堅持傳統作法,四重溪紅仁鹹鴨蛋的始祖!
上週,我到恆春半島會勘,也前往四重溪紅仁鹹鴨蛋始祖的潘氏農場走走,正巧農場主人潘旭煌大哥正在醃製紅仁鹹鴨蛋
農場至今仍然保留野放的養殖方式,另外為了保存鹹鴨蛋的風味,在醃製上不追求速度,維持以鹽水調製的紅土來包覆醃製,鹽味作用的過程較久,但風味較佳,會讓人一吃難忘
下次,有機會到全台最大土地公廟 #車城福安宮 祈福時,記得帶鹹鴨蛋回去品嚐😋
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車城潘氏農場溫泉紅仁鴨蛋,連吳寶春都稱讚!
認識很久,鴨二代潘旭煌是農業大學學長,在四重溪以自然農法養鴨,曾經跑到北部工作,最後選擇回家接手幫父親,現在更有第三代華洲接棒。
他說在農業大學學到「如何釣魚」,用LINE群組發問,現在行銷更精準,加上食農教育,全年無休、3點起床撿蛋、7點趕鴨,還要蒸煮鹹鴨蛋、處理宅配業務,讓消費者吃得安心,再辛苦都值得。
一起來看看潘氏農場的養鴨故事!
#屏東縣農業大學 #青農返鄉 #紅仁鴨蛋的故鄉
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紅仁鴨蛋(新鮮鴨蛋):原價7元/顆,調整8元/顆,6粒盒裝55元,30粒盒裝250元. 溫泉鹹蛋:10元/顆(散裝不調整),調整6粒盒裝65元,30粒盒裝310元…… 顯示更多. ... <看更多>