冷麵半冷不熱的吃法｜自製厚蝦沾麵
與老劉到拉麵店用餐，他總愛點晚熱呼呼的拉麵，我喜歡冷麵沾熱湯的沾麵，沾麵是日式拉麵的一種，但知名度不如拉麵，把沖過冷水有彈性的麵條，裹上超級濃郁熱熱的湯頭，一口吸入層層疊上的鮮味，從舌尖逐漸擴散到口腔深處，湯頭不浪費澆入清湯來喝，完美完食。
池袋無敵家、吉祥寺虎洞、原宿AFURI、東京車站六厘舍都有我倆美好回憶。
下午滑到一個沾麵做法，超級簡單的，立刻著手複製。
先將蝦米與薑切成細末，用麻油小火慢慢煎出香味（就像炸紅蔥頭一樣），加入調味料與水熬煮，完成後倒入碗裡，加點蔥花沾麵汁完成，感覺一般蝦米味道太鮮，也許用櫻花蝦來做會更溫和。
麵條用麵包機揉好切成拉麵狀，下水煮好（水煮蛋順便）取出用過濾水沖過，吃起來比較有彈性，冷麵完成。
好吃，這碗麵真的好吃！
#無敵家 #六厘舍 #虎洞 #阿夫利
#AFURI
#夏天另類冷麵好選擇
#蝦米取代鮮蝦好方便
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