關於 港式臘腸 飯 作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【上海菜飯，簡易版作法，大餐廳口味！】
一般「上海菜飯」在餐廳的作法食材較不易取得
沒想到阿慶師用隨手可得的食材，也能做出大餐廳口味！
翠綠飄香的菜飯搭配「港式臘腸」令人食慾大開😋
口味完全不輸外面賣的喔！帶便當絕對秒吃光 👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅黑肝腸 145g
✅紅臘腸 130g
✅蔥 2支
✅薑 少許
✅培根 4片
✅金鉤蝦 20g
✅青江菜 250g
✅白飯 5碗
✅油 1大匙半
調味料：
✅黃酒 3大匙
✅海鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.臘腸用黃酒醃10分鐘後，放點蔥段、薑下鍋蒸20分鐘，起鍋後用蓋子蓋住。
2.將培根、金鉤蝦、青江菜(菜梗與菜葉分開)切細碎狀。
3.熱鍋中加入油，開中火下金鉤蝦爆香，加入培根炒至冒泡泡，轉小火下青江菜梗，再關火加入鹽、昆布粉、二砂糖、油蔥酥醬，開中火炒15秒後，關火下菜葉拌炒，再下白胡椒粉。
4.將臘腸切片，盛上炒好的飯即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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#臘腸
#不油膩
#好上手
#一學就會

話說那一大包荷葉，上次說要做糯米雞，於是就動手做了...

依往例上估狗和YouTube參考一下作法，然後翻箱倒櫃備料，市場補了長糯米、鹹蛋黃和蝦米。雞腿肉切丁用醬油、糖和白胡椒粉醃好，泡發干貝、蝦米和香菇。再調一碗用醬油、蠔油、十三香、香麻油、糖、白胡椒粉和水混合的醬汁。

糯米泡水三小時後加泡發干貝蝦米香菇的湯汁和適量的水，淋一點油進電鍋蒸熟。炒鍋入油煸香蒜末、蔥頭末、香菇、蝦米、干貝絲後，再加雞腿肉和港式臘腸肝腸炒熟，倒入調好的醬汁煮滾後用鹽調好鹹淡，再加樹薯粉水勾芡到想要的黏稠度。

把蒸好的糯米飯放到裁切的荷葉上，鋪上炒好的餡料和鹹蛋黃，再加上一層糯米後用荷葉包好進鍋蒸20分鐘。

蒸好的糯米雞帶著濃濃荷葉香，糯米軟糯彈牙帶著一點咬勁，配上香氣濃郁海味鮮味並俱的豐富內餡，難得我自己也覺得好吃啊～

本來一人一份還覺得太大吃不完，沒想到涮嘴的很，搭配酸甜脆口的醃小黃瓜，三兩下就吃光...

之後濃濃的罪惡感才冒上來😨😅

#荷葉糯米雞
#全家朝著肥宅路線狂奔
#這可不是荷葉包的粽子啊
#不過今年粽子節要換吃這個

一般「上海菜飯」在餐廳的作法食材較不易取得
沒想到阿慶師用隨手可得的食材，也能做出大餐廳口味！
翠綠飄香的菜飯搭配「港式臘腸」令人食慾大開😋
口味完全不輸外面賣的喔！帶便當絕對秒吃光 👍
媽媽們快來試著做做看～

【簡易版作法，大餐廳口味！】
一般「上海菜飯」在餐廳的作法食材較不易取得
沒想到阿慶師用隨手可得的食材，也能做出大餐廳口味！
翠綠飄香的菜飯搭配「港式臘腸」令人食慾大開😋
口味完全不輸外面賣的喔！帶便當絕對秒吃光 👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

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◆需要的食材✍
材料：
✅黑肝腸 145g
✅紅臘腸 130g
✅蔥 2支
✅薑 少許
✅培根 4片
✅金鉤蝦 20g
✅青江菜 250g
✅白飯 5碗
✅油 1大匙半
調味料：
✅黃酒 3大匙
✅海鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.臘腸用黃酒醃10分鐘後，放點蔥段、薑下鍋蒸20分鐘，起鍋後用蓋子蓋住。
2.將培根、金鉤蝦、青江菜(菜梗與菜葉分開)切細碎狀。
3.熱鍋中加入油，開中火下金鉤蝦爆香，加入培根炒至冒泡泡，轉小火下青江菜梗，再關火加入鹽、昆布粉、二砂糖、油蔥酥醬，開中火炒15秒後，關火下菜葉拌炒，再下白胡椒粉。
4.將臘腸切片，盛上炒好的飯即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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