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在家時間久了人人都要變大廚，
有同感嗎🤣
今天來分享30分鐘內完成的簡單好吃泰式料理！
我超級愛吃泰式料理
各種泰式餐廳都吃過，
也超愛去泰國曼谷當地吃美食。
我用的是 喬山叔叔-健康生活新概念
泰國Sutharos泰好吃料理包
泰式南薑椰奶湯、泰式紅咖哩
正宗泰式美味！！超道地好吃
👉泰式南瓜雞肉蛤蜊濃湯
⏰：30分鐘
加入橄欖油炒雞肉到表面金黃，
接著加水700cc，水滾後放入南瓜。
先加香料包，煮10分鐘後放椰奶粉。
乾辣椒粒可以看個人吃辣程度加！
我自己還有加高麗菜跟蛤蜊，
蛤蜊會讓湯頭變的更鮮甜。
👉 泰式牛肉紅咖哩
⏰：5分鐘
250cc水滾後加入香料包、醬料包
再加入牛肉2-3分鐘就關火
超級簡單就很好吃👍👍
配飯或沾麵包都很適合喔
賣場網址：https://pse.is/3hq857
🌟雙寶日常🌟
居家防疫不出門，
已不知今夕是何夕，
所幸現在通訊軟體發達，
某天滑群組時看到地方群組的雞蛋糕DM真的好心動，
趁隊友今天放假就來訂購自取（快去快回不群聚），狗掌跟狗骨頭造型超可愛，
吃點甜甜的果然會讓心情變好🥰
晚餐一樣用超好用的Richmore舒肥萬用鍋來煮一鍋到底料理🍴
#香菇豬肉炊飯（約4人份）
✨材料（參考用，我都很隨性亂加）
🔺豬肉約200g
🔺蒜末 適量
🔺米2杯
🔺紅蘿蔔1條（切成絲）
🔺香菇適量（切成絲）
🔺高麗菜1/4顆
🔺水2杯多一點
🔺薄鹽醬油1杯多一點
✨超簡單步驟
1️⃣先使用「煎/炒模式」，
預熱好後先放蒜頭爆香，
再放豬肉下去稍微炒一下，
依序丟香菇絲、紅蘿蔔絲下去拌炒到豬肉半熟。
2️⃣按「取消」鍵停止煎炒，
再放「生米」下去與剛剛炒半熟的料拌勻。
3️⃣加水與醬油，最後鋪上滿滿高麗菜。
4️⃣調成「米飯模式」🍚，再按「開始」即可。
煮完非常香，但是因為我都是隨性加，
這次水份似乎太多，
比較像燉飯口感，稍微有點太鹹，
給小孩吃的可以自行調整比例，
但是很好吃，
不愛香菇的雙寶整碗都吃光，媽媽欣慰❤️
雖然步驟是煎炒才煮，
但從頭到尾一個鍋子搞定，
不用另外洗鍋子也不用顧火真的超棒💯
再懶人一點我覺得還可以省略煎炒的步驟，
（煎炒只是讓材料更香我覺得），
直接把想吃的材料切一切丟進去加米、水、調味料去煮就好，省事又方便，
而且除了家庭外，
我覺得家裡沒有廚房的朋友或租屋族也很適合，畢竟這一咖可以煎、煮、燉、舒肥、做甜點什麼的，等於擁有了一個小廚房呀🥘
這麼好用的小幫手，不來一台嗎？
🛍️心動下單👉🏻https://pse.is/3huhz5
（團購優惠剩1天唷）
又，
疫情期間沒出門，
小孩頭髮越來越長了，
大家都是自己幫孩子剪頭髮嗎？
Mini 瀏海已扎眼不曉得怎麼辦🤷🏼♀️
心血來潮幫她綁小啾啾發現其實也挺可愛的😆
正在掙扎要不要自己動刀剪呢🙈🙈🙈
———————————————————————
🔥煮食小幫手熱烈開團中👉🏻https://pse.is/3huhz5
教大家做韓式泡菜煎餅囉🤤
為了疫情期間不能出門的大家
我邀請了身邊的創作者們一起加入 #防疫總鋪師 的行列！
這段期間內 我們會接續貼出我們的食譜小教學
讓大家在家也能簡單學做好吃的！！
是不是很貼心啦！！！
第一個食譜～就是這個詢問度超高的！
『綺綺流！蔬食韓式泡菜煎餅 』
食材：
中筋麵粉200g
糯米粉40g水 1杯-1.5杯左右
生辣椒（不吃辣可不加）
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1條（刨絲）
小黃瓜 1條（刨絲）
杏鮑菇 1根（切絲）
泡菜適量（稍微切碎）
鹽巴/香菇粉/鮮味炒手皆可
粉漿步驟：
將粉類過篩至容器中 加水混合至無顆粒流動狀即可
水量約1杯多一些 少量多次慢慢加入
調至能流動的粉漿狀態就可以了 不用太稀
煎餅製作：
粉漿調好後 就可一次加入蔬菜泡菜與調味了
蔬菜部分都可增量 只要讓蔬菜都有沾到一點粉漿即可
完成後就可以直接煎啦！
只要煎到兩面金黃色即可！
煎餅的沾醬部分則是使用了
『醬油、開水、白醋、砂糖、味霖、辣椒、白芝麻』
比例我都是隨意抓 大家可以先在家試試看
如果真的很需要我的比例再留言告訴我哦 我會寫給大家的！
這次第一波參與的朋友們我都會標在留言置頂處！
一起期待大家的 #防疫總鋪師 系列吧（握拳！
也邀請大家跟我們一起玩這個tag
只要在IG貼上你/家人做的食物照/影片
並附上完整食譜 標記 #防疫總鋪師
就可以讓更多人看到 讓更多人一起做好吃的啦～
這個tag也完全沒有時間限制哦 大家想發就發☺️
好期待大家的食譜🥰
我也會時不時的隨機找大家的食譜出來分享～
答應我 一綺玩好嗎❣️
·
#一綺吃素 #要吃一綺吃
超級印度街頭小吃：印度咖哩角 — 印度咖哩角是一種以麵粉皮包裹鹹味餡料的油炸或烘焙小吃。咖哩角最早起源於中東地區，後傳至印度。在印度它到常見的前菜或小吃。這個小吃其實很容易製備，且與其它類型的麵團不同。今天，我們將用優格醃製的雞肉和高麗菜絲放在裡面，然後將其炸至金黃色。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/samosas-with-tandoori-chicken
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所需食材 (4顆，2人份 ):
印度咖哩角麵團:
190 g 麵粉
¼ 茶匙 鹽
2 湯匙 油
115 ml 水
雞肉部分:
3 湯匙 優格
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 辣椒 磨碎
1 茶匙 坦度里馬薩拉香料
1/2 茶匙 薑 切碎
1/2 茶匙 大蒜 切碎
250 g 雞胸肉 切小丁
2 湯匙 油
高麗菜絲沙拉部分:
2 湯匙 美乃滋
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 糖
1 根 紅蘿蔔
1/4 高麗菜絲
1/2 茶匙 黑胡椒
麵團部分:
2 湯匙 麵糊
3-4 湯匙 水
其他:
蒜蓉辣椒醬
麵粉
油
作法:
1. 首先，準備印度餃子麵糊。將麵粉、鹽和油放入碗中。慢慢加水並揉捏所有食材，直到形成柔軟的麵團。蓋上蓋子，讓麵團靜置約30分鐘。
2. 手上抹些油，並將麵團壓扁。將麵粉撒在工作面上，然後用擀麵杖將麵團擀平，將麵團切成四片，接著塗上一些油，並將其疊放在彼此的上方。最後再用擀麵杖將其平整。
3. 平底鍋加熱，放入生麵團，並用低火在兩側煎約30秒鐘。然後，將4層麵團分開。再將它們放在一起冷卻。冷卻後將麵團側向拉直，切成約8 x 25公分的麵條。
4. 拿放一麵條放在眼前，並在中間用麵粉膠刷一下(將麵粉和水混合)。在頂部再放一條，讓其形成十字形。將一小匙蒜蓉辣椒醬放在中間。
5. 將切小塊的雞肉和優格、鹽、黑辣椒粉、印度咖哩粉、大蒜和薑放入碗中混合攪拌。然後放鍋中裡炒熟。
提示：如果讓肉在此醃料中停留約30分鐘，它的味道會更好。
6. 拌入美乃滋、鹽、黑椒粉和糖，然後拌入磨碎的紅蘿蔔和高麗菜絲。往麵條上放約1湯匙雞肉和1湯匙高麗菜絲沙拉，再加上約20 g磨碎的起司。在三個麵條臂上再塗些麵粉膠，然後將其折疊起來。先是沒有塗上麵粉膠的麵條臂，然後是其它的麵條。
7. 現在，將印度咖哩角裹上麵包粉，放進約160°C的熱油中油炸約3-4分鐘。
這邊還有一道印度異國情調小吃：饃饃食譜：https://www.yokofu.tw/vegetarian-samosas/
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剛剛老劉在上字時問我
『為什麼雞肉吃起來會有氣勢？』
因為我在蔥爆雞湯的OS(旁白)裡是這樣說的
“緊實有力的肉塊吃起來超有氣勢的”
其實是最近一直被左右鄰居進補的中藥香和麻油雞香
轟炸到不要不要的
香到我都想拿碗筷到鄰居家去搭伙了
*上字＝做影片的過程中將所配的音在影片中貼上文字
就是因為感覺整個人都被香氣給逼到了
所以才決定到山下賣雞肉的老闆那裡買雞肉
因為我也要給他香回去
其本來買來的半隻雞肉
是嬌媽打算做她拿手的燒酒雞
不過她剛好沒空跟朋友去貓空喝咖啡
而我又按奈不住一直想喝香死人的雞湯
可是我又不想做嬌媽拿手的燒酒雞
這個一定要嬌媽來做才是最好吃的
所以我就用雞腿做了雞肉攤老闆教我的
“你就簡單的蔥炒一炒，雞腿炒一炒，加水煮個2~30分鐘就很好吃了”
啊真的是這樣嗎？這樣真的就可以很好吃嗎？
我是半信半疑的
但是因為嬌媽不在我也不想煮燒酒雞
所以就聽了老闆的話
果然～菜市仔就是真真假假、假假真真
而這次是真的 老闆說的是真的
“只要雞肉好吃誰來煮都好吃”
老闆連這句話 說的都是真的
所以今天的蔥爆雞湯
誰來煮都好吃～
啊就這樣炒一炒加水就好吃了
你可以相信老闆一次試試看
或是你也可以相信我啦～
＊不過有兩點我覺得可以再提醒粉絲一下的
1.不一定要用土雞肉，但一定不要用肉雞，如果仿山雞也行喔～(這也是老闆說的)
2.加入鍋中的水(就是湯)不要加太多，一隻雞腿我大概用了800cc，我已經加很多水了，我覺得不要再多了，不然湯太多味道就會太稀了，但是如果最後要當火鍋吃，可以一面煮再一面斟酌水的份量喔～
ps.說到最後好像我還是忘了解釋為什麼？我要說“緊實有力的肉塊吃起來超有氣勢的”，就是我有一種想拚場的意味，所以才覺得這雞腿肉吃起來，就是有氣勢啦，不然怎能跟人家輸贏啊～(哈哈哈，我真是無聊啊！)
-
【蔥爆雞湯 食材】
老薑3片
蒜頭適量
高麗菜¼顆
蔥3支
橄欖油少許
鹽2小匙
溫開水800mL
去骨土雞腿1隻
手工麵線一人份
-
＃蔥爆雞湯
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！
別忘了，我們每週的約定
每個星期三晚上8點左右
我們一起來做菜喔！
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👄 趁連假和家人聚在一起時，一塊體驗親手做潤餅的趣味吧!
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#素潤餅 #冰淇淋潤餅捲 #每月第二周五第四周五上片
👄製作潤餅所需要的材料有
👄潤餅皮（此份量約可煎5~6片餅皮）
高筋麵粉100g
水150g
鹽少許
👄素潤餅內餡（可以依照自己喜愛調整餡料內容物、份量及做法）
雞蛋
高麗菜
豆芽菜
香菜
素豆乾
花生粉
白糖（糖粉）
鹽
白胡椒粉
👄冰淇淋潤餅內餡
冰淇淋 3球
香菜
花生粉
白糖
👄其他
鋼盆
攪拌器
小碗
小湯勺
平底鍋
鍋鏟
盤子
👄步驟一（潤餅皮）
（擦皮作法）
1.分次將水加入高筋麵粉中。一邊攪拌，一邊感受麵糊的軟硬度，適度加水。
2.麵糰打到出筋光滑。
（刷皮作法）
1.將麵粉與鹽拌勻，再加入水，用打蛋器攪拌均勻。
2.鍋子刷薄油（第1片才要，之後就不需再加油）。
3.中小火加熱，用耐熱矽膠刷將麵糊刷上（餅皮厚薄依個人喜好，但太薄組合時容易破）。
4.等待潤餅皮的邊緣微微捲起，用鍋鏟或夾子輕輕，若不會沾黏表示熟了。
5.接下來製作餅皮不需要再抹油，保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊。
＊完成的潤餅皮，要用保鮮膜或塑膠袋包緊，勿接觸空氣太久，餅皮容易乾硬。
＊沒做完的粉糊，可放回冰箱冷藏，最好兩天內做完。
👄步驟二（餡料）
素潤餅
1.所有食材洗淨並煮熟備用。
★雞蛋：蛋汁打散，煎蛋皮，切條狀。
★豆乾：切條狀，將豆乾中火拌炒，加少許鹽巴炒乾炒香。
★豆芽菜：將豆芽菜中火拌炒，加少許鹽巴、胡椒粉調味炒熟。
★高麗菜：先把咖哩塊加水煮到溶解。將高麗菜中火拌炒，加少許鹽巴及咖哩調味炒軟。
★香菜：洗淨，拿廚房紙巾將水擦乾，留葉片即可。
2.花生粉與少許糖粉拌勻。
👄步驟三（組合）
素潤餅
1.拿取一片潤餅皮，在餅皮中間橫撒適量花生糖粉，隔絕菜的湯汁。
2.依序放上蛋皮→豆乾→豆芽菜→咖哩高麗菜→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
(內餡放的順序就是由最乾的食材到濕的食材，這樣餅皮較不容易因碰到菜汁而濕軟破掉)
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
冰淇淋潤餅捲
1.拿取一片潤餅皮，在餅皮中間橫撒適量花生糖粉。
2.依序放上冰淇淋→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
👄步驟四（吃）
組合後就可以開吃囉！
👄未使用完的餅皮怎麼保存呢？
1.將餅皮對折輕輕疊起來，不要重壓
2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存
3.需要時直接將冷涷的餅皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起，最上面那片春捲皮稍微解凍，可以輕輕地分開取下了。
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如題
我是很不愛在炒菜時加水的人，
因為我喜歡菜炒好最好都不要有水，很乾爽(我認為這樣很完美)
除非是需要炒很久的(如小黃瓜、茄子、青椒等)，我才會加
如果是葉菜類，有時候洗完菜都還會有一些水殘留，炒菜時我還會特地弄掉多餘的水
但有時候看阿基師，炒菜時可能都還是會加水(例如高麗菜)
好像是這樣才能炒出菜的甜味
我想問有沒有加水真的有差嗎?
那洗菜完，菜葉帶的那點水分還不夠嗎?
如果真的必須得加水，那我是不是可以炒完把水弄掉，只盛菜呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.242.167.120
※ 編輯: ding3 來自: 111.242.167.120 (12/21 14:35)
像是空心菜、波菜等等，這種比較快熟的，還需要加水嗎?
青椒加水是因為家人喜歡吃很熟的，所以得加水XD 小黃瓜加水是因為想要入味
※ 編輯: ding3 來自: 111.242.167.120 (12/21 21:24)
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