就是喜歡追劇看戲,
好像我這地方媽媽沒有遁入別人的故事,
人生就不會完整一樣!
這種步驟少「放乎它滾」的煮食,
就是我的最愛,可以偷空看兩集劇!
牛肉很久沒吃了,
因為家人不吃牛,
但是最近這個煮法,煮起來的牛,
可以融合各種口味,
煮好家人的,不管什麼今晚熱湯,
從冰箱拿牛切幾片給自己都可以淋!
以形補形,吃個幾片,覺得腿壯!
古早古早的電影,
古早古早的灶咖,
我的血液裡流著逼情的台味腳勤,
古早味的台電影就是,
沒有月台也要追火車,
走個路也要去撞汽車,
傷心要先哭乎枕頭知,
走失了要翻衣認胎記!
講台語還是很燒腦,
但這是伴我成長的語言啊,
怎麼搞的長大用台語都不會吵架了!
好吧!至少打架可以用台語!
來!腱基肉嘎滾落企!
揉!麵粉堆嘎揉落企!
材料:
牛腱兩三條(看鍋子空間)
奶油一小塊(爆香用)
胡椒顆粒一把(可以用香料袋裝,或不裝)
月桂葉一片(拍幾下或揉碎)
薑拇指般大(拍裂可順便洩憤)
洋蔥半顆(切半剝皮直接投因為懶)
蔥一把
(綁成小人節結順便施法祈禱老公脾氣好)
辣椒五六七八根(看跟老公有沒有隔夜仇)
蘿蔔要不要都可以(看鍋子空間)
作法:
牛腱泡清水,冷水下鍋滾個三分鐘,洗淨。
(它會從長長的一條,嚇抽成一坨)
鐵鍋下一小塊奶油,將所有香料丟下去煎,
也煎一下肉的表面提個牛味。
加入水還有那個要加不加的蘿蔔慢慢燉。
就醬紫!結束!沒有了!!!超簡單484.....
我牙口不好文文啊火
滾了兩小時啊有夠軟爛的。
最好含著湯汁浸泡一晚
(是牛不是自己嘴巴含)。
再忍耐一下下放冷藏冰凝了再拿出來切,
沒有冷處理,刀一切,那牛會整個崩潰喔!
我另外用醬油滷一鍋迴旋叉燒給我老公(他不吃牛)
紅蘿蔔放在豬那一鍋滷,
兩人都可以吃也比較有味道,
迴旋叉燒主要就是豬五花用棉線綁一綁,煎一煎,
香料差不多蔥薑蒜洋蔥,一起煎,
再加入醬汁用日式醬油、味醂、一點冰糖,
燉煮一小時左右就完成!
滷豬醬汁(母湯)
可以再拿來滷香菇、木耳、泡溏心蛋...
這樣滷兩鍋,要上菜只要加熱組合,
快速又方便!
各吃各的好料,我可以撈過界吃他的,
他不能覬覦我的!
迴旋叉燒去年有分享過影片,
有興趣的朋友可以回頭閱!
攝影 周琨瑾
影片資訊:
引用小片段音樂:
資料來源:開放博物館
1962年的台語片
送君情綿綿
未婚懷孕,分離綿綿此恨無絕期,
情人死而復活的激烈情史!
1962年的台語片
龍山寺之戀
外省本省有恩有情都是自己人的,
有人救時當需救勸世情史!
1969年的台語片
星夜離別
養子與歌女遭心機女與渣男命運之捉弄,
含冤操獵槍濺血洗白最終還是分離的悲情!
背景音樂:
Title: Baltic Levity - Thatched Villagers
Artist: Kevin MacLeod
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,就是喜歡追劇看戲, 好像我這地方媽媽沒有遁入別人的故事, 人生就不會完整一樣! 這種步驟少「放乎它滾」的煮食, 就是我的最愛,可以偷空看兩集劇! 牛肉我很久沒吃了, 因為家人不吃牛, 但是最近這個煮法,煮起來的牛, 可以融合各種口味, 煮好家人的,不管什麼今晚熱湯, 從冰箱拿牛切幾片給自己都可以淋...
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期待已久既實體店開啦💋💋
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平時行開超市都會買包老媽拌麵即食麵,因為試過一次好味到番唔到轉頭。居然比我等到佢開實體店,一定要試下❗️
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店舖裝修好日式,木枱櫈好有家的味道,不過枱就比較細,叫多幾款小食就會逼啲啲😌
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呢到有拌麵、湯麵、飯、水餃、滷味同台式小吃,不過款式就唔算多,最基本既牛肉麵、滷肉飯等都有既。今日試左幾款,味道都唔錯!
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🔹老成都擔擔麵🔹
麵條有刀削麵同幼麵,揀左刀削麵。起先黎到見到白雪雪,有少量肉碎、花生碎係面,仲以為好淡,原來醬汁係底下,撈勻左每一啖都有麻醬香味,麻麻辣辣👍🏾👍🏾溏心蛋蛋黃色澤好靚,為成碗麵畫龍點睛🙆🏻♀️
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🔹川味三寶牛肉麵🔹
三寶有牛根、牛腩肚同牛𦟌,三樣都滷得好腍好入味。湯頭微辣,帶有微微藥材香,唔油,飲完唔會口渴👍🏾亦係揀左刀削麵,不過湯浸得耐麵有啲淋,記得要食快啲!
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🔹澎湖花枝丸🔹
炸到金黃色,好彈牙,彈牙過星爺食神入面粒瀨尿牛丸😂
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🔹炸大雞排🔹
食到台灣既味道呀!好大件既雞扒,炸到皮脆仲好juicy👍🏾
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🔹黑糖珍珠鮮奶茶🔹
黑糖味濃,但唔會好甜膩,仲飲到鮮奶既香滑。
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📍老媽拌麵 (荃灣)
荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓441A號舖
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溏心蛋 浸 幾 耐 在 entryfood Facebook 的精選貼文
🔎 銅鑼灣告士打道277號地下3A號舖
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📍 博多拉麵別天神
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豚骨濃湯拉麵
有個小習慣每次食拉麵會先飲一羹湯,第一啖已經飲到湯味濃郁.豚骨2大塊,唔會好肥膩.特別欣賞係佢幼身嘅拉麵,唔算太多拉麵店採用幼身.其實味道算幾好咬口,但麵底較為硬身.覺得要放係湯浸耐D先會入味.另外,仲有溏心蛋,口感味蕾變得好豐富.
日式餃子
外形上都頗為大隻,煎得都幾脆.餡料中規中矩,食完拉麵再食皮邊都非常脆.不妨叫呢個小食一試.我覺得佢算係煎得挺唔錯的.其實佢有醬汁可蘸,但自己鍾意原汁原味,如果真係覺得比較淡也可以蘸少少,提升返餃子味道層次.
#entrycausewaybay @ 博多拉麵別天神
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可以融合各種口味,
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以形補形,吃個幾片,覺得腿壯!
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古早古早的灶咖,
我的血液裡流著逼情的台味腳勤,
古早味的台電影就是,
沒有月台也要追火車,
走個路也要去撞汽車,
傷心要先哭乎枕頭知,
走失了要翻衣認胎記!
講台語還是很燒腦,
但這是伴我成長的語言啊,
怎麼搞的長大用台語都不會吵架了!
好吧!至少打架可以用台語!
來!腱基肉嘎滾落企!
揉!麵粉堆嘎揉落企!
材料:
牛腱兩三條(看鍋子空間)
奶油一小塊(爆香用)
胡椒顆粒一把(可以用香料袋裝,或不裝)
月桂葉一片(拍幾下或揉碎)
薑拇指般大(拍裂可順便洩憤)
洋蔥半顆(切半剝皮直接投因為懶)
蔥一把(綁成小人節結順便施法祈禱老公脾氣好)
辣椒五六七八根(看跟老公有沒有隔夜仇)
蘿蔔要不要都可以(看鍋子空間)
作法:
牛腱泡一下清水,冷水下鍋大滾個三分鐘,洗淨。
(它會從長長的一條,嚇抽成一坨)
鐵鍋下一小塊奶油,將所有香料丟下去煎,
也煎一下肉的表面提個牛味。
加入水還有那個要加不加的蘿蔔慢慢燉。
就醬紫!結束!沒有了!!!超簡單484.....
我牙口不好文文啊火滾了兩小時啊有夠軟爛的。
最好含著湯汁浸泡一晚(是牛不是自己嘴巴含)。
再忍耐一下下放冷藏冰凝了再拿出來切,
沒有冷處理刀一切,那牛會整個崩潰喔!
我另外用醬油滷一鍋迴旋叉燒給我老公(他不吃牛)
紅蘿蔔放在豬那一鍋滷,兩人都可以吃也比較有味道,
迴旋叉燒主要就是豬五花用棉線綁一綁,煎一煎,
香料差不多蔥薑蒜洋蔥,一起煎,
再加入醬汁用日式醬油、味醂、一點冰糖,
燉煮一小時左右就完成!
滷豬醬汁(母湯)可以再拿來滷香菇、木耳、泡溏心蛋...
這樣滷兩鍋,要上菜只要加熱組合,快速又方便!
各吃各的好料,我可以撈過界吃他的,他不能覬覦我的!
迴旋叉燒去年有分享過影片,有興趣的朋友可以回頭閱!
影片資訊:
引用小片段音樂:
資料來源:開放博物館
1962年的台語片
送君情綿綿
未婚懷孕,分離綿綿此恨無絕期,
情人死而復活的激烈情史!
1962年的台語片
龍山寺之戀
外省本省有恩有情都是自己人的,
有人救時當需救勸世情史!
1969年的台語片
星夜離別
養子與歌女遭心機女與渣男命運之捉弄,
含冤操獵槍濺血洗白最終還是分離的悲情!
背景音樂:
Title: Baltic Levity - Thatched Villagers
Artist: Kevin MacLeod
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/r8L-MnSgyjI/hqdefault.jpg)
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[溏心滷蛋] 做法 by Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶 ... 醬汁亦是溏心蛋是否美味的關鍵,基本材料是醬油,我喜歡用日式鰹魚/木魚醬汁,配以 ... 個汁可以保存幾耐? ... <看更多>