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✨水水愛的復古小管一夜干✨
澎湖每年5-9月中秋起風前，是小管(透抽)盛產季節，現撈小管除了新鮮烹煮外，因早期食物保存不易，老一輩子的人也喜歡將小管處理成可以在冬季回味品嚐的美味。
記得水水小時候也曾和水媽製作過小管一夜干，方法其實很簡單。使用當日品質較佳的新鮮小管，稍微冰鎮洗淨後拿剪刀從腹部剪開，再將頭部剖半；接著清除小管腹內雜物並以冰水完全洗淨，準備曬成乾。而小管一夜干的做法真的只須曬一日的時間就可以收成了喔
料理方式：
澎湖在地居民會將小管干剪絲燉肉或炒菜
今天用來煮芋頭鹹粥提鮮，滿滿幸福感❤️
#7月27日前下單結帳金額滿3500元即可免運
#還不知道怎麼下手訂購嗎
#請私訊水水就好囉
《近期熱愛的一道菜之一 -韭菜花炒小卷》
最近小卷盛產期（6-9月），在買菜網上瘋狂被澎湖小卷打到，目前我在 悠活農村上面看到的cp值覺得最高，如果大家有知道不錯的麻煩推薦我！
這幾個月根本就韭菜花跟小卷的相戀季，不同鮮明的甜味個性，一個草本清甜，一個是活躍鮮甜，根本不需要任何調味，嗆一點媒人婆米酒，兩個人就各自發揮，小卷帶海的底蘊，整個大海氣息瞬間解放，吃不膩啊❤️
不過，頭足類的海鮮，大家都長很像，你們跟誰最熟？
稍微教大家怎麼區分👉
從體型大小來分辨：
魷魚＞透抽＞花枝＞軟絲＞小管
1.魷魚🦑
長相：尾部有三角形的鰭，鰭長不超過身長。
常出沒地點：在過年的乾貨、夜市烤魷魚會看到。
口感：偏硬，稍微有脆度。
2.鎖管是小卷、中卷、透抽的通稱，主要以「體型」區分。
長相：菱形鰭不超過身體一半，身體呈現瘦長圓錐形，特色就是身體裡有半透明的基丁質峭，料理前需要取出。
在水裡呈現透明，離水後帶有粉色。
常出沒地點：小卷米粉、生炒小卷。
口感：中卷比小卷口感更軟嫩。
3.軟絲：
長相：跟花枝很像，身體橢圓，寬度較大的身體跟鰭長幾乎等長，但沒有像塑膠的硬殼。
常出沒地點：三杯軟絲、椒鹽軟絲、熱炒店。
口感：跟小卷差不多。
4.花枝：別名墨魚、烏賊
長相：橢圓，肉質最肥厚！
常出沒地點：花枝丸、市面上的墨魚料理都取花枝的墨囊較多。
口感：偏硬
分不清楚沒關係！🤣知道怎麼挑新鮮貨就好！
✅眼睛清澈透明
✅表皮完整度夠，帶有彈性跟黏液
✅內殼沒有外露或破損
再不清楚沒關係！養好一張會品味的嘴，用嘴挑！😍😍😍
#季節美味
#小卷清炒韭菜花
✨跟著水水吃季節好食材-澎湖野生小捲✨
大概在1個月前
水水幾乎每天都會收到私訊問現在有小捲嗎?
來了來了，小捲來了！
終於在1個星期前慢慢傳回好消息
澎湖小捲類即將進入盛產期囉
其實小管中管小捲中捲透抽通通都是一樣的
只是大小尺寸及地方習慣所以有不同的稱呼
希望船長大大今晚可以帶回好收穫
嘴饞的朋友可以開始下單預訂啦
#澎湖厚肉小捲
#在此獻上職人手作鐵炮捲壽司
#用感恩的心支持暖心的店家
#放過自己
#媽媽今天不煮飯噢耶
✨親愛的大家24小時內私訊若無收到回覆
再密水水一下喔，謝謝大家❤️
聽說大土魠季節到了趕快跑去蘇澳近海船釣鐵板，能否釣到一尾破萬元的大土魠嗎？
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釣組裝備：
釣竿 :RESTAFFINE 56XXH & SWAGE B63H
捲線器 Reel: SHIMANO BM 3000XP & Ocea jigger 2001NRHG
母線Line: duel 8股PE#3.0 with 卡夢 leader of #14
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