/鮭魚白醬燉菜/
補上做法囉！
自己做的白醬，內容真的比較單純，稍稍的搞剛一點但還不算麻煩
Q媽在麵粉裡加入了一些奶粉，不需要大量的鮮奶油，也可以吃到真正濃稠的奶香味，不過不能加太多，一點點就恰到好處
直接當燉菜上桌，或鋪上義大利麵～也可以撒上滿滿乳酪絲焗烤，完美！
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這裡做起來約3盤義大利麵的份量
#備料：
✔️小鳥胃版鮭魚清肉3片，去魚皮切大骰子狀，用少許鹽巴輕輕抓醃一下
✔️蔬菜高湯500cc（我自己是用茅乃舍蔬菜高湯包，這個應急的時候很好用）
✔️市售冰鮮奶400cc
✔️麵粉4大匙+一大湯匙奶粉（什麼奶粉都可以，全脂就好）
✔️10克奶油
✔️紅蘿蔔半條切丁
✔️花椰菜（小顆的話可以一顆）
✔️菇類一小盒切除根部後剝散
✔️洋蔥1/5顆切絲
#做法：
✔️將鮭魚水分擦乾，少許油煎至表面有上色，半熟起鍋就可以了
✔️原鍋用紙巾擦乾淨，加少許油炒香洋蔥，再加入紅蘿蔔炒軟，加入菇類略為翻炒，加入蔬菜高湯後，蓋鍋蓋中小火讓紅蘿蔔燉煮到軟透
✔️這時準備另一鍋煮白醬，白醬煮的過程很容易沾底，要選擇比較有深度的不沾鍋或琺瑯鍋喔！
熱鍋加入奶油，融化後再將麵粉奶粉加入炒一下，感覺結塊後慢慢倒入冰鮮奶，請分次倒入不停的攪拌，維持中小火，攪拌至濃稠就可以了
✔️將煮好的白醬倒入煮軟的蔬菜裡，放進花椰菜、鮭魚，一樣輕輕的攪拌不要把鮭魚弄碎囉！撒點鹽巴和黑胡椒，攪拌到食材和白醬融合，試試味道就完成囉！
炒麵粉結塊 在 [問題] 炒白醬的時候容易有麵粉粒- 看板cookclub 的推薦與評價
最近嘗試使用橄欖油+麵粉炒白醬，炒出來的油糊容易會有一顆一顆麵粉粒。
因為麵粉粒一直在那邊覺得很討厭，所以加了牛奶進去。
剛開始慢慢融合的時候麵粉粒好像漸漸消失，但過一陣子又冒出來。
看別人在炒好像不太有這個問題，不知道是不是我哪邊出錯了。
製作過程是：
1.油、粉的比例大約是1:1，用小火把油跟麵粉混合成黃色的油糊。
2.嘗試消滅那些麵粉粒，但是沒辦法全部用不見。
3.加入牛奶(冰)，一點一點慢慢加，等到融合了之後再繼續放牛奶。
4.麵粉粒又跑出來。
大概是這樣的流程。
不知道是不是有哪邊出錯了，希望有人可以給一些提示，非常感謝。
喝到有麵粉粒的玉米濃湯有點崩潰..哭
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