【#Patreon英屬香港】英屬香港22:薄扶林村巨鑊煮人
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薄扶林村位於港島南區,相傳張保仔早於十九世紀初期協助村民建屋,歸順朝廷之後,其餘部脫離海盜行列,定居村內,至今已有200年歷史。這兒最廣為人知的,莫過於牛奶公司牧場遺址,範圍由村落綿延至瑪麗醫院一帶,而職員宿舍,則已活化成博物館供人參觀。
牛屎湖、舞火龍、攋鑊邊,都是薄扶林村的特色。其中傳統食物「攋鑊邊」,村民燒柴備灶,又設鐵鍋,炒熟豬肉、芹菜、蘿蔔及冬菇等,然後用粘米粉漿沿鑊邊倒下,這種步驟稱為「攋鑊」,上碟後吃落的口感猶如粉團,有濃厚潮州菜的味道。
「攋鑊邊」用的煮食鑊,較家用的鑊大得多。不過,在70年前薄扶林村,居民以大得容納整個人的巨鑊烹煮豬哨,應付龐大的飼料需求。豈料一天,薄扶林村發生一宗駭人聽聞的「巨鑊煮人」事件,一名男子被發現倒插在巨鑊中,當場死亡,只有左足伸出鑊外,未被煮熟,惹來一宗謀殺疑雲……
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅衛詩雅 Michelle Wai,也在其Youtube影片中提到,上次介紹完港島區嘅潮州打冷,就見大家問有冇九龍區嘅潮州打冷推介,今次就帶大家到新蒲崗試呢間老店 陳儀興飯店! 今集心水推介:招牌避風塘炒蜆 #衛詩雅 #衛食攻略 #MichelleWai 如果大家有好推介,記得留言講俾我知呀! #新蒲崗 #陳儀興飯店 #潮州菜 #潮州打冷 ========...
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香港米其林美食再一發!這兩家都是鵝鵝專家💕
在香港的最後一天,有拍友傳訊息來說:「甘牌燒鵝一定要吃!」
還傳來超誘人的燒鵝照
可是我那時候八達通卡掉了心情很差😆
而且覺得一定要排很久、怕會耽誤到去機場的時間
想說下次再去香港吃好了
結果就在這時候,甘牌燒鵝出現在我們眼前😳
排隊人數很少,看了一下時間,晚上5點不到
我們拿了號碼牌,我才回沒幾個留言
就有位置了🤣💕
果然天意不可違,到嘴邊的米其林一星燒鵝,不吃嗎😎👉🏼
店內位置不是太大,併桌是一定的
服務人員態度很好,很有耐心的跟我們解說
我們就點了燒鵝1/4隻油脂比較多的下庄
以及也是他們招牌菜脆皮腩仔
再單點兩碗白飯、一杯凍檸茶
很快的菜全上了,超香的超香的啦!!😍💕
我迅雷不及掩耳的先吃了脆皮腩仔:「😳😳😳幹超好吃!沾這個黃芥末太讚了!」
因為我超愛吃這種港式脆皮燒肉,但是這種也很容易遇到雷
要嘛太油、要嘛太乾、要嘛太小塊
甘牌燒鵝的脆皮燒腩就是一切剛剛好這樣
皮脆肉嫩肥瘦適中
搭黃芥末就是飛天這樣🤤
先喝一口凍檸茶漱個口,再進攻招牌中的照牌「甘牌燒鵝」
齁齁齁!!這燒鵝!😍
皮下油脂的地方剛剛好的脆,鵝肉好嫩好嫩完全不柴
吃到這裡的燒鵝
我們必須跟第一天吃到莊館裡的燒鵝說抱歉啦,這裡的燒鵝真的是更上五層樓啊💕💕
搭配特製沾醬當然是更加甘甜可口
真不愧是米其林一星啊!
多年前我跟拍公第一次到香港的時候
我們也有外帶當時最有名的鏞記燒鵝
去街邊大排檔點菜配啤酒喝
因為當時鏞記燒鵝一位難求,想吃就外帶比較快
但是鏞記燒鵝的味道很快就在記憶裡消失了
只記得好吃,但不記得細節
「所以甘牌燒鵝現在直接打趴鏞記了嗎?」我問拍公
「鏞記燒鵝是阿公創辦的,第二代爸爸輩的鬧分家,官司纏訟多年到爸爸都掛了,在訴訟過程中第三代也就是鏞記的孫子自立門戶,創了甘牌燒鵝,才開店四個月就拿到米其林一星,而且連續四年都有」拍公劈哩啪啦講了一堆解答我的問題
「哇~~😍好強喔!怎麼你都知道💕」我瞬間覺得自己的老公有如神一般,什麼都知道也太帥氣
「幹,google 一下有多難😏」拍公這個人就是這麼得了便宜還賣乖😏😏😏
很快的我們就全部吃光光,真的太好吃了!
兩個人嗑掉這麼大盤的燒鵝跟脆皮燒腩真的好爽
拿著帳單去買單的時候
我差點沒失禁...
「325,嗯該」櫃檯裡的老闆娘快速的說著
「好....」靠北!我皮包裡真的只剩300塊,港幣
要找25元零錢的時候一時緊張找不到
把所有硬幣倒出來在桌上
還好老闆娘眼明手快的算出了25元的硬幣(有1塊、5塊等等各種硬幣,但都不多..嚇死我)
結完帳,我帶著一毛都不剩的皮包走出門
「我們真的買光吃光為國爭光了...我們現在身無分文喔!!不能再吃吃喝喝逛街了😭」
「真的假的!?🤣🤣這麼準喔?我們剛好把所有的錢用在香港的最後一餐?太酷了啊!一切根本都是天意算好好的啊!」拍公聽到我們錢都吃光了竟然很開心
我真的很慶幸我有一個這麼看得開的老公啊😆
325元港幣,換算成台幣約1300元
一碗白飯約台幣52元
沒有附衛生紙、沒有青菜,凍飲一律會比熱飲貴,因為冰塊是要錢的
雖然真的非常好吃非常威,但價格還是偏高的
吃完會很知足的感恩自己在台灣吃飯一碗只要10元
一顆燒臘便當肉多菜多飯多還有滷汁跟油蔥還附湯附飲料,100台幣有找,衛生紙也是桌桌必備單品
我們曾經以為的理所當然,只有在台灣😌
真的要心懷感恩的感謝所有提供這些服務的餐廳啊
但是因為每個國家的風俗民情不同
入境就要隨俗,人家願意用更高成本的食材和人力提供更加美味的料理
付出相對的金額也是合理的
錢再賺就有,燒鵝錯過了下次不知何時才能吃到啊😆💕
我看了一下網上食記,才發現去年底甘牌燒鵝也進駐101了
而且因為台灣的白鵝不夠肥,所以他們決定自己養鵝,養肥一點再賣
嘖嘖,這樣看起來還是得飛香港吃才道地啦!
我覺得倒是不必什麼東西都要引進台灣
因為通常各國品牌一到台灣都會走經
給我們一個出國的正當理由啊!不要什麼都想要「台北小香港」、「台北六本木」、「台北秋葉原」
幹就不能正正當當好好的做好自己的台灣味嗎?
好,我失態了😌
🏠甘牌燒鵝
🚇香港灣仔軒尼詩道226號HK 香港島,地下寶華商業中心
週一~週日 11:30~21:30
同場加映:米其林指南推薦「陳勤記鹵鵝飯店」70年老店
這家是我們去三次香港,三次都有吃的一家鹵水鵝
因為拍公以前學生時代有在港式茶樓打工過
他說以前打工的那家茶樓鹵水鵝很好吃
可惜後來收起來了,就再也沒吃過比他更好吃的
後來拍公趁著我們到香港拍婚紗那次,找到這家「陳勤記鹵鵝飯店」
我們一吃到鹵鵝拼盤整個大為驚艷!😍💕
沾那個特調白醋簡直是太銷魂!
去年我們去香港西環泳棚拍完日落爬山又下山累得個半死又餓死
立刻直奔陳勤記吃鹵鵝配藍妹啤酒🍻
齁齁齁!一整個飛天!無得頂!太爽了啊!
但是因為在這中間,我們已經在台北找到一樣是潮州菜的「醉紅樓」,就在八德路中崙那邊
醉紅樓的鹵鵝拼盤沒有輸喔!甚至我們覺得好像又更威一點
這次到香港,有一天的晚上我們也是累得不想動
「去吃陳勤記啊,離我們飯店很近,走路可以到」拍公看了一下google map
不過因為通常拍公說的很近我都有點懷疑
他這個人出國都很愛用走的,哪裡他都嘛很近😏
沒想到真的超近的🤣出飯店轉個彎就到了🤣🤣🤣
大概走不到100步喔?蕭近欸!
「你根本為了吃鹵水鵝才訂這家飯店吧😏」我突然間明白了些什麼
熟悉的陳勤記,熟悉的老位置
不過這次我們沒有點鹵水鵝,我們改點「芋茸香酥鴨」
我們倆個都是芋頭控,之前在醉紅樓點過這道菜,靠邀吃不懂醉紅樓的芋頭鴨🤣
所以我們想說,會不會陳勤記比較會做這道菜
畢竟是米其林推薦
「哇靠!這個麵衣!炸得太酥太棒了啊!😍還有這芋泥!好綿好細好好吃喔!!!」我一吃到陳勤記的芋茸香酥鴨已經徹底被融化,怎麼可以這麼好吃!
再來口啤酒,齁齁齁,夭壽,太爽,爽呆!
還有點了一個四喜豆腐煲、竹笙雲腿扒西蘭花
也是道道鑊氣十足,下酒下飯的好朋友啊🍻
吃飽喝足走路在附近的蘇活區逛逛消化一下,也是非常愜意的唷☺️💕
喜歡潮州菜的不要錯過陳勤記囉!
🏠陳勤記鹵鵝飯店
🚇香港上環皇后大道西11號
週一~週日 11:00~22:30
點照片看更多照片餓一波啊🤣
港島 潮州菜 在 衛詩雅 Michelle Wai Youtube 的精選貼文
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地址:
新蒲崗崇齡街 40 號地下
電話:
2321 5398
港島 潮州菜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本訪問:https://bit.ly/3dFtjSs
位於香港島南面的香港仔,是個避風港,有數百戶漁民過着傳統水上人的生活,瀰漫港地昔日漁村情懷。港人固然有一番緬懷之情,對於長居於此地的袁氏一家,同樣有着深厚情感。他們在此地留下了數之不盡的成長印記,在這裏含辛茹苦養育了兩個女兒成人,親力親為車仔麵店生意,流下不少汗水,點滴在心頭。原來,車仔麵店最初並非由夫妻倆開店創立的。袁生解釋:「在四十多年前便已經開店,最初不是由我開辦的,而是我好友打算撒手不做,便讓了給我來做。二十多年前方才接手。 一直都是我們兩公婆打理, 一家人共同度過一些患難與風浪。」......
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究竟係 #嘭吱嘭吱 ?#嘭吱啪吱 ?定 #咚吱咚吱 ?
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2891 2623
菜式:
馳名醉雞煲
手切牛
鹵水大拼盤
生煎墨魚餅
辣酒煮花螺
潮州蠔餅