夏季是許多水果盛產的季節,因日照及水氣充足,往往可讓應季果物結實纍纍,香甜味美,像是芒果、鳳梨、木瓜、香蕉、荔枝、龍眼,通通都讓人忍不住一口接一口!雖說要把握產期才能饗受好滋味,但是過量仍會照成身體負擔喔!像是吃芒果,就有不少出現皮膚過敏發癢的案例;而坊間則流傳,若吃芒果出現過敏症狀,吃點破布子可以解毒,實際情況又是如何呢?
「破布子」也稱樹子,是紫草科落葉喬木,其果實為橙黃色核果,果內含乳白色粘液,味澀且內有枚種子。金黃色的樹子多會經加工處理醃漬裝罐,鹹香風味甘美,為家常料理中的常見提鮮食材,用以增添菜餚風味,也因烹煮遇熱後會破裂而得名
而破布子一年只於夏日收成一次,除可入菜之外,其果實、樹皮、根部亦被作為藥用,像是果實具鎮咳、化痰解毒和治療跌打損傷;樹皮被用作治療子宮發炎、脫垂、肺出血等藥方,而根部則有止汗和治療高血壓的效能,但皆須經由專業醫師診斷、指示與開立處方,才能發揮其作用。而夏日正好也是芒果的盛產季節,因此坊間便有了兩者共存共榮、相生相剋的食用連結。不僅如此,當中蘊含的營養還多著,以下彙整「5個破布子的好食機」,我們一起來認識吧!
❶骨骼強健鈣有利
每100克含鈣質81mg,有利龔固骨骼與牙齒正常發育及維持健康,進而減緩骨質流失,降低骨折發生率
❷肌膚新生視力佳
其含維生素A,有助優化與穩定眼部之夜視能力,並有利增進皮膚與上皮黏膜的生長,對於提升免疫功能亦有貢獻
❸活力充沛解疲勞
因含有鐵元素,其作為氧氣載體,能將氧氣傳遞到人體各部位之細胞,有助人體機能正常運作,改善疲勞,使精神充沛有活力
❹植物蛋白增健康
當中每100克含蛋白質51%,植物性蛋白不含飽和脂肪,也無膽固醇,吃植物性蛋白所伴隨的熱量比動物來源低,樹子入菜時不僅增添風味,亦可降低負擔
❺穩定情緒好紓壓
含有維生素B,每100公克即有21%,是天然的優異抗壓劑,可有助平衡神經系統;亦可維護內分泌穩定運作,以維持情緒平穩狀態;對於提升睡眠品質亦有正向幫助
#破布子廚房
🔺破布子豆腐
板豆腐一塊、醃破布子兩大匙、九層塔、辣椒適量、素蠔油、米酒少許。將豆腐切片後兩面煎至金黃,鍋中倒入一碗熱開水,放入破布子、素蠔油及米酒,燜煮收汁,起鍋前放入九層塔及辣椒即完成
🔺破布子山蘇
破布子2大匙、山蘇半斤、紅甜椒1個、壺底油1茶匙、味醂1大匙、老薑及鹽巴少許。山蘇洗淨,放入鹽水中燙熟撈出,浸泡冰水瀝乾後擺盤。起油鍋後將薑絲煸香,再把紅甜椒絲、破布子、壺底油、味醂於鍋中拌炒,起鍋淋於山蘇之上即完成
#破布子停看聽
⚠️坊間流傳吃破布子可解芒果毒?!其實芒果果肉並無毒,主要是芒果外皮容易沾染到果樹汁液的漆酚物質,而導致皮膚過敏,讓人誤以為芒果具有毒性。而破布子的果實主要具鎮咳、整腸的功效。若吃過多的芒果,可能引發脹氣與消化不良等腸胃負擔。與其說是解毒,換以「幫助消化而緩解不適」來解釋或許能更為具體。而食用芒果時,也應確實洗淨外皮,且注意勿過量,便可避免不適情況產生
#同場加映
🔸5個芒果受歡迎的理由 https://reurl.cc/pg05Ne
🔸夏日吃鳳梨的5個理由 https://reurl.cc/j8ZvKq
🔸5個吃木瓜的理由 https://reurl.cc/GmyK2A
🔸5個蕉朋友的理由 https://reurl.cc/nodLGX
🔸荔枝與龍眼真4美味 https://reurl.cc/KAY3gj
#凱鈞話重點
#5個破布子的好食機
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Leo 里歐,也在其Youtube影片中提到,一年一度的楓潮趴來啦!! 先祝大家新年快樂🎆 今年里歐也北上參加這楓之谷的盛大活動~ 而且!還揪了楓樹們一同舉辦一場史無前例的派對現場禮物交換 這次需要準備天堂禮物與地獄禮物兩樣! 究竟現場大家開箱的地獄禮物會有多地獄? 而里歐抽到的天堂禮物又有多天堂呢?! 趕緊一起來瞧瞧吧! 另外上支影片的抽獎...
漆樹種子 在 Facebook 的精選貼文
十萬火急的模型出發囉~喔耶🎉
報告這一個禮拜的神隱故事🤣
這次趕工時
居然臨時接到打疫苗通知
太臨時了只好打完疫苗繼續努力
好險我沒發燒
(老了嗎?醫生明明看著我說
「年輕人副作用會比較強烈喔」🤣
害我因為醫生一句話有點開心,但又很害怕
我查了好多副作用,還買了普拿疼
超害怕副作用讓我停工,我沒時間可以暫停呀
但我隔天只有超疲倦+打針手好痛
用著呆滯的眼神鋸木頭做模型😵💫
硬是撐過一天😤
疲倦維持一天、手痛一個禮拜就好了
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這次完全沒真實尺寸的狀態中
要用極短的時間做好多模型
完全是下意識有什麼做什麼
剩下2天半就趕出一個建築模型
每天在桌前坐好坐滿12小時
每次接單
我家都跟被炸過一樣
完全沒路走🤣
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炎熱的夏天~
我也像工地師傅一樣
又木工、噴漆、種樹😂
看看我都忘了幫小模型好好拍照
突然發現我唯一一張
有大手拿梳子的照片是用廣告紙襯著晾乾😅
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委託廠商也超級有效率
團隊溝通0距離、談吐不隨便
(讓我這開朗的個性,想貼個貼圖都不敢😂)
樣樣都讓我覺得驚嘆佩服
上上下下每位都好認真負責
害我經過這次也變他們的粉絲了😂
愛上團隊合作無間的默契❤️
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這次做這個模型讓我想起高中時
我和同學擠在小小的選手室
一直畫圖、一直做模型
回憶除了有圖像記憶
更加了點當時的溫度、氣味、聲音
我們3人同時打開麥克筆
整間瀰漫著酒精味
緊湊的練習,必須熟練跟時間賽跑
有時專心到整個臉是漲的
我們都愛聽著音樂放鬆心情💕
我愛這種氛圍
雖然很緊張
但我是興奮的,因為這件事是我愛做的
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如果我當初沒有一個念頭
「室內設計是什麼?是可以把家裡佈置美美的嗎?那我選它好了」
我也不會進室內設計
當我看到科辦公室裡超可愛的小模型
我心動了,我看了好久
這是我開始做袖珍的前幾年種下的種子
也是我選擇當室設選手的開始
然後….還有然後!?
比賽還有更精采的烏龍讓我哭笑不得
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怎麼覺得我的故事每次都好長
而且都蠻勵志的
會有人要聽嗎😂😂😂
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我想追蹤我的人要習慣我有各種發文
模型曾經是我每天的工作
(請刷很久以前的文章🤣
我以為我可以洗腦大家我走烘培了
哈哈
現在這個緣分
又要錯亂我洗版很久的貼文🤣
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#歐萊德 #oright #模型 #miniature #綠建築 #建築模型
漆樹種子 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
#鷹嘴豆蛋餅皮食譜
#攤餅的一些心得與小撇步
Besan Gram flour
Sumak Sumac
Gluten free Chickpea pancake crepe Crêpe recipe
Glutenfrei Kichererbsen Pfannkuchen basis Rezept Grundrezept
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/besan-gram-flour-sumak-sumac-gluten.html
因為最近正在低鹽少糖的飲食. 所以很自然就對豆類的粉非常有興趣. 這是一般德國大一點的超市或是DM , Rossmann藥妝店會賣的鷹嘴豆粉. 如果你買不到. 可以去亞洲超市買印度的 Gram flour. 那也是鷹嘴豆粉.
印度因為宗教的關係有很多人吃素. 鷹嘴豆是一個很好的蛋白質來源. 如果你對於這種粉比較不清楚可以怎麼料理. 以 besan 或是बेसन 當關鍵字去搜. 應該會看到甜點或是鹹食的一些食譜.
不過~ 我想做的是一般早上或是中午快速可以吃的蛋餅皮. 所以這裡想要分享的是我的基礎食譜
1. 鷹嘴豆粉 250 g
2. 水450 ml
3. 小蘇打 一小搓. * 你也可以利用久泡來達到軟化的效果. 畢竟這些粉都蠻細緻的. 不過我的用意是要讓它混得更細緻一點. 因為豆類的食物一定要煮熟. 否則非常難消化. 而這種餅煎起來很快. 然後你又想讓它不要太乾燥....
不難混合.可以先加入 2/3 水量. 之後再拌入所有水量. 最後才放小蘇打粉. 一小搓的量大概就是人家說的a pinch . 你煎一顆蛋上面會鹽罐裡捏起來放的鹽量.
靜置30分鐘或以上.
接下來就可以攤餅了.
這個食譜我是分幾次加水試出來的. 在我做攤餅用粉的經驗中. 通常都是以中火攤餅. 然後看它黏在我的 T 型攤餅棒上面的麵糊. 如果轉兩圈會有麵糊黏起. 那就是太稠了. 所以得加一點水. 要不要靜置? 當然也可以. 因為那樣會更均勻. 不過. 靜置的用意不是在讓" 筋" 連起來! 要記住這是沒有麵筋的粉類. 只是為了軟化. 而我們最早就已經靜置過了. 所以只要你舀麵糊前多攪幾次就可以攤餅. 法國人蠻常用的攤餅材料有單獨的蕎麥粉. 也是可以這麼做. 不過, 有麵筋的就比較需要再度靜置.
這是一個火太大的例子. 你可以看到紅色的線條大概就是我開始攤的擺放位置. 雖然我攤得不算慢. 但是轉回一圈時中間的麵糊已經黏上了我的攤餅棒子上. 所以有洞. 邊邊鼓起的地方是因為高溫起的小氣泡. 所以再想塗開已經沒有足夠的麵糊. 如果遇上這樣的狀態就是要調火力.
這是我的工具配備方式
攤餅棒泡的是水. 另一條是我一剪成2 片的廚房棉布. 我會把它捲起. 然後在上放纏繞橡皮筋. 因為你要抹餅的油只需要一點點. 以前會用矽膠刷, 毛刷或是專門刷紅豆餅的棉刷. 但發現都沒有這樣來的好用. 因為這種方式你很容易就可以清洗. 紅豆餅棉刷我真的不知道怎麼洗!
攤餅要圓最重要的是舀著的麵糊不要貪心. 只要放進去的麵糊是比較圓型的. 攤出來的就會相對圓一點. 有的人會整罐用擠的. 圖中的這些器材都是做這種餅常見到的工具.
( 我真的機絲很多. 不過懶得清洗的時候真的湯匙最萬能也最能訓練自己.)
ㄟ~ 這樣好像就講完了XD
這是成績.
不太容易破. 也可以透光!
我通常都會再煎製. 這是我家小孩的早午餐.
如果不想冰起來又吃不完. 也可以剪裁成長片炒或是烤成脆餅當零食.
裡面的肉要介紹一下是我將牛絞肉加入孜然粉, 蒜粉及鹽炒熟的. 最後上桌再撒這個土耳其家庭常見到的 Sumak( Sumac) . 它是西西里漆樹Rhus coriaria的種子. 整顆是酸的. 乾燥後研磨的粉. 所以當然也是酸的. 在他們的肉類主食或是鷹嘴豆泥上如果你看到過紅色粉末. 其實並不一定是辣椒紅椒粉. 有可能是Sumak, 跟我們一些煮食中最後起鍋點醋的作用蠻類似的. 都會幫助消化. 也增加了食用的豐富性.
其實鷹嘴豆粉的蛋白質含量並沒有很高19克/ 每百克 . 但是纖維質很多16 克/ 每百克 . 而且它的一些關於豆類會有的維生素可以自己上網查一下. 我覺得蠻好利用的.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是三姑六婆分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今天我女兒要去同學家睡. 我其實不是很開心.... 因為放假也沒多久. 明天就是她老爸生日. 大家一起家裡蹲不是很好? 她說女同學從放假前就求她很多次了. 所以這次答應就應該要去.....
然後~ 她昨天在我上班時打電話來問我. 可以不可以幫她買測COVID 19的快篩組? ( 其實我們家有備兩盒)
我問為什麼? 她說同學的媽媽說要去她家的人都必須先出示快篩陰性的證明!
我真的不知道這件事如果發生在台灣會不會有人生氣. 但我覺得其實蠻好的! 只是當初聽到覺得很想大笑!
以後應該也要比照辦理!
#德疫誌
漆樹種子 在 Leo 里歐 Youtube 的精選貼文
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神秘秘 https://www.youtube.com/channel/UCK1ejENR4sra6wiCJgOuUOg
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誰說新竹最難玩?
新竹好玩的景點可多了呢!
不僅有露營聖地之稱,還有許多你們不知道的打卡秘境。
看完影片後,快跟著我的腳步去新竹玩吧!
(我會盡快生出新竹鹹食影片的,等等我~)
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➤彩虹橋
十七公里海岸線有七座橋,市政府將其中四座漆成彩色,
分別稱為「彩虹大橋」、「彩虹小橋」、「彩虹一橋」、「彩虹二橋」。
地址:Google搜尋「彩虹大橋」即可抵達
➤新豐紅樹林生態區
它是北台灣地區唯一水筆仔、海茄苳混生的紅樹林,並且是台灣唯一建有觀賞步道的生態保護區。
地址:新竹縣新豐鄉新豐村池府路156號
➤鳳坑漁港
位於新竹縣新豐鄉鳳坑村的鳳坑漁港,因為泥沙的淤積,已廢棄無法供漁船使用。
不過,此處由於人潮較少,十分適合賞景拍照。
地址:Google搜尋「鳳坑漁港」即可抵達,與新豐紅樹林是同個位置
➤晴心樹屋
這個秘密樹屋,是一位從台北來的鄧晴心偶然路過此地,發現一株超過80歲的苦楝老樹,徵得社區內長輩的同意,便著手規畫,靠著自己的雙手打造出Chin Chin’s DayDreaming(晴心樹屋),成為不少人心中的祕密景點。
地址:新竹市東區光復路二段42巷16弄20號
➤十二寮天主堂
位在新竹峨眉湖畔的十二寮天主堂,堪稱是「全台最美的廢墟教堂」。
地址:新竹縣峨眉鄉湖光村十二寮(十二寮大牆旁,竹49鄉道上)
➤峨眉湖
峨眉湖又名大埔水庫。
地址:新竹縣峨眉鄉鄉道竹43線
➤種子星球
新竹寶山的新地景藝術「種子星球」是新竹縣政府文化局邀請國際級藝術家林舜龍,使用漂流木和廢棄家具打造出來的。
地址:新竹縣寶山鄉油田村五仙路二段
➤巨埔休閒農場
開放時間:全天開放(建議前往之前還是先洽詢店家)
地址:新竹縣新埔鎮巨埔里12鄰63號
➤東安古橋
地址:新竹縣關西鎮中山東路距中山東路口約100公尺
➤眷村博物館
開放時間:週二至週日 09:00-17:00 (週一、民俗假日及選舉日休館)
地址:新竹市東大路二段105號
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謝謝收看(鞠躬)
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