二月份台北的課程出來囉🍞🍞🍞
☆★呂昇達老師 台北GS烘焙教室二月份課程資訊☆★
☆★《還原基本功--吐司專修班 》期待已久的加開班!! ☆★
課程名稱:《還原基本功--吐司專修班 》
這堂課程是特別為了初學者量身打造的還原基本功
直接法,中種法,湯種法
三個系統去分析各種麵包的製作特色和優缺點
課程時間:2月7日 星期二 09:30~15:30
分組實作課程:
1.3.5代溫泉吐司(湯種法)
2.香草卡士達鮮奶吐司(直接法)
老師示範:亞麻子堅果吐司(中種法)
老師示範:香草卡士達醬
上課費用~2000元(含食材.包裝材)
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☆★五星級下午茶甜點系列☆★
大家知道什麼是安格列斯餡和英式奶油霜嗎?
Creme anglaise是法式甜點變化的基礎
更是美味的根本
呂昇達老師希望在每次課程中
不斷去加深和落實大家對於甜點的專業知識
美味是有公式可以組合的
每一個甜塔背後一定有著師傅對於味覺的感受力
要了解一位師傅的個性就品嚐看看他創造的塔吧~
課程時間:2月22日 星期三 09:30~12:30
實作~阿拉比卡咖啡蛋糕捲
示範~
1.Creme anglaise安格列斯餡
2.英式奶油霜
3.RUM奶油巧克力甜塔
4.Ganache甘納許
上課費用:2000元(含食材.包裝材)
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☆★輕食麵包專修班☆★
如果只有三小時?
如何從攪拌到烤焙完成一系列美味的輕食麵包呢?
交給麵粉的專家~呂昇達老師來設計吧
壓力法強化筋性的貝果製作方式
運用酸麵種特性~完整熟成的麵包風味
讓義大利麵包發揮更多可能性
課程時間:2月22日 星期三 13:30~17:00
實作
1.黑胡椒起士貝果
2.橄欖油小托鞋麵包
3.羅馬披薩
4.義式香料小餐包
上課費用$2000(含食材.包裝材)
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小班制名額有限哦!
報名方式~私訊報名留上課人姓名及連絡電話
謝謝大家!!
上課教室地址:台北市大同區酒泉街50巷3號(近圓山捷運站)
連絡電話:02-2585-3606
https://www.facebook.com/guellaume
同時也有266部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅【猫と料理】いくらキッチン,也在其Youtube影片中提到,豚肉を柔らかく仕上げる方法も合わせて紹介しています。 定番のエビを使ってエビマヨ風にしたり鶏むね肉やササミを 使っても美味しいのでアレンジを楽しんでください! レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲 https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/...
「湯種 公式」的推薦目錄:
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- 關於湯種 公式 在 【猫と料理】いくらキッチン Youtube 的最讚貼文
- 關於湯種 公式 在 MAMADAYS - ママデイズ - Youtube 的最讚貼文
- 關於湯種 公式 在 ABC Cooking Studio Youtube 的最佳貼文
- 關於湯種 公式 在 Mrs P's Kitchen - 【烘焙知多點-湯種Tangzhong 】 今次跟大家 ... 的評價
- 關於湯種 公式 在 湯種法的推薦與評價,PINTEREST、FACEBOOK、PTT和網紅 ... 的評價
- 關於湯種 公式 在 湯種法的推薦與評價,PINTEREST、FACEBOOK、PTT和網紅 ... 的評價
- 關於湯種 公式 在 湯種法的推薦與評價,PINTEREST、FACEBOOK、PTT和網紅 ... 的評價
- 關於湯種 公式 在 麵包軟Q口感大破解-湯種| 麵包基礎【WUMAI烘焙小教室】#031 的評價
- 關於湯種 公式 在 湯種萬用麵團x水合法|教你麵團如何輕鬆打出薄膜 ... - YouTube 的評價
湯種 公式 在 【猫と料理】いくらキッチン Youtube 的最讚貼文
豚肉を柔らかく仕上げる方法も合わせて紹介しています。
定番のエビを使ってエビマヨ風にしたり鶏むね肉やササミを
使っても美味しいのでアレンジを楽しんでください!
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421133
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🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
豚しゃぶとアボカドの照りマヨサラダ
【材料(2人分)】
・豚肉しゃぶしゃぶ用:150g
・アボカド:1個
・トマト:小1個
・オリーブの実(種なし):8個
・塩こうじ:大さじ1と1/2
・くるみ/レタス:各適量
【A】
・マヨネーズ:大さじ3
・オリーブオイル/オイスターソース:各小さじ2
・すりおろししょうが/すりおろしにんにく:各小さじ1/2
・こしょう:少々
【作り方】
〜下準備〜
保存袋に豚肉、塩こうじを入れ、冷蔵庫で30分おく。
①沸騰した湯に豚肉を入れ、火を止める。菜箸で豚肉をほぐしながら火を通す。水気を切り、冷水で冷やしたらキッチンペーパーで水分をふきとる。
②種を取り除いたアボカドは4等分のくし切りにし、皮をむいて食べやすい大きさに切る。へたを切り落としたトマトはぶつ切りにする。
③ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。1、2、オリーブの実を加え、和えたらレタスをしいた器に盛り付ける。お好みで粗く刻んだくるみをちらす。
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一品で栄養バランスがとりやすいのが具だくさんの汁ものです。
日々のお味噌汁にも、きのこ・根菜・大豆製品・葉物野菜・海藻類から少なくとも3~4種類を組み合わせて入れるのがおすすめです。
多めに作ってうどんを入れると、お昼ごはんにもぴったりです。
【うま味たっぷり♪ 具だくさんきのこ汁】
■材料(2〜3人分)
・しめじ 30g
・舞茸 30g
・大根 2cm(約50g)
・にんじん 1/4本(約40g)
・油揚げ(小) 1/2枚
・木綿豆腐 1/3丁
・長ねぎ 1/4本(約25g)
・かつおだし 500cc
・醤油 小さじ1
・味噌 大さじ1
・七味唐辛子 お好みで
■作り方
1.しめじと舞茸は石づきを除いてほぐす。大根、にんじんはいちょう切りにする。油揚げはさっと湯通しして幅を半分に切り、細切りにする。豆腐は大きめに切る。
2.鍋にかつおだしと1、醤油を加えて中火にかける。野菜に火が通ったら、斜め切りにした長ねぎを加えてひと煮立ちしたら火を止めて味噌を溶かし入れる。
3.器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて完成。
■対象
・おとな(妊活中の方向け)〜召し上がっていただけます。
※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。
■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存:冷凍保存にはむいていません。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
監修:産婦人科医 村川晴生先生
管理栄養士 萱森有希先生
協力:jineko(ジネコ)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/RxxzCYx1LbE/hqdefault.jpg)
湯種 公式 在 ABC Cooking Studio Youtube 的最佳貼文
▼レシピ
『プルーンとレーズンのベイクドチーズケーキ』
ビスケット生地のボトムにプルーン・レーズンをちらし、チーズケーキ生地を流してオーブンで焼き上げます。生地作りと焼成にハンドミキサーとパイレックスを使用します。
<材料>20㎝角1台分
a:
クリームチーズ・・・400g
砂糖・・・100g
サワークリーム・・・200g
バニラビーンズ・・・1/2本
卵・・・2個
牛乳・・・30cc
コーンスターチ・・・大さじ3
b:
市販のグラハムビスケット・・・120g
バター(食塩不使用)・・・50g
カリフォルニア産レーズン・・・80g
カリフォルニア産プルーン・・・80g
バター(型塗り用:食塩不使用)・・・適量
粉糖(溶けにくいタイプ)・・・適量
<下準備>
・クリームチーズ・サワークリームは室温に戻しておく。
・バニラビーンズは種をしごき出しておく。
・グラハムビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などを使って細かく砕いておく。
・バター(40g)は湯せんにかけ溶かしておく。
・レーズンは熱湯をまわしかけ、水気を除いておく。
・プルーンは1cm角に刻んでおく。
・パイレックスの内側にバター(型塗り用)を塗っておく。
・オーブンに予熱を入れておく(180℃)。
<作り方>
1.グラハムビスケットと溶かしたバター(50g)を合わせ、均一になったらパイレックスに入れ、ゴムベラでおさえながら敷き詰める。
2.ボウルにaを全て入れ、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜる。
3.卵・牛乳を加え混ぜ、コーンスターチを加え、均一になるまで混ぜる。
4.1にプルーン・レーズンをちらし、3を入れて平らにならす。
5.天板にのせ、オーブンで焼く(180℃50分)。
6.粗熱を取り、茶こしで粉糖をふる。
<調理上のポイント>
・グラハムビスケットを敷き詰める際はしっかりとおさえることによって、土台が崩れにくくなります。
・よく冷やすと切り分けやすく、味もなじんでおいしくいただけます。
▼AMERICAN NUTS & DRY FRUITS 魅力を知ろう
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湯種 x 1 除6係公式嚟,係不會變的? P.S.: 真係好彩找到你的FB,唔係學少好多嘢。謝謝分享。 ... ... <看更多>