#我流吃吃
#我流
疫情總算回復到一個相對平穩的時期。
my灶是早在被米其林青睞前,就滿常會路過,或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京,旁邊就是常去開會的地方,天生路痴的我總會早一個路口拐進去。
他們家招牌總是特別顯眼,加上找肉燥飯時,這家也算榜上有名(附帶一提,附近的富霸王腿庫也是,哎呀,想到就饞),久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病,或是開完會時間還早,就想著可以去吃點好的。
他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥,手切成小丁,慢滷出軟嫩但形在,黏稠但不油,醬香但不死鹹或甜膩的肉燥,肉燥本身口味淡了點,但他們家菜都很下飯。
炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香,肉條本身又非常軟嫩,不是毫無口感的軟爛,有嚼勁但不會有負擔,肉汁被鎖在肉條內,咬下後散開在口中,鹹香滿溢,好吃。
還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁,用豌豆莢而不是常見的豌豆,清炒澎湖白蝦仁,再上薄芡。蝦肉緊實不粉,沙腸挑得很乾淨,清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩,若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。
餐後的黑糖挫冰,粉粿很Q,入口有彈跳感,但相對的米台目有一點乾,不夠彈牙,花豆綠豆煮得恰到好處,淋上黑糖漿,是消暑良品。最後的烏梅汁,主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅,酸甜適中,童年懷舊的好味道。
一個人來總是簡單點、簡單吃,他們家油雖然吃得稍重,但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數,但館子小,風味佳,吃飯卻是舒適也頗有風情。
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC 📌買 滷肉三兄弟(附滷包) 按這裡→ https://lihi1.cc/Dr5SZ 大標:滷肉飯可以這樣吃 秘訣:連皮一起滷 富含膠質超潤口 秘訣:先炒過再加水 肉燥香氣更濃郁 材料 [滷肉] 五花肉 ...
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人氣宅配生鮮~先拼鮮
藍子最近在台中發現一家可以當天訂購當天送達的網路生鮮電商,這家電商就是先拼鮮!先拼鮮的目標是全力打造『您專屬的家庭牧場!』,是由兩個從東海畜牧系畢業的熱血男孩所創立,因為有專業畜牧背景再加上自有完整產業鏈,所以能夠實現從牧場到加工,全面品質管理的目標,有用過的消費者都認可其商品特別新鮮有保障!
先拼鮮以IQF肉品冷鏈技術確保肉質保存優良,每項商品都是獨立真空包裝,份量適中且經濟實惠,對單身族群或小家庭來說非常友好~目前台中區域(北屯區、西屯區、南屯區、北區、中區、東區)可於工作日中午前訂購,最快六小時內到貨,非常方便速達,絕對是直送餐桌的最佳選擇!
先拼鮮的官網頁面設計簡單明瞭,頁面欄目從豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、雞蛋&滴雞精、醬料&配菜、水餃等一應俱全,還有五倍券優惠專區呢!
拿著台灣政府發的五倍券別再去買蝦皮購物(蝦皮是由大陸人出資的新加坡電商平台)去增加對岸商人的GDP了,通通跟藍子看齊,一起來買台灣人自己開的電商、買台灣人自己生產的生鮮農產品才最能增加台灣人自己的GDP!!!
藍子就從先拼鮮官網訂了可以用氣炸鍋、微波爐等廚具方便料理的強伯霜降牛排、滷肉燥、鹹酥雞(原味&辣味)等美味生鮮,當天上午下單,冷凍宅配在台中六小時就能送達,這效率真的太高了~
#強伯霜降牛排
強伯霜降牛排是取用美國牛隻肩胛部位,融合了肌肉緊實且富含大理石紋油花,有肉、有油又有筋,口感很是豐富,吃起來肉香十足,多汁美味~
於烹飪前,藍子先將牛排置於冷藏解凍,再用鹽、胡椒、辣粉等醃漬調味,再放進氣炸鍋用180度/16分來炙烤,不用擔心油煙、不用擔心油爆,只要給氣炸鍋一些時間,美味自然完成!
烤好的牛排外表呈現均勻焦褐色澤,內裏已完美熟成且飽含汁水,吃起來肉香十足,格外美味~
#滷肉燥
滷肉燥是虎津滷肉燥,嚴選台灣國產原塊豬肉切丁,真材實料慢火熬製,肥瘦混搭,味蕾不累,可以吃得到瘦肉的香跟帶皮肥肉的滑順,味道鹹香不油膩,解凍後倒出來用微波爐加熱就能吃了,不論拌飯、拌麵都很百搭,口味一絕~
#鹹酥雞 (原味&辣味)
先拼鮮的去骨鹹酥雞選用南投魚池所養殖的國產雞,草料飼養無腥美味,是用整塊雞胸肉分切後裹粉預炸而成,想吃的時候不用退冰,直接用氣炸鍋或烤箱加熱就好,藍子是用氣炸鍋設190度/15分,吃起來鹹香可口,脂肪少且口感Q香,是非常方便美味的冷凍即食食品!
如果你也是單身族群或是小家庭的話,平常忙東忙西,沒什麼時間去採購食品的話,先拼鮮就是您專屬的家庭牧場,不論生鮮食品或是冷凍食品,台中六小時就能冷凍速達,這麼方便即時的台灣優質生鮮電商,不該用五倍券來支持一下嗎!?
【先拼鮮】您專屬的家庭牧場!
官方網站:https://pinfresh.com.tw/
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先拼鮮
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【低油飲食好健康?不!吃對「好油」更重要!】
在我的健康講座當中,有個有趣的發現。
對於我們平常吃的「油脂」,有一派的人認為油脂是負擔,常常不敢吃油,水煮是他們認為最健康的烹調方式;而另一派的人則覺得油脂無害,吃進大量高脂肉也沒在怕。
先不論誰對誰錯,但把時間拉長來看,低脂飲食容易出現排便不順、乾燥沒氣色,甚至打亂女性好朋友報到週期;而大魚大肉則容易加重循環負擔、檢查報告出現紅字都是有可能的。
■不吃油、吃太油都不對!攝取「好的油脂」才是重點
想要維持身體健康的人,攝取「好的油脂」是必須的!
現代人的飲食當中,舉凡精緻的麵包蛋糕、蛋捲餅乾、炸雞薯條、滷肉飯,甚至黑心商人使用劣質油品烹調,都有可能讓我們在不經意中攝取過多的飽和脂肪、反式脂肪,當體內壞油過多,就容易導致身體健康失衡,需要Omega-3魚油來平衡。
■魚油是什麼?為什麼要靠魚油補充?
魚油是深海魚魚肉中的脂肪,富含豐富的Omega-3脂肪酸EPA及DHA,EPA可說是體內清道夫,可以掃除壞油脂、促進循環代謝;而DHA則是維持晶亮及健康成長以及靈活思緒必備的營養素。
此類必需脂肪酸人體所無法自行合成的營養素,必須由食物中所獲得,例如:鮭魚、鯖魚、秋刀魚,一週至少攝取2次。
若是平常飲食缺乏深海魚、外食族、肉食族、或是需要加強保養的老年人,可以選擇魚油膠囊來補充。
■市售魚油百百款,該如何選擇?濃度高、吸收好是首選!
和大家分享,我的選擇 Vitabox® 挪威 85% Omega-3 rTG 高濃度魚油 (EPA+DHA)|
就型態而言,市售的魚油膠囊主要可分為三種型態:TG、EE、rTG。
初步萃取的魚油屬於TG型態,此時魚油濃度並不高(<30%),之後進一步濃縮為EE型態,為了提高於油的吸收率,Vitabox 維他盒子又將EE型態的魚油經專利低溫蒸餾法轉成濃度高達85%的rTG型態,每次補充兩粒魚油含有480mgEPA以及320mgDHA,一天補充2-4顆,可以達到有效補充。另外還有除臭薄膜技術,讓難聞的魚腥味不在。
■Vitabox® 挪威 85% Omega-3 rTG 高濃度魚油可以何時補充?
魚油屬於脂溶性營養素,因此最好的食用時間是飯後30分鐘,讓食物中的脂肪提高魚油在人體的吸收度。
我習慣在晚餐之後補充2顆魚油做為保養,Vitabox®顆粒小,很好吞食,家裡的長輩吞嚥功能比較差,也可以輕鬆食用。
想要維持良好的循環代謝及生理機能,除了選擇安全有效的魚油膠囊之外,在日常飲食中,還可以採取以下飲食方式,保養效果會更好喔。
1.炒菜用植物油,橄欖油、苦茶油、大豆油交替用。
2.每天一把堅果增加營養素。
3.每週至少2次以上深海魚油。
4.加強保養者,每日攝取魚油膠囊。
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大標:滷肉飯可以這樣吃
秘訣:連皮一起滷 富含膠質超潤口
秘訣:先炒過再加水 肉燥香氣更濃郁
材料
[滷肉]
五花肉 1200公克/pork belly 1200g
紅蔥末 50公克/shallot 50g
肉桂粉 1/4茶匙/cinnamon powder 1/4tsp.
五香粉 1/4茶匙/Chinese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper powder 1/4tsp.
醬油 250公克/soy sauce 250g
糖 30公克/sugar 30g
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
[飯糰]
(小字:配料跟份量可照個人喜好添加)
白飯 適量/steamed rice q.s.
滷肉 適量/braised pork q.s.
滷蛋 適量/braised egg q.s.
酸菜 適量/pickled mustard-green q.s.
油條 適量/fried bread stick q.s.
香菜 適量/coriander q.s.
作法
1. 五花肉洗淨、切小塊備用。萬用鍋選擇【爆炒煎烤】功能,設定20分鐘後開蓋,預熱後放入肉的肥油部分,翻炒到出油。
2. 放入紅蔥末繼續炒到微乾,加入剩餘的五花肉,炒到顏色變白後放入肉桂粉、五香末、白胡椒粉、醬油、糖與米酒拌勻。
3. 稍微翻炒3分鐘,加水至稍微蓋過肉,蓋起上蓋,選擇【豬/雞/鴨】功能,設定29分鐘,待行程完畢即可。(
4. 抹布外包裹耐熱袋,取白飯、作法3的滷肉與其他飯糰材料依序鋪上,一同包起、捏緊即可。
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楊桃美食網
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滷肉燥可以加什麼 在 講日文的台灣女生 Tiffany Youtube 的精選貼文
全日文口說讀書會報名倒數一週!傳送門:https://bit.ly/2U72baC
0:00 開場
0:39 只會講おいしい的對話很枯燥
1:34 「在口中擴散開來」
1:56 「吃幾次都吃不膩」
2:21 「會上癮」
2:32 「讓人食指大動」
2:50 「在口中化開」
3:24 「水潤可口的樣子」
3:50 「冷掉了也好吃」
4:07「有嚼勁」
4:27 「沒有腥味」
4:08 實際上課片段
6:26 每班會有幾個人
6:42 該怎麼選課
7:29 會使用什麼系統上課
8:04 上課模式
9:47 什麼樣的日文程度能加入讀書會?
今天的影片內容▶
【蒂芬泥的其他影片】
我的日文學習歷程
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跟我去工作!口譯工作的一天
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從日文程度0到在日本工作 日本就職經驗談 feat.阿倫 Alan Channel
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女生注意⚠️這些日文只有男生可以用! feat. 撒醬x日初
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改掉這個發音日文變得好標準!台式發音矯正室 feat. IKU老師
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不要這樣講日文!日本人糾正台灣人的台式日語發音 feat Kyon&Ai
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變態卻有效的背單字方法 feat.王可樂老師
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只有日本人懂的英文?salary man, jet coaster 和製英文英日意思比一比 feat.英文易開罐
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日本情侶10天才見一次面?台日戀愛觀大調查! feat. D-saki
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滷肉燥可以加什麼 在 Hsin Youtube 的精選貼文
你們覺得能吃得津津有味、一口接一口的飯
什麼是不可或缺的呢
先聲明!
我完全是個重口味主義者🤪
所以「入味」這件事對我而言非常重要
再來就是料夠不夠實在
(每一口都吃得到料才會滿足呀😋)
下面就來分享
我如何滷出香噴噴的素魯飯👇🏻
這次準備的材料有:
香菇、麵腸、素肉、豆乾、素火腿、黑木耳、香菇素丸
調味料(自行斟酌調味):
醬油、醬油膏、砂糖、五香粉(可加可不加)、水
做法(後面有影片可參考):
❶倒入適量的油,加入香菇爆香至金黃色。
❷加入切成丁狀的各種主料,炒香。
❸倒入醬油、醬油膏、砂糖、五香粉、水。
❹轉小火蓋上鍋蓋,開始熬煮。
❺過程中注意水量是否足夠,視情況補足水分。
❻熬煮到食材入味之後,即可盛盤!
裝一碗煮好的白飯,淋上香氣十足的素肉燥,
擺上素肉和香菇素丸,不誇張真的會一口接一口。
大家也來做看看吧🙌🏻
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