❗❗❗本款已於7/5截止加單,並關閉加購區+1功能😊謝謝東粉強~
👍👍👍【等了一年】真的值得等待的辦桌菜!昨晚直播已經爆單,不能再等人了,謝謝
三大天王辦桌菜缺一不可~~~
👍👍👍#滿漢全席富貴魚翅羹非買不可
👍👍👍#開運補財庫筍乾蹄磅非買不可
👍👍👍#天賜吉祥藥膳百菇雞非買不可
❤❤❤滿漢全席富貴魚翅羹:
❤❤❤致每一位親愛的東粉強的真情內心話:
【辦桌菜三大天王】
屬於東大門牌的純熟手路菜之古早祖傳辦桌菜,三大天王真的來了~等了一年耶!
真的很難排單製作!
此時心情就像談了一場轟轟烈烈的愛情轉為穩定踏實的心,那麼的華麗且樸實!
轟轟烈烈的感受,是第一次吃到富貴魚翅羹時~
心裡欣喜若狂的說這師傅怎麼那麼會煮……
這真的就是有錢難尋的古早味!
就這樣吃了好多年,富貴魚翅羹的味道始終恆久不變!
就這樣吃了忘記有幾年了,每一次吃那種的
驚喜欲狂的感覺依然存在!
既豐富又純厚的魚翅羹,滿滿的道出師傅純熟又堅持古早做法的手工菜工藝~
色、香、味、濃、厚,五魂合一是滿漢全席富貴魚翅羹的精髓!
【庒腳仔深刻回憶】
回想我當初毅然決然想做辦桌菜的想法~
就是為了“愛吃、吃好、好吃”
單純想讓所有東粉強們,能夠透過辦桌菜料理,用最愛最好吃的料理來跟大家交個朋友!
我這種鄉下長大庒腳仔~真的發自內心好東西要跟好朋友分享
記憶也瞬間拉回到我的吃貨童年~
妳們是否也跟我有著共同的一種回憶?
小時候總是愛跟前跟後的跟在爸媽身旁,就是跟屁蟲小跟班一個!
尤其到了有婚宴辦桌請客時,總會讓媽媽幫忙綁頭髮,噴著滿滿髮麗香還有灑上金粉造型,然後吵著說也要跟去吃……辦桌菜!
小時候的辦桌菜就是在社區或是門庭甚至路邊搭起棚子~
一桌桌喜氣洋洋紅色大圓桌的流水席盛宴~氣氛熱鬧滾滾!
看著師傅們鍋子、勺子、鏟子齊下,大展廚藝、身懷絕技~
蒸籠白煙繞繞、瓦斯爐轟轟聲,師傅們感覺身經百戰,各懷身手~
以前吃流水席都會有燈光閃閃,音響效果強的綜藝影音舞台秀,音樂聲揚起、主持人能說貫道、辣妹們十八般舞藝勁歌熱舞,邁力炒氣氛~熱鬧滾滾!
鍋鏟手起刀落聲、載歌載舞聲、蒸籠水光、大鍋火光,拉開了主人家真情款待宴客的序幕~
👍👍👍【滿漢全席富貴魚翅羹】
小時候,吃辦桌菜最愛等的就是第二道魚翅羹了~
我的爸媽年輕到老就是老饕魂~
從我小時候就跟我說過~
辦桌菜師傅厲害不厲害,全看這道菜!
從小到大,跟爸媽吃遍了無數次數不清的流水席~
長大後,也帶著爸媽吃過很多大餐廳的宴會聚餐~
爸媽的話總是猶言在耳,師傅有沒有三兩三功夫,真的全看魚翅羹!
從小到大吃過那麼多美食,也練就我愛吃只吃好吃的人生!
記得第一次吃到我們家富貴魚翅羹時,是陪爸媽在廟會吃流水席~
會來廟會吃流水席的幾乎都是長輩,師傅每一道菜色可馬虎不得!
吃的對於長輩來說,真材實料是第一基本守則,他們不愛浮誇不實的擺盤,料放到滿放到足放到實在,吃的才能盡興愉快!
第一次吃我們家的富貴魚翅羹時有驚豔到,好吃飽嘴、氣味濃郁、料多味美、給料豐富……
嘴巴停不了,腦子一直浮現這也太太太太太好吃了吧~
之後每一次吃富貴魚翅羹,味道是會記憶在心裡的感動,騙不了人~深刻心裡!
色、香、味、濃、厚~五魂合一,絕對是你們能感受到的魚翅羹靈魂精髓!
取名滿漢全席富貴魚翅羹絕不誇大~
我們料多實在、料比羹多,一碗羹就可以造就滿漢全席的熱烈感受!
再來富貴是我想祝福吃到魚翅羹的每一位,都能富貴如意!
誠如我所說的,滿漢全席富貴魚翅羹,就是一個面子問題的驚喜交加代表作!
吃了會驚豔又會好喜歡的頂級盛宴菜之一!
#多吃一碗
傳統辦桌菜的份量就是十人份,宴客桌坐滿十人,一人一份!
從小到大吃辦桌時,魚翅羹我總能可以吃上2~3份,因為爸媽知道我愛吃,總是都把他們的份給我吃!
現在換我做滿漢全席富貴魚翅羹給最愛的爸媽吃!
❤❤❤開運補財庫筍乾蹄磅:
❤❤❤致每一位親愛的東粉強們的真情內心話:
【從小到大家常必備良食】
記得小時候就算沒有吃辦桌菜的蹄磅菜可吃時~
家裡時不時的還是會出現一鍋滷肉、爌肉或是魯豬腳~這就是台灣傳統家庭的家常菜不過了~
認識我的人,都會知道我家有一個行仔內廚神媽媽!
我的媽媽沒有開餐廳真的太可惜了!
我的媽媽沒有身懷絕技廚藝的大內功夫
但只要拿起鍋鏟,就連稀鬆平常的炒青菜,真的青菜喇喇欸,就是一盤讓我們全家人食指大動、膾炙人口的家常菜!
每次開飯,我們家的飯菜總能飄香萬家香!
記憶拉回我的小時候,我跟爸爸感情好~
我們有共同點,都超級愛吃媽媽煮的飯!
尤其是媽媽的滷豬腳、爌蹄磅、魯爌肉、滷雞腳……等
隨便一鍋都是肉汁四溢、色味俱佳~
總會讓我們父女倆,大快朵頤吃的津津有味!
爸爸跟我都是拿碗公在飽餐一頓媽媽煮的飯!
你們是否也跟我有一樣的回憶?
小時候很愛吃魚眼睛,爸爸總是會把鱼眼睛挖到我們的碗裡面,給我們吃~
小時候也愛跟著爸爸吃豬皮和半筋半肉半皮的豬腳、蹄磅,媽媽總是在工作後,回到家趕快滷上熱騰騰的一鍋~
我們父女倆也會陪著媽媽邊看楊麗花歌仔戲,一邊吃一邊看!
從小到大,我覺得只要能魯上一鍋無論是滷曠肉、滷豬腳、滷蹄磅~就能抓住男人的味~
滷肉就是在我們台灣傳統家庭地位崇高啊!
👍👍👍【開運補財庫筍乾蹄磅】
辦桌菜天王就是完全抓住胃必點的手路菜!
第一次吃到我們家的筍乾蹄磅
滷蹄磅的氣味香到倒退一步!是一種令人垂涎三尺的香!
眼觀我們的蹄磅份量也非常有重量!
筍乾也給的不手軟!流水席辦桌菜的份量總是讓人覺得滿意又滿足!
筍乾蹄磅絕對會是一道全家大小都會豎起大拇指讚嘆的佳餚!
一直以來就覺得吃蹄磅還是吃豬腳類的菜色,吃了好運會一直來的感覺,腳庫可以補財氣,就是很討喜的一道菜!
取名為開運補財庫筍乾蹄磅,用意想祝福吃到我們家筍乾蹄磅的人~添好運,財源滾滾來!
吃到時妳們一定能感受,我們說的感覺飄香千里,垂涎三尺!
【文未完後續】
跟著吃就對了!
小時候我看老爸~一口肥肉一口瘦肉,大口扒著飯吃~
我也跟著老爸,一口肥肉一口瘦肉,大口扒著飯跟著吃~
這才叫香~這才是垂涎閃舌兮的境界!
長大後,突然轉性不敢吃太肥的~
我們家的筍乾蹄磅,會得全家大小的心是因為師傅數十年經驗功夫!
蹄磅肥而不膩~吃了會齒頰留香!
我們家的筍乾蹄磅,你只要準備大碗白飯就行了!
長大後,爸爸老了,不能再像年輕時大口肥肉大口瘦肉這樣盡情吃~
現在換我用筍乾蹄磅做給老爸吃~
就算吃蹄磅瘦肉的部分,完全不柴完全釋放醬香入味!
皮Q彈口,無論吃蹄磅那個部位,都能讓人食指大動!
蹄磅就是能凝聚家裡溫暖滋味的最佳主角!
❤❤❤天賜吉祥藥膳百菇雞:
❤❤❤致親愛的東粉強真情內心話:
起家起雞~
家常文化老一輩的人說起家起家,就是封全雞~
我們的藥膳百菇雞做法也是封全雞
給的是整隻未剁的土雞!
真的有一整隻雞的土雞湯~
回憶起小時候,家裡總是少不了一鍋溫暖道地的雞湯,大人們總是都會把雞腿留給我們小朋友吃!
喝湯~總是能帶來暖暖幸福感,有湯有雞更能帶來溫暖的團聚感!
👍👍👍【天賜吉祥藥膳百菇雞】
起家入厝吃全雞,我尬意!
這次選擇了辦桌菜之三大天王來做成東大門牌~也是辦桌菜的主精髓!
要魚有魚、要豬有豬、要雞有雞
就是要給我們東粉強們吃澎湃、吃滿足、吃稱讚的!
保證拿到三大天王,一定力馬想一買再買!
取名天賜吉祥藥膳百菇雞,是想給吃到百菇雞的人可以感受到八珍玉食,回味無窮,讓人可以吃的到的幸福感!
其實寫文三個文章許久了,就是在等待我們的辦桌菜開賣~
每每回看寫好的這些辦桌菜文,心裡都是感動且幸福的!
謝謝東粉強耐心等待一年!
東大門牌人人買的起,吃的更好!
我愛吃、吃好、好吃~
我相信吃能帶來幸福!
我們辦桌菜有獨特優勢,全台唯一是完全採用先接單,後料理製作方式
就是要讓東粉強吃到最好吃新鮮的辦桌菜料理!
而不是凍了很久的冷凍料理!
料絕放料對非常夠足,這是我們帶著滿滿的誠意來呈現三大天王辦桌菜!
三大天王~絕對是面子問題,無論要自己品嚐還是分享給最愛的家人,完全不漏氣!
會得到無比的稱讚!
這會是我們這輩子吃過也忘不了的美食記憶!
認真說句內心話,其實會被選擇上的辦桌菜,絕對都是必買,沒有不買的理由,真心激推必吃,保證只有讚不失望!
謝謝每一位東粉強~感謝在感謝!
❤❤❤【溫馨提醒】由於都是新鮮製作,數量有限,毫不留情趕快加一吧!已經爆單了!
預計7月15左右製作開始出貨,由於爆單需要十天左右的出貨期。
剛好可以買起來,防疫期間可以在家享用爸爸節辦桌菜特餐,多好啊~~~
現在能吃到辦桌菜是種幸福!
記得吃好吃的,可以在回購買給家人或是娘家吃!謝謝大家支持❤
❤#東大門牌人人買的起吃的更好
❤#給最愛吃最好
❤#敬每一位東粉強
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│高麗菜這樣做太好吃了,加上一條牛蒡,不烤不燉不涼拌,吃一次就忘不了,解饞!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其他能找到...
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小任說: 好久沒吃黑糖糕了!😆🤣
黑糖糕要好吃,蒸的時間點要抓好,太過發,吃起來的口感會很像發糕,口感也比較乾,發酵不足,會像年糕!
我今天發酵了45分,接近2倍大就按下開關,不可超過2倍大!
最近炸豬排深受歡迎,所以晚上又炸了!😆
#黑糖糕
#炸豬排
#香煎鯖魚
#韭菜花炒蛋
#筍乾五花肉 前幾天滷的!
#蒜炒菠菜
#味噌豆腐海鱸魚湯
💟 黑糖糕做法底加
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前些日子一篇對飲食文化失傳的文章無意掀起波濤,讓我很驚訝,這篇文章寫的是「開四門」的喪宴事情,卻意外引來很多情緒反應,面對這些負面情緒我選擇不理睬,平時我對吵鬧事件習慣以置之不理的方式處理,但最近我遇到好幾位朋友,他們對我加油打氣,然而我意外發現,他們對「開四門」這件事情也不懂,只是為了支持我而鼓勵。
傳承台菜是我的目標,我認為用菜談文化最不沈重,但也從沒有企圖要求別人非得接受這些文化,只是希望將祖先的足跡分享,不忍看著過往的美好智慧有所中斷、失傳。當然我也不會要求任何人守著過去的禮制生活著。
過去傳統時代的喪期長達七七四十九天,這四十九天喪家茹素,在出殯的最後一天,會有一個喪宴,喪宴必須吃得快,不能吃得慢,代表悲傷的事情快快結束,而「開四門」是過去喪宴開始的第一道菜餚,意味四方的門都開了,喪事圓滿,喪家可以開始自由吃葷食。
「開四門」其中一道菜「捲子」,是用油網紗包裹著魚漿、荸薺成長條狀下油鍋炸,上桌前會斜切成每片約2.5公分厚,如此成為其中一門;另外一道菜是「炸雞塊」,當然這跟鹹酥雞沒有半點關係,因為大小實在差太多了。每塊雞肉切成10公分見方的方形,醃過醬油、蒜頭後裹粉炸過,上桌前會在雞塊上灑些蔥絲。
至於「蒜苗炒肉片」跟我們平時吃到的做法一樣,只是在喪宴中,每塊肉的厚度達3公分,這樣厚厚的肉代表著喪家從今開始能夠大口吃肉。
而許多人不解的「豬腸滷筍乾」有何不妥?引起如此波濤大浪,其實喪宴中,豬腸內的豬油絕對不會撕掉,通常豬販會嫌豬油太多都會撕掉一些,僅留下很少數的油脂,然後才翻面清洗、燙煮。然而開四門中的豬腸由於完全不去油,所以翻轉過來燙煮後,豬腸會呈現很飽滿的樣貌,跟平時買到的小腸乾皺塌陷的樣貌不同。
喪宴中不去掉豬油是因為長達49天都吃素,喪家都沒吃到油,讓大家趁這機會補充些油脂,但必須跟筍乾一起滷才不會膩到吃不下。在這盤菜中,豬腸不用斜切,反而是直切成寸段狀,其實是象徵著「肝腸寸斷」之意。
開了這四門,象徵四方門都開了,一切都毫無禁忌可以開葷了。
前些日子的文章應該也要怪我沒寫清楚,才引起一些朋友的誤會,藉這機會說明一下,但若還有情緒,我也莫可奈何,畢竟台灣是容許各種聲音的社會,過去的風俗存在是個事實,我感謝支持我的朋友,對於不支持的朋友,我也只能說自己道清事實,那只是一個過往的文化。
最後還是要跟帶有怒氣的朋友說,我沒有抨擊店家、沒有公佈店名,而且我還真覺得店家復刻得很好,只是當作宴席菜不這麼恰當,當然不管如何詢問,我還是不會說出是店家名稱。
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素食家常菜料理│高麗菜這樣做太好吃了,加上一條牛蒡,不烤不燉不涼拌,吃一次就忘不了,解饞!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用牛蒡和高麗菜來做一道素食家常菜料理,我選了六種蔬菜切絲炒成一道不油不膩清爽的一道菜, 簡單的一盤也可以當成年菜, 我把這道年菜取名為六六大順牛年旺~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有:
高麗菜、牛蒡、玉米筍、乾香菇、紅甜椒、西洋芹、香菇、橄欖油、醬油、豆瓣醬、香油、麵腸、酸菜、芹菜、薑、二砂糖、白胡椒粉、過濾水
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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