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｜＃繫日本潮流｜
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日本 ＃清酒冰淇淋 專門店「＃SAKEICE」，經常在多地展開期間限定店鋪。過去他們曾販售含酒粕或 ＃微酒精（不到1%）的 ＃冰淇淋，讓不擅飲酒的人也能享受清酒美味。
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上週 SAKEICE 在新宿臨時店推出了 ＃高酒精濃度（3.5％）冰淇淋，造福各方愛清酒人士！
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也許你會覺得3.5％也太大驚小怪，不過實際購入、撕開塑膠膜真的能聞到 ＃清酒米香！除了經典款「＃清酒原味」、講究款使用北海道旭川清酒品牌「＃清酒男山」外，還有與其他食材搭配的口味，如「＃清酒柚子」、「＃清酒抹茶」、「＃清酒巧克力」、「＃清酒紫米甘酒」，各個皆有特色且搭配得宜，不會蓋過清酒滋味～
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雖然期間限定店已結束，不過他們在東京 ＃淺草 有常設店舖，有機會的話不妨嘗試一下！
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▋「サケアイス（@SAKEICE）」常設店
住址：東京都台東区浅草1-7-5
東京皇宮飯店Palace Hotel Tokyo 鐵盒餅乾
前幾天限動中詢問度最高的一盒餅乾
有幾位客人已等不及發文先下單啦～
由歷史悠久的東京皇宮飯店所推出的綜合餅乾盒為最人氣，無論有沒有住宿都想帶一盒回家慢慢品嚐啊…
有海鹽焦糖、肉桂鳳梨、清酒、巧克力、伯爵茶餅乾和草莓莎布蕾以及榛果可可抹醬餅乾和西班牙小餅、抹茶餅乾、芝麻脆餅及佛羅倫丁焦糖杏仁餅共11種口味組合的鐵盒，口味非常豐富，精緻細膩的餅乾也會讓人一口接一口停不了啊！每個口味都要超過一輪才肯罷休🤤🤤
內容量 約344g
鐵盒大小約11.2*16.4*5.5公分
賞期約2週
因當中有屬較薄片的餅乾，所以運送途中會有裂掉的風險，可以接受再下單喔！
8/22週日先收單一批，要提早中秋送禮的客人請跟上這批喔
詢價及訂購請私訊.
#中秋送禮送到心坎裡
【功夫醬油】豆油伯-金藏二次釀醬油
擔任料理講師的緣故，我常拜訪產地及小農，蒐集故事與食材，轉化設計成課堂中的食譜。示範在地食材入菜外，也介紹當地的特殊人文及景點，以及食材背後、關於小農的故事。過去幾年與六龜小學所合作的食農教育中，除了有趣易學的料理、甜點DIY外，我也會導入「在地食材多樣性」、「食物里程數」、「地產地消」、「自然農法」等觀念，讓學童了解人與食物、環境之間的重要連結。
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學員課後常會詢問我優良的食材及美食店家，我便會以上述幾個原則去推薦；走到料理講台端看、詢問我所使用的調味料，希望也能在家煮出同樣的味道時，我常會回應：「不一定要買一模一樣的，自己用得習慣就好。」
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並不是我吝於分享，而是因為知道大多市售調味料，不論本土或進口，基於保存及運送關係，或想營造不同風味等考量，其製作成份很難單純（有空不妨拿起家裡某罐調味料、看看背後的成份標）。直到近期接觸到「豆油伯」的醬油，才真心覺得，她符合了我在課堂中一直想提倡的概念。
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豆油伯的純釀醬油，始終秉持著對食材與工序的講究，而這次收到即將於7/15限量推出的「#金藏+缸底醬油」禮盒，除了外觀特別請到知名的藝術家A-Lei打造全新意象外，禮盒內涵更是極致。
從醬油的釀造原料開始，找回即將消失的 #台灣原生種小黑豆（滿州小黑豆），還特別找小農契作，希望如此優質的台灣原生種雜糧有被延續的機會。
而工法部分，為了提升醬油的風味與層次，祭出「#二次釀」工序，也就是小黑豆用量與釀造時間都多出二倍，其人力及隱形成本更是難以計算，打造出我心目中的「功夫醬油」，這不僅需要真功夫，更需要花功夫。
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在過去幾年頻繁與日本的市集、產地、料理教室交流的過程，接觸到自產自銷的橄欖油、乳製品、葡萄酒、小魚乾、清酒、巧克力等職人，看見從產品品質到外包裝設計的一絲不苟，往往被他們介紹時，眼神中不經意流露出的自信與光芒深深吸引。
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而這個禮盒，我想不僅是傳遞美味，更是承載著對這片土地的記憶、情感以及期望。待疫情解封，我也期待帶著她出國，分享給我的日本友人們，這來自台灣、原汁原味的禮獻，真心推薦給大家。
🧉產品及訂購資訊請洽：
豆油伯 官方網站/ 粉絲專頁
▼文字食譜在下方喔▼
春天就是抹茶的季節，不能去日本，只能吃抹茶甜點來懷念QQ
考慮到很多人家裡沒有烤箱
幫大家設計了超級懶廢但成品超讚的抹茶清酒生巧克力
只要幾個動作就能完成嘻嘻
做做看嘛告訴我你們喜不喜歡～
口感上我自己喜歡軟一點的（？
想要更硬的話可以增加巧克力的量
另外也附上抹茶泡芙給勇敢的挑戰者，完整食譜在這
https://www.youtube.com/watch?v=zcv1NjZWrWo&t=191s
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抹茶清酒生巧克力
食材 15x20cm，可用更小的容器
抹茶粉 10g
鮮奶油 80g
清酒 20g（若省略清酒，巧克力請減少20g）
白巧克力 240g
鹽 1小撮
奶油 30g，室溫放軟
防潮糖粉 少許（裝飾用）
抹茶粉 少許（裝飾用）
作法（過程寫得比較細，實際操作起來很簡單）
1. 抹茶粉過篩，與鮮奶油混合，入鍋用中火加熱，同時攪拌均勻，加熱到微微滾沸即可
2. 再次過濾（偷懶省略也行啦哈哈）
3. 白巧克力隔水加熱至融化
4. 抹茶鮮奶油倒入白巧克力混合均勻，用抹刀拌勻以免打入太多空氣
5. 混入放軟的奶油拌勻
6. 模型沾上少許奶油，黏上烘培紙
7. 倒入模型內，輕敲兩下把空氣敲破，然後溫柔的壓上保鮮膜
8. 放入冷藏6小時或隔夜
9. 取出後拖模，菜刀用火烤或泡熱水，每一次切都要熱過，切面才會漂亮
10. 撒上少許防潮糖粉避免表面太濕，再撒上一層抹茶粉即完成
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0:00 開始
2:49 抹茶
3:39 白巧
6:17 模型
8:33 切
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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... 超讚的抹茶 清酒 生 巧克力 只要幾個動作就能完成嘻嘻做做看嘛告訴我你們喜不喜歡～口感上我自己喜歡軟一點的（？想要更硬的話可以增加 巧克力 的量另外 ... ... <看更多>
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