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無菜單料理要事先2天前打電話預約喔！
先介紹這道菜
這一生中能吃到這道菜是一件很幸福的事
而會做這道菜能做到夭壽好吃的廚師
真的不是一般的廚師
偷偷告訴各位
這位謝老闆他是會做～要吃三天三夜的滿漢全席
在台灣會做滿漢全席的廚師也沒有幾位
這道菜的菜名叫：大良炒鮮奶：
這道菜真的太特別
太好吃😋了
這道菜的故事
簡單跟各位說明一下
 大良炒鮮奶”是一道廣東名菜,最早始於廣東顺德縣大良鎮,距今已有上百年的歷史.主要由鮮奶,雞蛋清和澱粉
精製而成,顏色潔白,軟嫩,鮮香,清爽,口味獨特
顺德縣大良鎮,附近多土阜山丘,崗草茂盛,所養的本地水牛產奶雖少,但質量高,水分少,油脂大,特别香濃,把它制成牛乳餅,雙皮奶,薑汁撞奶,大良炒鮮奶等食品,以其特有的風味而飲譽中外
大良炒鮮奶系軟炒法的典型菜例.牛奶乃液體,用於炒特别講究技法,使之不瀉不焦,成品似山形,呈乳白色,鮮明油亮,奶芡嫩滑. 此菜因其口味清淡,奶香濃鬱,一直深受食客青睞
“軟炒”,即是將調好的鮮雞蛋漿放入大的溫油鍋中,待其自然凝結再濾油炒成.這樣做成的鮮奶,色澤白淨,軟嫩如豆腐
最近不少朋友來問我關於這支廣告的事情，那就寫一下好了。
這種廣告形式是模仿相聲裡的「貫口」，是一種聲音技術的表演。
我第一次認識到貫口是因為魏龍豪、吳兆南的相聲《滿漢全席》當中的報菜名段落，其中各式沒吃過的大菜讓人充滿遐想。
不聽相聲的朋友，只要有點年紀也一定看過李立群的Konica廣告。
https://youtu.be/yar_VtafQYU
這支518人力銀行的廣告我是一口氣錄完的，中間沒有分段錄。但有NG，也錄了兩三個不同語氣的版本給客戶挑選，所以沒有部份朋友想得那麼神，人到錄音室坐下來，15秒錄完走人，沒有那麼幸運啦！
如果你聽得夠細，會發現在「職場特有種來自518不要問我會怕」的前面有一個小停頓，那是後製剪開的。我原來在錄的時候是沒有停頓的錄完，可能因為客戶想要強調廠商名稱才做了調整。
我自己是不贊成剪開啦，因為貫口的目的就是要儘量表現聲音技術，但廣告畢竟有商業考量，成品必須是平衡協調後的結果。
雖然影片下方留言一片罵，但客戶對成果相當滿意。廣告就是這麼回事，這支廣告造成討論度與散佈，觀眾反感的也與品牌的核心服務無關，從結果來看確實是很成功的。
再度分享這個影片，是想聊聊一些關於相聲的事情
這個段子裡面我以台灣為題，找了一些台灣各地的歌曲以及更重要的台灣小吃貫口
先說貫口這一部分吧，很明顯我是用了傳統相聲報菜名的套路，「報菜名」這個段子又叫「菜單子」在台灣又叫「滿漢全席」，是相聲之中非常經典的節目，從清末流傳下來已經一百多年歷史了，不是吳兆南、魏龍豪更不是台灣某團某人的創作。
有趣的是，段子裡雖然說是滿漢全席，事實上跟真正的滿漢全席沒有半毛錢關係，畢竟是民間藝人寫的節目，誰知道宮裡真正吃的是什麼東西，只能憑著自己的想像，覺得什麼東西好就寫什麼，於是那些「松花小肚晾肉香腸」俗到不能再俗的小吃，也都被搬上了「滿漢全席」。
雖然報菜名和真正的滿漢全席沒什麼關係，但是某種程度上，也記錄下了當時北方的民間飲食情況，算是一種民俗記錄。
同樣的，我也希望透過對台灣小吃的整理，記錄一部分專屬於台灣的飲食資料（當然遺珠還是很多啦），為了更進一步致敬原段，我在第一段的小吃安排上，故意照著原始報菜名的節奏、段落去編寫，這樣的編寫難度其實更高，只是我自己莫名其妙給自己的功課罷了
另外，關於歌曲的整理，其實也花了我很大的心力，很多網友覺得沒有唱到自己的家鄉，感覺被邊緣了或者是懷疑是不是我找不到歌所以才沒唱。
其實台灣各地真的要找歌其實不困難，只是很多歌知名度不高，唱出來觀眾沒有共鳴，像南投的南投調，花蓮的花蓮舞曲，這些資料我都有找到，只是用在表演之中沒有效果，所以就捨棄了。（鹿港小鎮倒真的是我的疏忽，有機會再演一定會加上去）
另外，也很多人會質疑說「明明那首歌更好笑，為什麼不用？」，比方說丁守中的主題曲明明比台北的天空更好笑啊，為什麼不用？.....因為政治人物的主題曲我要留給更好笑的韓國瑜啊......這就是一般搞笑跟專業表演的差距之一，真正好的相聲不是什麼好笑就一股腦加進去，必須要有層次、有變化，前面有了丁守中，那後面韓國瑜就會被觀眾猜到，效果就會折扣，為什麼不用twice的歌也是一樣的原因，有了韓國瑜，twice就會顯得過於理所當然，就不如用「我愛夏天」來得有變化性。
寫這麼多，其實是想讓大家知道，我們在編寫劇本的時候，其實考慮的事情很多，像是南投的「我要錢」，我們本來唱「國父紀念歌」，效果也好，但是節奏偏慢，於是一連換了三首歌，才換到了「我要錢」。每一句話乃至於每一個字的推敲，都是我們對觀眾的責任，更是對自身的要求，也希望大家看完這篇文章之後，可以在看相聲和脫口秀等喜劇表演時，多看出一些門道來
寫得太多了，先這樣吧，晚安
＃看看有沒有人想挑戰想練的人可以錄成影片丟連結給我我幫你分享給大家
台灣小吃有：鹹酥雞、豬血糕、甜不辣、竹筒飯、山豬肉、生煎包、碗粿、麻糬、雞排、肉粽、阿給、貢丸、高粱香腸、滷味拼盤、豆花、珍奶、大餅包小餅、大腸包小腸、胡椒餅、胡椒蝦、滷肉飯、滷大腸、鐵蛋、蚵嗲、魚酥、蝦酥、清蒸臭豆腐、泡肉圓、炸肉圓、冷肉圓、清蒸肉圓、蚵仔煎、蝦仁煎、卜鴨肉羹、土魠魚羹、香菇肉羹、虱目魚羹、魚翅肉羹、酥炸溪蝦、黑糖米糕、黑糖糕、九轉肥腸、蚵仔麵線、筒仔米糕
新竹米粉、萬巒豬腳、宜蘭鴨賞、金門貢糖、三峽金牛角、馬祖芙蓉酥、天津蔥抓餅、龍潭花生糖、藥燉羊肉、藥燉排骨、藥燉土虱、月亮蝦餅、蒙古烤肉、軟骨飯、控肉飯、火雞肉飯、切仔麵、擔仔麵、牛肉麵、羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、燒酒雞、糕渣、卜肉、鼎邊銼、一串心、木瓜牛奶、鱔魚意麵、車輪餅、白糖粿、龍鳳腿、小籠包、四神湯、豬血湯、貢丸湯、酸辣湯、虱目魚湯、炸彈蔥油餅、火焰骰子牛、爆漿雞腿捲、薑絲炒大腸
＃有人在底下分享董事長樂團的歌一樣是用台灣小吃為創作我自己之前是沒聽過比我的貫口更酷有興趣的人去聽一下喔
歌曲連結：
https://youtu.be/esdYyIAl-Ec
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