#突然想念我的製麵包機
做了馬鈴薯蛋沙拉,又想做免揉麵包,卻發現高筋麵粉用完了,情急之下請來訪友人順手去麵包店買吐司,未料他竟回我:「幹嘛去麵包店買,某超商就有很棒的吐司。」
然後我苦笑收下吐司,也如願用吐司夾沙拉,但突然想念我的製麵包機。
三餐全靠外食的朋友,超商是他的廚房,他所說的很棒的吐司,我真的沒有概念,但我卻看過另一家超商的廣告影片,剛出爐的麵包拍得很誘人。
上網谷哥了超商吐司成分,出現的是卡路里目標,美體目標,營養資訊等,再搜尋看到文字動人的商品介紹,然後再往下點,找到商品簡歷,秀出了我想要的完整原料和添加物,果然如我所料。
超商吐司的口感真的很棒,但我更想要自己動手做,於是我戴上口罩直奔超市,拿下貨架上僅存的一包高筋麵粉,然後把束之高閣的製麵包機搬出來,投入了麵粉,奶油,鹽巴,砂糖和水,以及酵母,等候五個小時,烤出一條簡單配方的吐司。
有一段時間我經常使用製麵包機,這台機器讓我辨識比較自己做和外面買的麵包有什麼不同,而且還買了三本日本人寫的製麵包機烤麵包的食譜書,製麵包機不只烤吐司,還能做花式麵包和蛋糕。
但除了簡單配方的烤吐司以外,複雜的我都沒敢嘗試,因為知道自己做不好,會白忙一場,只想把事情單純化,就像我不會拿電子鍋煮雞湯,用大同電鍋炒米粉,每一種工具做好一件事,足矣。
而日本食譜最厲害的不在配方,因為配方比例很好抓,我最喜歡的是用商用酵母選擇天然酵母程式,竟能做出含水量高的長時間發酵吐司,食指按幾下,吐司也專業。
當然書中也提供了添加剩飯,碎玉米,地瓜粉等非人工添加物來增加吐司的口感。
此外,讀完這篇文章的你,千萬不要誤會我在鼓勵你買製麵包機,我是因為工作的緣故,再加上好奇心強烈,所以什麼都想試試。
花兩萬多元買瞬間破壁果汁機,花兩萬多元買慢磨機,花兩萬多元買電動義大利製麵機,花三萬多元買攪拌機,以上,有的從沒用過,有的用了幾次,全都占地方。
所以不要衝動,想一想自己是否是很忙的吐司控,還是家中成員很多,再來考慮。
我喜歡超商提供的便利,但有時候看到成分表會令我怯步,沒有排斥也不拒絕只是從中學習,#偶爾吃不必在意但天天吃就要特別注意,希望身邊的朋友也跟我一樣。
下次買吐司,還是要去麵包店啦!
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食 疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵. 我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜. 想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃. 這是我的小偷懶煮法,不用辛苦...
炒米粉 水量 在 Facebook 的最佳解答
{高麗菜飯}
對我來說這是特別懷念的媽媽的味道
還有一道{炒米粉} 但我沒學到 也沒機會學了
香菇、蝦米或是用櫻花蝦也行
爆炒時整個超級無敵香
白胡椒一定要 有點胡椒辣味 才讚👍
食材:
高麗菜🍃1/4顆
米🍚 1米杯
豬肉絲🥩 適量
香菇🍄 8-10朵
蝦米🦐 少許
紅蘿蔔🥕 1/2條
蒜頭🧄 3瓣
調味料:
日式醬油 1.5-2大匙
白胡椒粉 少許
鹽🧂 1/4小匙
香油 少許
(調味料請依個人喜好斟酌調整)
醃料:
米酒1/2大匙
日式醬油 1大匙
太白粉 1小匙
涼開水 少許
做法:
1.豬肉絲加入米酒、日式醬油、太白粉及水,抓醃10~20分鐘
2.米洗淨備用、香菇泡發、蝦米(或櫻花蝦)洗淨用米酒泡著備用
2.香菇洗淨泡軟切絲,泡香菇的水留著備用,高麗菜及紅蘿蔔切小片
3.熱鍋不放油乾煸香菇及蝦米(或櫻花蝦)、加少許油爆香蒜末、豬肉絲、續放紅蘿蔔及高麗菜拌炒一下,加點白胡椒粉,不用炒到熟
4.拌炒好的料及米一起放進內鍋,加入鹽、日式醬油、香油,及香菇水約0.7-0.8米杯(約125-145 c.c.),攪拌一下,外鍋放1.5米杯的水,按下去煮
5.電鍋跳起後,再悶個10分鐘,就可上桌囉!!
🙋♀️隨便聊聊:
1.疫情期間,菜有點難買阿,抓不到物流到貨時間,高麗菜算是容易取得的食材,也算耐放。培根高麗菜、櫻花蝦高麗菜,或是做成高麗菜飯,一次解決一餐。
2.我習慣用電鍋炊煮,,家裡有電子鍋、鑄鐵鍋也行。
3.1米杯約180 cc, 高麗菜會出水,所以內鍋加的水就減少一點。米我沒有浸泡,米:水=1:0.7(或0.8),0.8會稍微濕一點,我個人是覺得0.7差不多。外鍋的水量約1~1.5米杯,我的米是沒有浸泡的,所以外鍋用了1.5米杯,1米杯的話米心還沒透。
4.白胡椒是重點,胡椒微辣很提味的,絕不可少。
#高麗菜飯 #高麗菜飯的做法 #電鍋料理 #168懶人料理
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【添好孕】為寶寶準備溫暖的孕育環境
⭐注意腹部保暖露臍裝要ByeBye
⭐小腹冷痛可用風筒暖風吹向小腹3分鐘
#星期六放輕身心
備孕必學暖宮方法
子宮是女生身體裡最怕冷的地方,現代人多喝凍飲及常吃生冷食物,容易造成子宮寒冷,也就是俗稱的宮寒,宮寒除了導致痛經,也會令人較難成孕,如果準備懷孕,就要學會為子宮保暖!適量飲用能溫經散寒的茶療,睡前來個溫暖足浴,暖宮之餘亦能有助放鬆心情,好「孕」自然來。
黑枸杞南棗炒米茶
功效:溫經散寒,紓緩手腳冰冷、怕冷、痛經等症狀。
材料:黑枸杞6枚、去核南棗4枚(切粒)、炒米(1/3米杯)/炒米粉1包
做法:材料洗淨放保溫瓶,以熱開水沖洗一遍,注入熱開水焗15鐘即可。
此茶可反覆沖泡至味淡,建議一星期飲用2-3次,連續兩星期為一個療程。
備註:感冒未清者不宜飲用。
暖宮足浴方
功效:辛溫發寒、驅逐寒濕、促進血液運行。
材料:艾草20克、生薑連皮10片
做法:將材料放入水中,大火煮10分鐘,然後倒入盆中,加入適量冷水調至合適溫度(約攝氏40度),水量浸過腳跟,浸泡雙腳15-20分鐘。每晚睡前泡,連續3-5天為一個療程。
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Warm your uterus to conceive
Aversion to cold is the most apparent in the uterus in a woman’s body. People of this era enjoy drinking chilled beverages and consuming raw and cold food, and this can easily cause the uterus to become cold, and such condition is called ‘gong han’, which literally means uterus in English.
A cold uterus can further cause menstrual pain, and lower the chances of conceiving successfully. For individuals who are ready to get pregnant, make sure you keep your uterus warm at all time! Drink an appropriate amount of herbal tea to warm the meridians and dispel cold; treat yourself to a warm footbath before sleep, as it can not only warm the uterus but also help you relax – which is an important contributing factor for pregnancy.
Fried rice water with black wolfberry and Chinese date
Effects: Warms the meridians and dispels dampness. Suitable to those with cold limbs, aversion to cold and menstrual pain
Ingredients: 6 black wolfberries, 4 pitted Chinese dates, 1/3 cup fried rice or 1 sachet of Fried Rice Water
Preparation: Place all ingredients into thermos, rinse once with hot water. Add in hot water and steep for 15 minutes until aroma develops.
This tea can be re-browed until flavour weakens. For best results, drink consecutively for 2-3 days. Two weeks for a treatment.
Recipe for cold dispelling feet bath
Effects: Keeps warm and promotes sweating, dispels cold and dampness, improves blood circulation
Preparation: Put all ingredients into a pot of hot water, cook on high heat for 10 minutes. Pour into bucket and add in suitable amount of cold water to suitable temperature (40 Celsius) . Soak both feet for 15-20 minutes. Soak nightly before sleep for 3-5 days.
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#女 #我畏冷 #經期
炒米粉 水量 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.
這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售
叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.
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這道家常料理,對Lydia而言
台灣炒米粉就像印度咖哩一樣
每家都有媽媽獨色的料理味道
買了老鍋-芋頭口味米粉
芋頭比例低.沒什麼芋頭味😆
家人買豬板炸油的自製油蔥
為料理增添了台灣傳統味道
材料視人數.喜好調整:
1.米粉洗淨.需用水泡軟
2.醃肉絲(蒜.米酒.醬油.香油)
3.高麗菜.洋蔥.泡好香菇.蝦米
4.蔥切段.白胡椒.調味料.鳥醋
料理步驟:
1.不銹鋼冷鍋冷油(很重要)
2.爆香蔥白.香菇.蝦米.肉絲
3.放入高麗菜.洋蔥拌炒煮軟
4.加入香菇水.水量視各家米粉說明
5.加入調味料.再加入米粉拌炒收汁
6.起鍋前.再加少許鳥醋.視個人喜好
配一鍋蘿蔔排骨湯
炒米粉美味上桌💕
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