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昨晚我地去左時代廣場，先到 city super 購物，是小王子和二王子購物😅
然後去潮州百樂食飯，去到酒家，服務員非常之機警，已經馬上察覺到我們身後有狗仔隊正在偷拍，然後馬上安排我們先入酒樓入面最入的空枱等待，讓我們不用在門口等，他們收拾好房間便馬上讓我們坐下，房間有5，6張枱比我哋任坐😅服務非常好👍🏻👍🏻
潮州百樂是我們經常去的地方，他們非常親切，每次用膳都非常愉快！
食完飯之後我先到門口找這位狗仔隊，他說是<頭條日報>😱😱😱
我非常有禮貌地說，我們很久沒有去街，唔想比人影住行街，然後佢即刻用閃光燈係咁閃🙄🙄🙄🙄仲嚇親3王子😡
大家還記得我上次給頭條日報寫衰嗎？😩😩內文完全老作，上次我係第二胎8個月懷孕中，竟然話我點奶奶做嘢，叫奶奶攞野🤯話小王子失禮，仲話我黑面😭我當時懷孕中，呢啲咁嘅記者無端端咁搞大肚婆😤
當時是母親節，一齊去食下午茶就可以老作咁多野。。。
仲有！竟然係我個 proven 廣告旁邊出呢個新聞，梗係即刻叫廣告商打去投訴啦！！
唔知今次會點寫🤪
多謝百樂潮州酒家集團行政總廚德哥分享我哋嘅影片，德哥教包嘅端午極品粽，真係好足料架！
跟德哥學埋包鹼水粽：http://bit.ly/2Iuo1f5
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今年農曆新年來得特別早，才剛吃完聖誕大餐，就要開始為團年飯、拜年晚宴物色場地， 百樂潮州 Pak Loh Chiu Chow 、 滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow、 Moon Lok Chinese Restaurant 滿樂中菜、 百樂小館 Chateh 由即日起至2020年2月9日期間，同步推出中國農曆新年的盛宴菜單。
中國人過年要講好意頭，農曆新年節慶菜式更加應節：
1. 金粒龍鬚發財卷 - 寓意發發發，裹上一圈圈的金絲外皮，代替厚厚的炸漿，造工細緻，層次多而更加鬆化脆卜卜，內裡包裹著髮菜釀蝦膠，口感爽彈，而又封存海中鮮味。
2. 川椒炸子雞 - 雞皮呈現誘人焦糖色，而且雞皮夠薄，脂肪不多，令口感更香脆，雞件夠厚肉，保留肉汁，加上川椒調味，微辣又惹味。
3. 翡翠好市瑤柱甫- 瑤柱大粒飽滿，完整結實，肉身肥厚，滿口都是海味的濃郁鹹鮮，滑溜的芡汁亦能提升滑度。
4. 玉蘭臘味炒飯 - 不期然令人聯想起泰式金邊粉 XD 但原來精緻的蛋網下包裹著臘味飯，炒得粒粒分明夠乾身，加入臘味粒拌炒，讓油分滲進飯粒，越嚼越有味。
新年當然不可欠缺象徵步步高陞的年糕，滿樂潮州推出多款賀年糕點，年糕口感煙韌且有彈性，難得入口不會過黏，清甜不膩，禮盒裝包裝精美，用來送禮亦大方得禮。
適逢最近是「富貴鮑魚月」，只需五折優惠價$100就可享用六頭蠔皇鮑魚伴菜遠，細細品嚐，感受鮑魚的鮮嫩與彈牙的細緻口感，濃稠順滑的蠔皇獻汁更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，每天限量供應100份，如此抵食又怎能錯過呢？！
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五十年前在司徒拔道的友邦大廈上班，常與同事到位於現今利苑商場第一期旁邊的潮州百樂酒家吃午飯，已沒去多年，不知水準是否與以前一樣。當年點的菜式有滷水鵝、蝦棗、蟹棗及炸豆腐。還記得潮州炸豆腐的豆腐片切成三角形、伴以鹽水，鹽水裏面有韭黃粒，簡簡單單，味道已很好。今次想做炸豆腐，想不到這樣成本低的菜式竟然也起了變化。已很久沒有吃潮州炸豆腐，在寫食譜前的一天與大師公到名店尚興潮州飯店懷舊一番，要了炸豆腐，豆腐用布包豆腐而非硬豆腐，隨便的切成幾塊，一些美感也沒有，韭黃也被便宜一點的韭菜替代了。記憶中的炸豆腐，已今非昔比。
材料（4人用﹚：
1. 硬豆腐 2件，重500克，用水及少許鹽浸豆腐，放入雪櫃
2. 韭黃 15克，切走白色硬的部分
3. 凍滾水 60克
4. 粉紅岩鹽 ¾茶匙
5. 越南60度魚露 ¾茶匙
6. 花生油 5量杯
做法：
1 韭黃洗乾淨，只要黃色軟的部分，用凍滾水沖洗後抹乾，切粒，1公分長。
2 凍滾水加入鹽及越南魚露及韭黃，攪勻，放入1小碗內，待用。
3 硬豆腐切成四方磚，八公分長和闊。
4 豆腐磚切成1公分厚片，再斜切成兩塊三角形豆腐片。
5 豆腐用乾淨毛巾嗦乾水。
6 大火燒熱5量杯油至攝氏180度。
7 盡快放入每片豆腐，炸至金黃，時間約3分鐘，拿出，半分鐘後待油翻熱時回鑊，炸30至45秒逼出油分，拿出，瀝油，上碟，伴以韭黃鹽水，立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
第269集播放日期:2017年09月25日主持人: 鄺坤倫/布廷欣 百樂潮州 酒樓澳門路氹城望德聖母灣大馬路銀河娛樂渡假城銀河酒店地下G56a88832221簡介：曾獲 ... ... <看更多>
潮州百樂 在 百樂潮州Pak Loh Chiu Chow - Home | Facebook 的推薦與評價
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