#處長的日常
#桑田變蒼海
#洄游成龍少年ㄟ
#里海生活環境教育
#與水共生生態復育
風頭水尾的惡地變風光明媚的寶地
▪️成龍溼地 3部曲。
吳同學(大四):從小我就在 #觀樹基金會 的陪伴下長大,雖然在外地念書,只要放假我就會回來當導覽人員⋯
戴同學(大二):我跟吳同學的妹妹是同班同學,我很喜歡自己的家鄉,周末、寒暑假我們都會ㄧ起回到成龍⋯
眼前為我導覽與我一起拍攝影片的大學生們,面對鏡頭時落落大方的侃侃而談,感覺這ㄧ刻對他們而言毫不陌生,不意外,這就是在風頭水尾、與水生共生的困境下成長的 #成龍青少年。
早在2019年造訪成龍溼地時便有耳聞- 口湖鄉成龍村 的小朋友看到老外不僅不會怕生閃躲,完全可以英語對談hold住全場!好奇是什麼樣的成長過程,讓這個雲林遍鄉漁村的孩子可以不畏懼現實,且對自己的家鄉有這麽深厚的情感!?
口湖跟雲林縣西南沿海鄉鎮一樣,位於灌溉渠道最尾端,長期仰賴抽取地下水作為養殖或農業灌溉之用,地層下陷嚴重。民國75年的韋恩颱風嚴重海水倒灌,無奈桑田變成蒼海,居民的農田、魚塭與墓地漸漸成為濕地,魚蝦蟹類與底棲生物生態豐富,卻也吸引候鳥前來棲息。
除了林務局「生態休耕」的補助外,2009年開始 #觀樹教育基金會 longstay 駐點是最大的轉折點,以成龍溼地發展環境教育,推動「里海生活」實踐,進行「成龍濕地社區學習參與計畫」、「 #向濕地學習」、「#成龍濕地三代班」的概念,長達十年的社區陪伴與環境教育,帶領 成龍國小.濕地學堂 師生從事濕地探索教育活動,有計劃的深植下一代生態環境教育的觀念,因此每一位成龍少年都可以開口導覽解說。
另一關鍵是自2010年策畫的「#成龍濕地國際環境藝術節」活動,每年有來自世界各地的藝術創作者駐村,透過居民與藝術家、志工的參與,共同完成屬於成龍溼地的環境藝術創作。
兩個10年過去了,成龍溼地 也於2019年由內政部指定為國家地方級重要溼地,持續它的環境生態永續發展外,不同世代居民的延續與參與,去年陸續修復了 成龍集會所 ,且開設了 成龍.捌貳 咖啡,透過在地青年們的努力,開始 #成龍深度微旅行 的文化觀光。
去年後疫情下的 #流動藝術饗宴-我們結合音樂、舞蹈與自然生態進行了一場無牆藝術的行動劇場,以及產地到餐桌的在地風味料理- #微醺餐桌 ,本著「#讓社區生活更好」的共識,促成社區居民的參與與創作,凝聚共識,也讓外地遊客感受到成龍溼地的深刻。
套句觀樹教育基金會王昭湄主任的話:成龍濕地起因於「人類對自然資源的過度擷取,最後讓老天爺把土地收回去。」推動環境教育最終仍是要修補在地人跟環境的緊張關係,因此來到成龍溼地便不只是一個拍照打卡遊山玩水的觀光景點而已⋯
看到這些 #走出去卻從沒離開自己家鄉的成龍青少年們,定期洄游的魚兒對這塊土地的真摯情感,如同吳同學講的:可以向外人介紹自己的家鄉,改變大家對成龍村的印象,尤其是豐富的生態環境,這是他最得意的事情!試想如果每個年青世代都能以自己的家鄉為榮,願意洄游盡一己心力,也許遍鄉不會被遺忘,創生也不會那麼刻意跟辛苦。
最後要謝謝成龍青少年們,帶給我們這麽棒的成龍美時/食,我想有機會再遇到 成龍 Jackie Chan 大哥,鐵處長一定要拗他來ㄧ趟這個充滿故事的小漁村- 喝杯成龍加比配上獨家的烏魚子司康😋
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,◆加入【2分之一強】專屬頻道會員→https://bit.ly/3cLDzZw 主題:挑嘴的老外都說讚!台灣各地伴手禮超厲害! 想看完整版嗎?點我就對了►►https://www.youtube.com/watch?v=AfnAN-272LE&list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlM...
濕 烏 魚子 在 Facebook 的精選貼文
「日本岩谷50周年限定版卡式爐+中秋烤肉工具組」開團囉~ #限量
#中秋烤肉必備
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(1) 岩谷超薄金色高效能瓦斯爐組合(含瓦斯爐+鐵板燒烤盤+收納盒+3瓶瓦斯罐),原價4289元,團購價NT$2,999。
(2) 岩谷瓦斯爐組合前100下單付款者,獨家贈送Skater米奇料理組乙個(市價680元)
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中秋節不是烤肉就是吃月餅,烤肉好好吃也很好玩,有好工具用,大家一起聊天更愉快。
這次趕在中秋節前,特別請廠商幫大家準備:中秋烤肉必備工具組- 超人氣的岩谷超薄金色瓦斯爐,是一直有粉絲敲碗的明星商品, 我用了2-3年了,這個卡式爐又漂亮又好好用,用了就一定會喜歡。
外出烤肉不愛自己生火,搞得很狼狽的話,卡式爐是超好用的工具。即使不用它來烤肉,在家也是超好用,冬天的話全家圍爐吃火鍋,也絕對是必備。
我們"傳好"烤肉其他必備工具: 壓克力羊毛刷、可卸式不銹鋼料理剪刀、瓦斯噴槍、料理不銹鋼夾。與烤完肉的清潔工具: 清潔海綿刷、迷你抽取式不織清潔布&菜瓜布。
這些除了烤肉時很好用外,平常料理或烘焙也用的到喔。而且這次出貨時間,會趕在中秋節前寄到,讓大家開心又輕鬆,享受卡式爐的鐵板烤肉料理。
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『岩谷超薄金色高效能瓦斯爐組合』
(1)瓦斯爐(卡式爐)
直播示範料理時,很多粉絲私下詢問我常用的卡式爐,我家的卡式爐是日本岩谷品牌的,之前開團過,買過的朋友,都覺得好用喔。
📌日本製造,原裝進口,台灣總代理公司貨,經濟部檢驗過,保固一年。
📌超薄機身,厚度7.4cm,重量只有1.3kg,是岩谷卡式爐中最輕巧的,收納方便,拿取不費力。
📌上部爐架表面,鋼板材質,加上不沾處理,好清理,不卡髒污,像是烤肉或吃火鍋,不小心滴出的湯汁,簡單用濕抹布就可清潔乾淨囉。
📌火力強,出火量3.3KW ,可以連續燃燒70分鐘,過年圍爐很剛好喔。
這款卡式爐,除了中秋烤肉很好用外,冬天吃火鍋圍爐,也很棒。相信也是露營必備。
(2) 鐵板燒烤盤
這款不沾燒烤盤,是專門搭配岩谷卡式爐的,架在卡式爐上,卡得剛剛好。剛開始用的時候,可能會覺得有點滑動,但滑動範圍很有限,不用擔心整個滑出去。
中秋烤肉,通常會需要好幾個烤網或烤盤,不可能只有一個烤盤或烤網,重複使用。畢竟醬汁燒焦,就需要沖洗之後,才能繼續烤。因此這次挑選這個烤盤,讓大家用卡式爐烤肉時,多個烤盤,靈活使用。
除了烤肉外,這烤盤可以來做煎吐司、煎蛋、煎鬆餅、炒菜(但要用夾的,用鏟的會不好鏟)等。
(3) 3瓶瓦斯罐
3瓶瓦斯罐都是250G的大容量,烤肉很夠用。
(4)專用收納盒
如果外出烤肉,這個手提卡式爐專用收納盒,就非常好用,提了就走。
『岩谷Iwatani二段式瓦斯噴槍組(附固定座)』(不含瓦斯罐)
這個好好用! 超給力的! 我用它來做布丁上面那層焦香的砂糖。 過年時候也會來炙燒烏魚子,還有握壽司買回家,如果想吃點炙燒香氣,也可以自己DIY。 再來就是肉排類,像是牛排煎好上桌前,可以噴一下...就有那種炭燒香氣,好好吃!
這款瓦斯噴槍,可以連續燃燒110分鐘,最大火力有1500度C,且有擴散與集中的兩種出火方式,一鍵開關,方便使用。使用的時候記得周圍東西先清空比較安全喔!
『其他烤肉用具』
(1) 日本AUX Leye料理不銹鋼服務夾,很輕巧:
這是兩用式鐵夾,長度25 x 高度3.8cm,
尖的那一面朝下,可以夾比較細貨比較薄的肉片。如果尖的那面朝上,夾肉時,可以避免直接刮傷烤盤。
材質:不銹鋼
(2) 關孫六附套可卸式不銹鋼料理剪刀16.5cm,#輕巧型
這款是日本製的剪刀,長約16.5 x 寬約 7 cm,剪刀很輕,用來剪肉片很輕鬆。只是剪刀尺寸比較小,攜帶的時候可以蓋上蓋子,就安全很多,非常適合外出使用喔!
(4) 日本SANBELM PU不刮傷清潔海綿刷11cm
這款清潔海綿刷,是專為不沾鍋或具有不沾塗層烤盤設計的。有摩擦力又輕盈,非常好用。這款不會像其他不沾鍋海綿刷,太滑了洗鍋子常常不給力。這款海綿刷,帶點摩擦力,洗東西會順手很多
(5) 日本和平Freiz 壓克力羊毛刷
烤肉必備夾子與刷子,但市面上中秋烤肉的刷子,毛刷很容易沾了醬汁就結成一團,或是常常掉毛。 這款我測試過,用力的抓扯毛刷10次,只有被我抓掉一根毛,這毛刷應該相對滿牢固的。
(6) 日本SANKO迷你抽取式不織清潔布&菜瓜布
這款抽取式不織清潔布,薄博的一片,比一般菜瓜布小,在外面露營或烤肉時,只需加水,就能清潔鍋子油垢,加上拋棄式設計,非常方便。
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(1)電話:0974-018-250 (上班時間為週一~週五 10:00~18:00)
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#請收到商品之後立即開箱_7日後不受理退換貨。
濕 烏 魚子 在 Facebook 的最佳解答
去年六月的一趟嘉義產學之旅,認識了 村上桃貴的兩位烘焙人,從台南回到家鄉嘉義耕耘的明昌與孟芬師傅。
去年中秋吃到村上桃貴結合了邱家兄弟生態養殖的烏魚子以及洲南鹽廠等布袋等在地物產,做出來的烏金酥(烏魚子蛋黃酥)而驚艷不已,她們的蛋黃酥有一樣好吃,細緻而不甜膩。
前幾天收到師傅的私訊:「今年的是烏金酥2.0喔,要不要試試?」
不用問,當然要啊!
先說外觀,打開盒子時就發現低調的黑色紙盒裡有微微的閃光,仔細一看,原來是孟芬在蛋液上施了魔法,烏金酥的外殼閃著低調的珠光。
烘焙人交代要品嚐2.0,所以仔細的把烏金酥切開,只見酥皮層次分明,烏豆沙餡濕潤有味,中間的厚切烏魚子吃起來有微微的黏牙感(是熟得恰到好處的烏魚子啊)。重點是,視覺很厚重的烏金酥,吃起來卻不覺得有負擔,吃完一整顆手還是乾爽的。
如果說1.0版本是90分,那2.0版本就是120分喔,給兩位師傅滿滿的掌聲。
對了,村上桃貴的蛋黃酥也非常好吃,只愛傳統口味的同學,我也很推薦!
成分:
#布袋邱家兄弟生態養殖烏魚子
#米其林星級主廚精選海鹽
#布袋洲南鹽場霜鹽藻鹽
#德國AOC天然奶油
#日本鳥越製粉
#嚴選紅豆
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各國代表:杜力、夢多、馬丁、吳子龍、金炳秀、舞陽
報復性旅遊就是要買伴手禮,送不到人家心坎裡讓雙方都傷腦筋?!杜力收到蜜汁肉乾好困擾,因為又甜又濕口感讓美國人很難接受?!韓國人最愛台灣鳳梨酥,小小一粒熱量高還讓金炳秀胖了好多公斤?!昂貴的烏魚子竟會惹人嫌,料理方式超麻煩讓徐小可總是放到過期?!花蓮必買剝皮辣椒,讓巴西舞陽吃一口就像被火燒?!到底哪種伴手禮最深得人心?吳子龍推薦新竹花生醬蛋捲,濃郁香脆滋味讓全場來賓陷入瘋狂?!高雄經典香蕉蛋糕,讓馬丁一試成主顧?!夢多推薦國宴級伴手禮,拔絲地瓜好吃到讓所有人都融化?!究竟哪些台灣特色伴手禮,讓挑嘴的老外都說讚?精彩內容請鎖定晚間8點《2分之一強》!
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濕 烏 魚子 在 福佐漁業野生烏魚子's post - Facebook 的推薦與評價
稱:濕子)到完成(簡稱: 乾子),一定會失重,比一開始濕子的重量要減少,故像 這樣一片14兩的成品烏魚子,都要超過1斤以上的濕子 來製作才能達到巨無霸等級! ... <看更多>