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老花眼真是比近視更難搞的症狀,現在看近的字很吃力,簽書的時候也是,呵呵。昨晚還在跟朋友討論是不是一起揪團去做老花雷射呢?
《冷便當 673》
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🌸食譜:
吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!
假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜~
一起來做涼拌手撕高麗菜吧!
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!
2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量(也可用市售或不加)
熱油100克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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炒 高麗菜 食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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份量:8-10 人份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:35 分鐘
難易度:中等
所需材料:
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥,切丁
1 瓣大蒜,切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份:
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外:
2 顆甜椒,切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜,裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模,直徑26 cm
作法:
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟,並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後,加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉,並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣:如果皺葉甘藍葉的莖太硬,可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來,並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬,再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷,然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別,味道也非常棒,食譜請看:https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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圖文網誌:https://just-cook-it.blogspot.com/2010/06/blog-post_11.html
某天準備完便當菜想到隔天便當裡還缺一道青菜,
才打開冰箱,看見蔬菜保鮮室躺著的上回眼殘買錯的正港"美國高麗菜",
想到它那有如塑膠般"定摳摳"的清脆口感便讓我深深地搖頭嘆息.....
好險有網路的幫忙,在我莫名的堅持下,
最後終於讓我在Food Network找到一份又簡單又可以讓美國高麗菜軟化的食譜
"Mama's Cabbage"。就馬上分享給跟我一樣有需要的人吧!
這樣以後就算不小心又買錯高麗菜也不會又難過半天了
(雖然我想我還是會難過一下下 XD)。
原Food Network英文食譜連結:
https://www.foodnetwork.com/recipes/curtis-aikens/mamas-cabbage-recipe/index.html
(https://0rz.tw/hWI4w ) <--短網址
材料:
* 美國高麗菜 (我用的是綠色的長的很像台灣高麗菜的那種)
* 鹽、黑胡椒
* 水
* 鍋蓋 (★★★必備重點)
* 植物油(食譜是推薦玉米油(Corn oil),我沒有所以我用橄欖油)
做法:
1. 將一鍋水煮滾。
2. 將高麗菜切成想要的大小後和約4小匙的油一起放入滾水中煮15分鐘。
3. 一定要蓋鍋蓋煮15分鐘。
4. 等時間到了,撈起高麗菜,加一點鹽巴、黑胡椒,如果有蒜粉加一些味道更好。
p.s. 這一個方法可以讓硬梆梆的美國高麗菜軟化,但是吃起來仍不會像台灣的高麗菜般
清甜。所以是一個用來補救的方法,如果有得選,台灣的高麗菜永遠都會是我心中的
首選^^
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