🍢中秋節想在家烤肉又不想弄得滿屋子油煙嗎!!?? 用氣炸鍋、氣炸烤箱烤肉就可以啦~
不用買木炭、免生火、不用顧,更不用弄得汗流浹背、滿屋子油煙,氣炸鍋就能輕鬆烤出好吃的肉啦!!
氣炸牛排、氣炸烤肉串、氣炸雞腿排~三道超簡單的氣炸烤肉料理分享,做法、時間、溫度看這裡~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Stephie 蔚絲,也在其Youtube影片中提到,~歡迎訂閱我的頻道 SUBSCRIBE MY CHANNEL❤️ https://www.youtube.com/c/Stephystephie?sub_confirmation=1 ~文字食譜點擊這裡 (written recipe)☘️ http://stephiews.blogspot.my ...
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炸雞肉串做法 在 居家生活用品大集合-姚小鳳 Facebook 的最讚貼文
這時候po 炸雞、烤肉串、烤番薯、蝦仁烘蛋、蔬菜.氣炸鮭魚~是要逼死誰啊😆但其實做法真的很簡單~通通洗乾淨直接丟下企"智慧型氣炸鍋"就好啦~~~~~😉不用一滴油👍不用開鍋、沒有可怕塑膠味,放進去15-20分鐘就好了(健康又營養),過程中想要翻面就翻面、想要加料就加料,它、會、自、動、記、億、時、間跟模式👍不用再重新設定時間溫度 (這點超重要又實用💪但市售很多都沒有這功能喔)
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尖沙咀充滿日式風味與精神的美味樓上名店
日式食肆在香港一向受歡迎,而近年隨著交通發達及運費趨向便宜,很多合時海鮮都以飛機貨形式每日空運到港,亦造就了一衆以選用高檔新鮮食材為招徠的高級日式食店應運而生。
早前筆者來到尖沙咀一間以廚師發辦為主打的小店,店内面積不算太大,裝修以日式木系為主調,一排舒適的卡座和以榻榻米形式設計的廂房,感覺滿有東洋味道,目測所見大部份客人均和員工有講有笑,相信這店的待客之道定有其過人之處。
當晚享用的雖不算是廚師發辦,但菜式還是由大廚操刀以最時令的食材擬定。先來第一道菜是和風伊佐木薄切,伊佐木雖不是甚麼貴價魚,但有時對海產而言新鮮度就是一切,薄切後的魚生白裏透紅,晶瑩透亮,入口魚味偏淡,鮮甜爽彈很有質感,帶著淡淡的脂香,佐上蘿蔔蓉酸汁和蔥花,添上了清新氣息,是一道鮮味醒胃的前菜刺身。
之後是來自日本熊本縣的真蠔,即開即食,蠔身肥美大隻,蠔味突出,海水味不强不會太鹹,鮮甜Creamy,配上蘿蔔蓉和蔥花後更略為提昇了層次,吃後還帶回甘,鮮味十足。
跟著是幾款小食,鱈魚乾裁得大大塊,像吃薯片般酥脆口感十足,帶著淡淡的魚香,沾上日式蛋黃醬更顯滋味。
芥辣八爪魚,八爪魚切細粒撈上芥辣醬汁,滑溜煙韌,辛香醒胃,不愧為是佐酒佳餚。
白子天婦羅,白子是鱈魚的精子,說了出來未必人人敢吃,但其實白子是異常鮮美滑嫩的一種食材,之前筆者試過白子刺身和醬油炒白子,均十分不錯。而今趟大廚以天婦羅做法泡製,薄薄的脆皮裹著軟嫩的白子,外微脆内柔滑,質感介乎半熟之間,綿密豐盈,減輕了令人產生聯想的口感之餘,搭配的酸汁亦有助帶出了其鮮味,算是筆者到現時為止吃過最鮮美的白子做法之一。
唐掦炸雞,炸雞外皮香脆,内裡啖啖肉鬆軟多汁,一口咬下肉汁蜂擁而出,調味亦剛好不會太濃,吃出雞味。
串燒牛肋肉,牛肋肉燒得焦香,端上來時已肉香滿滿,想不到入口更有驚喜,牛味香濃,脂香肉汁俱備。
大蔥雞肉串,雞肉燒得嫩滑,佐上清香爽脆大蔥,更顯風味。
鹽燒阿波尾雞翼,阿波尾雞是日本馳名的品種之一,今次的雞翼份量十足,比一般的雞翼大隻,經燒過後火喉控制剛好,外皮香脆内裡保留了肉汁,雞味濃郁,肉質嫩滑Juicy有彈性,果然是專業級數的…燒雞翼,我都鍾意食!
招牌魚湯,魚湯雖然是家常湯品,但要煮得一碗好魚湯其實亦大有學問,此店的魚湯以多款鮮魚熬製而成,湯色呈奶白色,魚味香濃而不腥,配上滑嫩的豆腐和菇菌香菜,熱烘美味,難怪廣受客人們的好評。
吃過小食和熱湯後,接著是較飽肚的主食豚肉帶子粒炒飯,飯粒飽滿炒得粒粒分明,拌炒上嫩彈鮮甜的帶子粒和滿有肉香的豚肉碎,鮮味肉香兼備,鑊氣充足,濃香爽口。
最後甜品來了一客芝麻雪糕作結尾,芝麻奶香加上冰凍口感,讓味覺得到了舒緩,為這餐劃上了完滿的句號。
香港的特色日本美食何其之多,要在當中闖出一片天並非易事,此店能在平日都座無虛席,定必有其獨特之處。今次試過果然有别於一般日式食店,雖不是甚麼特色味道,但就是那份對食材質素的堅持與尊重,將食物以最佳最適合的方法呈現到客人面前,是為日式烹調的基本精神,而此店算是做到了,加上店員熱情朋友式的招待,難怪可以客如輪轉,其實也不無道理,間中放縱一下吃得豪一點,當是給自己努力的獎勵吧!
#尖沙咀
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#和風伊佐木薄切
#白子天婦羅
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#另類廚師發辦
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#古家私房菜 @ 稻乙日本料理 Inaotsu Japanese Restaurant
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好喜歡吃這個充滿罪惡感的部隊軍湯。。?其實學會做這個調味醬放什麼下去煮都會很好吃。? 雖然部隊湯得部分材料是罐頭食品,但是就是因為加入了一些罐頭食品更讓味道畫龍點睛~我家裡沒有金針菇,不然放一把進去會是很好的搭配。。說著說著我又餓了。。*不是開玩笑,我等下可以再煮一鍋嗎??
So.. so in love with this sinful cuisine, army base stew(budae jigae).? It's actually taste fabulous no matter what we put with this seasoning sauce. ? Even though part of the ingredients are from can food, but just because of adding some can food the taste goes to another level~ There is no more enoki mushroom in my fridge, or else it will be another kick in the soup party... Guess what, I'm hungry again... *no joke, can I cook one more time for next meal??
~這個料理可以自由發揮,所有材料都可以自行更改和省略 ?
(讓你展示你軍人粗獷型般的料理)
~this is a very flexible cuisine, you can skip or adjust any ingredients based on your liking
(to show your army kinda cooking skill)
材料 INGREDIENTS
1/2 cup 香腸 SAUSAGE
1/2 cup 火腿 HAM
1/2 cup 五花肉 PORK BELLY
1/2cup 豆腐 TOFU
1tbs 泡菜 KIMCHI
一把軟化年糕 handful of soften RICE CAKE
1tbs 番茄黃豆 BAKED BEAN
一把韭蔥 handful of LEEK
一把軟化韓國冬粉 handful of soften KOREAN GRASS NOODLES
*調味醬 SEASONING SAUCE
適量水 some WATER
起司 CHEESE
青蔥 SPRING ONION
*調味醬 SEASONING SAUCE
1tbs SUGAR
1tbs FISH SAUCE
1tbs SOJU
1tbs SOY SAUCE
1/2tbs GARLIC
2tbs GOCHUJANG
其他韓式小吃連結 ?
OTHER KOREAN STREET FOOD RECIPE
韓國烤雞肉串做法
KOREAN STREET FOOD CHICKEN SKEWERS
https://youtu.be/MAobXB4Sq-s
韓式三明治
KOREAN STREET SANDWICH
https://youtu.be/9bJCF3hsQNk
韓國核桃紅糖煎餅做法
HOW TO MAKE KOREAN STREET FOOD HOTTEOK
https://youtu.be/sLN225SdfD0
韓式炸雞做法
KOREAN FRIED CHICKEN RECIPE
https://youtu.be/Lz8L18u6zQI
韩式炒冬粉做法
JAPCHAE - KOREAN GRASS NOODLE RECIPE
https://youtu.be/JZ-QHPsZ6TQ
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