隔代教養,大家對其造成的家庭與社會問題都有些概念,但你知道「隔代照護」的問題也很嚴重嗎。
(這問題明明我在門診發現已經嚴重到不行,但google關鍵字竟然找不到什麼像樣的討論)
隔代照護,就是祖父母輩不是由子女輩、而是由孫子女輩負責照護。
這反映了現今社會長照資源嚴重不足的問題。父母輩不是不想照顧,而是無法照顧。
他們是青壯世代,工作不是已經穩定禁不起三不五時的請假、沒有和雇主商量的條件,要嘛就是勞力底層,如果請假的話,全家連基本生活都有問題,別說生病照顧,大家根本都要吃土了。
不管怎麼說,都是一個再幹也沒幾年、得把握年資年薪多賺點錢的即將老去世代。
那麼他們的子女輩呢,大概都是學生,或剛畢業未久、什麼都還在起步階段,也許正在找工作,也許正在轉換或抱怨著工作,所以不得不的家長只好要求孫子女輩﹕
「反正你工作也不穩定,留在家照顧阿(公)嬤好了。」
「阿嬤以前那麼疼妳,現在正是需要你的時候。」
「放學不要顧著玩,早點回家幫我弄給阿嬤吃,不然阿嬤要餓肚子。」
種種要求已經顧不得什麼情緒勒索,根本鋼鐵般的命令,由不得你說不。
我記得念研究所的時候,有個同學常常下課後無法和我們去聚餐,假日也必須在家照顧年邁的阿嬤。有一次他跟我們說,要不要來我家看片﹖我剛換很棒的音響喔,看電影的效果超好~~
只要想到他家裡的藥味和躺床插管的阿嬤,我們就完全沒勁,很客氣地跟他說不了不了。
我還記得那同學當時哀怨的眼神。
*
我遇過最小的隔代照護年紀為小六。
一個連自己都需要照顧的孩子,卻要為臥床的阿嬤把屎把尿加翻身。放學後她哪都不能去,只能回家照顧阿嬤,而且回到家時阿嬤通常已經屎尿滿身,不是唉唉大叫就是破口大罵,罵她為什麼不快一點回來。
她哭著告訴我,老人家身體那麼重,當時力氣小根本就翻不動,還被罵。她一開始不知道怎麼換尿布,也沒有人教她。
這有多殘忍!
現在的她已經20多歲,提起這段不堪回憶時聲音仍舊發抖,而且她還經歷了阿嬤離世的那一刻,沒有任何大人在場。於是那些死亡味道揮之不去,直到10幾年後仍舊糾纏著她。
我遇過一個很哀怨的中年失業男子,在他30多歲時最愛的阿嬤生病了需要照顧。
他想,自己做的是一份擁有專業技術、前景看好、薪水優渥的工作,這條件怎怕找不到工作﹖但阿嬤都85歲了,再活恐怕也沒幾年,工作,再找就有了。
於是他就瀟灑的辭了工作照顧長輩,也遂了父母的意。但,可憐見的,阿嬤多活了10幾年,活過了百歲才辭世,而他也已經50歲,想重回職場也沒有他的位子了……。
還有更多更多的例子,年輕人只敢做兼職工作不敢找正職,擔心工時太長沒辦法照顧家人;年輕人多年沒有工作,犧牲了自己的青春,卻在長輩走了之後被罵沒用,一事無成。
*
父母們啊,你的孩子也有自己的人生要過。
你們的人生不能被打亂,他們的人生也不能被喊卡。自己的父母自己救,別把問題丟給身心發展未臻成熟的下一代。那該怎麼辦﹖去找資源,去想辦法啊,去設法打聽長照資源,想想怎麼爭取社會福利或補助,不要便宜行事把問題丟給其他家人,拖更多人下水。
那些孫子女輩的年輕人啊,不要覺得內疚,你不是看護,也不是醫護,很多事情做不來是正常的。如果你想飛,就飛吧,我相信阿嬤如果愛你,一定會祝福你的。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,若談起香港本地醬園,周家四代人的觀塘 「大孖醬園」自然佔上一席。第四代負責人名叫周嘉衞,雖然名字帶點女孩氣,身形相當健碩。他自小便喜歡運動,非常享受運動時大汗淋漓、心跳加速的快感,故修讀體育系的運動訓練,期望能成為體育科老師。 如此好動的他坦言原本並沒有繼承家業的想法,毫不猶豫說道成為老師最開心...
源祖之味兼職 在 我的極品四大長老 Facebook 的精選貼文
《讀者投稿》
同老公(當時係男朋友)拍咗拖幾個月就意外有咗,當時二人世界係外面同居好開心,仲養咗兩隻貓貓,但我地決定要個bb為咗慳錢就搬去老公屋企養胎。老公屋企有6299(大仔一早頂唔順搬出去)住村屋三樓連天台嗰種,諗住空間大啲又可以俾d貓自由奔跑,懷孕三個月就搬咗入去。
一開始99好熱心話要好好準備一下執好間房俾我地住,搬過去前一個星期,佢就換過晒房間啲牆紙,當時我嗅覺已經幾靈敏下,搬入去訓覺都聞到啲裝修味,但人地一番好意我都無多講啲咩。隔咗兩個禮拜左右,啲牆紙唔知係quality問題定咩開始甩,99就自把自為趁我地出街又換過晒啲牆紙!其實本身啲味已經勁,換第二批啲味仲勁,一返屋企已經攻到我勁頭暈呼吸困難,我即刻上網睇資料,任何新裝修物料當中含有甲醛,對孕婦同胎兒都極度有害!老公同佢反映問題,99仲話聞唔到有味,明明兩隻貓貓都打晒乞嚏!最搞笑既係走黎問我點解啲牆紙咁易甩,係唔係關我個佛牌事,乜唔係應該反省下係咪啲膠水問題或者啲牆紙太cheap?無知真係好可怕!
之後我同老公被逼要訓天台房仔,天台係半玻璃屋半露天,房仔有張碌架床堆滿雜物,執咗好耐先有得訓,身心都已經好疲累,我老公都執到隻狗咁。夏天住玻璃屋唔單止熱到癲,開行冷氣都吹唔到入房仔要再開把大風扇,極度chur電,卒之電費埋單4千幾(就算搬出去住,夫家水電煤都係老公負責俾錢,平時電費1-2千左近),4個人住可以食咁多電咩?計過條數,我、老公、62都要返工,平時得99一個係屋企,以我所知就算佢上天台洗衫、係廚房煮食,客廳冷氣電視都會長開,有時仲會開晒所有野訓晏覺(冷氣2匹3級能源、電視65寸),咁又好難怪電費咁Q貴,老公同99呻下啦,99無啦啦發癲話個仔怪佢,又鬧又喊搞到好薑,丟咗2千蚊俾我老公,仲同大仔講是非話細仔想郁手打佢咁,我同老公都O晒咀。
平時我係99講是非既對象,俗稱‘’是非當人情‘’,可能平時佢冇朋友冇人傾計,我搬入去之後,99成日捉住我就講晒祖宗十八代、同埋隔離左右鄰居既是非,我通常都唔會出聲或俾反應,淨係做自己野聽佢狗嗡,因為我知道,99係有被害妄想症,成日話鄰居搵人跟蹤佢監視佢,同6299出去買野,99都會拉住我快步行,又會指住街頭街尾啲麻甩佬話嗰個人一定係邊個邊個派黎跟佢既⋯ (講到呢度,真係好撚想笑狗99)
終於捱到結婚註冊,真正嫁咗入門,不過⋯ 早係結婚之前,99已經對我發過幾次脾氣,成日嫌我懶,其實係老公錫我想我安胎養胎,唔好操勞而唔俾我幫手家務,老公自己攬晒黎做;仲話我冇禮貌唔叫人,次次叫佢好似撞聾咁時運高聽唔到,又教我唔好同啲鄰居打招呼。有次本身99同我老公嘈交變咗搵我出氣埋怨咁,仲大讚老公啲前女友有幾好,話我不明來歷好擔心個仔既將來之類,好彩老公叫我錄音,send番俾老公同99個大仔聽都覺得好很離譜。我未嫁入門就俾咁多說話我聽,我都有阿媽生有阿媽錫,憑乜嘢99要咁講嘢?仲好似我錯撚晒咁,明明我乜都冇做過。
同6299同住短短幾個月,老公已經頂唔順,我仲安慰番佢轉頭,我覺得我既EQ高過龍(全靠自己係娘家鍛鍊得好..我娘親都唔好得幾多)。搬出去既念頭越黎越大,但考慮到生b開支大,又要交租,我又辭職湊b,老公壓力越黎越大,返正職之餘仲要夜晚放假做兼職,我都好心疼老公咁辛苦⋯ 但99依然冇體諒過個仔,自己發脾氣當我地透明,連62都聽晒99片面之詞,覺得個仔唔孝順,覺得我呢個新抱係衰女人,教壞佢地個仔。
#我的極品四大長老
源祖之味兼職 在 臺南 TODAY Facebook 的最佳解答
🍜台南的汕頭味🍜
圖/文 魚夫
🥢在台南,汕頭味特別多,汕頭火鍋、汕頭麵、汕頂魚麵等都頗具特色,問起他們的先祖,也確實都來自於潮汕地區,所謂潮汕地區,大約就是他們中國粵東沿海地區,包含潮州、揭陽、汕頭等「地級市」區域的俗稱。
影片分享:汕頭麵
https://youtu.be/WNiWN8jWagM
📖1945年日本戰敗後在殖民地台灣留下了許多糖廠,國民黨政府來台接收,便需要有糖場經驗的人來繼續經營。恰好在1930年代時,陳濟棠督粵,他的廣東糖業振興計畫任命留法博士楊一香等,先後建成揭陽等六家新式蔗糖工廠,奠定了潮汕現代糖業的基礎,戰後這些潮汕技術人員奉命來台工作,其後,中國開放與台灣全面貿易,擅於做生意的潮汕人乃蜂擁而至,未幾又伴隨著國共內戰情勢吃緊,潮汕人大批撤退來台,分別從基隆、台南、高雄登陸,然而潮汕人不是只會做生意而已,潮州菜的手藝亦是一絕,其中沙茶一味便自然而然傳進了台灣。
🌟現在台南人愛吃的那一味廣東沙茶爐在潮汕其實是沒有這種吃法的。很早以前我去上海,發現火鍋店裡的沾料有一味沙茶,店家居然註明這是專門給台灣人用的,後來再去潮汕地區,果然是有火鍋裡放點沙茶,但沒有特製一大鍋沙茶,任你來舀進小碗裡當沾料;在台南也詢問汕頭嫁過來的火鍋店老闆娘,得到的答案是:「沒錯,我們那裡沒台灣這種汕頭沙茶火鍋,這是在台灣的汕頭人作出來的。」
🌟現在台灣的沙茶兩個老牌子分別是牛頭牌和赤牛牌,一在台南起家,一在高雄,從這兩家牌子創辦人的故事,可以找到沙茶傳遞的線索。
🥢牛頭牌的創建者劉來欽是廣東潮安人,也就是潮汕地區人士,他隨國民黨軍隊撤退來台,退伍後覓得仁德糖廠守衛一職,後來娶妻(施罔腰)生子,育有四女二男,小小守衛的收入自然不足養家?只好兼職擺攤賣些雜什,但這也不是辦法,乾脆賣起麵來,至少大家都有飯吃,但劉來欽憶起家鄉都在麵裡羼入沙茶,於是乃如法泡製以區別一般陽春麵的市場,後來被有位中廣台南台的台長來吃過了,大為激賞,便在他的節目「點心攤」中大力推薦,這一推轟動武林、驚動萬教,生意好到大排長龍,索性不賣麵了,專心投入建立沙茶生產線,1958年成立「好來一食品廠」,1963年改名為「好帝一食品廠」。
😋赤牛牌的創始人是杜象,廣東汕頭轄下的澄海人。1947年國共打得峰火連天的時候,為了躱避國民黨軍隊抓人當兵,年正18的杜象跑來台灣,在高雄苓雅區一家潮汕人開的工廠學做冬菜,幾年之後與人合夥開設「順興」工廠,主售冬菜,也開發出自家的沙茶醬,1964年和其妻杜謝阿月獨資經營「順合興」食品工廠,開發出「赤牛牌」沙茶醬,主攻高級餐館,次品如「黑牛牌」與「黄牛牌」則走平價路線。
🐮牛頭牌的名字起源,據聞是劉來欽和大兒子都屬牛,且牛最能吃苦耐勞,所以取「牛頭牌」註冊商標;赤牛牌的杜象認為沙茶是搭牛肉最佳的醬料,兩者起初都有一段艱苦經營的歲月,後來才慢慢的打開市場來。
🐮另一方面,在台北有位汕頭人吳元勝隻身來台闖湯,起初先在西門媽祖廟旁經營沙茶牛肉的熱炒攤,後來又按排其子吳藩俠來台,乃在今峨嵋街15號開了一家「元香沙茶火鍋」,生意鼎盛,到了1980年代,沙茶火鍋流行起來了,牛頭牌沙茶醬更是在著名電視節目「五燈獎」裡下廣告,推波助瀾,更是蔚為風潮。
🍜台灣的汕頭麵,或稱汕頭意麵,大抵台灣北部販賣汕頭人教的製麵方法,只稱「汕頭麵」,不稱「意麵」,也沒有沙茶。
🍜要是去中國原鄉汕頭(今合併潮州稱「潮汕」),那麼在汕頭賣麵當然不必冠上「汕頭」,最有名之一是那家「愛西干面」。中國簡體字,「干」同乾亦同幹,解譯成繁體字是乾麵,不是「幹」麵,而確實也不錯吃。不過潮汕確實也有沙茶粿條,至於要吃味道濃郁的沙茶麵,反而在廈門才出名。
🍜總之,汕頭其實只有乾麵,麵裡不加沙茶,也不叫「意麵」,意麵是汕頭麵在台南的特殊稱法,比如說,台南汕頭麵所使用的材料和調製的醬汁都和鹽水意麵不一樣。但因為台南人習慣把什麼麵都稱呼成意麵,「汕頭意麵」也沒人覺得哪裡奇怪了?當然也有直接只寫汕頭麵三個字的,而大部份賣汕頭麵者也都是先輩從潮汕渡海來台的。
🐟汕頭有無魚麵?答案是有的,然而他們用的是一種「那個魚」(或稱那哥魚,學名多齒蛇鯔)的魚肉來製作的,這屬狗母魚科,在潮汕吃獅頭鵝火鍋,會放進那個魚,因為下水一煮,會溶於湯汁內,當地又稱「豆腐魚」。
🐟台灣東港也有那個魚,我在東港漁市拍賣場上見識過,這種魚全身米透明,被歸為下雜魚,經濟價值不高,因為叫不出名字來,所以乾脆叫它「那個魚」。
🐟台南的汕頭魚麵則宣稱「狗母魚」,應是與那個魚同科的魚種,只是在汕頭的魚麵呈長條狀,台南則因刀切,以及汆燙的原因等,一小節、一小節的模樣,反而另有不同的口感,著名的卓家魚麵薪傳二代了,變化成台南口味的汕頭魚麵。
😋最後,所謂「狗母魚」,到底跟母狗有什麼關係,有人考證獨實應作「穀雨」,泉州音káu-bú,穀雨是24節氣之一,約在每年陽曆4月19日至21日之間,也就是春末夏初是大出,也最為美味,是耶?非耶?反正多識草木蟲魚鳥之名,不也是好事一椿!
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源祖之味兼職 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
若談起香港本地醬園,周家四代人的觀塘 「大孖醬園」自然佔上一席。第四代負責人名叫周嘉衞,雖然名字帶點女孩氣,身形相當健碩。他自小便喜歡運動,非常享受運動時大汗淋漓、心跳加速的快感,故修讀體育系的運動訓練,期望能成為體育科老師。
如此好動的他坦言原本並沒有繼承家業的想法,毫不猶豫說道成為老師最開心。惟心疼父母一生對醬園的犧牲,小時父母為經營生意慘淡的老店外出兼職;放下所有喜好埋頭煮醬的辛勞記憶仍歷歷在目,加上兩老年紀漸長,身體始出疲態,種種原因使他回家將祖輩留下的家業承傳下去。
他接手時是父子檔一同經營,新舊的交替總會有碰撞。他認為年輕一代的新元素較多,而對大孖醬園而言,保留傳統的基礎上,適當加點新的元素才是最好。而新元素加入與否必須和父親、醬園師傅溝通及交流,集思廣益後才可推行。
這份謹慎的態度使父親對他評價甚高,父親認為兒子刻苦耐勞,做事執著兼有原則,這些特質推動他不斷進步。父親道兒子作為新一代有很多新的想法,補足了他們舊一代能力未及之處,使醬園跟上時代的步伐。例如,兒子增設機器設備,使醬園的製造可半人手操作,節省人力。 還有,嘉衞留意到社會上的健康風氣,特意買相關書本以作參考,甚至親身到台灣、意大利、日本參觀當地的醬園,學習他們的醬料文化和製造方法。致力研究醬料,力行使自家醬料達到健康、天然,使作為父親的他相當欣慰。父親在介紹兒子親自研製的魚蛋醬,臉上揚起為兒子而驕傲的笑容。
嘉衞解釋老店名字的來由。「大孖」二字源自他爺爺一代,兩個「子」字合成的「孖」字,蘊藏爸爸傳承爺爺、他亦傳承爸爸,有子承父業的意思,他不忘這間醬園以家庭作坊開始,藉此寄語會一直承傳下來的老字號精神。
兒子滿足說無論多辛苦,只要看到自己親手送上的醬料獲得客人的喜歡,一切都是值得的。
大孖醬園
觀唐祟仁街33號地下
大孖醬料總店: 觀唐祟仁街33號地下大孖醬料元朗分店: 元朗紅綿圍3號厚德樓地下1號C
大孖醬料大埔分店: 大埔寶鄉街54號大榮里2號地下
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