【#死場不死】她是炮台山的老街坊,自爺爺嫲嫲輩開始舉家在炮台山建業生根,幾十年前便銅鑼灣街市開了一間名為「凌益裕」的雜貨店,從家鄉特產到糧油雜貨一應俱全,一賣便賣了五十年,傳到凌家第三代人手上。小時候同學們問她住哪裏,她娖是不假思索便道炮台山——盡管地圖說這裏是北角,朋友說這裏是銅鑼灣,但她只認自己是炮台山人。
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她的青春都耗在逛附近的新時代廣場和天后站對面的蘋果
商場裏,後來迷上咖啡,總是散步到富利來後街的咖啡店飲咖啡,卻偏偏從未到過富利來這個商場來,甚至不知道如此小不起眼的大廈商場也有它的名字。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,不知道大家有沒有光顧過香港的文青咖啡店,這些店舖多以簡約清新風格示人,剛剛開始的時候當然是很有新鮮感,但久而久之這種公式化的設定就變得相當之沉悶。在揭背車(Hot Hatch)世界亦然,今時今日市面上所有Hot Hatch基本上都是採用前置引擎/前輪驅動或四輪驅動的佈局,再配一副2公升Turbo直四...
炮台街咖啡店 在 Knowhere Facebook 的最佳解答
[ brew note ]
歲晚吃早餐,於北角堡壘街 Brew Note Coffee Roaster。
無論翻新成怎樣,它始終是那一家社區咖啡店,比咖啡提供更多。
全文連照片刊 AndThen.hk。
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守住北角堡壘
Brew Note Coffee Roaster
Brew Note Coffee Roaster是那種,注定沒有資格享受離地的咖啡店。
2014年7月開店,老闆V人生第一家店,落戶北角堡壘街,避開中環灣仔等昂貴地段,其時北角幾乎找不到任何咖啡小店。
那一年盛夏開門營業,兩個月後社運爆發,雨傘遍地,香港自此不再一樣。
Brew Note一路走來也節外生枝,由本來專心做淺焙單品手沖咖啡的店,漸漸發展成社區落腳點,不時找來爵士樂手表演,辦展覽,比咖啡提供更多,一個北角前所未見的空間。
2017年,老闆V認識了周保松教授,開始舉辦文化沙龍,講者包括梁文道、黃耀明、許寶強、何桂藍等等,談的是尼采、後傘運反思、六四、抗爭文化諸如此類,一共25場,最後一場為2019年12月尾,及後因疫情暫停。
想想那是北角社區——能夠發生這樣的事,本身就有點不可思議。
去年尾,Brew Note宣佈停業裝修,上星期大門重開,未至於推倒重來,可也完全改頭換臉:大量的木材與水泥,叫人驚艷的海棠花玻璃,散落四周的古道具,冷不防認不出來。
吧檯是原店的靈魂所在,一直是最受歡迎的位置,翻新後保留下來,某個角度看過去,竟有身在日本喫茶店的錯覺。
尤其喜歡大門外那個方正的格子,留一小口窗,探進去是沖咖啡時冒起的煙,隔著水吧交匯的人,方格內自己建構出宇宙,容許種種自由。
細節還有本地木匠製作的茶几,陶瓷藝術家的食器,也許比之前更具設計觸覺,也許逐漸走向精緻,然而有些東西始終不變:店員與客人大都互相認識,人們依然樂於擠在吧檯,傾偈的人比忙著拍照的多,一切熟稔輕鬆。
改頭換面,除了生意上的實際考量,還因為心態轉念。
「現在有一種想要清空的狀態,由頭開始過。」這是老闆V的想法。
這地方是他廿二歲創業的起點,現在發展到分店三數間,「好像擁有多了,其實最懷念是當時的信念和一心一意。」
能夠清空,放進新的養份,走接下來的路,在當下是一種幸福。
第一天Brew Note也是空空的來,由城市,以及希望能夠為城市帶來改變的人,替它填滿。
回到更早的當初,英軍在北角以南、舊稱東角(East Hill)的山頭設立堡壘,守護維多利亞城,炮台山因而得名。
炮台於1922年拆卸,留下旁邊堡壘街的名字,記住一段香港歷史。
一百年後的堡壘街,有人仍在嘗試築起堡壘,無論世界怎樣,總有一個地方可以回去。
那是社區空間擁有的份量。
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丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Tuesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere
炮台街咖啡店 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳貼文
🤤 法國傳統奶油酥! 巴黎的味道呀~
🇫🇷 餐廳: #PassionbyGerardDubois
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🍽菜式介紹:
❝ 法式奶油酥 Kouign Amann $28/件 ❞🔸5/5
❝ 春節蛋糕 CNY Cake Loft $82 ❞🔸4.5/5
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📍餐廳地址:
#灣仔 皇后大道東200號利東街Lee Tung Avenue G11,G12及F12A號舖
#旺角 亞皆老街8號Langham Place 朗豪坊4樓11號舖
#尖沙咀 麼地道32-48號麗東大廈地下A號
#太古 太古城中心3樓308及315號舖
#銅鑼灣 希慎道33號Lee Gardens地下G12號舖
#鰂魚湧 英皇道728號K11 ATELIER地下G03號舖
#西貢 清水灣香港科技大學學術大樓1樓吳家瑋學術廊
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🔻菜式分類: #foodieyanyan甜品系列
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🔻地區分類:
#foodieyanyanwanchai
#foodieyanyancwb
#foodieyanyanmongkok
#foodieyanyantst
#foodieyanyantaikoo
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🔴Yanyan食評:
在2012年開業的 Passion by Gerard Dubois🔸,是一間我很喜歡的傳統法式咖啡店。來自瑞士的創辦人Gérard Dubois👦🏼,致力創造最正宗、最優質的法式包點和甜品給香港人品嚐~ 每次來到這裡,我都會有回到巴黎旅行的感覺呢!
品牌最近推出兩款 灣仔店限定的 全新法式美食🌟,分別是 法式奶油酥 Kouign Amann 和 可麗露 Cannelé Bordelais。法式奶油酥是法國很有名的傳統麵包🍞,全人手製造的烘焙產品,過程繁複,除了要在牛油內預先加入糖和麵粉,更要烘成漂亮的花花形狀🌷,完完全全是精心炮製的麵包呀~ 皮層那甜甜脆脆的糖霜🤤,配上那充滿牛油香的煙靭軟熟麵包🤗,比我在巴黎吃的更美味,很好吃阿~
同埸加映,適逢新年,店內的糕點造型也增添新年氣氛😆。招牌的檸檬蛋糕,添上紅衣,搖身一變,變成春節蛋糕! 頂層的小桔子🍊,非常可愛,被朱古力脆皮包裏的蛋糕,鬆而不散,香而不甜,跟朋友分享最適合啦~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanPassionbygd
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炮台街咖啡店 在 果籽 Youtube 的最佳解答
不知道大家有沒有光顧過香港的文青咖啡店,這些店舖多以簡約清新風格示人,剛剛開始的時候當然是很有新鮮感,但久而久之這種公式化的設定就變得相當之沉悶。在揭背車(Hot Hatch)世界亦然,今時今日市面上所有Hot Hatch基本上都是採用前置引擎/前輪驅動或四輪驅動的佈局,再配一副2公升Turbo直四引擎,可謂新意欠奉。
紀念車廠百周年 推中置後驅Clio V6
相反以前的Hot Hatch真的精采得多,而在近代Hot Hatch當中最為瘋狂和經典的莫過於Renault Clio V6。試想像一下,一部本來是前置引擎前輪驅動的小鋼炮,居然搖身一變成為超跑佈局的Hot hatch,今時今日這種狂想也只能停留在Concept Car階段,但在1998年的時候,雷諾居然真的夠膽把這個概念化成真,並且量產化成為一代經典。當然雷諾也不是憑空想到將一部Clio改裝成中置佈局的,事關早於80年代,雷諾便將FF佈局的Renault 5改裝中置引擎的Renault 5 Turbo參加拉力賽事,當時這部車更因為Homologation而量產化,成為80年代其中一部最具代表性的Hot Hatch。去到1998年巴黎車展,雷諾為了迎接廠方成立近100周年,便特意利用Clio來復刻Renault 5 Turbo的經典元素,向外界推出了中置後驅的Clio V6。
設計賽車寬體車身 用膠水裝上固定
為了強調Clio V6的中置佈局,雷諾不惜設計一套猶如賽車的寬體車身,因此它比起普通三門版Clio闊171mm、矮66mm、軸距加長38mm、前後輪距分別加闊了110mm和138mm。不過有趣的是,這套寬體車身並不是一換一裝上,而是用膠水把寬體固定在原來的車身。
Clio V6貴為當年最高性能的Clio,但論操控不比前驅的Clio 172優秀,再加上Clio V6增磅300公斤,身懷230匹的Clio V6並不是想像中那麼快,特別是相比起結構簡單得多的Clio 172,這個結構性改動並沒有帶來太大禆益。因此以理性角度去看待這部車,它簡直就是雷諾「多嚿魚」的作品,相反如果我們用車迷眼光看待Clio V6,它可謂法蘭西癲狂的絕唱,試想像一下怎會有一間車廠夠膽將一部出身卑微的前驅買餸車,改裝成中置後驅車,再塞一副V6引擎進去,然後還夠膽將它量產,如此大膽的作風已經叫人拍案叫絕。
標緻406 V6及雪鐵龍C5 用同一副偈
雖說Clio V6身懷一副V6引擎,但這副V6引擎的出身跟Clio一樣沒有甚麼貴族血統。事實上這副引擎正是來自PSA與雷諾集團共同開發的ES9 2.9公升(2,946c.c.)V6引擎,因此這副引擎曾應用於標緻406 V6及雪鐵龍C5等法國房車。值得一提的是,由2001年至2003年的Phase 1 Clio V6是交由著名賽車團隊Tom Walkinshaw Racing(TWR)親自調校,並在瑞典生產的。尾期型的Phase 2則是交由Renault Sport自家生產,而Phase 2的馬力由第一代230匹提升至255匹,成為2003年最大馬力的Hot Hatch。
Renault Sport Clio V6(Phase 1)
引擎︰2,946c.c. V6
馬力︰230hp/6,000rpm
扭力︰300Nm/3,750rpm
波箱︰6前速手波
二手價︰$200,000-$250,000
查詢︰Car In Life
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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炮台街咖啡店 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|炮台山重生—利時搞手入主十大死場富利來游說40業主減租3成 幫年輕人創業:冇人信我冇抽佣
炮台山富利來商場,是香港十大死場之一。疫情下失業率創16年新高,偏偏有人趁這時候,花兩個月時間,揼石仔式逐個業主游說減租,以市價6至9折的租金讓失業的年輕人起步創業。同時,疫情下租金回落,過去只得小餐廳、汽車維修舖、美容店等的街道,多了些特色咖啡店、特色魚肉麵店、滷水食物外賣店落戶,給炮台山的死場及街道帶來回春氣息。
這座1982年落成的住宅連商場,距地鐵站3分鐘步程,鄰近「油街實現」,被屋苑(包括豪宅)、甲級商廈及酒店圍繞。三層的商場,每層六十多個百呎單位回字型排列。但大部份都閉上門,木門板上塞滿舊信件;壓克力板製作的80年代富士通招牌下,舖頭已成雜物房;好些單位其實是辦公室,隱約傳來小調歌聲。樓上住客其實愛經過商場上街,拐個彎到宏安道,每逢午飯時間外面都人來人往,偏偏這裏像另一個次元靜過鬼。前年商舖投資者李根興來過宏安道油街那端,評分只得4.5分。不過業界指這只是個「假死場」,2019年政府曾計劃買死場改建為社福設施,惟某些擁多間舖位的業主「冇反應」,寧願繼續丟空或租給朋友做辦公室,至此不了了之。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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炮台街咖啡店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
旺角,方便就腳,散聚容易,但提到美食﹖彷彿不是做放題,就是賣台飲,剩下來的,就是千篇一律的連鎖店。
不是說這些不好,只是有時在旺角,就是屁股想坐得舒服一點,嘴巴想吃得精緻一點,還有和朋友聊天久一點,難道就沒有好的選擇﹖這次精選5間容易走漏眼的旺角美味餐廳,有中有西有咖啡店更有越南餐廳,誰說去旺角就只能挑戰劣食之塔﹖
越發正宗河內料理
電話:6884 8898
地址:旺角砵蘭街99號地鋪
營業時間:星期一至六 12nn-3:30pm,6pm-11pm;星期日 6pm-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2KGh8rx
越發位於旺角和油麻地交界,店小又偏僻,容易走漏眼,但已有不少熟客強烈支持,晚上常見人龍排隊。裝潢雅致,環境乾淨骨子。由越南女廚師主理,選擇少,兩款湯粉兩款檬粉加五六款小食,不時轉換。湯河出色,蟹檬非常美味,賣相平凡,湯湯鮮味濃香,真材實料,牛河的牛肉嫩滑有肉味,河粉幼細軟滑,配料分量多,有芫荽、鵝蒂和香草。其他菜式如三文治亦出色。值得一讚是雖然店門非常多客人排隊,但服務仍然有禮,不會為做生意而趕客人快點交枱。
豬大王
電話:9069 3886
地址:旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間:1am-11pm
詳情: http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單看店名,已知以豬為主,位於酒吧林立的黑布街。這店本在屯門,最近在旺角開分店。以豬扒、豬雜聞名,豬扒炸得鬆酥,花費功夫處理的豬雜亦是必食。店主Mo哥表示,單是洗豬雜便要花費一整個上午,每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉,才能做到在煮食的過程中不讓血凝固硬身。主打八寶湯飯,內有豬膶、豬肺、豬腰、豬脷、豬肚、粉腸、豬肉丸及肉片,臉盆大小,自問喜愛豬雜的人士不能錯過,蘸些自製辣椒醬,辣香惹味。
貴州遵義黔營羊肉粉
電話:2866 8281
地址:旺角通菜街86號利群大廈地下E號鋪
營業時間:10:30am–4am
詳情: http://bit.ly/2PW97oa
貴州遵義黔營羊肉粉就以羊為主打,不少人都因不吃羊而卻步,但對於羊迷來說,這店卻是非來不可。老闆娘沈太是貴州人,堅持炮製正宗的家鄉風味。主打貴州羊肉粉,湯底用羊肉、羊骨及草藥等每日新鮮熬製,清而不膩,地道食法是加入豉油、鹽、貴州辣椒粉、花椒粉撈勻,吃一口麵再咬一口生蒜。味道又香又麻,粉條夠滑溜,怕羶味的人都能接受。提供大量羊雜部位,除了羊腸、羊肚、羊肝,連羊腦、羊鞭、羊睾丸、羊眼、羊胎盤等刁鑽部位都有供應,而且營業至深夜,半夜三更來消夜,是樂趣。
小念頭
電話:6183 1450
地址:旺角通菜街75號1樓
營業時間:星期二至日2pm-10pm(星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2P7lhFE
小念頭,既是詠春招式,也是這間文藝小咖啡店的名字。旺角有不少清新風格的咖啡店,這間和其他名店如Storeroom比較,客人不算多,坐得更舒服,感覺更悠閒。以茶為主,茶味甘香可口,店主十分用心,到台灣向茶商請教如何沖茶。沖茶時控制溫度得宜,確保茶的質素。其他如蛋糕甜點亦頗有質素。
女人街食飯公司
電話:2685 1618
地址:旺角通菜街1A-1L威達商業大廈1 樓B鋪
營業時間:11am-4:30pm,6:30pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2OlwN0B
女人街食飯公司,開宗明義已告訴地點,裝修魔幻,根本就是把80年代的旺角街頭搬進店鋪。滷味、小炒都做得頗佳,前者師傅出身區內名店,生腸爽彈入味,小菜如爆大腸、鵝腸、炆豬肉有水準,炒功了得,做得入味。也有焗魚腸、小炒皇等菜式。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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