【瘦身族的減醣聖品!醣分低、可塑性高 「千張」取代各式麵皮及餅皮】
千張燒賣、千張蛋餅、千張餛飩…近年在減醣社團中,各式各樣的「千張」料理推陳出新,就連健康便當的業者也發現趨勢,開始販售千張水餃,「千張」瞬間躍升為瘦身族的減醣聖品。
你有聽過「千張」嗎?千張近年在減醣社團爆紅,頓時開始出現各種千張料理,到底千張是什麼?又為什麼受減醣族喜愛呢?一起來了解吧~另外也介紹你一道「千張豬肉菠菜鹹派」呦⬇️⬇️閱讀全文
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同時也有144部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅常常好食Good Food,也在其Youtube影片中提到,三餐外食、久坐又缺乏規律運動,你也正為腹部日漸囤積的脂肪所苦惱嗎? 腹部肥胖不僅影響外觀,堆積在腹部的內臟脂肪更可能引起發炎,並誘發動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病。 想擺脫腹部肥胖,快跟著好食課楊哲雄營養師這樣吃,輕鬆掌握減重甩肚的飲食重點。 00:00 外食族減重甩肚3大飲食重點 04:12消...
「減醣族」的推薦目錄:
- 關於減醣族 在 康健雜誌 Facebook 的最佳貼文
- 關於減醣族 在 Facebook 的精選貼文
- 關於減醣族 在 幸福365家常料理 Facebook 的最佳貼文
- 關於減醣族 在 常常好食Good Food Youtube 的精選貼文
- 關於減醣族 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文
- 關於減醣族 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文
- 關於減醣族 在 [心得] 別害怕吃碳水,低碳飲食反而不利於增肌 的評價
- 關於減醣族 在 營養師Ricky - 「減醣飲食特別適合外食族」 因為達到 ... 的評價
- 關於減醣族 在 小心隱形醣類食物! 外食族一週減醣菜單+運動【我的減肥 ... 的評價
減醣族 在 Facebook 的精選貼文
好吃的新品上市來瞜!
最近在 全家FamilyMart 便利商店 是否又看見你的老朋友我又有新玩意兒啦!
這一波同樣由 運動營養師 楊承樺 我監製開發,率領專業團隊精心規劃控制熱量、優化三大營養配比、增加蛋白質與纖維等等的平衡攝取。解決 #外食族 與 #減醣運動族 在便利商店選擇的困擾。在運動前攝取低脂、容易消化的美味料理,滿足身體所需的熱量與蛋白質,便能幫助等等健身事倍功半,維持健康體態效果更佳。
過去大受好評的「 #紐澳良風味烤雞三明治」、「 #青醬優格雞肉握沙拉」等蛋白纖食,這次再升級!加入全穀雜糧類中纖維超過白米31倍的 #超級大麥,增加膳食纖維與飽足感,並提高蛋白質比例,以均衡的營養搭配,捲入墨西哥餅皮或三明治、飯糰、沙拉輕食等美味料理中,方便運動前食用,為運動效果加分,更為健康纖加倍!
現在九月最新推出的菜單包括:
- #胡麻雞三角飯糰:以焙炒過的芝麻製程香濃胡麻醬,搭配雞肉絲。
- #蕃茄烤雞握沙拉:烤雞胸排、番茄丁與多種蔬菜,拌入法式芥末籽沙拉醬,捲入番茄墨西哥餅皮
- #莎莎紅醬烤雞腿堡:烤腿排搭配墨西哥精典辣莎莎紅醬,搭配荷包蛋、炒蕈菇與蔬菜等配菜。
透過多樣化商品組合的靈活變化,都可滿足外食族、健身族、 #減醣族 的各種健康需求。可以視運動強度與個人口味,量身計畫最適合自己的運動補充餐搭組合。
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#改變造就蛻變
#個人化運動飲食安排有疑問者請先洽詢運動營養師。 #以體強魄
#運動營養 #增肌減脂 #飲食諮詢服務 #營養講座
#促進運動表現飲食諮詢服務 #減重 #減肥 #運動營養師 #競技運動營養師
#拼pin小教室 #北市大運科所 #SportsNutrition #SportsDietitian #SportsScience
#全家便利商店 #健康志向
減醣族 在 幸福365家常料理 Facebook 的最佳貼文
#燕麥麩皮粥
久違的中式早餐。
早上返校日送兒子去學校後,很想買個早餐回家吃,但想想減醣的我只有沙拉適合,最近吃沙拉真的吃到膩了,於是作罷。
回到家之後,突然很想念中式早餐,燕麥麩皮加熱水,再煎個蛋,其它小菜倒在盤子中,不到10分鐘就完成了!
燕麥麩皮粥跟燕麥粥吃起來口感不太一樣,我自己覺得有種吃小米粥的滿足感,是減醣族很棒的早餐選擇!
減醣族 在 常常好食Good Food Youtube 的精選貼文
三餐外食、久坐又缺乏規律運動,你也正為腹部日漸囤積的脂肪所苦惱嗎?
腹部肥胖不僅影響外觀,堆積在腹部的內臟脂肪更可能引起發炎,並誘發動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病。
想擺脫腹部肥胖,快跟著好食課楊哲雄營養師這樣吃,輕鬆掌握減重甩肚的飲食重點。
00:00 外食族減重甩肚3大飲食重點
04:12消除腹部脂肪 低醣、生酮、間歇性斷食 飲食法比一比
07:49減醣飲食對減重的效益
08:58 減重必知5大減醣重點
12:19一日減醣瘦肚餐示範
#減肥#減醣飲食#腹部脂肪
《3日、5日、7日減醣瘦肚餐》
84餐200道食譜 專業營養師幫你專業精準設計
最強瘦肚計畫,又能增肌、減脂、穩血糖,改善疲勞!
博客來https://reurl.cc/j8Xkk2
劉博仁 醫師/博士 台灣基因營養功能醫學會理事長
陳建霖 醫師 愛群婦幼中西醫聯合診所 院長
專業推薦
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➤看更多健康飲食新聞及食譜:http://bit.ly/2w9ww8T
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➤常常好食臉書:https://bit.ly/2SMCcRI
減醣族 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文
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跟著居家 開始運動 (做什麼、怎麼做,都準備好了)
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大家敲碗很久的 一週 減肥 挑戰 素人版 來了!
這次我們找到營養師Ricky的十年好友-Terry
他本身在醫院擔任醫檢師
因為疫情的關係 醫院工作變得很忙碌
加上輪班 讓Terry的體重達到歷史新高 衝破100!
這次來挑戰營養師Ricky的 一週 減肥
不但可以吃得飽、還讓Terry的體重從3位數降到2位數
影片中還有講解「 減肥 減到 肌肉量 OK嗎? 」
減到多少範圍是可以接受的呢?
趕快看影片吧!
影片中InBody的數據是使用
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:28【一週減脂挑戰室】來賓介紹-醫檢師Terry
01:58【一週減脂挑戰室】減脂挑戰前數據
02:56 【一週減脂挑戰室】過往減肥經驗分享
03:37【一週減脂挑戰室】減肥動機
04:14 【一週減脂挑戰室】減肥飲食、點心、喝水量、運動安排
05:35 【一週減脂挑戰室】減脂轉盤與減醣手冊
06:09 【一週減脂挑戰室】Terry 一週 減肥 挑戰開始!
09:02 【一週減脂挑戰室】Terry 一週 減肥 挑戰驗收~
09:54 【一週減脂挑戰室】減肥除了體重下降 肌肉量下降可以嗎?
10:42 【一週減脂挑戰室】運動分享
11:21 【一週減脂挑戰室】減肥 什麼時候可以補充高蛋白?
12:28 【一週減脂挑戰室】長期調整建議
12:55 【一週減脂挑戰室】減肥期間最困難的事?
14:22 【一週減脂挑戰室】輪班 斷食調整技巧
15:12 【一週減脂挑戰室】斷食想吃東西怎麼辦?
16:12 【一週減脂挑戰室】減肥 心得&心態改變
17:06 一週菜單領取方式
17:59 問題QA
【 一週 減肥 挑戰】體重從破百 3位數降到2位數|肌肉量下降 怎麼辦?|疫情忙碌 醫院輪班的工作 體重歷史新高! feat.素人-醫檢師
#一週減肥 #一週減脂挑戰室 #醫檢師 #素人 #破百體重 #輪班 #168
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▼ 相關影片 ▼
【 一週 減肥 挑戰】日夜顛倒也能減肥成功!輪班、夜貓子必看!168輕斷食這樣安排|一週減脂挑戰室 feat. @黑羽
https://youtu.be/Ec2VT75Giuo
重量級來賓!一週體脂肪下降4.7kg!體重破百可以做什麼運動呢?早餐吃得好、晚餐吃得少是真的嗎?|一週減脂挑戰室 feat. @阿晋
https://youtu.be/XXKQ3hA81N0
減肥不是只有掉體重!為什麼救急減重法容易掉肌肉呢?為什麼心情不好會想吃甜食?|一週減脂挑戰室 feat. @鐵牛婷婷IronbullTingTing
https://youtu.be/3MaHMVbJ5kA
欺騙餐到底該怎麼吃?輕量級選手追求更好體態 該如何調整飲食與訓練狀態呢?|一週減脂挑戰室 feat. @海產Seafood
https://youtu.be/EDInWBskthQ
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▼ 熱門影片 ▼
全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯!營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶|營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk
營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg
營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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這裡找的到營養師Ricky
營養師平常在吃的_ IG
►https://www.instagram.com/chang_ricky...
專業知識都在這_ FB
►https://www.facebook.com/RickyChangJi...
內容大補帖_ 全新官網
►https://ricky.tw/
有問題都來這_ Line@
►@cd8013 (記得加上@與我一對一詢問問題)
跟著大家一起來討論_ FB社團
►https://www.facebook.com/groups/99861...
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合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com
減醣族 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文
■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
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減肥 減脂 減重 要 注意 !
五款SUBWAY地雷品項 大公開
雖然SUBWAY對於 減肥 的人來說
是非常棒的一間店,所以食材都可以依據自己的需求去選擇
不過! 有五款是特別需要注意的品項
有看起來超無害 其實熱量超高的地雷!
甚至有一款!
如果我沒有仔細看熱量,只是聽到名稱
連我都會覺得他是沒有問題的啊~我甚至會想點來吃
仔細看熱量,了解成分之後才發現 大!地!雷!啊!
所以今天幫大家研究出五款 不推薦 SUBWAY 地雷 潛艇堡
還有相對熱量較高的醬料
最後還整理出 「 SUBWAY 挑選攻略 」
除了跟著我整裡出的品項去避雷
也能了解如果想做變化該如何注意
不管你是在 減肥 減脂 減重 都可以多多 注意
趕快看影片吧~~~
對了!我還有整理出五款SUBWAY 營養師 推薦潛艇堡
減肥可以吃 ? SUBWAY 營養師 推薦潛艇堡|熱量vs蛋白質 CP值最高| 營養師帶你買
https://youtu.be/s3DsmZ0sFtM
▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:18 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -
00:52 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -鮪魚
03:05 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -義大利牛肉丸
05:00 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -香料蔬菜球
06:46 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -義大利經典
08:43 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -蛋沙拉堡
10:42 subway 挑選攻略
14:18 問題QA
減肥 注意 !SUBWAY 營養師 不推薦 地雷潛艇堡|SUBWAY挑選攻略|營養師帶你買
#減肥 #subway #潛艇堡 #營養師 #開箱分享 #不推薦 #挑選攻略
■填寫Email,領取88種減脂食材大補帖:https://ricky.tw/
■體脂狂降20%!減醣外食快瘦攻略:http://tinyurl.com/yamougm4
■營養師愛喝的高蛋白,六折折扣碼【Ricky】:http://tidd.ly/c32aff1d
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▼ 相關影片 ▼
減肥可以吃 ? SUBWAY 營養師 推薦潛艇堡|熱量vs蛋白質 CP值最高| 營養師帶你買
https://youtu.be/s3DsmZ0sFtM
好市多 營養師 推薦點心|2021好市多必買零食 點心 #costco|營養師零食挑選準則|營養師帶你買
https://youtu.be/28VV7ML8UiY
好市多 營養師 不推薦點心|你以為健康的好市多點心 其實糖含量超高!? 長輩超愛款 #costco|營養師帶你買
https://youtu.be/mdNqJz75LgA
營養師開箱9款早餐漢堡 大家一定都買過900大卡熱量爆棚的漢堡!這樣吃漢堡四原則|營養師Ricky開箱
https://youtu.be/9dKakEWF9so
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▼ 熱門影片 ▼
全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯!營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶|營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk
營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg
營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
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https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
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②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
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③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
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減醣飲食小介紹
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全家七日減脂計畫-減醣飲食
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7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
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營養師帶你買
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營養師做料理
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10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
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運動前怎麼吃
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這裡找的到營養師Ricky
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跟著大家一起來討論_ FB社團
►https://www.facebook.com/groups/99861...
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合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com
減醣族 在 營養師Ricky - 「減醣飲食特別適合外食族」 因為達到 ... 的推薦與評價
「減醣飲食特別適合外食族」 因為達到減醣的原則不難 衛福部建議每日澱粉攝取量為總熱量的55% 只要吃得比55%少,大約20∼40%,就是減醣 首先將「多吃蛋、菜、 ... ... <看更多>
減醣族 在 小心隱形醣類食物! 外食族一週減醣菜單+運動【我的減肥 ... 的推薦與評價
外食族一週 減醣 菜單+運動【我的減肥日記 減醣 瘦身篇EP2】 鄭語皓醫師麥克斯老師@tvbshealth20. 2.5K views · 7 months ago # 減醣 #減肥 #減重 ...more ... ... <看更多>
減醣族 在 [心得] 別害怕吃碳水,低碳飲食反而不利於增肌 的推薦與評價
低碳飲食是最近幾年在健身圈及一般人中非常流行的飲食方式,主要原理是透過降低碳水
化合物的攝取量,在減少每日熱量攝取的同時也減低體內肌肉及肝臟的肝醣儲存量,身體
為了填補需要的熱量缺口會提高脂肪酸的氧化效率,進而達到讓身體在日常及運動時更高
的脂肪利用率,幫助增加減脂效果。
執行低碳飲食降低碳水化合物的攝取,減少體內的醣原儲備會影響肌肉內細胞信號傳送。
細胞呼吸作用中,碳水化合物的使用率會降低,這會提高脂肪酸及蛋白質的氧化效率,在
持續低碳飲食情況下,細胞分子機制的調控會繼續維持。此外,在低醣原的環境下,丙酮
酸脫氫酶(控制醣酵解通量的一種酵素酶)的活性會降低,這會進一步導致在肌肉內低醣原
的環境下,醣解受到進一步的限制。為了維持身體的代謝產生能量,補償碳水化合物在呼
吸作用中產生的能量減少,會讓脂肪酸的代謝提高,許多脂肪酸代謝酵素的濃度和活性
都會增加。
但執行低碳飲食時,除了脂肪酸的氧化增加以外,蛋白質被分解被拿去當作呼吸作用的原
料幫助身體產生能量的比例也會增加,蛋白質還有會被分解帶到肝臟進行醣質新生產生醣
類。最近的研究也發現了體內肝醣不足者和肝醣充足者相比,肝醣不足者體內胺基酸的分
解速度更高,這些胺基酸主要會被分解轉化成乙醯輔酶,被拿去當作克氏循環(Krebs
cycle,簡單來說就是細胞有氧呼吸的化學過程,這東西跟安齋拉拉又叫Rion也叫宇都宮
紫苑一樣,有很多名字,
也有人叫它三羧酸循環, tricarboxylic acid cycle,有時候會看到簡稱TCA cycle,也
可能在某些地方叫檸檬酸循環, Citric Acid Cycle)的原料產生能量。
低碳飲食時,除了蛋白質的分解會增加,同時也會減低肌肉蛋白質的合成,這主要是由於
體內Akt(蛋白激酶B, Protein kinase B,是讓肌肉細胞生長很重要的一個啟動信號蛋白)
的活化減少及GSK-3β(肝糖合成酶激酶3β)的活動增加。
Akt的活化會透過胰島素調節,Akt磷酸化後會抑制GSK-3β並啟動後續生化程序刺激肌肉
細胞生長。反之,GSK-3β的活化主要是透過抑制醣原合成酶來調整肝醣合成的速率,但
同時會抑制蛋白質合成轉錄的生化反應。而Akt和GSK-3β的交互作用主要是依賴胰島素來
調節,但長期的低碳水飲食的情況下,體內的胰島素受體蛋白(IRS)會減少,而這會進而
減少了Akt的磷酸化,降低Akt的活動,造成GSK-3β的活動增加。因此研究者認為低醣飲
食會妨礙運動後的肌肉生長與肌肉修補。
除此之外,我們已經知道肌肉的生長與減少主要就是因為蛋白質合成與分解的速率調節的
結果,只要蛋白質的合成大於分解,肌肉就會成長,反之亦然。而影響身體蛋白質合成的
主要調節因子為mTOR1調控蛋白,而研究發現了增加肌肉內的支鏈胺基酸(BCAA)濃度能夠
去刺激mTOR1,增加蛋白質合成,而低碳飲食正好就會因為前述原因減少肌肉內的支鏈胺
基酸濃度,因此有學者推論有可能會影響對mTOR1的刺激,降低蛋白質合成效率(但目前還
沒有強力研究證據支持低碳水攝取會直接對mTOR1有影響)。
但對減脂來說,低碳水飲食可能有比較好的表現,Coleman et al.(2021)的研究發現在有
積極參與運動的情況下,低碳水飲食相較正常飲食,平均來說,攝取熱量平均能有339大
卡的熱量缺口,能夠多減去2公斤體脂肪,伴隨瘦體重減少0.3公斤,而一般飲食雖然只會
減去0.3公斤體脂肪,但卻會增加0.7公斤瘦體重。
儘管低碳飲食會降低訓練的肌肥大效果,但似乎對肌力表現沒有影響,Paoli et
al.(2021)讓自然健美選手(平均年齡27歲,平均BMI 26,平均體脂肪率12%),分別執行
超低碳飲食和正常飲食兩個月,飲食熱量攝取45大卡/每公斤除脂體重,蛋白質攝取2.5公
克/每公斤體重,低碳組碳水攝取只占總熱量5%以下(每天只能吃不到50公克碳水),正
常飲食組碳水攝取佔總熱量55%,兩個月後,低碳組的睪固酮濃度下降、IGF-1生長激素濃
度下降,體脂肪有顯著地減少,但瘦體重沒有任何成長,相反的,正常飲食組的健美選手
,睪固酮和IGF-1生長激素濃度不變,增加約兩公斤瘦體重,但體脂肪沒有顯著減少,顯
示了碳水化合物對於肌肉生長是相當重要的。但低碳及正常飲食組在深蹲及臥推的1-RM肌
力測試都有顯著的肌力成長,這篇研究顯示了低碳飲食似乎對減脂有額外幫助,但也會負
面影響肌肉生長,至於肌力成長似乎不會受到影響。
但要注意對於持續時間較長的高強度運動,例如:衝刺、反覆爆發等其他運動項目,主要
的能量來源是來自於使用醣類的無氧醣酵解去產生能量供給,因此低碳飲食會降低體內肌
肉及肝臟內的肝醣儲備,減少了無氧醣酵解的能量來源,因此會大幅度降低能在高強度下
運動的時間,因此若是中短距離跑步游泳或需要持續高強度爆發的運動(例如:多數球類
運動、1600公尺田賽、200公尺游泳、格鬥類等運動項目),執行低碳飲食恐會大幅影響
運動表現。
總結:
低碳飲食能幫助提高脂肪酸氧化效率,對減脂或許有額外幫助,但降低碳水化合物攝取後
,身體也會增加體內蛋白質的分解,代表著在維持同樣蛋白質攝取量的情況下,能幫助肌
肉生長的胺基酸會減少,影響了肌肉的蛋白質合成效率。
因此,若是目標是想獲得最大增肌效果,除了大家都知道的要增加蛋白質攝取外,也要維
持碳水化合物攝取量,不必刻意減少飲食中的碳水化合物攝取,而若是在減脂期間,如果
採用低碳飲食建議可以再額外提高蛋白質攝取量,或額外補充胺基酸補充品來抵銷低碳飲
食增加的蛋白質分解率及減少的蛋白質合成率。
至於對運動表現來說,低碳飲食不會影響肌力表現,但會影響無氧爆發力輸出和能保持高
強度運動的持續時間。
此外,要注意其實對減脂來說,最重要的還是總熱量攝取的控制,許多流行的飲食方式,
不論是斷食、生酮還是低碳飲食,幫助減重減脂的關鍵還是在於製造熱量赤字而已,這些
飲食方法的重點只是幫助你/妳更好的避免攝取過多的熱量而已。因此不必盲目遵循某種
特定的飲食方法,只要挑選自己執行起來適合,可以輕鬆配合自己的生活型態和作息的飲
食方法,持之以恆執行即可,並且建議搭配運動以達到最好的效果。
References:
Coleman JL, Carrigan CT, Margolis LM. Body composition changes in physically
active individuals consuming ketogenic diets: a systematic review. J Int Soc
Sports Nutr 2021; 18:41.
Margolis, L. M., & Pasiakos, S. M. (2023). Low carbohydrate availability
impairs hypertrophy and anaerobic performance. Current Opinion in Clinical
Nutrition and Metabolic Care, 26(4), 347-352.
Paoli A, Cenci L, Pompei P, et al. Effects of two months of very low
carbohydrate ketogenic diet on body composition, muscle strength, muscle
area, and blood parameters in competitive natural body builders. Nutrients
2021; 13:374.
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愛丁堡/台北 劉教練, Jeff Liu
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