//♡戀舊的人有福了//
因為我發現呢個概念館啲野舊到啲塵仲喺度!
𖨆我hometown同成長時光都係喺深水埗太子一帶,
或者因為越近嘅野越唔識欣賞,
小時候從不渴望駐足於呢一帶嘅舊事舊物。
走進了 「舊香港·融舊-藝術概念館」彷彿彌補了
往日不懂戀舊的我。
概念館中所見嘅舊物都係由舊建築得來,
就連地點都係即將拆卸重建嘅廣東式騎樓建築。
聽 @loftergroup 樂風集團嘅工作人員講,
佢地一開始只係好鍾意舊香港既事物,
所以一直都有收集舊物既習慣,
依家更將呢一種喜愛轉化成新舊共融既建築概念。
白鐵信箱、樟木櫳、火水爐、大牛龜電視、電製開關
以至木門、七彩紙皮石、舊式圓形騎樓等等
原本都有主人,
人去樓空後悄悄地殘存下來,
卻因為有心人令佢地擁有「第二生命」。
見到有一部衣車後面有一堆塵,
我問:呢堆塵係真架?
工作人員:係呀,我地特登留架,
仲叫清潔姐姐千祈唔好抹走。
名副其實「塵」世間嘅歷史。
新事物,舊歷史,
其實可以相安無事,視乎如何融合,
也是這個概念館給香港人的小小心意。
更有心嘅係概念館中嘅物品都可以認購,
全數會撥捐間築社,
協助貧窮兒童同有需要嘅家庭。
「第二生命」的意義將繼續從概念館後延續。
戀舊嘅,打卡嘅,幫人嘅,gogogo!
開放日期:8月13-27日
時間:周一至周五 1300-2100;
週末及公眾假期 1200-2100
地點:太子基隆街1-7號地下(太子站D出口)
♡免費入場♡
#舊香港融舊藝術概念館 #融舊立新 #𝐋𝐎𝐅𝐓𝐄𝐑_𝐆𝐑𝐎𝐔𝐏 #樂風集團 #𝘛𝘩𝘦𝘛𝘪𝘮𝘦𝘭𝘦𝘴𝘴𝘚𝘦𝘳𝘪𝘦𝘴 #好有心嘅概念館 #我覺得張敬軒要去 #有啲野舊到我都未見過 #唔睇真係無機會 #衣車堆塵我真係笑咗 #好可愛 #超多打卡位 #親子活動 #攝影活動 #拍拖活動 #但唔可以係清潔活動
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,過了霜降,立冬將至,乍暖還寒的清晨,黑夜剛褪,太陽初升,一碗熱粥下肚,暖身又暖心。在長洲小島上,海邊排檔粥店有傳來「洪洪洪」火水爐聲,爐頭之上是巨型鋼煲,煲內混搭著珍珠米及泰國絲苗米,添上腐竹,花兩小時慢拌、慢熬至軟綿清粥,只為趕上清晨六時,為客人端上那碗晨間暖粥;這就是黎恩記對粥品的堅持,此一堅持...
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火水爐 香港 在 Facebook 的精選貼文
【 打開隨意門回到舊時 】
更多概念館圖片可瀏覽IG版本: https://bit.ly/3yusE1j
甫出世後不久,因為父母要外出工作,將我交予祖母照顧。那時候居住的,是長沙灣保安道的唐樓單位,對正一九六〇年代落成的舊蘇屋邨杜鵑樓,幾歲開始,就在對面街的幼稚園上課,及至小學二年級才搬往上水跟父母居住。
十多年前,這座老家需拆卸重建,為了好好的道別,就在遷出前的最後一天,拿起相機重返故居左拍右拍,其中一幕畫面印象尤深 ── 親眼目睹一班負責清拆的師傅,將一處處自細見慣的門窗、傢俬搬走、砸爛,然後瞥見祖母經常用的舊式腳踏衣車,竟然被人孤獨的丟棄在客廳中央,等候送往「刑場」,我不知道它的最終去向,好命一點,應該會送給回收商,命水差的話,應該會直接運抵堆填區,長埋於「黃土」裏,如果世上真的隨意門,可以霎時間重返那天,我必定二話不說,將這檯重甸甸的古老衣車好好保存,然而世事根本無如果。
這些因為遷拆重建而出現的小片段、小故事,好像只會發生在自己身上,然而一個持續發展的社會,上述事例今時今日俯拾皆是,於是乎,內心經常有一個好奇想法,不知道會不會有人能夠將之實踐。「保育」、「重建」從來不是二元對立,既然處理舊物,是清拆重建時的必要一環,假如有專人負責,將之有系統的整理,而不單純視為垃圾,繼而向公眾呈現,引起公眾對於舊樓文化及保育工作的關注,是否可行?將於本周五(13/8)對外開放、由樂風集團策劃的「舊香港.融舊 ── 藝術概念館」或者能夠提供些許參考。
由於上址是即將清拆重建的廣州式騎樓建築,所以未走進概念館之前,先會留意到外廊幾條麻石柱(由本地藝街家吳雨桐(筆名「築墨青」)親自提字),之後就會走進佔地4,000呎的概念館,將一些從舊樓收集得來,日後或許無法再看到的舊事物,比如七彩紙皮石、木門、鋼窗、信箱、電器、傢俱(木椅、摺枱等)、招牌、家品(如打字機、縫紉機、火水爐、黑膠唱盤、大牛龜電視機等),甚至電掣開關和魚具天綫等等,涵蓋的時間由1950年代至1980年代不等,按照種類,分區域的陳列出來,有趣的是,因為收集得來的舊物很多,例如在唐樓常見的白鐵信箱,現場數量近百,或者是電話、膠拖、金屬托盤等,清一色為紅色,於是主辦單位決定以拼湊的方式,安裝在牆上,拼湊出一種另類視覺效果,嘗試將舊物與裝置藝術融為一體,相當有心,置身其中,確實勾起很多童年時的回憶,不停用手機拍照留念,冀能將眼前所見的「舊香港」珍藏在心中,日後繼續傳承下去。
*概念館所有陳列品都可供參觀者收藏,詳情可向現場職員查詢,全部收益將撥捐本地慈善團體 Project Space 間築社,此團體由一群建築系青年和專業人士成立,旨在為貧窮兒童及家庭提供協助,改善他們的生活環境。
「舊香港.融舊 ── 藝術概念館」
▇ 開放日期:2021年8月13日(五)至27日(五)
▇ 開放時間:周一至周五,下午一時至晚上九時;周末及公眾假期,中午十二時至晚上九時
▇ 地點︰太子基隆街1至7號地下
▇ 免費入場
(10082021)
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火水爐 香港 在 Mini Bubble Corner Facebook 的最佳解答
#星期一至四有85折
難得既二人世界, 最岩去烚下烚下慢慢嘆。近近地揀左屯門 #火水爐花膠館,一行入去好似時光倒流到80年代咁,霓虹光管掛上多部經典港產片名,昏黃色調加埋復古圓枱摺凳、復古地磚,仲有牆上一排火水爐裝飾,真係夠晒玩味😉。
晚市主力做 #雞煲火鍋放題,有幾個套餐可選,其中兩個包埋雞煲,我哋點左 「牛小排花膠火鍋放題套餐」有雞煲又有火鍋任食,逢星期一至四仲有85折,每位只需$279,好抵食👍。
先黎麻辣花膠雞煲,上枱時係8成熟,店員會幫手炒到全熟,咁食既時候就岩岩好,唔會煮到老晒乾晒,真係好細心。點左小辣,麻辣程度剛剛好,惹味又唔會蓋過晒雞既香味,啖啖肉,好嫩滑;仲有大大塊原塊花膠,炆得好冧,加埋辣汁食🌶,又另有一種風味。
食完雞煲加花膠雞湯做火鍋,湯底鮮甜,清清地配埋火鍋配料更好味😋。任食多款牛🐮,喜歡稔滑重油香要試 #安格斯小牛排,喜歡有口感肉味濃要點 #牛頸脊、#牛板鍵 就特別有嚼勁,再試埋黑毛豬滿足晒🐷。其他火鍋配料選擇都多,流心芝士丸、玉米貢丸、爆漿魚丸、蜂巢豆腐都值得試。
值得一提係佢哋自家出品既菜甫同醬料,其中烈火菜甫辣得好過癮🔥,最後都買左樽返屋企。其他仲有炸蔥油、雞煲醬、極品沙嗲醬等。這裡真的有舊香港情懷,服務也十分殷勤好客,好有老街坊感覺,聽說會懷舊就代表年紀大了😂不過來吃的都是潮人多啊,年輕vs老餅,何必分咁細呢?😜
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火水爐花膠館
屯門時代廣場北翼地下35-38號
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火水爐·花膠館
#雞煲 #火鍋 #屯門美食 #吃貨 #靚牛放題 #花膠雞煲 #metime #無細路終於唔洗走辣 #時光倒流的一餐飯
火水爐 香港 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文
過了霜降,立冬將至,乍暖還寒的清晨,黑夜剛褪,太陽初升,一碗熱粥下肚,暖身又暖心。在長洲小島上,海邊排檔粥店有傳來「洪洪洪」火水爐聲,爐頭之上是巨型鋼煲,煲內混搭著珍珠米及泰國絲苗米,添上腐竹,花兩小時慢拌、慢熬至軟綿清粥,只為趕上清晨六時,為客人端上那碗晨間暖粥;這就是黎恩記對粥品的堅持,此一堅持,就是 82 年。而在電磁爐、煤氣爐當道的年代,仍始終如一每朝以火水爐明火熬煮粥底,煮足三代近百年,只此這家。
吃過火水爐熬煮的粥,才會知「明火靚粥」的質感。火力一定要夠猛,米粒才能熱到「爆花」,逼出米芯的清香與甜味,也使粥感更厚滑、黏稠,起掛羮之效。這裡的,粥款約廿種,艇仔粥最具小島風味,粥料與坊間不同,海鮮比例較多,有鮮魚片、魚餅、魷魚、碎牛、豬皮、花生,大大碗吃得飽,即叫即做,先將配料置於碗內,並以大火滾起粥底,再用滾粥撞生熟粥料。魚肉滑嫰,米香滲出淡淡魚鮮,伴以豬皮的爽彈、魷魚的清甜、碎牛的綿密、花生的香口 。而每年打醮期間,島上有「齊齊齋」的食俗,這裏有齋粥應節,粥料簡潔,只有甘筍絲、粟米、冬菇絲、蠔豉,蠔豉似是炆過,軟腍入味、鹹香味鮮。
各式油器只賣十元,香脆不膩,沒半點油膉味,事關老闆黎穎森說,他拒用萬年油,此外質感特別鬆軟,一問之下才得悉,單是麵糰的自然發酵已達十小時,只為了令麵糰更鬆軟,富麵粉香,而且炸油條前才「斬麵」,將麵糰斬至長扁狀,疊起兩塊,刀背一壓,孖條褶口出來,一拉一放,下秒落鑊,新鮮脆炸至頭尾隆起,外香內軟。久遺了的鹹煎餅竟現身於此,不少人嫌其製法繁複,早已捨棄,但他仍堅持每日鮮製,並保留昔日風味,以南乳、糖、麵粉、麵種搓成麵糰,再自然發酵一整晚,難怪南乳味濃,鹹鹹香香,佐粥一流。
#黎恩記粥店 #長洲 #火水爐 #明火靚粥 #艇仔粥 #齋粥 #油條 #鹹煎餅
黎恩記粥店
地址:長洲熟食市場 9 及 11 號地鋪
電話:29811111
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火水爐 香港 在 Tiny 微影 Official Youtube 的最讚貼文
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火水爐 香港 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
「沙拉骨」- 大牌檔是以往香港市民主要外食的地方,價格相比酒家便宜,食物選擇多囖囖(衆多),最經典的可説是沙拉骨、咕嚕肉、椒鹽九肚魚/鮮魷、?魚香茄子煲...等等,深受大眾歡迎。❤️
記得小時候的大牌檔完全沒有冷氣,只吹著大風扇,而且會不斷聽到由廚房火水爐發出的烘烘聲,越大聲就越有鑊氣?。在這獨特的環境之下,每位食客都吃到汗流浹背,通常在這時候,媽媽都會恩準我們幾????兄弟姊妹每人一支樽裝可樂,這可説是我們小時候的一大樂事。(食譜如下,謝謝??)
而你心目中的大牌檔經典又是什麼呢?
(??不知大家有沒有發現這一句?發現到的話請與我分享啦?)
「沙拉骨」
材料:-
豬仔骨...............500g
蒜瓣(略拍)........3瓣
木薯粉..............1.5湯匙
生抽..................1.5湯匙
糖......................1/2茶匙
麻油..................1/2茶匙
老抽..................1/2茶匙
花雕酒..............1/2茶匙
胡椒粉..............少許
沙拉醬材料:-
蛋黃醬..............4.5湯匙
練奶..................1湯匙
做法:-
1. 豬仔骨與生抽、老抽、糖、花雕酒、胡椒粉、蒜瓣、麻油拌勻醃味3小時。
2. 然後加入木薯粉拌勻,將豬仔骨放入熱油鍋內半煎炸至熟透拿出。
3. 用小火燒鍋至微暖後關火,放入豬仔骨與沙拉醬材料拌勻便可。
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