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假日的早午餐，巷弄裡的日式丼飯～
隊友問雞肉吃起來有不一樣嗎？🙄
有好嗎！口感明明差很多！
想吃有嚼勁一點的就點龍崎放山雞，想吃嫩一點就吃市場雞。還有烏骨雞，口感吃起來不知道如何？
丼飯味道真的得棒！，打卡還送甜點喔！
軍雞町
🏠台南市府前路一段90巷39號
☎️0928-081188
⏰11:30-14:00。17:30-20:30
這間專賣石頭火鍋的萬客什鍋已經在我們的口袋名單好一陣子了，每次看到有人分享鍋上著火的照片就讓我們食指大動，無奈第一次去的時候，在漢口路跟中清路週邊完全找不到停車位，讓我們鎩羽而歸，好再有日出飯糰的鴻團長提點曉明女中旁邊的社區大樓地下室有開放外車停車，這才又燃起了我們的興趣，當天天氣有點小寒流，我們六點之前到還小等了大概10分鐘左右，點了石頭火鍋豬肉跟燒酒雞各一鍋，石頭火鍋的部份有炒肉，食材跟一般小火鍋店差不多，湯頭無口渴度，比較篇日式的感覺，燒酒雞可選全酒或半酒，酒倒入之後點火，之後再加湯，雞肉使用烏骨雞，口感還蠻不錯得，加上招牌的麻油蛋一整個有進補的感覺
台中火鍋懶人包：http://coolmac.tw/5296
📣【船長工商廣播中】📣
船員們好久不見😊
大家最近過得好嗎
⚓️船長很好不用擔心唷
連家裡的貓孩子都過得舒適
趁這機會跟船員們介紹一下
哥哥叫Shadow，台語外號掐豆
(灰色，有點傲驕，但比較不怕人)
弟弟叫Curry，台語外號咖哩🍛
(橘色，很膽小，但熟了之後超撒嬌)
最近竟然有佛心廠商-野起來吃
寄罐罐請牠們
一次就來一箱📦
清燉生肉主食罐系列(75g)，4️⃣種口味
1）鹿野土雞🐔
(土雞、雞的小心肝、維他命B1、牛磺酸)
2）烏骨雞🐓
(烏骨雞、牠的小心肝、維他命B1、牛磺酸)
3) 紐西蘭草飼牛🐂
(紐西蘭牛肉、雞骨、牛軟骨等)
4) 阿拉斯加野生鮭🐟
(野生白鮭，非養殖，雞的小心肝等)
來的時候船長嚇一跳
他們的罐罐竟是玻璃罐裝
這就表示不用擔心被雙酚A殘害
⚓️船長研究了一下
他們的主食罐沒添加香料(適合腎貓)
含磷量(好像罵髒話😂)也偏低
都是真材實料原汁原味(味道偏淡)
原本擔心家裡那兩隻會吃不慣
畢竟平常罐罐為了吸引🐈貓貓
難免會加些有的沒的
這次新的主食罐偏淡
還想說要加肉泥來吸引牠們
結果⚓️船長多慮了
都忘記牠們兩隻小胖胖是愛吃鬼
第一天就衝啊的搶食
啊Curry有個壞習慣(橘色那隻)
每次吃到一半
會跑去ㄌㄨㄚVㄌㄨㄚV蛇(蹓躂)
所以最後都給Shadow吃光了(灰色那隻)
然後還比平常乾淨❗️
這下船長放心啦
不用浪費肉泥
~~~一個禮拜後~~~
我們家Curry(橘色那隻)
之前💩💩常常是勾勾的(黏稠)
吃了一個禮拜後有稍微硬起來💪
這部分⚓️船長會再觀察
會這樣是因為
Curry天生嘴巴跟鼻子有點歪
咬合功能給差評❌
導致吃東西時沒能好好咀嚼
間接影響腸胃系統
這也多虧野起來吃的罐罐
把🥩肉處理得比較細緻
口感比較綿密(好像船長吃過一樣)
讓Curry更好消化
~~~原來是這樣~~~
就拿他們的土雞口味來說
因為用了整隻雞🐓下去打
打到牠媽媽都認不出來
更摸不到骨頭🦴
你就知道有多細致
也就是說罐罐的香氣
會像雞精一樣
不需要跟你在那邊加五四三的
所以也比較健康
~~~還有哪裡健康~~~
貓貓攝取的磷不能過多也不能過低
成貓正常範圍是125-350mg/100kcal
清燉生肉主食罐系列介於
119.88 -153.74mg/100kcal
看到這些數字跟英文字母是不是很煩
只要記得
比較不會造成腎負擔就好
~~~玻璃罐?金屬罐?哪有差~~~
一般罐罐都用金屬罐裝🥫
大部分會在內層塗環氧樹脂
防止金屬接觸食物而造成腐蝕
但這個塗料含有雙酚A
久了多少會影響內分泌系統
所以使用玻璃材質就沒了這問題
剩下就讓船員們去體驗吧
🐾官網清燉主食罐：https://reurl.cc/ARg2ep
🐾野起來吃官網：https://reurl.cc/q1mvjD
老娘是船長，不開水上的船，
卻開太空飛船，帶船員們航向，
浩瀚無垠的電影宇宙。
信箱：tpcaptain00@gmail.com
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【太極麻油雞，改良版雙重口感一次滿足】
說到冬令食補，大家一定都會想到「麻油雞」
今天阿慶使用兩種不同的雞肉，✌️
分享這道改良版的「太極麻油雞」🤩
簡單的幾個步驟就能上桌
其中還有阿慶獨特的小撇步✏
跟著一起做，保證煮出來的湯頭更香濃！
快一起試試，一次享受兩種幸福的美味吧💖
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅烏骨雞 半隻
✅土雞 半隻
✅老薑 240g
調味料：
✅麻油 5大匙
✅香油 適量
✅米酒 1碗+2大匙
✅鹽 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅水 3碗
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用鹽水汆燙烏骨雞、土雞各30秒，撈起備用
2.薑一半拍碎、一半切片；熱鍋下香油，倒入薑塊以中火炒30秒，再下薑片以中小火煸6分鐘
3.依序加入麻油、雞肉、米酒、水、冰糖、天然鮮味粉，蓋鍋蓋煮15分鐘
4.最後加入鹽巴、米酒燉煮5分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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舒肥雞胸的保存方式與期限～
冷藏：3天
冷凍-18度C：180天
重量：180克±10克
成分：雞胸／米酒／冰糖／味霖／老薑／當歸／川穹／麻油／L-麩酸鈉
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舒肥雞胸食用及烹調建議：
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1.分秒必爭 『即食』
冷藏取出後，打開包裝取出雞胸
立即享受！
口感清爽鮮美！
2.溫潤口感 『溫食』
連同包裝袋浸泡60℃熱水中
約10~15分鐘加溫後
打開享用、口感溫潤適中！
3.層次講究 『美食』
大火兩面煎約15秒左右
讓表面呈金黃色即可享用
口感外脆內軟嫩，層次豐富
＊圖片僅供參考，擺盤及配菜皆為示意，商品以實物為準。
＊若看到雞胸肉有些許微紅色，是舒肥烹調的正常現象並非沒熟，請安心食用。
＊本產品製成完畢即冷凍、出貨亦全程冷凍保鮮，建議您食用前一晚從冷凍庫移至冷藏庫解凍。
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舒肥舒肥 一點都不肥喔！
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源自早期法國的烹調方式
將食材以較長時間及適溫均勻受熱
在不影響蛋白質組織變化下進行熟成。
才使得肉品可以鮮嫩多汁美味
這種烹調方式叫做：Sous vide
取其諧音才叫做「舒肥」。
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