游日本料理
之前一直很想品嚐的游日本料理,終於找了男友生日的名目前來,店內座位不多,用完餐之後便能了解到為何他們評價如此高更入選了 #2020米其林餐盤推薦 但礙於品項繁多就無法放上店內環境,詳細介紹會在部落格中。
當天品嚐的套餐為$1100價位,握壽司提供數會以當日食材做調整,如無特別需求就會以主廚供應為主,當中最令我印象深刻的便是以下幾道:
愛媛蜜柑真鯛/肉質軟嫩帶滑口感,以柑橘飼養關係,尾韻帶走優雅的鹹水與柑橘味,雖說是愛媛產但說是瀨戶內海風格也不為過吧?
青醬剝皮魚/以魚肝作為基底醬料之一,青醬與肝兩者的油脂,嚐起來不但香;肉質更是棉口微微Q彈。
可樂餅厚岸生蠔/別於一般印象中的可樂餅牛碎絞肉或碎火腿為主要肉品,以不浪費食材為出發點,利用生魚尾端容易被捨棄或無法上菜的肉品,大小不一的加入可樂餅中,少了牛與火腿的肉燻味,反倒多了魚的鮮甜與獨特口感。厚岸生蠔裙邊沁香的海水味非常迷人,但以主體風味來說我更喜愛廣島牡蠣的天然牛奶味多一些。
以上是最為喜愛的三道,當然還有像是隱藏版的鰻魚飯及鮫鰈鰭邊肉,都是心頭好啊!詳細介紹就還是留到部落格好了。
◽️$1100套餐 +10%
約12-14道,握壽司3-5貫不等
📍台中市精誠路50巷12號
⏰
12:00-14:30/18:00-21:00
週一公休
☎️0423291858
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅玉チャンネルTAMA CHANN,也在其Youtube影片中提到,SUBSCRIBE TAMA CHANN HERE- https://goo.gl/2Ow1zA 動画を視聴してくれてありがとうございます~ 【SEE MORE...】【打開字幕看日文羅馬拼音】 ❤♐影片目的♐❤ 周末學日語的單元#2 今天教大家如何用簡單的日語來環游日本, 日本人是很講究禮貌和尊...
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游日本料理 在 Facebook 的最佳貼文
🍣米其林餐盤推薦
Google評價高達4.6
巷弄內的無菜單日本料理
傳送門👉https://lyes.tw/blog/post/33327439
餐點精緻有質感
海鮮都蠻新鮮的
會讓人想再訪喔🐟🦐🥢
游日本料理 在 Cindy的秘密花園 Facebook 的精選貼文
2020台中米其林餐盤推薦,預約制的無菜單料理。摘盤子之後再訪,漲價了些,但食材用得更好了,漁貨日座位也更難預約了 ~
ps. 聖誕快樂🎄~~
#台中日本料理 #台中米其林餐盤推薦 #游日本料理
游日本料理 在 玉チャンネルTAMA CHANN Youtube 的精選貼文
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動画を視聴してくれてありがとうございます~
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周末學日語的單元#2
今天教大家如何用簡單的日語來環游日本,
日本人是很講究禮貌和尊敬,
所以在日本的用語要很禮貌,也有很多要學的哦。
Today I am going to show you how to speak like a Japanese
when you traveling to Japan. You can easily get what you need
by using these Japanese sentences to ask question.
Let's see.
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游日本料理 在 游日本料理 的推薦與評價
游日本料理 |. 8/3號起開始開放內用. 午餐$1800起晚餐$2500 關於游日本料理的消費方式提供無菜單料理,依照當季當天的食材訂席專線:04-23291858 ... <看更多>
游日本料理 在 【游。日本料理】|台中米其林餐廳推薦|無菜單 ... - YouTube 的推薦與評價
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台中米其林餐廳推薦*萊恩秀秀推薦用餐地址:台中市精誠路50巷12號訂位方式:04 2329-1858游日本料理FB粉絲 ... ... <看更多>
游日本料理 在 [食記] 台中游日本料理中價位的無菜單料理- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱:游日本料理
消費時間:2020年07月
店家地址:台中市西屯區精誠路50巷12-3號
店家電話:04 2329 1858
營業時間:11:30~14:30 / 18:00~21:00(週一公休)
餐點價位:1100元無菜單料理,干瓢卷(100元)
可否刷卡:可以
有無包廂:不確定,好像有
推薦菜色:佛手瓜,比目魚,醬油漬鮭魚卵,甜蝦,青花魚
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352655623
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游日本料理是一間開在精誠路50巷之中的日本料理,
會知道的這間店的原因很簡單,
就是在google上亂找,剛好找到這間店,
會選這間店的原因是因為握壽司看起來還不錯,
而且價錢也算合宜,所以就挑了中午的時間來吃吃看。
游日本料理中午有680元跟1100元的無菜單料理,
晚上無菜單料理的價格則是1800元起,
因為第一次來,所以就先從中午的1100元試試看,
另外,
中午還有限量的鰻魚飯只要350元,
不過就不知道份量怎麼樣了,
以及,
如果付現金的話可以免去一成服務費。
游日本料理的餐具很簡單,
桌面是用上了黑白紋路石面,
整間店營造出來的是一種,白裡帶有黑色與木色簡單風格,
不會給人太多了華麗或是厚重的壓力感,
算是給人比較輕柔輕鬆的用餐氛圍。
白芝麻豆腐
吃起來很香濃,是讓人喜歡的味道,
口感上很軟綿,是一個不錯的開場。
不過廚助拿白芝麻豆腐的技術可能要再加強,
要不然就是不要用這麼細的筷子,
直接拿個木鏟或是湯匙會比較好一些,
不然像是旁邊一對客人就會出現,
一個人的豆腐是完整的,但是另外一個人的豆腐好像就已經碎掉糊成一糰了。
薑片 佛手瓜 海帶芽
佛手瓜吃起來一開始的味道是鹹,接下來是慢慢的回甘,
吃起來有點甘草的味道,脆度很高,是好吃的醃漬物。
薑片吃起來辛味高,
不太鹹,帶有微微的酸味,一樣不讓人喜歡。
第一道:水針魚 夾 海苔
魚肉的口感Q彈,吃得出水針魚的鮮味,
海苔增添了一些香氣,
建議一半可以先吃吃看原味,
另外一半包著紫蘇葉吃吃看會是不同的感覺,
不過紫蘇葉的味道比較強烈一些,
所以還是要看看每個人的喜好。
第二道:比目魚 白昆布絲
比目魚吃起來先Q後嫩,昆布絲的香氣還不錯,
整體來說味道偏清淡,
游日本料理所用的醬油味道偏鹹,
建議大家不要沾太多,不然很容易會蓋過魚料的味道。
第三貫:北海道干貝
干貝吃得到鮮甜味,表現有過關,
第一貫握壽司通常會比較在乎醋飯感覺,
畢竟這個是一間壽司店最重要的靈魂所在,
游日本料理的醋飯吃起來有Q度,
溫度適中,不會太高也不會有冰冷的感覺,
酸味不會太重,算是比較多人可以接受的味道,
顆粒感有出來,不會是那種整個黏在一起的軟爛醋飯,
雖然還沒有到可以提升魚料的那種等級,
但是以1100元的價格來說,這樣的醋飯是有過關的。
第四貫:九州島鰺
吃起來有油香感,
島鰺特別的鮮甜味有出來,處理的算是不錯的。
話說跟大家介紹一下,島鰺的俗名就是所謂的白甘,
算是在日料當中,壽司羊比較喜歡的魚料之一,
不過,要處理到好吃不是很容易。
第五道:醬油漬鮭魚卵
使用清酒,味醂跟醬油去醃漬,調味沒有下的很重,
所以吃起來算是比較清香的,吃得到鮭魚卵本身的鮮味。
第六貫:千葉縣 金目鯛
吃起來有鮮味,不過並不是特別強烈,
口感上Q嫩中帶有點彈性。
甜蝦
第七道:甜蝦
吃起來蝦肉有點Q度也帶有點黏性,
鮮味還不錯,讓人喜歡。
雖然蝦子本身有帶卵,但是因為師傅說這些都是冷凍的,
所以通常都不會用,而是直接丟掉。
炸蝦頭,還滿脆的,而且味道也很香。
第八道:愛媛縣 黑鮪魚赤身
吃起來軟嫩,不過味道的記憶點不深,
是屬於不難吃但是也沒特別好吃的那種中庸之流。
第九道:香魚甘露煮
吃起來還不錯吃,但是也沒有道多驚人,
雖然旁邊的客人一直說比某某間的好吃,
不過吃起來仍舊略遜之前在居酒屋二七所吃到的香魚甘露煮一籌。
第十道:稻燒 青花魚 茗荷 水果醋
青花魚吃起來點微微的韌度,
酸味會是最明顯跟直接的味道,之後才會是魚肉淡淡的鮮味,
個人會比較偏好味道不要這麼酸的青花魚一些。
招待:烤玉米筍
就是中規中矩的烤物。
第十一道:愛媛縣 黑鮪魚 中腹
吃得到黑鮪魚特有的酸味,魚肉很柔軟,
味道還不錯,比起剛剛的赤身更有記憶感一些。
加點的 干瓢卷(100元)
最近到日本料理店之中,最後都會問問師傅說有沒有干瓢卷,
或許是因為被一位老饕前輩給影響,
說吃干瓢卷才能吃出店家的誠意跟技術,
哈,雖然本身就愛吃干瓢卷,
但是不否認,最近會比較常吃干瓢卷,也是因為這一位老饕前輩的關係。
游日本料理的干瓢卷吃起來有微微的甜味,但是鹹味比較明顯,
個人不是很喜歡這種配置,還是喜歡吃甜味比較明顯一些的干瓢卷,
會有這樣的感覺不知道是不是因為游日本料理的干瓢卷,
干瓢用的不夠多,所以在吃的時候比較多的是醋飯的味道。
第十二道:味噌湯
豆皮(?)吸飽湯汁的感覺還不錯,還滿喜歡這種軟嫩的口感,
味噌的味道上可以再重一些,這樣會是更讓人喜歡的味道。
這一天的甜點是葛切
廚助處理的手法還是會讓人感覺到有些生疏,有些猶豫,
不過基本上沒有出什麼大錯,
吃起來的感覺也不錯,
帶有點Q彈度與黃豆香,黑糖的味道也讓人喜歡。
在天氣這麼熱的中午,
這樣冰冰涼涼的葛切當成是最後的甜點還滿合適的。
感想:
可能是因為價格的關係,
所以這一次在游日本料理之中,
沒有吃到什麼特別的料理方式與食材,
但是基本上就是一間四平八穩的日料店。
在預約的時候提前說只要吃生食,
所以在這一天就沒有吃到烤魚或是炸物之類的東西。
以這樣1100元的價格可以吃到這樣十一道生魚片與握壽司,
再加上其他的配菜,已經讓人還滿滿意了。
雖然說對於驚豔度還說還是有點不足,
但是比起讓一個外地人驚豔,
游日本料理更像是一間為了讓生活在台中的在地人,
能簡單與輕鬆吃個壽司而出現的日本料理店,
所以雖然不驚豔,但是整體的感覺是不錯的,
至少游日本料理有符合這個價位該有的期待與表現。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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※ 轉錄者: kamgx58 (101.10.61.253 臺灣), 08/21/2020 23:20:15
※ 編輯: kamgx58 (101.10.61.253 臺灣), 08/21/2020 23:20:59
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