又試做新包
今次試做叉燒餐包
這款包好像都沒有在香港的麵包店內發售
它都是出現在酒樓內
就是其中一款飲茶點心的選擇
通常是一碟有3個小小的
記得小時候飲茶時吃到叉燒餐包
就覺得它的包面甜甜的
配合叉燒包一起吃非常好吃
就是回憶中的味道
不過現在好像也不是每一間酒樓都有這款點心🥲
做這款餡料的麵包需要的工序比較多
首先要醃叉燒
然後要焗叉燒
再要把它切好
然後和洋蔥一起炒和調味
才是完成餡料的部份😅
然後麵包反而變成配角
但今天卻出現了點意外
不知是不是氣溫問題
發酵了一個小時都沒什麼膨澎
擔心可能是新食譜、又或酵母死了、又或因為我轉了糖的關係
所以把心一橫
把麵糰倒了出來另一個碗內再發酵
然後再重新煮過湯種再重新打一次麵糰
怎料正在發酵第二機的麵糰時
卻發現第一機的麵糰有膨漲起來(那時已經是發酵了3小時的時候)
所以立刻把它拿來分割、排氣、滾圓、造型、再第二次發酵
我把它都用來做香腸包和芝士火腿包
還試了幾款不同的造型
剛完成便到第二機的麵糰也發酵好了
又再把它再重複一次剛才的工序
這一機就拿來做今天的主角 - 叉燒餐包
整體效果還是第二機的麵糰比較滿意
且也因為焗爐的關係
焗第一機時出現了點小問題
所以焗的時間長了一點顏色也沒有那麼好
焗第二機時則剛剛好☺️
不論膨漲和顏色都十分滿意
麵包都在晚飯後才出爐
但剛出壚細佬便要求想吃一個麵包
他和哥哥選擇了花花香腸包
Ray則幫忙試吃了叉燒餐包
我也忍不住吃了一口
就是這個味道呢﹗❤️
想著快點完成
都忘了幫叉燒餐包拍照
還好出爐後總算記得😆
———————————————————-—
更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/bbq-pork-bread-1st/
———————————————————-—
#港式麵包 #叉燒餐包 #香腸包 #芝士火腿包 #造型麵包
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,多左理由出街食飯行街,昔日既旺角已經不在旺,8點後條街已經店鋪已落閘,街道上唔再人來人往 解禁了接近2星期,我地又睇下以前好受歡迎既店係咪仲咁多客呢? 呢間叫村爺爺,大家一定聽過或者見過好多人拍片介紹 因為有明星效應 2月底去食飯,7點左右已經排曬長龍,西利! 款式好多,最出名應該係佢既龍蝦湯泡飯...
港式餐包食譜 在 MamaCheung 張媽媽廚房 Facebook 的最佳解答
早晨!張媽媽”港式提子餐包🍇”,新鮮出爐啦!
重溫食譜:https://youtu.be/v-HBlSyfNeE
MamaCheung’s Raisin Buns, yummy!
#食譜 #張媽媽廚房 #提子包
港式餐包食譜 在 Eric's Kitchen & Bakery Facebook 的最佳貼文
經典港式麵包系列【扒房牛油餐包】食譜
終於將個食譜拍片放上Youtube,大家鍾意睇片還是Blog文字相片呢?
食譜➡️ http://ericsbakery.piee.pw/RNFDF
港式餐包食譜 在 alex lam Youtube 的精選貼文
多左理由出街食飯行街,昔日既旺角已經不在旺,8點後條街已經店鋪已落閘,街道上唔再人來人往
解禁了接近2星期,我地又睇下以前好受歡迎既店係咪仲咁多客呢?
呢間叫村爺爺,大家一定聽過或者見過好多人拍片介紹 因為有明星效應
2月底去食飯,7點左右已經排曬長龍,西利!
款式好多,最出名應該係佢既龍蝦湯泡飯同靚湯系列
款式多,由花膠,魚頭虫草花,雞湯都有,仲有麻辣酸菜魚
廿幾款選左花膠鮮雞魚頭湯,仲要只限堂食,$88有半隻雞!
加10蚊轉套餐包飯同飲品同浸菜一碟
另外叫左碗龍蝦湯泡飯,加錢可以要半隻龍蝦,不過有半隻雞就唔食龍蝦了
先上飲品,大約等10分鐘就上菜,好有效率,坐位係迫D,但有隔板就OK了
龍蝦湯泡飯,原來係有鮮魷,青口,蜆用龍蝦湯底煲煮,即係當佢海鮮湯鍋食配飯就OK了
白飯係另上,一邊食一邊加飯泡,唔好一次過倒曬會好快軟身,變粥底咁
食材係豐富既,青口夠大隻,蜆同魷魚都鮮味,份量仲好豪邁豐富,仲有菜底,味道不錯份量夠多
花膠鮮雞配魚湯,仲有半邊魚頭,鮮味雞湯底,加了薑片等食材,飲落唔腥仲好鮮香
不過原隻半邊雞上菜好睇就唔方便食,雖然付有手套,但隻雞好熱,要先放一邊放涼先用手套做手撕雞
味道係非常好食既,花膠只係點綴,反而個雞湯底真係飲得出火侯十足,鮮甜味濃郁
雞肉亦煮得剛剛好,唔會過老,肉嫩皮薄,手撕雞肉沾粘辣椒豉油,味道一流
個人心水,花膠鮮雞濃湯係非常出色既!
#村爺爺龍蝦湯泡飯燉湯專家 #村爺爺泡飯 #村爺爺龍蝦湯泡飯 #泡飯 #油麻地美食 #港式風味 #車仔麵 #油麻地 #砵蘭街 72號地下
港式餐包食譜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳解答
?更多有關麵包的教學影片,一Click即到!
【港式咸豬仔】https://youtu.be/ASQBvoU077g
【煉乳棉花小餐包】https://youtu.be/3OOPlFam4FQ
?或者你會感興趣?
【玫瑰豉油雞髀】https://youtu.be/SkVuJ3zxkKk
【純手工番茄麵】https://youtu.be/ar65HqFeL5w
【日式芝士蛋糕】https://youtu.be/mQdTl_euktc
???歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
???Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/
???Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
???My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/
???我的Instagram
???My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/
?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644
?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187
?記得按訂閱鐘仔,並選取「全部」訂閱我的頻道,有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
#腸仔包
#港式麵包
#手搓麵包
#SausageBread
#HandKneadBread
港式餐包食譜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
?更多有關麵包的教學影片,一Click即到!
【家庭式大氣孔法國麵包】https://youtu.be/_Lv2BGlCQZM
【黑糖葡萄棉花吐司】https://youtu.be/zoUH5CQXYuM
?或者你會感興趣?
【秘製蒸魚豉油/蒸魚入門處理方法】https://youtu.be/auXhkSvXJ4s
【朱古力雪糕 - 無蛋無雪糕機做法】https://youtu.be/agUCicY5S5I
???歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
???Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/
???Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
???My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/
???我的Instagram
???My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/
?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644
?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187
?記得按訂閱鐘仔,並選取「全部」訂閱我的頻道,有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
#港式麵包
#芝麻豬
#豬仔包
#SesameRoll