Search
#Vitamix團購即將結團 #機器登錄保固有額外贈品與抽萬元購物金
來試試自製雞粉吧～
每次煲雞湯，最後總是會剩下雞胸骨附近沒吃完，重複加熱的結果，剩下的雞肉也會變的柴口、不好吃。直接把肉取下，乾燥徹底，打成粉末就是超級讚、超萬用的雞粉啦！
自製雞粉是真正雞肉做的，沒有任何化學濃縮程序，沒有添加化學香精香料，炒菜調味時份量要比平時用市售雞粉加的份量更多，因為自製雞粉是把原本雞肉纖維乾燥後，打成細粉，打再細也還是有蛋白纖維殘留，和巿售屬胺基酸物質濃縮的雞粉沒有纖維的口感是不能相比的呦！
也可加入乾燥的蒜、洋蔥、香菇、海鮮干貝類，就是綜合調味粉。
破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫，打完後的粉末一定會有餘溫，一定要確實完全放涼後，才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中，否則粉末若有濕氣殘留，就會容易變質發霉腐壞！
乾燥夠徹底，我放常溫1個月都沒問題👌
❤️Vitamix破壁型調理機保固十年，這裡買➡️ https://bit.ly/2VAk3Zd
是說這台小綠蒸鍋真的超～～～好用的啦！！！
我們家沒有微波爐，加熱用的只有電鍋、氣炸鍋、烤箱，大同電鍋好用是好用，阿但其實我很怕同一個鍋子用來熱不同的食物，每次都要加水，然後在一鍋空間裡重複加熱，怕味道殘留或互相沾染就要天天洗內鍋也太麻煩......
這咖小綠不一樣！（帥～）
長得可愛，瘦長形又只有A4大小的尺寸超好放，而且還可以堆疊，一次兩層一起蒸，互不干擾、超有效率！！（拇指）
水一次性的加入在底層，不用每次都加，然後污水只會留在水盤，換洗方便，一天要洗幾次也都很簡單，盤子拿起來洗乾淨放回去就好（噗這麼簡單有必要敘述嗎？哈哈哈）（是原本到底有多不想洗電鍋到底）
反正連我都超會用！
重點是最近虎不是都要負責做早餐嗎，用小綠蒸鍋超安全啊！只要放進去、按按鈕、轉時間、再按按鈕，就好了！早餐項目從蒸蛋又多了蒸饅頭包子，再也不怕他不會操作電鍋燙到哈！
據說小綠的雙層蒸鍋除了蒸之外還有很多功能，煲湯、燉燕窩、做優格....之類，看別人用都覺得很厲害、但我還沒解鎖開發到哈哈哈！
歡迎去大侑 Diet-U 他們的品牌粉絲頁有詳細功能介紹👍👍
或直接去CPU的好好生活 有介紹也有超溫馨好好團購價喲😁😁😁
［Nihome by Nibbon]
降級微解封，但要恢復到正常在外用餐，人流回籠，似乎還未有定數。
這段禁止內用的時間以來，餐廳業者為了生存，也是求新求變，主打外帶餐盒市場，對消費者而言也是一件樂事，畢竟在苦悶的生活中，大家都希望在安全範圍找些生活的樂趣。
作為一個全面外食的人（哈），外帶一直是我最不考慮的選項。不管生食熟食，東西做好了，就要一分鐘內動筷。🤣
外帶對食物鮮味挑戰很大，炸的怕軟、熱食蓋上蓋子會悶而出現蒸氣、重複加熱會老…如何讓外帶食物保持鮮味和熱度，真的需要不少心思才能克服。
如果餐廳解除用內限制還要一陣子的話，Meal Kit 半成品料理包，將會是很有發展空間的市場。Nibbon出品的Nihome，整套設計做的很有框架，從菜單設計（冷盤、冷湯、麵包抹醬、耐煮的雞肉鮑肉、方便加熱的湯汁）以能簡單料理就能上桌為原則、餐盤餐具選擇則簡潔帶有流缐感的環保紙盤，拍照視覺效果很好。而且Meal kit在短時間內已經換過一次菜單，可以看出整個規劃已經走向流暢和逐漸完整。
*Nibbon 出品的Nihome
作為南部法菜扛霸子的Nibbon，也出了外帶的料理套裝Nihome，連遠在台北的朋友，都能在家自己當主廚（😭），Meal kit中有QR code可以連上YouTube 看Mars 教你如何搞定裡面的半成品料理包，自己加熱、自己調味，附上漂亮的紙盤紙碗，一道道具有藝術感的法餐就上桌囉⋯⋯
#其實原本希望整组交給飯店處理
#奈何被他們逃掉
#烹飪需要天份🤣🤣🤣
#最後一張請看我們是如何把法國料理差點做成泰國家郷菜
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
每次煲雞湯，最後總是會剩下雞胸骨附近沒吃完，重複加熱的結果，剩下的雞肉也會變的柴口、不好吃。直接把肉取下，乾燥徹底，打成粉末就是超級讚、超萬用的雞粉啦！
自製雞粉是真正雞肉做的，沒有任何化學濃縮程序，沒有添加化學香精香料，炒菜調味時份量要比平時用市售雞粉加的份量更多，因為自製雞粉是把原本雞肉纖維乾燥後，打成細粉，打再細也還是有蛋白纖維殘留，和巿售屬胺基酸物質濃縮的雞粉沒有纖維的口感是不能相比的呦！
也可加入乾燥的蒜、洋蔥、香菇、海鮮干貝類，就是綜合調味粉。
破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫，打完後的粉末一定會有餘溫，一定要確實完全放涼後，才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中，否則粉末若有濕氣殘留，就會容易變質發霉腐壞！
乾燥夠徹底，我放常溫1個月都沒問題👌
來試試自製雞粉吧～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/9Z63Va
📌影片小撇步
1.打的食材一定要完全徹底風乾才能攪打，也才能放常溫保存至少3個月。
2.破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫，打完後的粉末一定會有餘溫，一定要確實完全放涼後，才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中，否則粉末若有濕氣殘留，就會容易變質發霉腐壞！
如果真的擔心腐壞的問題，就需放入密封良好的罐子或盒子當中，甚至放入冰箱冷藏、冷凍保存。
3. 取用時請用乾燥乾淨的勺子取用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞湯剩下的雞肉約200克
砂糖或冰糖1大匙
鹽1小匙
白胡椒粒1小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #自製雞粉 #雞粉 #雞湯
不開火的電子鍋料理
更詳細食譜：https://www.maruko.tw/2020/07/14.html
不用一小時，一次就可以煮好紅咖哩雞燉菜，馬鈴薯與紅蘿蔔都已經熟透，保留了蔬菜的原色原味，若不愛紅咖哩的辛辣味，也可以換成清燉的做法。
電子鍋不再只有煮飯的功能，按下幾個按鈕，就能做很多美味的料理，也不需要擔心用明火煮會把湯汁燒乾，能維持食材的原本的形狀、保留湯汁，烹煮完後也非常好整理。
-
這次丸子使用了飛利浦萬用智慧電子鍋，最大的收獲就是燉肉變得相當輕鬆，以前需要在電鍋旁，重複加熱數次，才能把燉煮的食材煮的軟爛又入味，利用飛利浦萬用智慧電子鍋只需要半小時就能完成，節省了相當多時間也能輕鬆做料理，想要燉雞、燉菜、滷豬腳，煮豆類，平常很難搞定的料理，都可以通通交給他，兼具煮飯的功能，也能把雞肉與米飯一起燉煮做炊飯，相當有效率又省電。
-
momo優惠賣場：https://momo.dm/ZVzQEi
商品資訊：智慧萬用電子鍋-銀河銀 HD2140/50
容量：5公升
功能：雙重控溫、16種自動烹調模式、可預約、安全鎖、再加熱
配件：電子鍋專用不沾內鍋、飯勺、量杯
商品資訊：https://momo.dm/ZVzQEi
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
『阿嬌 你的嬌媽媽廚房是幾點播出？』
『阿嬌 你最近有一個新的美食節目』
『阿嬌 我哪天有在電視上看到你的美食節目』
這是我最近不管去超市、傳統市場還有麵攤經常被問到的
剛開始我自己也被問的一頭霧水
後來是老劉告訴我那天他接了一通電話
『請問你是阿嬌的經紀人嗎？』
老劉說電話那一頭是一個媽媽打來的
『我去百貨公司逛了週年慶，不過沒有找到阿嬌在節目裡，做西班牙燉飯的那支鍋子，所以你可以告訴我阿嬌用的是哪個品牌的鍋子？』
對方有禮貌但有點急很想知道鍋子的媽媽說
-
這最近接到很可愛的粉絲這麼問
所以老劉的總結就是『嬌媽媽廚房』應該重播了
不知道你們知不知道
我們主持節目只是一次性的消費，意思就是我們不管電視台重播幾次，在哪重播？什麼時候重播？我們主持人都是無權過問的，也不會收到通知，更不可能再有什麼酬勞可拿。所以藝人並不是大家想像的一直有錢拿或是賺很多！
（離題了，不過就是閒聊）
-
西班牙燉飯是我多年前，開始做異國料理很早學習的一道菜色，當然我也不是天生什麼都會，我只是因為工作關係接觸很多看過很多，所以剛開始學習的時候，也是什麼困難都發生過，煮得太爛是剛開始的罩門，然後很容易手忙腳亂，經常困在水要加多少？要燉多少時間？
其實很多事都是這樣一回生兩回熟，當你經常挑戰它，煮了失敗又煮不放棄，我想一定可以做得到煮得好的。
為了讓許多人可以入門時簡單一點，所以我做了一道好吃但又做法簡單的 ＃鮮蝦茄汁燉飯，不像西班牙海鮮燉飯需要那麼多的食材，光想食材先後入鍋順序，我想就覺得為難不想煮了。
單一蝦子的主食材，我們剛開始學作時，將火力集中在如何把燉飯的米粒，燉到你喜歡的口感，不會太硬或太軟爛，不再只是拘泥在食譜裡的多少比例的水？要燉煮多久的時間？
我希望你可以自己練習判斷，用我告訴你們的簡單方法『加水→收乾→試口感』，
請你們記住這個口訣，我相信只要注意這口訣，為鍋內的燉飯帶來的變化。
如果試了覺得還是不到你喜歡的口感，那就是在重複上面的口訣，就會漸漸地抓住米粒的口感，在做菜的過程中試味道，其實是我很重視的事，我覺得邊煮邊試才能對食物有記憶。
-
我其實比較建議如果想煮不糊掉的燉飯，其實米的品種真的是蠻重要的，我真的建議如果允許的話，還是要用燉飯專用的米。
不然可能就要找舊米而且米粒盡量要大顆一點的，這樣燉起來的飯才能完整又有嚼勁喔！
＃鮮蝦茄汁燉飯食譜
1. 小番茄6顆，一開四。大蒜對切，紅蔥頭切成薄片。
2. 蝦子洗淨擦乾去鬚挑腸泥。
3. 熱鍋加入橄欖油炒香紅蔥頭、大蒜後取出大蒜。
4. 加入蝦子、番茄炒至變色淋上白酒後，取出蝦子，備用。
5. 加入100g的義大利（卡納羅利米）拌炒後，加水淹過米粒。
6. 加入番茄泥20g拌勻，煮至收乾
7. 等待米粒在吸飽湯汁後，在重複加熱水（等待又收乾後自己試口感，如果不是自己喜歡的口感，就再次重複加水）
8. 加入蝦子，此時再加入橄欖油繼續攪拌增加黏稠度。
9. 最後調味加入香料鹽、黑胡椒、香芹點綴，即完成。
-
真心希望你們可以煮出Simple & Delicious的燉飯！
Thanks for watching
歡迎大家在粉絲頁 按讚及多多分享
如果加入 搶先看更好喔！XD
喝水有益健康，不過 重複加熱 煮沸的千滾水與隔夜水，卻在網路流傳，當中含有大量細菌與亞硝酸鹽，喝了不只容易生病，還可能致癌。 ... <看更多>
加熱滷味：大多數食材都是先滷好的，待客人點好後再 重複加熱 ，且大多會附 湯 ，若要辣的再另外加辣。 麻辣滷味：跟麻辣燙的意思差不多，但不用這麼重的 ... ... <看更多>
湯 重複加熱 在 [問題] 火鍋可以一直重覆加熱嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
天氣冷冷的
每天都想吃鍋類(裡面有肉，菜，火鍋料等)
可是每次煮，一餐都吃不完，一直重覆加熱，又怕食材壞掉
現在有點不知道該如何事好。。。。
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.74.234.103
... <看更多>