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【如何用咖哩粉做出濃郁咖哩飯？】
市售的咖哩塊含有過多食品添加物，一不小心會吃進去過多的鈉，但如果只用咖哩粉，都會水水的不會有濃稠感......
那到底要如何用「咖哩粉」做出一樣濃郁的咖哩飯？
✔答案就是：
用蘋果泥/南瓜泥，增添咖哩的濃稠口感，也可以慢慢熬煮讓馬鈴薯融化，就會變濃郁～
✔#咖哩粉很好用
除了煮咖哩飯之外，灑在烤好的肉上、或是拿來醃肉、炒菜等等都很方便
【#味旅咖哩飯食譜】
濃郁天然咖哩飯需要的材料有：
#味旅特調咖哩粉、雞/牛肉、洋蔥半顆切末、洋蔥一顆切片、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔半條、油、高湯、蘋果泥或南瓜泥
作法：
1. 油炒洋蔥至半透明、加入雞肉拌炒
2. 加洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒10分鐘
3. 加水+高湯
4. 濃郁小撇步：油+咖哩粉
另外再加入『蘋果泥/南瓜泥』會更濃郁又健康
5. 燉煮，加適量鹽巴 ，即可上桌
#其實也可以用麵粉當勾芡啦
#但今天我們吃健康的咖哩飯
天然特調咖哩粉這裡買👉
https://bit.ly/3i7IuZK
-𝕍𝕍𝔾 𝕋𝕙𝕖𝕒𝕥𝕖𝕣 ℂ𝕒𝕗𝕖- #貼貼台中咖啡筆記
這趟去台中前做了很多功課
發現有太多店根本讓選擇障礙的我更障礙🤣
後來決定以路程在住宿附近的店
第二天的早餐就安排了VVG好樣品牌旗下的VVG Theater Café好樣劇場咖啡 @vvgtheatercafe.tw
這間開在台中國家歌劇院裡
大片的落地窗搭配明亮的陽光☀️
木質的桌椅和寬敞的空間
整個氛圍跟給人的感覺很舒服😌
餐點跟飲料我覺得都蠻有水準的
不過價位偏高很不台中🤣
▫️牛肉帕里尼$260
裡面的肉不柴還帶點肉汁
搭配起司炒洋蔥味道很可以
▫️燕麥奶拿鐵$170
咖啡都非常香
搭配燕麥奶的濃郁口感
完全深得我心
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❥超集中shufu bra @wonderbloomforever (找我買)
❥H項鍊是艾格送的生日禮物
❥包包、髮帶、豬鼻項鍊、戒指都是 @karol_wang716 限定選品
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VVG Theater Café好樣劇場咖啡
📍407025台中市西屯區惠來路二段101號1F
☎️04-22585182
⏰8:30~20:00（週一公休）
📝歌劇院附近都有停車格可以停
#vvgtheatercafé好樣劇場咖啡 #vvgtheatercafé #台中咖啡廳 #台中美食 #台中西屯區美食 #ootd #hangout #貼life #貼貼玩台中 #蜜茶香檳色調
煙熏鮭魚佐奶油乳酪菠菜「魚」
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量: 4 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 30 分鐘
總時間: 55 分鐘
等待時間: 15 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
麵團部分:
450 g 麵粉
115 g 融化的奶油
3 1/2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 鹽
200 ml 溫牛奶
奶油乳酪混合物:
200 g 奶油乳酪
3 根 蒔蘿 切碎
1 湯匙 新鮮磨碎的辣根
黑胡椒&鹽
菠菜部分:
1 顆 小洋蔥 切丁
1 顆 小大蒜瓣
250 g 新鮮菠菜葉
鹽和黑胡椒
油
其它:
2 湯匙 杏仁果
250 g 燻鮭魚
1 顆 蛋
1 茶匙 紅椒粉
作法:
1. 將麵粉、融化的奶油、泡打粉、鹽和牛奶揉成光滑的麵團；然後讓其靜置15分鐘。
2. 同時，將奶油乳酪混合物的所有食材混合在一起。
3. 等待麵團發酵時，可以準備菠菜。首先在平底鍋裡用少許油炒洋蔥和大蒜。然後加入菠菜，灑些鹽和黑胡椒調味。
4. 將麵團放在撒了麵粉的工作台上，將其擀成橢圓形，並在兩側對角切割，但在底部留一個邊緣。
5. 現在將奶油乳酪混合物塗抹在麵團的中間。
6. 放上菠菜葉，然後是烤杏仁果。
7. 最後一層，是燻鮭魚片。
8. 單一扭轉麵團的邊緣，然後將它們交叉放在餡料上。接著將它們壓在麵團的另一邊。
9. 用叉子將沒有切麵團邊緣壓出魚尾的紋路。
10. 雞蛋內加入紅椒粉並打散，然後將其塗在麵團上，放進180°C烤箱 30 分鐘。
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#焦糖洋蔥奶香燉牛腱 #牛肉優格咖哩
宅在家裡，有沒有菜是一回事，
有沒有心情煮菜又是另一回事，
一日三餐，一週21餐，
打開冰箱瞬間腦空不知道要煮什麼，
關上冰箱用額頭撞冰箱，
希望可以撞出什麼靈感來！
清冰箱好像隨堂考，
手不巧，再用心煮也還是像ㄆㄨㄣ～
想要煮一餐抵好幾餐，
沒有什麼比咖哩更省事了！
但是一直吃咖哩，咖哩也很無辜，
說著不愛洋蔥味的，
一定要來試試娜美洋蔥，噢！是梅納，
炒到要焦不焦，一入口，
甘中帶甜，令人銷魂又上癮～
影片中炒得還不夠焦，
先森的鏡頭在等待令我頗感壓力很焦心，
忙了半天，最後開罐頭給他吃，
他的表情，讓我瞬間壓力全消散了！
啊～誰說煮飯全是苦差事呢？
鍋鏟是權力遊戲的權杖啊！
🍲超簡單備料🐂
牛腱 一條
洋蔥 一顆
奶油 一手指
牛奶 一杯
優格香料醬 兩大匙（買現成省事）
優格（如果還有的話）
香菜（如果還有的話）
堅果（如果想加的話）
🧅很瑣碎的作法流程
切洋蔥！
切牛腱片！
一鍋煎牛腱片到表面微焦！
另一鍋炒洋蔥加奶油🧅炒到焦黃！
放入優格香料醬炒香！
放入煎牛腱片！
加入牛奶！
加入開水（慢慢燉一小時）！
加入鹽調味！
一大匙麵粉用冷開水攪開加進去！
我用鐵鍋保溫浸泡入味，
冰一晚隔天再拿出來滾，
（肉很軟又不過爛）
🤏起鍋加香菜與一湯匙優格和堅果
🦷喜歡軟肉可以用優格先醃肉一晚
🥣優格香料醬有多複雜：
（做過幾次後乾脆買現成的）
無糖優格 3大匙
橄欖油 1小匙
海鹽 1小匙
薑蒜末 適量
香菜末 多多益善
檸檬汁 半顆
薑黃粉 1大匙
辣椒粉 2大匙
孜然粉 1大匙
馬薩拉粉 1大匙
茴香籽 1小匙
丁香 少許
（香料通通磨碎後攪拌）
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影- 周琨瑾 火野攝影
剪輯- 彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
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Still Wearing All My Clothes@carlstormofficial
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The Builder by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_the-builder
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/nuEQC2TKWDo
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炒洋蔥 在 Re: [問題] 洋蔥要怎麼炒才好吃？ - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《chipher (紫星)》之銘言：
我前陣子做洋蔥炒蛋，
卻發現洋蔥要炒的好吃似乎是很難的一件事
因為蛋熟的比較快，所以我兩者是分開炒的
但是在炒洋蔥的時候
如果炒的時間不夠久，甜味就跑不出來
但是要炒到有甜味，又很容易炒焦
我一直炒不出那種白色半透明又甜的洋蔥
請問洋蔥要炒的好吃有什麼訣竅嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.4.3
提供一下洋蔥炒蛋的方法，可以打破推文中的所有禁制方法，仍然還是香甜美味可口。
其實洋蔥炒蛋沒有那麼嚴重哩︿︿！看待料理時除了一些暨定的道理需要注意看待以
外，其實料理應該是一種有趣且能自由發揮、創作，並不那麼嚴肅的事。
洋蔥炒蛋，除了逆著它的紋路切成長條形比較好夾以外，就是撕去舊皮和凋萎的部份
再沖洗一下第一層就可以了，如果怕切時會受刺激流淚，那就放入冰箱裏冰過可以解決
。切好了，中火熱好油鍋炒洋蔥，乾炒到洋蔥變有一點點軟，飄出淡淡香味後再添水下
去小火煮，水不必太多，大約１個中型半個洋蔥加１／２碗水，讓它自然收汁，如果汁
收太多再視洋蔥熟軟度添半碗或半碗以下的水再煮，等新添的水也一樣有馥郁的香味時
洋蔥就煮好了，接著打一顆生蛋進去攪散一下，視喜歡吃的蛋的熟度好了之後只需要下
適量的鹽再煮一下就好了，不必放味精或其他有的沒有的人工甘味劑，例如柴魚粉、雞
粉之類的，就能享受得到最天然的洋蔥香甜和雞蛋鮮美的滋味了︿︿。
食物天然的滋味才是真正的好滋味，勝過拉哩拉雜有的沒的人工甘味劑的不自然鮮甜
味，當然有些是例外，例如本身味道就並不好的材料....。那至於推中文有提到的....
先向保留推文人的版友們說聲抱歉，很不好意思因為小的想要說明一下又基於免讓閱文
的版友不必再去翻看原文的緣故，所以推文完整保留到這兒來，如有冒犯敬請見諒。
<(_ _)>
關於推文中所提到的要以小火炒才會軟，也並不完全如此，是因為如果要大火，一來
如果是乾炒（就是不加水）的話洋蔥很容易炒焦，如果是加水炒，湯汁的流失速度會太
快，不利於洋蔥因熱而軟，所以不適用大火，才會有先中火乾炒到半軟後添水小火煮熟
軟的方式。蛋分開炒的話也是可以，但是味道和口感會不相同︿︿，如果喜好分開炒的
滋味的人當然是使用上ＯＫ，但對於較忠於傳統作法和滋味的話還是直接下蛋的方式。
味道和口感會有何不同？啊小的實在滿懶得講的，所以好奇者可以一次煮二種方法吃吃
看便知分曉^^"。至於洋蔥不能加水不然會不甜，更是沒這回事，最好的炒洋蔥方式就
是加適量的水下去煮，不但洋蔥吃起來“軟絲”（這其實是台語），並且能充份帶出洋
蔥的甜味，如果加了水洋蔥不甜，那可能買到的不是台灣產的（台灣農業技術算得上是
世界第一），不然就是烹煮時間不夠久，再來就是水加太多沖淡了洋蔥美好的滋味，但
不管如何，原理就是要「煮出汁」^^。
不過我說真的，蕃茄蛋湯，蛋先分別炒起來下去煮，比打蛋汁下去湯中煮還好喝啊！
那洋蔥蛋的蛋是要先另外打散再加下去一起炒還是直接打進洋蔥裏炒？都可以呀！像因
為本人比較懶（囧"），所以都直接打入洋蔥裏再以鍋鏟略微攪散不把蛋黃和蛋白攪勻
（成品會帶有蛋塊，完全攪散會比較液化狀），小的喜歡這種口感，這拿來拌飯吃真的
是可以說是以最平凡的食材做高檔的等級及高級的享受啊～：Ｄ。噢！這個方法也可以
用在蕃茄炒蛋裏^^。以上為小的之拙見，有誤願受指教<(_ _)>。
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我：那我該怎麼辦？ 友：涼拌炒雞蛋。
我：請問一下這道菜怎麼做？ 友：就煎蛋皮＋豆腐＋皮蛋。
我：這是什麼怪異料理？是你那外籍老婆弄出來的吧！？ 友：不是，是我弄的。
我：..........。
我才明白，原來你才是外籍新郎啊！！囧...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.165.236
※ 編輯: swooncat 來自: 163.29.165.236 (07/12 15:59)
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