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輕鬆完成便當的工作日，排骨跟上週四便當主菜同批製作，那時多醃了幾片冷凍保存，想著以備不時之需，今天正是。
有半成品主菜支援，備起餐來份外省力。
副菜有產季尾聲的蒜炒油菜花； 鹽昆布與紫洋蔥一起做成可解膩的涼拌小菜；即食鷹嘴豆拌炒雞蛋輔以蒜末及辣椒醬調味，成為一道冷熱皆宜，營養又可口的便當菜。
#鹽昆布涼拌洋蔥 及 #鷹嘴豆辣炒雞蛋 作法補充在留言處。
la petite maison 小家日常 這個月的團購好物 #洗沐用品隨身分裝瓶 再不到48小時即將截止，同樣是實際使用後覺得值得推薦的實用美物，完美防漏、輕巧時尚並且可完全拆洗是特別中意的幾個重點... 點點滑鼠🖱️移至小家日常有更多圖文參考。
la petite maison 小家日常
每月好物上架開團中：
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「大學同學們聊到高中午餐都吃些什麼的時候，我有炫耀了一下以前都是吃媽媽做的便當。」上大學後就不再帶便當的戴董說。
很意外他以”炫耀”這樣的心情來描述，這兩字背後隱含的是不是能夠解讀為”很喜歡吃媽媽做的便當”或者”帶便當的回憶是美好的”這種感覺。
#希望兄妹倆長大後回想起媽媽做的便當心裡會覺得暖暖的 ...
戴董還是小學生的時候自己曾經這樣說過。
而如今似乎從戴董說的這句話，能夠獲得一些些肯定在做便當這件事情上。
過了一個沒有時間束縛的週休兩日、回歸工作日第一個便當，準備了隊友指定的韭黃肉絲做為主菜，副菜有提前做好的涼拌小黃瓜跟溫拌綠豆芽，以及現做的蒜炒油菜花。
肉絲先以鹽麴、白胡椒粉和橄欖油醃過，鹽麴份量ㄧ般會使用肉重的10% ，但因為後續還想再加入醬油調味提香，因此醃肉的時候鹽麴只取5%，留待給醬油補足鹹味。
小黃瓜用前兩天完食ㄧ罐墨西哥辣椒漬餘下的醬汁、加上新蒜來醃漬，要吃之前再拌入芝麻香油；因為是二次使用的醃醬，小黃瓜最好兩日內吃完。
綠豆芽燙熟瀝乾水分後趁熱拌入日式鰹魚醬油、白芝麻和海鹽，確認過濃淡後再加入辣油拌勻，便是ㄧ道爽口溫拌小菜。
#想起小時候阿嬤跟媽媽做的便當心頭也是暖暖的
昨天晚餐
https://www.instagram.com/p/CNhh_YrHv8n
墨西哥辣椒漬作法
https://www.facebook.com/100044121621932/posts/294345452046173/
雞腿排前一晚用柚子胡椒鹽醃好，早上直接鍋內煎熟，取出後不要洗鍋，用鍋內的雞油炒菜，香又好吃喔。
《冷便當 636》
櫻花蝦蛋炒飯、柚子胡椒雞腿排、雞油炒油菜花、韭菜花、章魚甜不辣
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材料
A
細拉麵 300公克／noodles 300g
豬肉片 300公克／pork 300g
油菜 200公克／choy sum 200g
水 600公克／water 600g
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
B
蒜末 30公克／garlic 30g
辣椒 10公克／hot pepper 10g
洋蔥 50公克／onion 50g
蔥花 10公克／scallion 10g
C
沙茶醬 3大匙／shacha sauce 3tbsp.
醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.鍋內先倒油，放入材料B爆香，再加入豬肉片炒勻。
2.放入材料C、炒到散發香氣，再取出一部份的豬肉備用。
3.倒入600公克的水，沸騰後鋪入麵條，滾煮1分鐘後蓋起上蓋，轉小火燜煮5分鐘。
4.開蓋後放入油菜、作法2的豬肉與鹽，一起翻炒入味即可。
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也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
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#日本 #淡路島 #日本旅行
WOW～3日2夜淡路島之旅下集，行程比上集更豐富！終於一睹世界最大【鳴門漩渦】的威力!! 去超可愛的洋蔥館【渦之丘 大鳴門橋記念館】豪食海膽餐，還會吃特色美食【淡路島三年河豚】。還拜訪了淡路瓦工場，實測劈瓦片痛不痛？千萬不要錯過最後介紹的日本知名打卡聖地：海邊楷梯＋吃幸福班戟，及100萬株油菜花花田～不來真的會後悔～
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鳴謝：淡路島觀光協會
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炒油菜花 在 [問題] 好苦的油菜花,媽媽求你下次不要煮- 看板cookclub 的推薦與評價
昨天用蒜頭炒油菜花,
原本就心情不佳的兒子, 吃了之後
一臉委屈的說:
媽媽, 這個菜好難吃啊~求求你下次不要再煮了好不好~~~
~~>__<~~~
害我當下很無言.
印象中的油菜花, 應該是苦苦甘甘的,
但是昨天那盤, 只有苦, 非常苦.
是不是哪個地方出錯了呢?
蒜頭爆香之後, 油菜直接放下去炒,
哪裡需要改進呢?
我一定還要再挑戰!!!
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