📣攪拌工法全攻略!克己師傅の18+3款超人氣麵包一次學
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師傅一出手~便知有沒有!!
手做麵包達人~吳克己老師的第二門線上課程開始預購啦!
喜歡烘焙的朋友們對吳克己老師絕不會陌生;
秉著專注完美的職人精神、親切專業的教學,
去年線上課程一推出,立刻吸引超過海內外4000名同學報名
可說是最暢銷的麵包烘焙課程!!當然我也是其中一位沒錯啦~
只能用受益良多CP值爆表來形容老師的課程,烘焙麵包的細節完全交代得清清楚楚,看看回收超過千份作業及370個好評留言,就可以知道老師的教學內容與品質有口皆碑👍
🙋♀️曾有學生問過老師:「為何願意跟大家分享自己的配方,難道不害怕人家抄襲嗎?」
吳克己老師回答:「我只在乎大家能不能做出好的麵包,對我來說配方乃身外之物,那製作的心意和使用的材料,才是麵包真正好吃的關鍵。如果你覺得我的配方好,那請你好好使用,不用太客氣!但記得,要做出開心的麵包喔!」
溫暖真性情又不藏私的吳克己老師,讓學生們都能感受到烘焙真的好幸福啊!!💕
老師過去曾任職於日本Joahn Paris生產部、昂舒巴黎烘焙坊等名店擔任主廚,
目前在中壢經營 安德尼斯烘焙坊,
出版過 7 本麵包烘焙熱銷著作,
踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術,
擁有這樣二十多年豐富漂亮的烘焙經歷,但老師卻毫不擺架子也不藏私!
烘焙的眉眉角角很多很細;難能可貴的是老師總是站在同學的角度做烘焙,教學過程裡能體諒學生會遇到的烘焙問題;用最清楚的方式讓大家學會!
✨線上課程最大的優點就是有網路就可以在手機和電腦無限重複觀看與學習!
一邊手做一邊看,隨時想看想複習都很可以👌
有烘焙經驗的人都知道,麵包製作的過程裡,攪拌工法這個步驟就是麵包成敗最大關鍵!
克己老師這套線上課程就像是一本可重複觀看的影音麵包寶典;
裡面住著可愛又親切的老師陪著你不斷提醒烘焙細節~
一起來當我的同學做出美味的麵包吧🥰
📍課程內容懶人包&簡介:
➤ 系統化6大攪拌工法教學:直接、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵、酸種一次滿足!
➤ CP值超高8小時教學無限看:5 款以上名店餡料配方+18 款熱銷麵包教到你會!
➤ 打通烘焙任督二脈:工法之間簡單換算、延伸帶入冷藏發酵、最後能設計自己的配方!
➤ 老師不藏私教學方式:活潑紮實的教學,傾囊相授每個細節只為傳遞麵包職人精神!
➤ 終身學生社團互動交流:盡情繳交作業,有問題隨時發問,老師一定會回覆!
➤ 挑戰線上課程史上最豐富獎品:義大利攪拌機、Unox旋風爐等,565個獎項等你帶回家!
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🍞
▌募資期間:2021/7/7(三) ~ 8/11(三)
▌預計開課日:2021/10/29
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▌課程訂價:預購優惠(募資價)$2880元/原價:$3,880元 (75折)
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💪快快跟人妻老木一起加入克己老師的線上課程,將暖心烘焙的麵包的幸福滋味傳遞感染給身邊的最愛的人!!
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即日起到8/11(三)
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總共有3名,會在 8/13 之前公布名單唷!
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YOTTA友讀 Boulangerie K 吳克己麵包工作室
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《烘焙線上課推薦》攪拌工法全攻略!
克己師傅の18款超人氣麵包一次學
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因為疫情關係,宅在家的日子,有沒有人跟我一樣覺得做麵包很殺時間也很療癒呢!而且麵包還能吃(是有多愛吃)哈哈哈!不過,我認真覺得找件事專注地做,能轉移因疫情產生的焦慮感喔!
之前在Yotta我就已經購入過吳克己老師的線上烘焙麵包課,學到12款經典日本麵包作法,以及冷凍麵團與安排製程秘訣,課程中克己師傅真的是完全不藏私地傾囊相授,分享麵包製作的每個細節,像是我在課程中學到要預留一小部份的水分後加,才能因應麵粉吸水性不同去觀察麵團來斟酌水量,揉製的麵團才會是最剛好的狀態,這樣的觀念讓之後我在做麵包時的成功率大幅提升,而老師分享的麵包配方,口感也都很棒!超級推薦,我自己也收藏了老師好幾本的麵包烘焙書,最新的《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》這本我也有購入,文末還有這本書的贈書活動,大家要有耐心看到最後呦!
最近吳克己老師推出新的線上課程為攪拌工法的全攻略,運用以下6大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包,並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作,最後將能學會自行設計出屬於自己的配方!
直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
免揉麵包工法:野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
老麵種法工法:鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
看到這麼完整的麵包攪拌工法課程,我已經迫不及待想要開始跟著老師線上學習啦!如果你也心動這門課程,趕緊趁現在有我的專屬優惠券折扣碼:100roka,享折價100元購入吧!
課程名稱:攪拌工法全攻略!克己師傅の18款超人氣麵包一次學
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#吳克己師傅攪拌工法全攻略#老吳的線上麵包課
課程特色:
➤ 系統化6大攪拌工法教學:直接、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵、酸種一次滿足!
➤ CP值超高8小時教學無限看:5 款以上名店餡料配方+18 款熱銷麵包教到你會!
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➤ 老吳不藏私教學方式:活潑紮實的教學,傾囊相授每個細節只為傳遞麵包職人精神!
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➤ 挑戰線上課程史上最豐富獎品:義大利攪拌機、Unox旋風爐等,565個獎項等你帶回家!
上完這堂課,你將能夠:
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式,且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內陷配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比,完成各種工法間得換算
•再了解材料特性及工法理論後,有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團,老吳的課後問答服務終生保固
講師簡歷:
-台灣麵包九大職人 吳克己師傅
-安德尼斯烘焙坊經營者
-高雄餐旅大學 技術講師
-法國雷諾特廚藝學院
-德國國家手工麵包學校
-民視用點心做點心 主廚
-日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
-出版《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
-曾赴日、法、德、義等國進修麵包技術,對麵包的投入程度可以用「一生懸命」來形容
《贈書活動》
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吳克己老師暢銷書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》
參加贈書請務必完成三步驟:
1️⃣ 公開分享本影片
2️⃣ 在底下留言並附上本課程內容麵包截圖你最想學的是哪一款麵包
3️⃣ 留言需同時標註兩位好友
贈書活動至8/11 23:59截止
我們將於8月中旬抽出『三名幸運得獎者』
並於本影片留言區公布得獎者
得獎者請於公布中獎名單三日內私訊粉絲頁
湯種 小 布 利 在 Facebook 的最佳貼文
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認識老吳好幾年了,第一次是在高雄夢時代新書簽名會,我像追星般的去找克己老師簽名,老師平時在網路上就常常分享製作麵包的經驗給大家,我在直播時也常使用克己老師的食譜,他都是說沒問題很樂意我分享給大家,老師的麵包食譜總是很容易就可以上手,上過他麵包課程的同學也都是好評不斷,身為頭號大粉絲的我上次老師的線上課程一開賣我就馬上搶先報名了!
實際上完上次線上課後實在必須推薦,老吳的課程內容非常豐富之外,也常給同學們製作麵包的經驗分享及操作變化,以及有關銷售經營的經驗談,讓我學到很多,真的是一個非常不藏私的老師,難怪這麼多人支持,也是我學習的對象!
有趣的是上次的線上課程我跟非常多的朋友一起當同學,看到大家在討論區熱烈的討論製作、還有交出了超多超多的作業,共同成長的感覺真的很棒!同學們都說克己老師的課程讓我們更加的認識麵包的製作也學會了自己做變化,從每一篇貼文中都看得出他們的喜悅及成就感,我想這也是老吳滿滿教學熱忱的來源所在,同為烘焙講師的我十分感動,因為這樣的交流、成就難能可貴。
這次很開心可以跟老吳合作拍攝這個靈魂麵包影片,好不容易有一對一的教學機會,我當然想盡辦法抓著問老師一堆問題,老吳都是很自然的侃侃而談分享了很多經驗給我,這也是我第一次做只有一次發酵還不用整形的麵包,過程中我也是驚呼連連,原來麵包可以做啊!材料超級簡單但是麵包一出爐滿滿的麥香味充滿了工作室,讓我覺得做麵包真的是很好玩,難得近距離的接觸麵包界的男神心中難免還是小鹿亂撞~喂~~但我也是專業的維持鎮定完成了拍攝工作,我深情看著老吳的眼神⋯⋯啊~是認真的看著老吳的眼神說著麵包,對麵包有著滿滿的熱情教學又不藏私,一如他平常在網路上常講的:「你們好~老吳才會跟著好。」在心目中對他的分數又增加好多分數啊(爆表)~~看到這一趴你們千萬別以為我是在告白,想說小紀老師會不會吃醋,我告訴你們,連小紀老師本人都說他看老吳都覺得他在講麵包的時候真的充滿熱情!!!而且做出來麵包真的是好吃,叫我要好好學再做給他吃XD你們在家也動手做做看吧!很好玩喲~
現在老吳推出第二堂線上課程當然是一定要好好支持的啊!這次課程最大的特色就是六大攪拌工法教學,有直接法、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵種、酸種等,還有18+3款店內人氣熱銷麵包及五款名店餡料,不論你做麵包是想紓壓還是想讓家人吃得安心甚至未來想開店,我都非常推薦你來加入這堂課程,老吳還就感心A準備了 #中低收入戶學習補助金 及 #愛心麵包箱 兩個公益活動,第一次看到有老師開課還會考量補助與公益,獎品也是挑戰線上課程史上最豐富,有攪拌機屆的法拉利義大利多美士攪拌機、Unox旋風爐等,565個獎項實在太誇張!對麵包有興趣的朋友千萬別錯過~我們再一起來當同學啦!
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得獎者請於公布中獎名單三日內私訊粉絲頁
⭕️2021/08/22 更新:中獎名單出爐放置留言中
本此抽獎活動已於2021/08/22 11:15截止
謝謝熱情參與活動的粉絲們,還沒有報名老吳最新麵包線上課程的同學趕緊把握最後募資優惠期間購課哦~👍🏻👍🏻
YOTTA友讀
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#翔太の卡將的廚房日記
湯種 小 布 利 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
沒想到參觀麵粉工廠的最大福利,竟然是吃吃吃!
日前跟隨做饅頭的簡實新村王小喵,帶領超級美食家的粉絲,參觀全國設備最新,積極進軍小包裝麵粉市場,也是鼎泰豐唯一麵粉供應商的僑泰興僑泰興楊梅廠。
在逛完悶熱吵鬧的工廠設備後,轉進研發廚房,推開門,香氣撲鼻,各種麵粉與其運用一覽無遺。
僑泰興的法國粉,由帥哥廚師張祥斌溫柔整形麵團變法國長棍,顧問周清源用燙麵手法增加全麥麵粉的黏性,如湯種麵團般,做出Q滑麵條。
除了鼎泰豐指定使用的粉心粉變成方便的小包裝,還研發洋蔥麵包,辣椒麵包,馬芬蛋糕,布朗尼等四款預拌粉,現場提供成品,讓大家試吃並填寫問卷。
今年創業六十周年的僑泰興,因為不走零售通路,所以大多人不熟悉,但如果提到之前的中泰賓館,現在的文華東方酒店,都是泰國華僑林的產業,也是六十年前華僑返台投資的成果。
親自接待的董事長林命嘉表示,小包裝打包設備已經上線,大家很快在全聯等超市看到有雙QR Code的僑泰興低中高等麵粉和預拌粉。
#吃美食也要長知識!
#老品牌僑泰興走向人群
#但麵粉廠不是觀光工廠一個月僅接待一至二團
#王小喵說之前參觀沒有麵包吃
#所以吃麵包是超級美食家的福利
#自己在家做麵包做麵條的新選擇
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