【餸飯至Match - 啤酒春筍五花腩肉】
炆豬肉從來都係餐桌上不可或缺的一味餸,豬肉用啤酒炆得軟腍入味,醬汁濃郁餸飯簡直無得輸!
食材:
連皮五花腩肉 600 克
春筍 300 克
蔥 2 棵
薑片 3 片
蒜片 5 片
八角 2 顆
香葉 2 片
食用油 20 毫升
蠔油 1 湯匙
老抽 1 湯匙
生抽 2 湯匙
冰糖 15 克
鹽 5 克
紹興酒 1 湯匙
啤酒 500 毫升
烹飪步驟:
1. 將連皮五花腩肉切大塊,蔥白切 3 厘米備用,蔥綠切成蔥花
2. 五花腩肉加入紹興酒焯水五分鐘,然後將春筍焯水,全部過涷水瀝乾
3. 在鍋內加入適量花生油後開至細火,加入冰糖慢慢煮滾
4. 加入蔥白,薑片、蒜片、八角、香,爆香後,再加入五花腩肉翻炒,將肉裏的肥油煉出
5. 倒入蠔油、老抽繼續翻炒均勻
6. 倒入春筍,放在五花腩肉上
7. 倒入啤酒蓋過春筍,蓋上鍋蓋開至大火,再加入剩下的啤酒,然後轉中火慢慢燉 30 分鐘左右
8. 大火收汁至鍋底有一層湯汁,加鹽調味,然後關火即可
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅20無限,也在其Youtube影片中提到,【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救 X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 秘製冬菇炆豬肉...
炆豬肉 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最佳貼文
【#藤條炆豬肉】七月,心血來潮想煮幾味,來一道深入民心的廣東名菜 ── 「藤條炆豬肉」。其意思,大家都知,甚至親身領教過。從前,體罰是常態,「屋企拿藤條打仔」是平常事,因藤條相對其他物品「安全」,未必會造成永久性創傷,但被打者卻會承受極大痛楚。那種痛是會叫人刻骨銘心,不論相隔兩年或是二十年,依然是歷歷在目。摸著摸著,又痛了。
問題來了,為什麼是炆豬肉?要由清朝筆記小說《清稗類鈔》中的一個故事說起,故事中江南某處有一位姓姚的縣令,一天他管治的地方上來了一名道士,自稱能預知未來事,迷惑了不少百姓,引起聚眾鬧事,於是縣令決心要懲治一番。他訛稱母親有事相求,邀請道士到府上一趟,更謂要請對方吃「荀燒肉」。
然而這「荀燒肉」當然不是什麼美味佳餚,道士隨即被拖到廳堂,笞刑伺候(笞刑指古代用竹板或荊條打屁股或背部的刑罰)。道士被打屁股四百下後,縣令嘲諷說若他真的能預知未來,那為何算不出自己會遭逢此劫?道士雖連聲哀求,但縣令毫不留情,下令再打四百,合共八百。道士屁股開花後,縣令怒斥他妖言惑眾,本罪該判死,但念他初犯,故格外開恩,命他速速消失就是了。
刑罰名為「燒肉」,意指笞刑所帶來的皮肉之苦,有如被火燒般慘痛;另外《清稗類鈔》原文中的「命笞臀四百」,即縣令命人打道士屁股四百下,而「臀」又跟「豚」同音,故用「豬肉」隱喻「臀肉」。廣東人打仔,用藤條,故直說「藤條炆豬肉」,繪形繪聲,聽見都怕怕。
---
延伸閱讀:
台灣必勝客驚喜口味Pizza
https://bit.ly/3hAuUg7
英國「半圓樹」成打卡新熱點
https://bit.ly/3dNmj8K
---
◢ 緊貼明周文化 ◣
MeWe:bit.ly/3oCfmuo
Instagram:bit.ly/2TORYuE
YouTube:bit.ly/2klNzmB
Telegram:t.me/mpwchanneldepthreport
#藤條 #打仔 #教仔 #體罰 #雞毛掃 #水喉通 #唔見人 #我就是我
炆豬肉 在 Facebook 的最佳解答
[ MAMAVERA ] 五十年歷史|觀塘老字號|攞獎無數|一代傳一代😱 歎住冷氣食大排檔風味 —— 彪哥海鮮菜館-2
請瀏覽以下網址觀看全片。
歡迎訂閱頻道、讚好影片及留言。
https://youtu.be/FeTeNQwPUIY
#mamaverahk #觀塘 #小菜 #彪哥海鮮菜館 #大排檔 #炸大腸 #咕嚕肉 #炆豬肉 #炸鮮奶 #焗魚腸 #花生苗 #wasabi #蝦多士 #杏仁奶 #攞獎餐廳 #老字號 #香港 #郭思琳 #margielakwok #verafung #foodie #香港美食
炆豬肉 在 20無限 Youtube 的最佳解答
【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
秘製冬菇炆豬肉
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NC2udwx-fKM/hqdefault.jpg)
炆豬肉 在 SIMON廚房 Youtube 的精選貼文
#燒臘滷味SIMON廚房
#燒鴨SIMON廚房 #燒鵝SIMON廚房
#燒豬SIMON廚房 #乳豬SIMON廚房
#燒肉SIMON廚房 #叉燒SIMON廚房 #燒乳鴿SIMON廚房
#煮食片SIMON廚房 #保健湯水SIMON廚房
#家常菜SIMON廚房 #甜品SIMON廚房
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2XllNNCyDS0/hqdefault.jpg)
炆豬肉 在 SIMON廚房 Youtube 的最讚貼文
#燒臘滷味SIMON廚房
#燒鴨SIMON廚房 #燒鵝SIMON廚房
#燒豬SIMON廚房 #乳豬SIMON廚房
#燒肉SIMON廚房 #叉燒SIMON廚房 #燒乳鴿SIMON廚房
#煮食片SIMON廚房 #保健湯水SIMON廚房
#家常菜SIMON廚房 #甜品SIMON廚房
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/O2hvI6v6uPw/hqdefault.jpg)
炆豬肉 在 【OPPA廚房】泡菜炆豬肉的做法,簡單易做 - Pinterest 的推薦與評價
May 3, 2021 - OPPA食譜:泡菜炆豬肉材料:豬頸肉/豬肉泡菜2棵大蔥大量蒜蓉2湯匙洋蔥1個年糕適量牛骨湯1包/豬骨湯/雞湯/水調味料:辣椒粉1.5湯匙糖2/3湯匙韓國連線 ... ... <看更多>
炆豬肉 在 Mon姐~家傳豉油炆豬肉 一個超級簡單的下飯餸! 蒜頭(大量),豬 ... 的推薦與評價
Mon姐~家傳豉油炆豬肉 一個超級簡單的下飯餸! 蒜頭(大量),豬腩肉,豉油,麻油, 紹興酒炒一炒, 再加雞湯炆煮至軟身! 係米好簡單呢 至於豉油落幾多,就視付個人喜好喇! ... <看更多>