一個人在家不知道要吃什麼的時候,拌麵真的是既方便又容易有飽足感的選擇。
也難怪市售的各式拌麵那麼多種啦!只是,我老想不懂,為什麼成本只要幾塊錢的乾拌麵要賣那麼貴···
所以,還是自己在家搞拌麵吧!
拌麵的醬很多種,有時候想吃複雜一點,搞個上海式的『八寶辣醬』放冰箱,可以吃上好幾餐。
八寶辣醬的做法有很多種,一個上海媽媽就跟我說,其實就是用家裡現有的食材做,倒也不是非要湊到八種食材,或是,你想放比八種更多的食材也不是不可以。
於是,我參考了很多種不同的做法,做出了米家風味的「八寶辣醬」。
食材:豬梅花肉100公克、雞腿肉100公克、紅蘿蔔50公克、香菇2朵、紅蘿蔔30公克、竹筍50公克、熟花生米50公克、雞胗2個、豆干2塊、蝦仁6尾、毛豆50公克、醬油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、蛋清1個、紹興酒2大匙、太白粉1/2大匙、薑末1/2大匙、鹽少許、白胡椒粉1茶匙、細冰糖1小匙
做法:
1. 將香菇泡水泡至軟化後,切小丁。豬梅花、雞腿肉、雞胗、豆干、紅蘿蔔全都切小丁備用。
2. 筍子可以買現成的熟沙拉筍,或買到生筍需要放入加了少許白米的清水中煮約40分鐘,待煮好後去殼切小丁,備用。
3. 切好的豬肉和雞肉加入少許鹽、胡椒粉、1大匙紹興酒、蛋清抓醃一下,靜置約15分鐘備用。
4. 蝦仁用1小匙紹興酒和少許鹽抓醃,備用。
5. 熱鍋冷油,把醃好的豬肉和雞肉放入鍋中過油,至肉變色約六分熟,起鍋備用。
6. 起油鍋放入薑末、豆瓣醬、甜麵醬炒香,然後加入香菇炒去香氣,接著放入炒過的肉丁一起翻炒,然後加入雞胗、豆干、熟花生米、筍丁一起炒。
7. 加入冰糖和醬油,然後倒入沒過所有食材的熱水開大火煮滾。
8. 轉小火煮至湯汁略為收乾,加紹興酒和白胡椒粉調味,然後加入一大匙太白粉水芍芡,即可起鍋備用。
9. 起油鍋倒入蝦仁略炒後,放入事先燙過的毛豆仁炒香,即可取出,放在炒好的八寶辣醬上,拌均即可食用。
米兒廚房筆記:
👉🏻八寶辣醬的食材可以依個人喜好略為變化,例如豬肚、筊白筍、紅蘿蔔、洋地瓜等等。
😉蝦仁炒毛豆可以增加清爽口感和配色美觀,但必需現炒現吃,若嫌麻煩也可省略。
😋八寶辣醬裡若加了豆干,就不適合冷凍保存,因為鹹度夠高,所以冷藏可保存約五天。
#cooking
#cookathome
#chinesefood
#drynoodles
#instafood
#igdaily #食記
#igfood #相機食先
#food #receipe
#lifestyle
#lifeisgood
#vannessahsu
#米兒食攝筆記
#foodblogger
#foodphotograph
#instagood
#instadaily
#photooftheday
#likeforlikes
#likeforfollow
#米兒情事
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,大家一定都吃過馬告香腸,卻對馬告很陌生 馬告又稱作山胡椒,原住民料理必備香料 台灣原生香料「馬告」譽為山林裡的黑珍珠 想試試馬告的多層次香氣 http://bit.ly/3arIPlf Hi大家好 我是Rex 陪你一起了解香料的大小事 歡迎回到 香料QA 第22集 台灣原生香料 👉山胡椒 馬告...
「為什麼 沙拉 那麼貴」的推薦目錄:
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 米兒情事 Facebook 的最佳解答
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 姐妹淘甜美食光 Facebook 的最讚貼文
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 弦外之音團-大提琴家張正傑 Facebook 的最讚貼文
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 [閒聊] 每餐吃一個地瓜沙拉跟雞胸肉? - 看板FITNESS 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 轻食沙拉为什么卖这么贵?几块肉配一碗菜叶,凭什么卖上天价! 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 健身便當在貴啥 - 美食板 - Dcard 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 [問卦] 健康的東西為什麼都那麼貴? - PTT評價 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 好市多的沙拉為什麼可以這麼好吃到底 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 全家生菜沙拉價格的推薦與評價,PTT、FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 全家生菜沙拉價格的推薦與評價,PTT、FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 全家生菜沙拉價格的推薦與評價,PTT、FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 [問卦] 超商的沙拉算健康嗎? PTT推薦- Gossiping 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 [討論] 生菜好貴- WomenTalk - PTT Web 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 人人吃草的時代,沙拉店主為何卻說“我太難了”? - PTT新聞 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 雷朋太陽眼鏡ptt - 2023 - careen.space 的評價
- 關於為什麼 沙拉 那麼貴 在 雷朋太陽眼鏡ptt - 2023 - keepback.space 的評價
為什麼 沙拉 那麼貴 在 姐妹淘甜美食光 Facebook 的最讚貼文
懶人午餐-好市多超大大大雞肉沙拉😘
每次去好市多就會買牛奶,奇異果
山藥,烤雞,豆漿,加拿大礦泉水,蘋果
漂亮的花一束,葡萄,跟亂買一通
不知不覺推車好像就...不夠放
有跟我一樣症狀的請+1
我真的覺得好市多很不照顧小家庭
那麼大份量的肉,菜,魚是要吃什麼時候
吃到天荒地老天天吃都吃不完
每次都望著美國牛小排好想買一盒
無奈每次都那麼大一盒 我就卻步了
買回家就得一個禮拜照三餐吃才了得
話說今天中午獨吞這盒雞胸肉沙拉160元
我整盒完食後 大概一個月不敢吃沙拉
不知道為什麼吃沙拉感覺很文青(默默推一下眼鏡)
但又不懂為什麼莎拉總是要賣那麼貴?
是文青比較有錢嗎?哈哈~文青錢比較好賺!!
漂流美的錢就是好賺 只要東西外表漂亮就買!!
雖然是吃沙拉 但裡面的沾醬超肥
本人吃沙拉是自我欺騙 怎麼可能瘦
深深覺得吃沙拉減肥好像會越減越肥
但不沾那個沾醬 整盒的菜 我真的無法下嚥
突然回過神 怎麼一盒沙拉我可以寫那麼多廢話
好啦~重點是晚上要吃大餐2攤
所以~中午就摸摸鼻子吃沙拉 假裝文青順便節食
我真心覺得吃沙拉是一件優雅人士所為之事
像我們這種以美食為天的挑嘴人
還是不適合裝文青吃沙拉 ...
你們下午茶是什麼?
我的午餐+下午茶就是這盒沙拉
突然....很想衝去星巴克買塊乳酪蛋糕吃~
你們覺得我該衝去嗎?
其實我可以很優雅的走過去就好
不用用衝的啦 哇哈哈哈~~~
重點是剛剛的香蕉17根只要70元
在自由菜市場附近 自由路上兩邊的發財車
發財車上都只賣香蕉 一斤30-35之間 很便宜
是我目前巡北高雄田水 發現最便宜
大家想吃香蕉的趕快去買吧!
#跳跳虎 #高雄美食
--------------------
二爺火鍋:秀姐妹淘粉絲團,滿500送沙朗牛
❤ SK2排隊商品,限量優惠 http://ppt.cc/UvNto
❤ 物超所值「Jo Malone」香水就在淘市集
👉 羅勒&橙花新品香水:http://ppt.cc/5rA2j
👉 青檸羅勒&柑橘香水:http://ppt.cc/HColH
👉 JO M 嚴選套裝組合:http://ppt.cc/3TS6V
為什麼 沙拉 那麼貴 在 弦外之音團-大提琴家張正傑 Facebook 的最讚貼文
大家都認為歐洲物價很高,其實不然!要懂得便宜生活,基本的物價肉、蔬菜、水果等等都不會比台灣貴!而且常常有打折,豬肉一公斤250台幣,牛肉400左右、雞肉370!沙拉一顆18元、水蜜桃70、80元、藍莓320、哈密瓜一顆30元都是台幣!打折有時半價!今天中午去餐廳吃維也納炸豬排,湯、沙拉、豬排7歐元、約250台幣!常常在想在台灣是不是被欺負慣了?物價那麼高,薪水那麼低!大家都沒有感覺!為什麼台灣水果、肉、當颱風來的青菜那麼貴?尤其這𥚃不會有任何因下雨、下雪,天氣不好而漲價!像今年蘋果及杏桃因為三四月下雪掉光了!頂多只是沒有、不會漲價!不管是那黨執政!這個問題好像都不會改變!是因為官員都不買菜?還是不想碰問題?應該學學我的偶像德國總理梅克爾、下班買菜去!
為什麼 沙拉 那麼貴 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
大家一定都吃過馬告香腸,卻對馬告很陌生
馬告又稱作山胡椒,原住民料理必備香料
台灣原生香料「馬告」譽為山林裡的黑珍珠
想試試馬告的多層次香氣
http://bit.ly/3arIPlf
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第22集
台灣原生香料
👉山胡椒 馬告
一聽到馬告
你腦海是不是立刻飄過馬告香腸
這一集要告訴你
馬告的用處絕對不會只有香腸
馬告雖然長得像黑胡椒粒
不過具有比胡椒更多層次的香氣
馬告同時擁有著黑胡椒、薑與檸檬的香氣
在泰雅族
馬告被視為祖先留下的智慧
是祖靈的味道
泰雅族人習慣將馬告入菜
大部分的料理都有馬告的蹤跡
雖然馬告的價格不親民
不過卻和很多料理都很百搭
馬告蒸魚、馬告烤肉、馬告雞湯
馬告還可以用來搭配果醬、沙拉
國際知名麵包師 陳耀訓
也曾使用馬告作為原料
做出馬告鳳梨雞肉捲
在2017年贏得世界大賽
有機會的話
不妨用馬告代替胡椒入菜
來試試看這獨特的滋味
0:00 馬告
0:45 什麼是馬告
0:55 馬告產地在哪
1:12 馬告各地區味道差異
1:38 馬告的味道
1:51 馬告的功效
2:15 馬告為什麼那麼貴
3:08 馬告的搭配
3:50 馬告入菜小叮嚀
#馬告 #馬告香腸 #山胡椒
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook:https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram:https://www.instagram.com/spices_jny/
如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
也別忘了訂閱我們的頻道
並開啟小鈴鐺
後續還會有更多相關香料的影片唷😆
為什麼 沙拉 那麼貴 在 轻食沙拉为什么卖这么贵?几块肉配一碗菜叶,凭什么卖上天价! 的推薦與評價
本期视频,我来聊一聊,资本如何生造轻食概念,并将其打造成生意。参考资料:《轻食、代餐,真蓝海还是伪风口?》,深响《一个从600美元开始的神话 ... ... <看更多>
為什麼 沙拉 那麼貴 在 健身便當在貴啥 - 美食板 - Dcard 的推薦與評價
如題,上網搜尋健身便當幾乎每家都長得差不多,而且最近叫外送也發現,這類餐廳有變多的趨勢,仔細看一下便當的內容,不外乎是一些水煮蔬菜、舒肥 ... ... <看更多>
為什麼 沙拉 那麼貴 在 [閒聊] 每餐吃一個地瓜沙拉跟雞胸肉? - 看板FITNESS 的推薦與評價
反正營養素
不外乎
蛋白質澱粉跟纖維質
那就餐餐吃7-11
每餐一塊雞胸肉
一個地瓜
一份生菜沙拉不加醬
熱量控制在600卡以內
三餐就1800卡
跟基礎代謝率差不多
感覺減肥不難阿
為啥沒人這麼做???
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.164.251 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1648482822.A.B78.html
... <看更多>