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非一般盆菜，真係好癲，真係好誇！
可能係我咁大個仔食過最豪華、最好味、
最多料同最抵食嘅盆菜。
佢話就話係6至8人份量，
我哋6個大人加埋6個小朋友，
啱啱好清晒成個盆菜連d鮑汁都撈埋，
全家人都大贊話好好好好好好正！
21款食材：
1斤原隻澳洲龍蝦、秘制鮮鮑魚、原隻花膠筒、
香煎金蠔、原粒鮮帶子、蠔油炆大花菇、
秘制炆鵝掌、茄汁大蝦、白切雞、家鄉炆豬手、
燒鴨、魚蛋、墨丸、發菜、豬皮、蘿蔔、
炸支竹、香炸芋頭、旺菜、蓮藕、西蘭花
佢仲要係無添加味精，所以食完唔會口渴，
同埋係可以食得出樣樣食材都超級新鮮，
夠膽標榜自己每日鮮製盤菜，全港冇幾多間。
最恐怖嘅，你哋估吓幾多錢？
$2488？$2088？$1888？錯晒！
如果你想知，留言「想知」或「想食」啦。
今次係個師傅專登整俾我同屋企人一齊食，
我啱啱同咗佢講，不如限量整多少少，
等多啲人可以試到佢咁勁嘅手勢，
如果反應真係好勁，好多人想試，
我會俾啲留言佢睇，等佢可以做多啲俾大家品嚐。
講真，我一家人做證，真係好好食，冇吹水。
冬菇炆鵝掌配生菜
https://kitva95.blogspot.com/2021/07/blog-post_7.html
#鵝掌 #冬菇 #煲仔菜 #抗疫 #食譜
***近日好多朋友用手機閱覽時，出現入唔到網頁嘅情況，您可以click入網頁後，在右上角。。。位置，找尋～在chrome中開啓，咁就入到網頁架啦！
#和牛花膠海鮮之夜 #性價比之選 #六歲以下免費
#文末送出雙人自助晚餐_共兩組 🎁
說到性價比高，又有小童優惠的自助餐，不得不提百樂酒店，是少數極為大方的酒店，本身價錢已經不貴，居然還有6歲以下小童免費😍所以一直以來都很受到家長們歡迎，我們每次去都看到好多家庭聚餐的客人，包括我們😆 我們家之前三代同堂家族聚餐也選了這裡（應我奶奶要求😛）
最近他們家正在做 #和牛花膠 主題的自助晚餐，更是中了暴龍爸（他要吃和牛）&我（花膠愛好者）的愛好🙌🏻 除了海鮮冷盤、魚生是我主攻項目，他們新增添的和牛花膠入饌的菜式都很不錯😋 我個人就最愛 #酥皮花膠海鮮龍蝦湯，連酥皮濃湯都要加入花膠，好奢侈但很讚🙈 話說每人都有一份花膠炆鵝掌，實在太足料，我這麼愛吃花膠的人都覺得吃完好膩🤣 而食肉怪暴龍爸就最愛燒牛扒、和牛粒😁 小暴龍則是吃了好多片皮鴨🙊 最後再來個movenpick雪糕做ending實在太美好🙌🏻
話說百樂酒店的自助餐一直都很滿，所以一定要提早訂位啊‼️ 目前自助晚餐有7折優惠，詳情&訂位可以看這裡👉🏻 https://bit.ly/3gVuD8x
（他們的FB 不時都有些快閃優惠，但很快就訂光，所以可以留意住😎）
🎁🎁🎁好康來了😎 暴龍媽媽要送出出百樂酒店 Park Cafe #雙人自助晚餐，共兩個名額👏🏻👏🏻👏🏻做齊以下簡單步驟就有機會獲得喔😉
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⭕條款&細則
✔截止日期為2021年7月3日 23:59pm 。
✔提供百樂酒店 Park Cafe雙人自助晚餐，共兩個個名額。
✔️每人只限參加一次，請勿使用假帳號。
✔ 得獎名單不另行通知，得獎者將以FB inbox私訊通知領獎相關事宜。
✔ 是此活動只限香港特別行政區。
✔港台混血小暴龍 及百樂酒店保留此活動的最終決定權。
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
高速煲支竹炆鵝掌
材料：
急凍鵝掌8隻
廣西支竹半斤
辣椒仔3隻
芫荽1棵
處理：
1. 支竹，清水浸軟，剪一塊塊。
2. 芫荽，清水洗淨，切碎。
辣椒仔，洗淨，切粒。
3. 在高速煲內煲滾水1升，放鵝掌出水，加入紹興酒1湯匙及少量鹽去除羶味。
4. 水已滾起，倒去水分，加入清水浸3分鐘，再倒去水分，開住水喉，逐隻鵝掌，清洗乾淨，擎乾水。
5. 用洗潔精，洗乾淨高速煲，才繼續使用。
6. 用菜刀切去鵝掌的趾甲，放入高速煲內，加入調味料：
a. 紹興酒1湯匙
b. 冰糖幾粒
c. 辣椒仔2隻（搣去椗）
d. 老抽半湯匙，撈勻
e. 生抽半湯匙
f. 蠔油1湯匙
加入清水400毫升。
6. 加入支竹。
烹調：
1. 所有材料在高速煲內炆40分鐘。
2. 放高速煲在電磁爐上煮至收汁。
3. 上碟，灑上芫荽碎及辣椒粒。
4. 完成，可享用。
Braised geese feet with bean curd with high speed cooker
Ingredients:
Frozen geese feet 8 Nos.
Bean curd 0.5 catty
Chili 3 Nos.
Coriander 1 No.
Preparation:
1. Bean curd, soak in tap water until it turns soft. Cut in pieces.
2. Coriander, rinse with tap water. Chop well.
3. Heat up water 1L in high speed cooker. Put in geese feet. Add in Shaoxing wine 1 tbsp and little salt to remove the unpleasant smells.
4. Water boils up, pour away the water. Add in tap water, soak for 3 minutes, pour away water again. Rinse the geese feet one by one under running tap. Drain.
5. Rinse the high speed cooker with detergent. Rinse thoroughly. Continue cooking.
6. Cut the geese nails with chopper. Put into high speed cooker. Add seasoning:
a. Shaoxing wine 1 tbsp
b. Rock sugar several cubes
c. Chili 2 Nos. (With no stems)
d. Dark soya sauce 0.5 tbsp, mix well.
e. Light soya sauce 0.5 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
Add in tap water 400ml.
6. Add in bean curd.
Steps:
1. Put all ingredients in high speed cooker, braise for 40 minutes.
2. Put the cooker on induction cooker. Continue braising until the sauce becomes thick.
3. Put on plate. Put coriander and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.
?電飯煲(系列) 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QJioaKfRBLAnmFBKfUtGxD
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Braised Goose Feet with Bean Curd Sticks?So Tender & Tasty ?Impossible to
Stop Eating❗
枝竹炆鵝掌
又淋又好味
好食到停唔到口
Braised Goose Feet
?浸發花膠方法?
出面有好多唔同浸發花膠嘅方法，我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇，今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)...
好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家?
⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面，入蒸爐或者隔水蒸25分鐘，完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒，加入花膠，煲10分鐘，熄火再焗15分鐘， 完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍
其實出嚟嘅效果發得一樣咁大，睇吓大家鍾意用邊個方法?四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻，我通常用嚟煲湯，如果再厚身啲的話可以用來炆，加入冬菇鵝掌海參就更加好食?
趁住呢個時間入定啲貨，慢慢係屋企發，煮多幾味好餸，同家人一齊品嚐?
⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜，大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享?
1）冬菇炆花膠
食譜： https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
2）冬菇花膠炆鵝掌
食譜：https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4
3）蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜：https://youtu.be/MO_xD72ZHCg
4）素翅花膠螺頭燉雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_11.html?m=1
5）燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html?m=1
6）家庭版．悟能懷鳯胎
食譜：https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg
7）猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_28.html?m=1
8）蟲草花花膠百合豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_21.html?m=1
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有更多食譜分享?
#浸發花膠
#花膠總管入貨
#純分享
#抗疫日常
#在家自娛系列
#唔出街都好多嘢玩
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