上適量作法1的蔥花即可。
Preparation Method
1. Put the chopped onions into the cheese cloth bag, douse it with cold water to remove the spicy bitter taste, squeeze it dry and set it aside.
2. Fill a pot with water and let it come to a roiling boil. Add the handmade Udon noodles in to boil. Increase the heat and continue boiling for about 12 minutes until the noodles are cooked. Remove and use cold water to rinse away excess starch on the surface. Drain and then put into a large bowl.
3. Boil all soup ingredients and pour into bowls. Finish off by sprinkling moderately with green onions.
【Facebook Ytower Fan Page】 https://www.facebook.com/ytower01/
【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
清湯烏龍麵 在 ＃教你煮餸ღ.....烏龍麵DIY 與清湯烏龍麵*手打烏龍 ... - Facebook 的推薦與評價
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