前幾天黃媽媽給我一包冬菇,說讓我做蠔油炆冬菇,我看冰箱有一塊五花腩,就順便拿來煮,做了這個冬菇木耳炆五花腩。
我是這樣做的:
1. 冬菇和木耳洗一洗,分別泡水浸至軟身,備用。
2. 豬肉洗淨切塊,薑切片,備用。
3. 煲加入少量油,放入薑片,炒至聞到香氣。
4. 放入豬肉,煎香兩邊。
5. 加入冬菇,略炒。
6. 加入木耳、米酒、生抽、蠔油、糖、泡菇水、及水,水位至能蓋住全部食材,再加入適量鹽調味。
7. 水滾後轉小火加蓋炆約45分鐘,即成。
炆完後,肚子一餓想不到吃什麼,隨便配青菜、白飯或麵食,就可以了。
我這個下面是烏冬,用醬汁撈烏冬也很好吃。😌
另外,一定要用泡菇水,因為它很香,會讓醬汁的味道更突出。
#黃妍煮
#疫情使我的廚藝進步
#冬菇木耳炆五花腩
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