【烏魚子炒飯,粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃~可得有真功夫!
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次!
其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中,加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒,炒飯也能粒粒分明又可口!
這集真的超實用!趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯,或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯:
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料:
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽,一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子,並除去表面薄膜後,以中火乾煎至香氣出來,放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油,以中火將蛋炒至冒泡,加入烏魚子、白飯,並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後,加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒),盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#烏魚子炒飯
#烏魚子
#炒飯
#隔夜飯
#黃金比例
#蘋果
#鮮味露
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【烏魚子炒飯,粒粒分明的高檔平民料理】 「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食 但要炒得好吃~可得有真功夫! 今天阿慶師就結合了 同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」 還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁 簡單做點小小的變化🤩 直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次! 其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子 也...
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都受用無窮唷👍
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◆需要的食材✍
材料:
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯:
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料:
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽,一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子,並除去表面薄膜後,以中火乾煎至香氣出來,放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油,以中火將蛋炒至冒泡,加入烏魚子、白飯,並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後,加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒),盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#烏魚子炒飯
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#炒飯
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#鮮味露
炒飯隔夜飯 在 陳綠の人生奇幻旅程 Facebook 的最佳貼文
一早訊息就爆棚
大家的祝福我都看到了
謝謝你們也這麼期待我們普普的到來🤭
很多訊息大家都問我怎麼備孕的
接下來分享我備孕的的過程(都是前輩們傳授的)
我們真的很認真
尤其是那個發瘋似想要快點當爹的歹樓🤣
我每天早上空腹的時候就一碗滴雞精
(他都會準備好放電鍋再去上班)
這個功效在於讓你的子宮充滿養份
寶寶才會肯著床!肯黏著你🤭
當然也要補充葉酸
在備孕期就可以開始吃了
晚上睡前的時候就是要泡腳暖子宮
(就算夏天很熱歹樓也是不放過我,強迫我泡熱水😂泡到我都是汗)
當然也有去求一些神秘的力量
配天宮求花(這個算是求子界的聖地)
桃園觀音甘泉寺去求觀音娘娘跟註生娘娘
朋友又拿了兩件新生兒的衣服給我叫我放床頭加持
然後她就順便問他兒子(剛滿月)
上面有沒有朋友要投胎
叫他們可以去找叔叔阿姨喔!(阿姨很有錢((喂!
哈哈哈當然小北鼻是一臉黑人問號
歹樓姐姐滿月的小北鼻(小葵)一回阿嬤家馬上就被歹樓抱去我們房間躺床🤣
我妹又網路訂了個加持過的金鏟子
送我當生日禮物
朋友們有些塞好運棉有些塞好運棒給我
床頭的法陣都是歹樓專心擺設的😂
這樣下來不得了
我真的順利當媽媽了
我覺得前面做的那些努力真的很有差
備孕的時候這樣補整整讓我胖了4公斤
但我整個孕期目前為止都沒啥不舒服的
我也不太會吐,也不太會累
我婆婆看到我那麼順
還說要跟我買10包滴雞精給小姑喝看看🤣
看我體質養多好
但是就真的每天莫名餓到爆欸
我目前為止3個多月了體重就只有再增加0.6醫生說維持得很好😂目前也都持續在喝滴雞精
但我唯一孕期的不適就是
我沒辦法吃甜的🤢(甜點太甜的水果通通不行還有飲料只喝無糖啊啊啊啊啊啊崩潰)甜的一吃就吐🤮
虐死我了!這寶寶走養生路線
連泡麵炒飯(隔夜飯來炒那種)都碰不得
為了這個孩子我們是真的真的很辛苦😭有些苦真是說不出
真的很想要的就不容易擁有
這不是那些哈過就有的能夠明白的😭
但也因為這樣
我們更珍惜這個孩子
滴雞精我一直都只喝: 易家滴雞精
這牌!因為很好喝沒啥其他怪味
而且也是員林朋友家自己開的🥳我是忠實客戶
晚上泡腳時間大概抓10-20分鐘即可
希望這些可以幫助到那些努力在備孕的人妻們!你們也辛苦了
等我整理出有多少份好運棉跟好運棒
我再來送給那些需要的姐妹們💕
好的分享到此結束又要去找東西吃了
炒飯隔夜飯 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【烏魚子炒飯,粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃~可得有真功夫!
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
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其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
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並且只要在炒飯過程中,加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒,炒飯也能粒粒分明又可口!
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◆需要的食材✍
材料:
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯:
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料:
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽,一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子,並除去表面薄膜後,以中火乾煎至香氣出來,放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油,以中火將蛋炒至冒泡,加入烏魚子、白飯,並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後,加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒),盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
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炒飯隔夜飯 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最佳貼文
五花肉炒飯
我曾經聽過一句話
好吃的配好吃的 不會不好吃
五花肉 韓式辣醬 炒飯 這幾種材料
都很常用 而且味道也很好
所以我今天拿來做搭配 做出了五花肉炒飯
富含油脂的五花肉可以包住米飯增添香味
又香又辣的韓式辣醬則是給了很好的刺激
雖然這樣的搭配十分罪惡
但我還是要推薦給大家 因為真的不錯吃
材料:
(五花肉炒飯)
隔夜飯300克
五花肉250克
蒜頭10克
蔥50克
韓式辣醬1大匙
醬油1茶匙
香油1茶匙
(飲料)
小黃瓜1根
香蕉1根
水160毫升
做法:
蒜頭切片 蔥切蔥花
韓式辣醬加入醬油 香油拌開
五花肉下鍋 中火煎
煎至2面上色
剪刀剪成小塊
加入蔥花蒜頭炒香
加入飯炒勻
加入剛剛調的韓式辣醬炒勻
起鍋盛盤 撒上蔥花 放點海苔
香蕉 黃瓜 水混合
加點冰塊打成果汁
完成
喜歡請訂閱喔:
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#五花肉炒飯 #好吃配好吃 #不會不好吃
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炒飯隔夜飯 在 鍾舒漫 Sherman Chung Youtube 的最佳貼文
有沒有剩飯?
不養浪費喔
放在雪櫃第二天做炒飯啦!?
對不起今次沒有字幕 太忙了?
所以勞煩大家要看要留心聽我講啦!??
#鍾意煮 這次弄?
⬇️⬇️⬇️⬇️
秘製日式炒飯:
*隔夜飯 (水 : 飯 = 1 : 1)
*蘿蔔/西芹/洋蔥/蔥/辣椒仔
(以上均適量and全切粒)
*煙肉 適量
*調味 (味椒鹽/鹽/鰹魚汁or豉油
/日本即食飯素[紫菜粒粒])
[ 鍾意煮系列 ]
慢煮西檸脆皮雞扒
https://youtu.be/VA16LHpecFk
韓國甜辣炸雞 (哦多茄) ?
https://youtu.be/xVxD_Ei1dkA
印尼撈麵餅 脆卜卜正呀?營多
https://youtu.be/HGFrWnNIdFU
自製叉燒(然後做「黯然銷魂飯」)
https://youtu.be/74RE63E7YwY
自製黑豆豆漿「不用豆漿機」
https://youtu.be/ZaGrqjj8bpQ
究竟檸檬和牛奶......可以做什麼? 食譜教學:茅屋芝士+布緯療法
https://youtu.be/RcO5ghrhwvA
情人節簡易食譜教學:心太軟
https://youtu.be/yb5ziFjVCz0
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hHSQMGcEtiQ/hqdefault.jpg)
炒飯隔夜飯 在 [問題] 炒飯到底要怎麼炒啊? - cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
如題我真的炒飯炒到信仰要崩潰了無論是隔夜飯還是新鮮剛煮的飯無論是先炒蛋還是先炒飯油多油少大部分的方法我都試過了但炒出來味道就是不對常常沒味道不然就是醬油會有 ... ... <看更多>
炒飯隔夜飯 在 [問題] 炒飯要用隔夜飯. - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先說一下 這次炒飯的心得.
爆蒜蓉 (油稍多一點)
打蛋. 加入糖 塩 此時就可以直接入鍋了.
把這個蛋拌開
接著把飯(隔夜飯)丟進去. 開始翻.
翻個大概 3-5 分鐘就很久了.所以起鍋.
在這3-5 分鐘之內. 可以加入味素. 蔥. 或其他已煮好的現成的料.
像是已處理好的火腿等等的.
然後我發現一個事實...
1. 外面的蛋炒飯味素都加很多,因為我加的也一樣多 感情放很重.
所以居然給我炒出一樣的味道來了..
2. 只爆蒜蓉 調味只加味素 味道不多的蛋炒飯.
反而比起加了一堆蔥. 醬油 或其他料的蛋炒飯 味道更單純. 也更古早味
好吃.
3. 想請問的是 我雖用了隔夜飯. 但還是無法炒到說 '粒粒分明' 這種情形.
是否隔夜飯的飯料要幾乎全部風乾. 才有這個效果?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.35.227.34
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